Gulasch con sugo in una pentola a cottura lenta - perfetto! Ricette di gulasch con sugo in un fornello lento: manzo, maiale e pollo

Gulasch con sugo in una pentola a cottura lenta - perfetto! Ricette di gulasch con sugo in un fornello lento: manzo, maiale e pollo

Il gulasch è un piatto a base di carne e verdure.

La storia afferma che i suoi antenati sono pastori ungheresi. Il goulash era il loro pasto tradizionale, ed era cotto a fuoco in calderoni grandi e pesanti. Nel piatto si formava una quantità significativa di sugo, quindi la consistenza si otteneva con una zuppa densa, riscaldando i pastori nelle fredde serate.

Sono passati molti anni da allora, il piatto è diventato popolare in molti paesi, incluso il nostro.

Dai loro antenati, il goulash lasciato carne e cipolle, tutti gli altri ingredienti in ogni cucina. Proprio come prima, il piatto viene preparato con molta salsa in una ciotola con un fondo spesso. La carne e le verdure sono stufate in una padella o in un calderone.

Il goulash con sugo può essere cucinato con successo in una pentola a cottura lenta. Le moderne cucine contribuiscono a farlo rapidamente, con una quantità minima di grassi e acqua. Il piatto è nutriente e fragrante. Mantiene le verdure e le carni composte più benefiche.

Gulasch con sugo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura

Più spesso, la base del piatto è carne di manzo e vitello. Ma si rivela delizioso gulasch con sugo in un fornello lento e maiale o pollo.

Per eseguire tutte le operazioni necessarie, l'assistente di cucina ha funzioni speciali "Frittura" e "Stufato".

Nelle ricette classiche, la carne è una cipolla fritta, ma puoi fare il contrario: prima, friggere i pezzi di carne e aggiungere le verdure.

Oltre alle cipolle, al goulash vengono aggiunte carote, peperoni, pomodori e patate. Sono fritti in olio di semi di girasole fino a doratura, e poi in umido con l'aggiunta di acqua, pasta o salsa di pomodoro, farina e panna acida. Per ottenere un piatto più grasso e diversificare il suo gusto, sciogliere un pezzetto di bacon. I suoi residui vengono rimossi e il grasso fragrante rimane. Sale, pepe nero, paprika dolce, zira, maggiorana, zucchero vengono messi in gulasch.

La quantità di sugo può essere regolata aggiungendo più o meno acqua.

Una grande aggiunta al piatto è purè di patate, pasta, insalate di verdure fresche.

Ricetta 1. Goulash con salsa nel multicooker "Home"

Ingredienti:

• carne di manzo - 0,7 kg;

• due lampadine;

• tre l. olio di girasole da tavola;

• due sterline ciascuno farina da tavola e concentrato di pomodoro;

• un tè e mezzo l. sale;

• 320 ml di acqua calda;

• a piacere - pepe macinato.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente la carne e tagliarla a cubetti medi.

In fondo alla cucina, versare l'olio e mettere la carne.

Esegui la modalità "Fry" per dieci minuti. Non dimenticare di fare clic su "Start".

Tagliare a metà cipolle.

Cospargere la carne con pepe e mescolare.

Versare la cipolla e mescolare nuovamente. Il piatto viene preparato nella stessa modalità per altri dieci minuti.

Versare la farina e mescolarla con la carne. Friggere per un minuto.

Aggiungere passata di pomodoro e acqua calda.

Cospargere, mescolare e chiudere il coperchio.

Esporremo per la modalità di un'ora "estinzione". Iniziamo.

Il piatto preparato è aromatico e nutriente.

Ricetta 2. Gulasch con sugo in un fornello multiplo in ebraico

Ingredienti:

• 600 grammi di manzo;

• mezzo chilo di cipolla;

• due patate;

• tre lavrushki;

• otto grani di pepe neri;

• sale;

• pizzico di jeera;

• olio vegetale.

Metodo di cottura:

Il processo di cottura è simile a quello descritto nella ricetta precedente. La differenza è che una grande quantità di cipolle garantisce la presenza di sugo e senza aggiungere acqua.

