Ogni hostess vuole cucinare qualcosa di semplice, familiare e allo stesso tempo con una svolta.
Qui non scenderai con i panini, soprattutto se ci si aspetta che molti parenti ti visitino.
Bene: se non vuoi perdere la faccia, usa le nostre ricette per preparare deliziosi biscotti allo zenzero su kefir.
Gingerbread su kefir - principi generali di cottura
L'ingrediente principale nella preparazione del pan di zenzero è il kefir. Per impastare l'impasto, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Le uova sono divise in proteine e tuorli. Il primo va alla preparazione dello smalto, e il secondo - aggiunto all'impasto. Utilizzare anche sale, zucchero, soda o lievito. L'impasto deve essere accuratamente miscelato, dovrebbe risultare morbido e tenero. Srotolare su un piatto e tagliare in cerchi. I prodotti da forno sono immersi nella glassa. Il panpepato, imbrattato di caramello, può essere decorato con granelli colorati.
Biscotti di panpepato su kefir fatto in casa
Ricorda che il piatto fatto in casa è sempre meglio del negozio. Passa un po 'di tempo a preparare l'impasto per questa semplice ricetta. Immergere il pan di zenzero al forno con uno sciroppo dolce e spennellare con un ripieno proteico.
Ingredienti:
• Un litro di kefir;
• 800 grammi di zucchero semolato;
• Farina;
• Otto tavoli. cucchiai di olio di girasole;
• 4 tavolo. cucchiai di soda schiacciata.
Per sciroppo:
• Mezzo bicchiere d'acqua;
• Un bicchiere di zucchero.
Per smalto:
• Due albumi;
• cento grammi di zucchero semolato;
• Acido citrico - sulla punta del coltello.
Metodo di cottura:
Kefir frullato con lo zucchero, aggiungere la farina e il burro. Aggiungi soda, schiacciata 4 cucchiai di acido acetico. Impastare a fondo l'impasto e arrotolarlo in uno spessore di 1,5-2 centimetri. Stampo di vetro o speciale tagliato a cerchi. La teglia è ricoperta di carta pasticcera e spalmata su torte. Cuocere in forno senza asciugare eccessivamente. Per preparare lo sciroppo - l'acqua è mescolata con lo zucchero. I prodotti raffreddati sono immersi nello sciroppo preparato e lasciati per dieci minuti. Nel frattempo, la glassa è pronta. Proteina frullare con lo zucchero e aggiungere acido citrico. Il pan di zenzero rotola nel fondente, si sparge su una gratella e si mette ad asciugare nel forno per cinque minuti.
Biscotti di panpepato su menta kefir
Aggiungere qualche goccia di sciroppo di menta o di tintura all'impasto e cuocere fino a doratura. Il gusto di menta e l'aroma di mentolo sono forniti ai prodotti finiti.
Ingredienti:
• 250 grammi di crema densa;
• Pollitra kefir;
• quattro tuorli;
• Un tè. cucchiaio di soda alimentare;
• Un tè. un cucchiaio di sale (fine);
• Un tè. cucchiaio di sciroppo di menta;
• Farina (prima scelta);
• Due bicchieri di zucchero semolato.
Per smalto:
• Tre bianchi d'uovo raffreddati;
• 350 grammi di zucchero a velo;
• Un pizzico di acido citrico.
Metodo di cottura:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Panna acida mescolata con kefir, aggiungere tuorli. Salare, zucchero, aggiungere lo sciroppo di menta, la soda e mescolare accuratamente.
A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta morbida. Di notte, l'impasto viene lasciato sul tavolo, coperto con un tovagliolo.
Dopo otto ore, l'impasto non viene distribuito su un tavolo o un tagliere, cosparso di farina. Con l'aiuto di un mattarello, l'impasto viene arrotolato con uno spessore di un centimetro. I tagli del pan di zenzero sono tagliati in un vetro rotondo o in uno stampo e li mettono su una teglia da forno. I resti dell'impasto sono cosparsi di farina, arrotolati di nuovo in cerchi. I biscotti di pan di zenzero sono cotti in forno per circa venti minuti prima di dorare. Nel frattempo, preparando una glassa proteica. Uovo d'uovo fino a spuma densa, battere con zucchero a velo e aggiungere acido citrico. Prodotti caldi sparsi su un piatto e imbrattati di fondente, da asciugare.
Biscotti di panpepato su "Cheese" kefir
Ad alto contenuto calorico e nutriente ottenere il pan di zenzero, cucinato con l'aggiunta di fiocchi di latte. Il numero di ingredienti utilizzati in questa ricetta ti consentirà di preparare un sacco di pan di zenzero per una grande azienda.
