Polpette - deliziose polpette in grado di soddisfare la fame e decorare qualsiasi tavolo.
Cucinati da soli in salsa o salsa, sono perfetti per qualsiasi contorno.
Ma in combinazione con le patate, le polpette si trasformano in un piatto nutriente, saporito e autosufficiente.
E questo è fantastico, perché non c'è bisogno di capire con chi archiviarli, e non c'è bisogno di preparare qualcosa in più.
Polpette in salsa di pomodoro - Principi generali di cottura
Le polpette sono fatte con carne macinata di manzo, maiale o pollo, che può essere cucinata indipendentemente da un pezzo di carne o acquistata presso il negozio.
Se fai il ripieno da solo, cerca di non prendere carne pulita, aggiungi un po 'di grasso quando torti, quindi le polpette diventeranno più saporite.
Se acquisti carne macinata, acquista il prodotto solo in luoghi verificati, dove sei sicuro della qualità e della freschezza del prodotto originale.
Inoltre, affinché le polpette non risultino troppo densi, aggiungono cipolle tritate o arrostite, formaggio grattugiato o pane immerso nel latte. In modo che le polpette non cadano a pezzi in un uovo tritato.
Quando il ripieno viene preparato e accuratamente mescolato, si formano delle palline da esso. Le polpette di carne sono piccole, un po 'più grandi di una noce, le dimensioni più grandi sono le polpette o le polpette.
Le patate per i piatti sono scelte sia in varietà giovani o sfuse, così da cucinarle contemporaneamente con la carne.
Funghi, melanzane, carote, formaggio, cipolle, aglio, pomodori e molti altri ingredienti possono diventare ingredienti aggiuntivi del piatto. Le polpette vengono cotte con le patate su un fornello, in un forno, in una pentola a cottura lenta con stufatura o cottura. Per dare succosità, sono versati con varie salse e sughi.
Per i bambini, puoi cucinare questo piatto per una coppia. Per questo, le polpette a forma di polpette e le patate a fette vengono leggermente salate e spalmate su una padella speciale. Preparare un piatto per bambini per 30 minuti.
Ai piatti caldi, verdure fresche in salamoia o insalate leggere.
1. Polpette di carne con patate in una pentola
Ingredienti:
• mezzo chilo di carne macinata (sia il pollo che il manzo lo faranno);
• cipolla;
• una proteina;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• due carote;
• quattro patate;
• verdure e burro;
• 300 grammi di champignon;
• 60 grammi di panna acida;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Carote tre su una grattugia grossa.
3. Sminuzzare la cipolla in anelli sottili.
4. I funghi vengono lavati e tagliati a strisce grandi.
5. Friggere in olio caldo, prima cipolla, quindi aggiungere le carote e infine i funghi. Aggiungere un po 'di sale, friggere, mescolando, fino a quando il liquido evapora dai funghi.
6. Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi le spezie e l'uovo a piacere. Impastare accuratamente.
7. Formare piccole polpette.
8. Mettere le patate sul fondo della pentola prima, poi la fragrante, quindi disporre le polpette preparate sopra.
9. Metti in ciascuna pentola un pezzo di burro, aggiungi spezie, sale ed erbe a piacere.
10. Mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro e una piccola quantità di acqua, versare il composto in tutti gli ingredienti presenti nelle pentole. 11. Cuocere in un forno riscaldato a 165 gradi per 40 minuti.
2. Polpette con patate in salsa di pomodoro in forno
Ingredienti:
• 600 grammi di carne macinata;
• due uova;
• 100 grammi di pane bianco;
• mezza tazza di latte;
• 100 grammi di formaggio;
• 300 grammi di patate;
• foglie di prezzemolo;
• cipolla;
• litro di succo di pomodoro;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• sale, pepe;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, versare il pane tritato con il latte, lasciarlo ammorbidire e quindi spremere.
2. Mescolare la carne macinata con mollica, uova, formaggio grattugiato e verdure tritate finemente. Aggiungi sale e pepe.
