Come cucinare khinkali: leggi, cucina, cucina! La risposta corretta alla domanda: quanto bollire khinkali congelato - qui!

Come cucinare khinkali: leggi, cucina, cucina! La risposta corretta alla domanda: quanto bollire khinkali congelato - qui!

Khinkali è un piatto proveniente dalle montagne del Caucaso, che è disceso in città ed è diventato molto popolare.

Dopotutto, dal primo pezzo è in grado di innamorarsi di chiunque lo abbia provato.

Pasta delicata come una piuma, che riempie fragrante un ricco brodo ricco o succo dentro ... Ecco come puoi descrivere il vero khinkali.

Il piatto può essere considerato sia il primo che il secondo. Per essere completamente nutriti, avrai bisogno di tre o quattro khinkali.

Come cucinare khinkali - principi generali di cottura

Il processo di creazione di khinkali può essere suddiviso in quattro fasi:

1. Impasta l'impasto.

2. Preparare il ripieno.

3. Creare un modulo.

4. Trattamento termico del semilavorato.

Il piatto è composto da un impasto a base di farina, acqua e sale. Le uova non sono usate. Per cucinare correttamente il khinkali, l'impasto deve essere preparato secondo la ricetta.

Il ripieno principale di khinkali è carne macinata. Viene anche fatto scorrere attraverso un tritacarne. Usato agnello, maiale e manzo.

Oltre alla carne, il ripieno può essere preparato sia dolce che vegetale.

Frutta secca, funghi, noci e formaggio sono appropriati in khinkali.

Prezzemolo, spinaci, coriandolo e aneto fanno una nota di freschezza nel piatto finito.

Condimenti e spezie rafforzano l'aroma, creano un gusto più ricco e vario. Zira, pepe, coriandolo, basilico, menta e aglio.

Un elemento importante della creazione di khinkali è il lavoro sulla sua forma. Tradizionalmente, il piatto è modellato nella forma di una borsa con una coda.

Ma prima, abbiamo bisogno di spazi vuoti. Affinché i fumi non scoppino durante il processo di cottura, lo spessore dell'impasto dovrebbe essere di circa due millimetri. Dovrebbe essere diviso in cerchi di dieci o dodici centimetri di diametro. Metti i pezzi di pasta su un piattino e chiudi con una fisarmonica. Per fare questo, raccogliere l'impasto in pieghe di 3 cm. Più di loro, più il cuoco è considerato professionale. La piega può essere 14-19. Girare la parte superiore in senso antiorario, tenere bene e strappare la coda.

Lascia lo spazio aereo khinkali all'interno.

I khinkali sono cucinati in modo così basilare:

1) In acqua bollente.

2) Al vapore.

Per il primo metodo, è necessario in un'ampia casseruola per far bollire l'acqua e salarla.

Il khinkali semilavorato è pesante, quindi se lo butti a caso nella casseruola, stai attaccando al fondo. Per evitare questo, i sacchetti di riempimento dovrebbero affondare lentamente verso il basso. Può essere fatto in questo modo.

1. Ruota l'acqua con una schiumarola e crea un piccolo imbuto, quindi abbassa il khinkali.

2. Prendi il sacchetto per la "coda" e non lasciarlo andare, ma guidato dall'acqua. Quindi l'impasto avrà il tempo di preparare. Dopo pochi secondi, lascia andare il khinkali.

3. Abbassa la billetta nell'acqua con yula: fai girare un po 'e rilascia.

Mettere khinkali con una coda verso l'alto in una casseruola.

Devi cucinare in uno strato, altrimenti in qualsiasi momento le buste possono attaccarsi l'una all'altra. L'impasto scoppierà e tutto il brodo andrà in acqua. Il numero di khinkali che vengono cucinati contemporaneamente dipende dalla larghezza della padella.

Assicurarsi che l'acqua non smetta di bollire intensamente. Ciò non consentirà al khinkali di affondare nel fondo della padella e attenersi ad esso - essi saliranno costantemente.

Lo schiumatoio non può. Dobbiamo prendere due chiodini, alzare il piatto e ruotarlo molto attentamente in senso orario.

La copertura non è necessaria.

Il tempo di cottura ottimale per khinkali è di tredici minuti. Quando sono emersi e hanno abbassato la coda - fatto!

Il piatto cotto deve essere rimosso con un mestolo forato e posizionato su un piatto.

Per cuocere a vapore khinkali avrai bisogno di un setaccio con lo stesso diametro della padella. È riempito con acqua in 3/4 di volume. È necessario controllare che il setaccio non affondi nel liquido. Per fare questo, è necessario metterlo sulla padella e assicurarsi che sia sopra l'acqua.

L'acqua dovrebbe bollire. Metti il ​​khinkali al setaccio e cuoci per un paio di dieci minuti. Sulla superficie del setaccio, dovrebbero essere posizionati liberamente. Coprire il setaccio con un coperchio a casseruola.

La khinkali di carne può essere cosparsa di pepe nero, versare con maionese o ketchup. Il miele viene aggiunto al piatto dolce.

Puoi cogliere l'occasione e acquistare prodotti semilavorati hinkali. Sono venduti congelati. Ma poi prima di cucinare è necessario scoprire quanto cucinare khinkali congelato.

E sono preparati, di regola, in acqua bollente per dieci-quindici minuti.

È possibile bloccare e khinkali con successo la propria produzione.

1. Come cucinare il khinkali classico con carne

Il piatto cucinato secondo la ricetta classica degli specialisti culinari georgiani, piacerà immediatamente. Riempimento succoso e gustoso, pasta tenera - tutto questo è un vero piacere.