Manzo tagliato a pezzi medi. Cipolle maciniamo fino a metà anelli. Tagliare le patate a cubetti.

Sistemiamo i pezzi di carne sul fondo del multicooker, dove è stato aggiunto un po 'di olio in anticipo. Per dieci minuti stiamo cucinando nella modalità "Hot".

Versare i semicerchi di cipolla, le patate, i grani di pepe, aggiungere la zira e il sale. Mescolare delicatamente.

Top giaceva il lavrushka.

Impostiamo la modalità fuoco per un'ora e mezza e partiamo.

Il piatto dietetico e aromatico piacerà con un gusto morbido e piacevole. Il sugo è abbastanza per versare un sacco di purè di patate o vermicelli delicati.

Ricetta 3. Gulasch con sugo in un multicooker di maiale

Ingredienti:

• 700 grammi di maiale;

• una carota e una cipolla;

• mezza tazza di panna acida;

• due pasti l. farina;

• tè l. pepe nero macinato;

• un dessert l. sale;

• un bicchiere di acqua calda;

• tre l. oli da tavola vegetali.

Metodo di cottura:

Nel caso del multicooker, selezionare la modalità "Frying". Nella ciotola dell'assistente della cucina versare l'olio vegetale.

Tagliare la cipolla a cubetti. Lo mandiamo alla ciotola, soffriggere per due o tre minuti.

Carota di grind, armata con una grattugia grande. Aggiungilo ai pezzi di cipolla fritti, mescola. Cuocere per dieci minuti sotto il coperchio.

Carne tritata in piccoli pezzi e aggiunta alle verdure. Dopo aver mescolato, chiudere e cuocere nella modalità specificata per altri dieci minuti.

Quindi pepe e aggiungi la farina. Friggere per circa un minuto con costante agitazione.

Carichiamo in crema acida al gulasch e sale. Versare acqua calda

Dopo aver mescolato il goulash, accendiamo la modalità "Multipovar" (o "Quenching") per un'ora, la temperatura - 100 gradi.

Dopo sessanta minuti, un piatto fragrante con un sugo pieno di sole e delizioso è completamente cotto.

Ricetta 4. Gulasch con sugo nel multicooker "Ricetta della mamma"

Ingredienti:

• settecento gr. carni bovine;

• tre carote;

• due peperoni;

• cento gr. concentrato di pomodoro; • tre spicchi d'aglio;

• a piacere - sale e pepe;

• mezzo litro d'acqua;

• olio vegetale.

Metodo di cottura:

Verdure e carne tagliate a pezzi medi.

Schiaccia l'aglio con un coltello prima di tagliarlo.

Versare l'olio (tre o quattro cucchiai) nella ciotola dell'assistente di cucina.

Mettere i pezzi di carne, sopra - carote, pepe bulgaro e aglio.

Salare, pepare e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Versare l'acqua e mescolare tutto.

Chiudere il coperchio e selezionare il programma "Stufato" per sessanta minuti, il tipo di prodotto "Carne".

Avvia il multicooker con il pulsante "Start" e non aprire il coperchio fino alla fine del programma.

In un'ora, si può gustare un piatto di goulash profumato con sugo, preparato con successo in un fornello lento.

Ricetta 5. Gulasch con sugo in un fornello per pollo

Ingredienti:

• 400 gr. filetto di pollo;

• una carota e una cipolla;

• un articolo ciascuno l. zucchero e farina;

• 30 ml di acqua;

• due lavrushki;

• cinque grani di pepe neri;

• olio di girasole;

• due art. l. concentrato di pomodoro;

• sale.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Nella modalità "Frittura" la friggiamo su tre cucchiai di olio da tavola.

Aggiungere la farina e mescolare.

Tagliare la carota in piatti sottili e aggiungere alla cipolla.

Tagliare il filetto di pollo in pezzi medi e inviarlo immediatamente alle verdure.

Metti la parte superiore dell'alloro e dei grani di pepe.