3. Taglia la cipolla e passa. Aggiungere l'arrosto nel ripieno.
4. Dalla forma preparata farcire piccole palline.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi sottili.
6. Metti le patate su una teglia unta, versa il composto di passata di pomodoro e succo, sale e pepe.
7. Cuocere le patate per 20 minuti a 180 °, quindi stendere le polpette formate. Per la succosità, possono essere pre-fritti in una padella per un leggero arrossire.
8. Cottura alla stessa temperatura per altri 20 minuti, tempo di innaffiare gli ingredienti con salsa di pomodoro profumata.
3. Polpette con patate e verdure
Ingredienti:
• 800 grammi di carne macinata (maiale con manzo);
• quattro patate;
• tre melanzane;
• due peperoni dolci;
• mezza fila di chili;
• tre pomodori carnosi;
• 250 grammi di pomodori nel loro stesso succo;
• 150 grammi di pane;
• assaggiare aglio, sale, pepe;
• uovo;
• Basilico e coriandolo;
• olio vegetale;
• farina.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le patate sbucciate a fette. 2. Taglia le melanzane lavate a cubetti. Friggerle leggermente, stenderle su un tovagliolo.
3. Taglia i peperoni a strisce larghe, friggili nella stessa padella.
4. Pomodori acqua bollente, togliere la pelle, tagliare a cubetti.
5. Aggiungere il pane tritato nel latte macinato nel trito, quindi mettere l'uovo, sale e pepe. Impastare. Formare le polpette.
6. Arrotolare ogni polpetta nella farina, friggere nell'olio tiepido fino a ottenere una crosta tenera.
7. Mettere pomodori e pomodori in una casseruola con il succo, aggiungere aglio tritato, peperoncino ed erbe aromatiche, spezie a piacere e sale. Fai bollire la salsa per 6-7 minuti.
8. Metti le patate sul fondo della padella, lo strato successivo di melanzane e peperoni. Versare con cura le polpette, versare tutti gli ingredienti in salsa bollente, cuocere a fuoco medio con un gorgoglio moderato per 30 minuti.
4. Polpette con patate e formaggio
Ingredienti:
• 400 grammi di carne macinata;
• uovo;
• 200 grammi di concentrato di pomodoro;
• un chilo di patate;
• cipolla;
• una fetta di pane bianco, latte;
• 250 grammi di formaggio grattugiato;
• olive e burro;
• sale, pepe, prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Strofinare il formaggio su una grattugia fine. 2/3 mettere da parte, mettere una parte nel ripieno.
2. Guidiamo anche un uovo qui dentro, mettiamo le foglie di prezzemolo tritate, il pane, precedentemente ammollato nel latte.
3. Formiamo piccole polpette con le mani bagnate.
4. Su una miscela di oliva e burro soffriggere la cipolla triturata, versare in un bicchiere d'acqua e concentrato di pomodoro. Aggiungere sale e spezie, cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce la verdura.
5. In una pirofila con uno strato uniforme di fodera, tagliare le patate a cubetti, aggiungere un po 'di sale. 6. Metti le polpette in cima, versa tutta la salsa di pomodoro.
7. Cuocere gli ingredienti per mezz'ora a 170 °, quindi rimuovere con cura la teglia, cospargere le polpette con le patate e il formaggio rimasto. Cuocere a 180 ° per altri 15-20 minuti fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto.
5. Polpette di carne con patate in salsa di panna acida
Ingredienti:
• chilogrammo di patate;
• chilogrammo di carne macinata;
• cipolle;
• 300 g di panna acida;
• uovo;
• verdi;
• sale, pepe.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la panna acida con un bicchiere d'acqua, le erbe tritate, il sale e il pepe. Riscalda la miscela, ma non bollirla.
