Barbecue - è estate, vacanza, casa estiva, compagnia allegra, un sottile aroma di fumo e umore spensierato. Puoi ricreare questa atmosfera a casa, quando fuori fa freddo e umido. La carne per spiedini marinati e cotti al forno - risulta altrettanto succosa e gustosa, quasi come su un braciere. Se sei insopportabile per provare il kebab nel forno, queste ricette con foto dettagliate ti aiuteranno a soddisfare il desiderio gastronomico.
Kebab di maiale al forno - una grande opzione, cuoce velocemente, diventa succosa e morbida
Un delizioso kebab è sempre buono dal filetto di maiale. Un pezzo di carne viene preso senza pelli e pellicole, e gli strati di grasso saranno proprio la via - a causa loro il kebab sarà morbido e succoso. Solo carne suina fresca esce tenera senza molto sforzo, la vecchia carne dovrà essere marinata per lungo tempo.
Cosa ti serve per i kebab:
• 1 kg di maiale (miglior collo - c'è uno strato di grasso);
• 2 lampadine;
• 1 limone;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• nero e pimento, sale - a piacere.
Ricetta passo-passo per kebab di maiale in forno:
1. Lavare il maiale e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare i filetti a cubetti di 3-5 cm di larghezza. È meglio renderli uguali, in modo che tutti i pezzi di kebab siano uniformemente cotti. I cubi troppo grandi o in miniatura non funzioneranno, resteranno bagnati all'interno o asciutti.
2. Il kebab nel forno viene cucinato su spiedini di legno, poiché i normali spiedini di metallo semplicemente non si adattano a esso. Prima dell'uso, gli spiedini vengono immersi in acqua per 20-30 minuti, altrimenti bruceranno. Se ci sono mini spiedini, puoi usarli.
3. Tritare finemente la cipolla e spremere leggermente. La verdura dà il succo e nutre il maiale.
4. Tagliare il limone a fette, rimuovere le ossa. 5. Mescolare i pezzi di carne con le cipolle, il limone, riempire il tutto con olio e spezie. I peperoni possono essere sostituiti con un condimento speciale per kebab o spezie preferite per la carne.
6. Il fumo liquido è una bacchetta magica per coloro che non immaginano il kebab senza l'odore di un fuoco. Si aggiunge direttamente alla marinata, o in una custodia / barattolo / teglia. 1 kg di carne è sufficiente 1 cucchiaino. fumo liquido. Se i bambini provano il trattamento, allora è meglio non usare aromi.
7. Il kebab dovrebbe marinare per almeno mezz'ora, idealmente - 2-3 ore, e se il tempo lo consente, allora tutti e 5.
8. Salare la carne in salamoia, togliere la cipolla e il limone, legare strettamente i pezzi sugli spiedini.
9. Il forno per maiale shish kebab in questa ricetta si scalda fino a 230-240 gradi. Quindi i pezzi di carne avranno una crosta appetitosa, e dentro conserveranno la succosità.
10. Trucco per il filetto di carne secca - mettere tra le parti fette di lardo.
11. Gli spiedini sono collocati sia nel modulo (lì è possibile inviare cipolle dalla marinata), o direttamente sulla griglia. Nel secondo caso, una teglia o un foglio di carta è posto sul fondo del mobile in modo che il grasso che scorre non macchia il fondo.
12. Tempo di cottura: circa 30-40 minuti. I kebab vengono girati almeno due volte. Puoi anche versarli con acqua o marinata.
13. La carne finita viene servita direttamente sugli spiedini. Il miglior contorno - verdure fresche o al vapore con erbe.
Questa è una delle ricette più facili per gli spiedini cucinati al forno. Varietà di piatti di verdure, frutta, olive e funghi, che si alternano con la carne su uno spiedino.
Un nuovo sapore di maiale fornirà un'insolita marinatura: le casalinghe usano maionese, senape, succo di frutta, bacche, vino, birra e varie spezie.
Ricetta per il kebab di pollo in forno - prendiamo la carne tenera di pollame kebab
La carne di pollo è molto delicata e facile da digerire, ma molte casalinghe si lamentano della sua secchezza. Al petto di pollo trasformato in un kebab tenero e fragrante, è necessario utilizzare alcuni segreti di questa ricetta per il forno. Ingredienti:
• 400 g di seno;
• 90 ml di kefir;
• 30 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. ketchup o pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. senape granulosa;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaino. le spezie si mescolano.
Cottura di spiedini di pollo su spiedini nel forno, ricetta e suggerimenti:
1. La carne di pollo viene presa refrigerata, non congelata! Dopo aver scongelato il filetto perde la succosità. Se non c'è scelta, l'uccello viene scongelato a temperatura ambiente. Forno, microonde e acqua calda accelereranno il processo, ma il kebab sarà in gomma.
2. Il seno è tagliato grande - questa è un'altra condizione per la morbidezza del piatto.
3. Spremere l'aglio, mescolare con kefir, salsa di soia, concentrato di pomodoro, senape, spezie e sale. Tra le spezie deve essere macinato pepe nero, molto gustoso si ottiene con paprika, curcuma, timo, rosmarino, basilico.