Ingredienti:
• mezzo chilo di cagliata friabile;
• Due bicchieri di zucchero semolato;
• Due bicchieri di kefir;
• Dieci tavoli. cucchiai di olio vegetale; • polvere da forno per la pasta;
• mezzo cucchiaino di sale;
• Tre tuorli d'uovo;
• Un chilogrammo di farina (massimo grado);
• Tre uova di gallina;
• Un chilogrammo di farina;
• Trecento grammi di zucchero a velo.
Metodo di cottura:
La ricotta viene mescolata con kefir a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale, i tuorli e la farina. Tutto accuratamente miscelato, sale, versare il lievito. L'impasto viene lasciato in piedi. Quindi rotolato nelle tavole e tagliato cerchi. All'uscita prendi circa 50 pan di zenzero. Cuocere in forno per circa venti minuti.
In questo momento, fare una glassa di proteine. Gli albumi sono combinati con zucchero a velo e montati con un mixer. I prodotti da forno sono immersi nella glassa e lasciati asciugare.
Biscotti di panpepato su citrus kefir
Aggiungere la scorza degli agrumi e lo zucchero vanigliato all'impasto di pan di zenzero. Il pan di zenzero sarà incredibilmente fragrante e ideale come regalo per il tè, specialmente durante le vacanze di Capodanno.
Ingredienti:
• Mezza tazza di kefir;
• Due tuorli d'uovo;
• Due bicchieri di zucchero semolato;
• Due tavoli. cucchiai di miele;
• Due Chin. cucchiai di soda bruciata;
• 4 tavolo. cucchiai di olio vegetale;
• Un sacchetto di vaniglia;
• Buccia di agrumi.
Per smalto:
• Due albumi;
• Una tazza di zucchero a velo;
• Acido citrico - sulla punta del coltello.
Metodo di cottura:
Le uova sono divise in tuorlo, che viene messo nell'impasto, e bianco, che viene utilizzato per fondente. Kefir a temperatura ambiente viene mescolato con tuorlo e zucchero, viene aggiunta farina. Impastare la pasta, aggiungere miele, burro, soda, zucchero vanigliato e sempre - scorza di limone e scorza d'arancia. L'impasto morbido risultante viene steso a uno spessore di due centimetri, una tazza rotonda o una forma ritagliano cerchi con un bicchiere. Stendere la carta forno su una teglia o cospargere con la farina, quindi mettere il pan di zenzero e infornare a temperatura media. Le proteine scuotono fino a ottenere una spessa schiuma, aggiungete zucchero a velo e succo di limone. Pan di zenzero finito versare glassa e lasciare asciugare.
Biscotti di panpepato per kefir "scoiattolo"
Gingerbread, cotto per questa ricetta, imbevuto di sciroppo dolce. La cannella aggiungerà sapore e sapore piccante.
Ingredienti:
• 500 grammi di farina (massimo grado);
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di burro;
• 100 grammi di sciroppo di frutta;
• Due tavoli. cucchiai di kefir;
• un uovo da tavola;
• Limone;
• Un tè. cucchiaio di cannella;
• Soda e sale.
Metodo di cottura:
Sciroppo e burro vengono riscaldati in una cucchiaiata e mescolati con lo zucchero. Quindi aggiungere sale, cannella e scorza di limone grattugiata. Impastare la pasta insieme a farina e soda sciolte nell'uovo. Lascialo riposare per due giorni. Dalla pasta finita impacchetta le imbracature, tagliatele a pezzi e modellate le palline nella dimensione di un dado. Cuocere in forno a una temperatura media di 10-12 minuti.
Gingerbread su "Milk fermentato" Kefir
Il panpepato di latte acido, cotto secondo questa ricetta, è ideale per il menu per bambini. Prodotti refrigerati cospargere con zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Ingredienti:
• Due bicchieri di kefir;
• Due tavoli. cucchiai di olio di girasole;
• Quattro tazze di farina (voto superiore);
• Un tè. cucchiaio di soda;
• Zucchero in polvere (mollica di cioccolato) - per spolverare.
Metodo di cottura:
Kefir è frullato con una frusta o un mixer con olio vegetale e zucchero semolato. Quindi aggiungere la soda, estinguere con aceto, versare la farina e impastare la pasta. Stendere su uno spessore di 0,5 centimetri, spalmare su una teglia unta e cuocere a fuoco vivo. La torta calda finita viene tagliata in pezzi a forma di pan di zenzero. I prodotti finiti sono cosparsi di zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Biscotti di panpepato su kefir "Caramelle piccanti"
Impastare la pasta sulla base di sciroppo di frutta, aggiungere chiodi di garofano, la scorza di agrumi. Per il ripieno, usa l'inceppamento di mele. Pepper darà ostrinku gourmet panpepato. I prodotti sono ideali per rinfreschi durante il periodo natalizio. Ingredienti:
• 100 grammi di burro;
• 100 grammi di kefir;
• due uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 250 grammi di farina;
• Un tè. cucchiaio di soda;
• Un bicchiere di sciroppo di frutta;
• garofano;
• Buccia d'arancia a grana secca;
• Un bicchiere di marmellata di mele.