2. Nel ripieno guidiamo in un uovo, mettiamo il sale a piacere, impastiamo. Formare le polpette.
3. Mettiamo le polpette di carne su una teglia unta, tra le polpette mettiamo le patate squartate.
4. Cospargere le patate con spezie e sale, versare il tutto con salsa di panna acida.
5. Cottura 30-40 minuti a 160 gradi.
6. Polpette con crema e purè di patate
Ingredienti:
• 600-700 grammi di carne macinata;
• uovo;
• un bicchiere di crema;
• 100 grammi di cracker tritati;
• cipolle;
• chilogrammo di patate;
• 200 ml di latte;
• un pezzo di burro;
• sale, spezie;
• un bicchiere di brodo di carne;
• due cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
1. Metti un uovo nel trito, metti crackers e cipolle rosolate nella massa. Saliamo, pepiamo, mescoliamo accuratamente la carne in una consistenza delicata.
2. Distribuiamo su una teglia unta, cuociamo, girando di volta in volta, 20 minuti.
3. Riempire con salsa riscaldata ottenuta da una miscela di brodo e panna con farina e salsa di soia. Cuocere altri 15 minuti. 4. Nel frattempo, pulire le patate e farle bollire in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Aggiungere sale e pepe a piacere, versare il latte caldo, mettere un pezzo di burro. Pyuriruem.
5. Metti le purè di patate su un piatto, poi metti le polpette, versa tutta la fragrante salsa di soia cremosa.
7. Polpette di carne con patate in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 1,5 g di patate;
• 600 g di carne macinata;
• due carote;
• cipolla grande;
• assaggiare sale, aglio, spezie;
• foglie di alloro;
• burro.
Metodo di cottura:
1. Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe alla carne macinata, mescolare.
2. Dopo aver bagnato le mani in acqua, formiamo piccole polpette.
3. Distribuiamo i pezzi preparati nel burro riscaldato in un multicash, friggiamo sulla modalità "Frying" da tutti i lati.
4. Rimuovere le polpette su un piatto.
5. Mettere la cipolla tritata e la carota grattugiata nello stesso olio, friggere nella stessa modalità.
6. Aggiungi le polpette semilavorate e le patate a cubetti.
7. Riempi tutto con acqua bollente. La quantità dipende da quanto spesso vogliamo ottenere polpette con patate: come l'arrosto o lo stufato.
8. Passiamo al multicooker in modalità "Quenching", prepariamo per 1 ora.
9. 10 minuti prima del segnale acustico, salate e pepate il piatto, mettete le foglie di alloro.
10. Prima di servire, fai cuocere le polpette sulla modalità "Preriscaldamento" per 10 minuti.
Polpette con patate - Tips & Tricks
• Cuocere le polpette con carne macinata preparata al momento, raffreddata o pre-scongelata.
• Per rendere le polpette pulite e belle, modellali con le mani leggermente bagnate, raccogliendo la quantità necessaria di carne macinata con un cucchiaio. • Le polpette possono essere preparate con delicati triti di carne tritata e tritati.
• Affinché le polpette non si sfaldino, si raccomanda di impastare a lungo il ripieno e attentamente e prima di modellarlo si consiglia di togliere per 20-30 minuti in un luogo freddo.
• Grazie alle pre-arrostite polpette, i piatti sono più succosi e più aromatici.
• Polpette succose attaccate alle cipolle rosolate, aggiungetele al ripieno prima della cottura.
• Le polpette vengono cotte abbastanza velocemente, quindi è consigliabile tagliare le patate più piccole.
• Usa spezie ed erbe aromatiche per aggiungere sapori speciali al piatto.
• Le polpette di carne con patate possono essere servite in modo insolito: polpette in salsa e patatine fritte. Ai bambini piacerà sicuramente questo piatto e anche gli adulti.
• Sughi e sughi aggiungono note interessanti, sperimentano e provano diverse combinazioni. Patate e carne sono prodotti versatili che si combinano con qualsiasi sugo: panna acida, panna, formaggio, pomodoro e altri.