In una piccola ciotola versare acqua. Metti il ​​sale, lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Mescolare e versare sopra la carne. Mescolare cautamente il gulasch con la salsa in un fornello lento.

Chiudere l'unità della cucina, impostare il programma "Quenching" per trenta minuti.

Ricetta 6. Gulasch con sugo in una pentola multipla in stile Magyar

Ingredienti:

• 100 gr. grasso;

• cipolla;

• tre patate; • 500 gr. bovine;

• due art. l. paprika dolce;

• un peperone rosso dolce;

• sale;

• un bicchiere d'acqua;

• olio di girasole;

• tre rametti di prezzemolo.

Per gnocchi:

• uovo;

• farina.

Metodo di cottura:

Salò tagliato a pezzetti.

Accendi la pentola a cottura lenta in modalità "Hot". In una tazza di assistenti di cucina, invia lo strutto e rimuovilo dopo aver finito il grasso.

Tagliare la cipolla e le patate in quarti.

Tagliare la carne in pezzi medi.

Friggere le cipolle in grasso da lardo e una piccola quantità di olio di girasole. Mescolare costantemente Aggiungere i pezzi di patate e friggere per circa cinque minuti.

Carichiamo carne. Non prima che in un minuto, può essere mescolato con cipolle e patate.

Aggiungi la paprika dolce. Mescolare, collegandolo con la carne.

Riempi con acqua e sale.

Tagliare a piccoli quadrati peperone rosso e aggiungere al goulash.

Impostare la pentola a cottura lenta in modalità "estinzione" per quaranta minuti. Iniziamo.

Cuocere gli gnocchi. Dividere l'uovo, salare e aggiungere la farina. Ha bisogno di molto per rendere l'impasto denso.

Facciamo piccoli grumi ovali e li gettiamo nel gulasch dopo che sono passati quaranta minuti.

Pronti al goulash altri 20 minuti nella modalità "Quenching".

Già pronto piatto cospargere con verdure tritate.

Ricetta 7. Gulasch con sugo in un multicooker con vino

Ingredienti:

• 800 gr. cipolle e manzo;

• 30 gr. paprika dolce;

• due spicchi d'aglio;

• una sala da pranzo l. concentrato di pomodoro e aceto balsamico;

• su un pizzico di cumino e maggiorana;

• 150 g di vino rosso secco;

• un cucchiaio di Art. farina;

• due lavrushki;

• mezzo bicchiere d'acqua;

• scorza di limone;

• sale;

• una miscela di peperoni;

• olio di girasole.

Metodo di cottura:

Tagliare la cipolla a pezzetti. Nella modalità "Frittura", friggerlo fino a renderlo morbido con una piccola quantità di olio. Schiaccia l'aglio con un coltello e taglialo ulteriormente.

La scorza di limone, tritata finemente.

Aggiungere la paprica, l'aglio e la scorza alle cipolle. Mescolare bene.

Versare il concentrato di pomodoro, la maggiorana, la zira. Metti Lavrushka. Di nuovo, tutti si muovono.

Versare vino, aceto balsamico e acqua. Sale e pepe

Caricare la carne, tagliata a pezzi medi.

Chiudiamo la pentola a cottura lenta, impostiamo la modalità "Estinzione". Il tempo è di un'ora.

Quando il segnale si spegne dopo 60 minuti, aggiungere la farina e cuocere nella stessa modalità per altri dieci minuti.

Gulasch con sugo in una pentola a cottura lenta - trucchi e suggerimenti

  • Per accelerare il processo di cottura del goulash, la carne può essere bollita in anticipo.
  • I cuochi consigliano di non aggiungere pomodori e pasta di pomodoro al goulash. Il tuo piatto dovrebbe avere il suo colore brillante a causa di una grande quantità di paprika.
  • Nella versione classica, la carne è fritta sulla superficie delle cipolle.
  • L'annaffiare le patate con il più delizioso è il più delizioso, ma l'opzione meno nutriente è riso o grano saraceno.
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