Per smalto:
• 100 grammi di cioccolato;
• Tre tavoli. cucchiai d'acqua;
• Un tavolo. cucchiaio di burro;
• 100 grammi di zucchero a velo;
• Pepe nero - sulla punta di un coltello.
Metodo di cottura:
Le spezie tritate vengono aggiunte allo sciroppo preriscaldato e raffreddate. Quindi aggiungere le uova pestate con zucchero, kefir, farina e soda - mescolare l'impasto. Stenderlo in una forma unta e cuocere in forno a fuoco medio per 25-30 minuti. La torta raffreddata viene tagliata longitudinalmente in due parti, la marmellata viene applicata sulla parte inferiore e la parte superiore è coperta. La torta è tagliata in pezzi di forme diverse: quadrati, diamanti, bastoncini.
Il cioccolato viene rotto in piccole piastrelle e riscaldato, l'acqua calda viene aggiunta fino a quando non si dissolve. Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il pepe nero e macinare per ottenere una massa omogenea. Il pan di zenzero copre la glassa finita sulla parte superiore e sui lati.
Biscotti di panpepato su puff kefir
Puoi cucinare non solo dolci, ma panpepato. Anche se ci vorrà un po 'più di tempo per preparare l'impasto, ma per una varietà di menù vale la pena provare. Lo zucchero è usato come una spolverata.
Ingredienti:
• 300 grammi di farina;
• Un bicchiere di kefir;
• 200 grammi di burro;
• 1/4 di cucchiaino di sale;
• Due uova (un uovo per la lubrificazione).
Metodo di cottura:
Setacciare la farina, fare un pozzo, versare un uovo sbattuto e kefir, aggiungere il sale e impastare la pasta. Arrotolarlo in una palla, coprire con un tovagliolo e mettere per 20-30 minuti in un luogo freddo. Mentre l'impasto si raffredda, il burro viene tagliato a pezzetti e lasciato ammorbidire leggermente. Quindi mescolare con farina e impastare delicatamente, ma non macinare. L'impasto viene arrotolato nella forma di un quadrato, mettere il burro nel mezzo. Piega la busta e pizzica i bordi. Dopo di ciò, l'impasto viene steso a forma di rettangolo e collega le estremità opposte al centro, pizzicarle, piegarle a metà e metterle in un luogo freddo per 30 minuti. Dopo il raffreddamento, l'impasto viene riavvolto, piegato quattro volte e lasciato raffreddare per 20 minuti. Dopo il raffreddamento, l'impasto viene arrotolato in uno strato di 6 mm di spessore, tagliato a quadretti, imbrattato con uovo e cosparso di zucchero. La teglia viene cosparsa di acqua fredda e i quadrotti vengono impastati in modo tale che il lato cosparso di zucchero sia in cima. Dopo di ciò mettere la teglia in forno per 10-15 minuti.
Pan di zenzero su kefir - trucchi e consigli utili
• Tutti i prodotti liquidi usati per preparare il pan di zenzero dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• La pasta di lievito non si attacca alle mani se la pelle è imbrattata con olio di girasole in anticipo.
• L'impasto sottile può essere srotolato rapidamente e facilmente avvolgendo il mattarello con un asciugamano pulito di lino. Se l'impasto risulta essere umido, puoi metterlo su di esso e farlo rotolare.
• Se si bruciano dolci fatti in casa, raffreddarli, quindi raschiare delicatamente la crosta bruciata con una grattugia o un coltello e cospargere con zucchero a velo.
• Per il pan di zenzero non si asciuga, è meglio lasciarli in una ciotola di argilla, coperti con un asciugamano umido, o in un sacchetto di plastica.
• Non ungere i bordi della pasta sfoglia di pan di zenzero con le uova: diventeranno duri durante la cottura e non saliranno.
• Per rendere i biscotti di pan di zenzero giallo brillante, aggiungere sale ai tuorli e macinarli. Lasciare per qualche ora in un luogo fresco.
• Per scoprire se l'impasto è pronto, forare il prodotto cotto con uno stuzzicadenti. Se è asciutto, il piatto è pronto, è possibile rimuoverlo dal forno.
• Se l'inceppamento usato per riempire il pan di zenzero è sottile, bollirlo o aggiungere cracker o fiocchi di mais. Risulterà molto gustoso.
• Risciacquare la ciotola in cui si montano gli albumi, sciacquare bene e quindi rimuovere il grasso rimanente con una carta morbida. Le proteine con gocce di grasso non sono frustate.
• Le proteine vengono frustate meglio se aggiungono un po 'di succo di limone e un pizzico di zucchero a velo o qualche goccia di aceto.