4. La marinata per il pollo è un must, e la carne dovrebbe giacere in esso per almeno 30 minuti, idealmente 2-3 ore.
5. Per gli spiedini di pollo, la temperatura del forno non è eccessivamente alta, ma quella standard è 180-190 gradi.
6. I pezzi di pollo vengono messi su uno spiedino e versati sopra con una marinata.
7. La carne di pollo viene cotta su una teglia o su una gratella per 35-40 minuti.
La ricetta per gli spiedini di pollo al forno non deluderà nemmeno i buongustai. La marinata di kefir con salsa di soia ammorbidisce perfettamente le fibre di petto e le spezie ne fanno un degno rivale di maiale e agnello.
Spiedini in un barattolo - una ricetta non standard, ma il risultato è sorprendentemente delizioso
Sembra insolito, ma è molto facile da preparare. Il kebab nel barattolo è tenero e rubicondo, ma senza una crosta croccante.
Cosa serve per cucinare:
• 1 kg di maiale;
• 300 g di cipolla o scalogno semplici;
• 1 testa d'aglio;
• 50 ml di salsa di soia;
• sale e spezie per maiale.
Come il kebab viene cotto in una pentola nel forno, ricetta dettagliata:
1. Carne lavata e asciugata, rimuovere il film. Tagliare pezzi uguali di 3 cm di spessore.
2. Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
3. Mescolare carne di maiale, cipolla, aglio, coprire tutti con spezie. Versare nella salsa di soia. Dovresti stare attento con il sale, perché la salsa di soia è salata.
4. Marinare gli spiedini per 1-2 ore.
5. Pezzi preconfezionati su bastoncini di legno imbevuti.
6. Per la cottura, una lattina di 3 litri viene presa, asciutta, senza trucioli e crepe. Spiedini con carne sono immersi in esso. Circa 5 pezzi si adatteranno.
7. Le cipolle con aglio dalla marinata vengono inviate sul fondo del vaso. Per la succosità, puoi versare dell'acqua, per l'aroma - fumo liquido.
8. Prima di cuocere il collo del barattolo in diversi strati viene avvolto con un foglio. Diverse forature sono realizzate sulla parte superiore con una forchetta o uno spiedo in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente durante la cottura.
9. La differenza di questa ricetta è che il forno non può essere riscaldato in anticipo. Le lattine di vetro non possono sopportare sbalzi di temperatura. Un barattolo di kebab viene posto in un armadio, regolato a una temperatura di 200 gradi. Dopo 1-1, 5 ore il piatto sarà pronto.
10. Un'altra regola riguardante la conservazione del barattolo è che la porta dell'armadio non può essere aperta durante la cottura. La prontezza è determinata dalla comparsa della carne.
11. Quando arriva il maiale, il forno si spegne. Il vaso viene rimosso con un asciugamano asciutto dopo 15-20 minuti.
L'aroma della carne e della marinata è concentrato nel barattolo, il piatto odora come se fosse cotto nel forno. Questo modo di cucinare è facile sorprendere gli ospiti in un giorno festivo.
Ricetta di kebab in forno sul cuscino di cipolla
Un metodo alternativo per cucinare la carne in forno su spiedini è una ricetta di kebab nella manica. La carne sarà particolarmente fragrante, se la metti su un cuscino di cipolla. Nella manica la verdura non brucerà e la carne rimarrà il più succosa possibile. Cosa ti serve:
• 700 g di maiale;
• 700 g di cipolle;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• coriandolo, pepe nero macinato, sale - a piacere.
Come cucinare shish kebab in forno con le cipolle, una ricetta passo-passo:
1. Cipolle - uno dei migliori sapori per la carne. Più è vegetale, più saporito diventa maiale.
2. Taglia la cipolla a metà anelli e versaci sopra dell'acqua bollente - questo ridurrà l'amarezza della verdura.
3. Un piccolo trucco: circa un terzo della cipolla dovrebbe essere frullato con un frullatore. Gruel si marinerà per la carne.
4. Marinare la cipolla in una miscela di aceto, un pizzico di sale e 1 cucchiaio. l. zucchero.
5. Mescolare il maiale lavato e asciugato in una ciotola con purea di cipolle, coriandolo, pepe e sale. Lasciare per 2-3 ore e puoi farlo durante la notte. È importante calcolare la prontezza di cipolle e carne: il cuscino viene marinato in 1 ora, quindi viene preparato dopo il maiale.
6. Mettere i semianelli di cipolla in una manica per cuocere in uno strato uniforme.
7. Metti la carne di maiale in cima alla cipolla. I livelli shuffle non sono necessari.
8. Allacciare la manica e fare un paio di forature.
9. In un forno riscaldato a 220 gradi, cuocere il maiale con il cuscino di cipolla per un'ora.
10. Se vuoi l'effetto della carne arrostita, un'ora dopo, devi tagliare la manica e far tornare il kebab al forno per altri 20 minuti.
Questa è la ricetta base per gli spiedini di carne al forno. Anche gli accaniti "kebab" tornano a queste semplici ma sempre riuscite opzioni di cottura.