Ingredienti:

Per test:

• Un chilo di farina.

• Due art. cucchiai di olio di girasole raffinato.

• Un bicchiere d'acqua.

• Cucchiaio nero di sale.

Per carne macinata:

• 0,4 kg di maiale.

• 0,4 kg di carne bovina.

• cipolla da 0,3 kg.

• Cucchiaio nero di sale.

• Tre spicchi d'aglio.

• Un bicchiere d'acqua.

• Un grammo di cumino macinato e timo.

• Mezzo cucchiaino di pepe nero.

Preparazione:

Cuocere la pasta. Arrotolarlo in una palla, avvolgerlo in un tovagliolo di lino umido e metterlo in frigorifero per circa quindici minuti. Macina la cipolla La carne, congelata in anticipo, trita finemente con un coltello e mescola con le cipolle. Cospargere di sale e timo, cospargere di pepe e aglio spremuto. Versare l'acqua e mescolare il ripieno. A poco a poco, dovrebbe diventare come una spessa crema acida.

Stendere l'impasto e poi arrotolarlo in una salsiccia. Tagliare in pezzi di tre centimetri. Roll ciascuno in una formazione con un diametro di circa dodici centimetri.

Metti la carne macinata in una torta piatta e chiudi con una fisarmonica. Invia ad acqua bollente e salata. Aspetta che i khinkali emergano in superficie, versaci due cucchiai di acqua fredda. Quindi cuocere per altri quattro minuti.

Servire il piatto finito in un piatto bellissimo, cosparso di pepe nero macinato.

I khinkali possono essere cucinati con brodo e inviati al congelatore. Poi in qualsiasi momento aiuteranno a mangiare.

La maggior parte sa quanto cucinare khinkali congelato. È necessario far bollire l'acqua, aggiungere sale e caricare il piatto futuro. È preparato per circa quindici minuti.

2. Come cucinare khinkali con verdure

Il ripieno cucinato alla perfezione con formaggio e verdure, succoso e profumato, posto in un delicato strato di pasta, conferisce al Khinkali un gusto indimenticabile.

Ingredienti:

• Un chilo di pasta finita.

• 0,300 kg di funghi.

• cipolla.

• Carota.

• 150 grammi di suluguni.

• Cinque rametti di prezzemolo.

• 200 grammi di spinaci.

• Tre spicchi d'aglio.

• Mezzo cucchiaio di salina.

• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.

• Due art. cucchiai di olio di girasole.

Preparazione:

Preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero.

Tritare cipolle e spinaci.

Funghi tagliati a pezzetti

Grattugiare la carota con una grattugia più grande. Le verdure si addormentano su una padella calda e friggono. Dopo un paio di minuti, versare i pezzi di funghi. Attendere fino a quando il succo è evaporato, aggiungere i pezzi di spinaci.

Stufare per tre o quattro minuti. Sale e pepe Spremi l'aglio direttamente nella padella. Mescolare tutto e inviare a raffreddare.

Taglia i rametti di prezzemolo. Suluguni con una grattugia per grattugiare. Invia alla piastra per un mix di verdure. Mescola tutto.

Torte per stendere la pasta Indossare il ripieno medio. Avvolgere khinkali sotto forma di una borsa legata.

Piatto al vapore Khinkali con ripieno di verdure cospargere di verdure.

3. Come cucinare khinkali sweet

Il riempimento di frutta secca, noci e mele, mescolato in una pasta omogenea, contiene molte vitamine e le sostanze più utili. Per renderlo molto dolce, dovresti versare il khinkali con il miele.

Ingredienti:

• Impasto pronto.

• 0,3 kg di fichi e prugne secche.

• 0,2 kg di albicocche secche e uvetta.

• Due mele verdi.

• 0,2 kg di noci.

• Cucchiaio nero di zucchero a velo.

• Art. cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Invia al frigo una pasta pronta.

Tagliare a quattro pezzi i fichi. Mettilo in un piatto profondo. Versare albicocche secche e prugne qui. Versare l'infuso tiepido di tè.

Immergere l'uvetta separatamente.

Dopo cinque minuti, la frutta secca deve essere rimossa dall'infuso e asciugata.

Sbucciare le mele, togliere i semi e tagliarli a cubetti di circa un centimetro. Cospargere di zucchero.

Usando un frullatore per macinare i dadi su una pasta.

Metti albicocche secche, fichi e prugne in una tazza per frullatore. Macinare in una massa omogenea. Versare in una ciotola profonda.

Aggiungi le fette di mela e l'uvetta. Versare lo zucchero a velo. Mescolare. Preparare una base di prova. Metti il ​​ripieno sulle tortillas arrotolate e fai una barca. Per avvolgere una fisarmonica su entrambi i lati, all'interno lascia spazio aperto. Bollire per un paio di minuti sette.

4. Come cucinare khinkali con carne di manzo

I Khinkali si preparano rapidamente, specialmente se l'impasto è già in scorta. È un piccolo ingrediente, ma è sufficiente perché il piatto fosse succoso e fragrante.

Ingredienti:

• Un chilo di pasta finita.

• 500 grammi di carne bovina.

• Lampadina grande.

• Cilantro nocciola.

• Cucchiaio nero di coriandolo.

Preparazione:

Cuocere la carne macinata.

Tagliare la cipolla più piccola. Mescolare con carne macinata.

Aggiungi coriandolo e coriandolo tritato. Diluire l'acqua tritata. Mescolare.

Formare khinkali e far bollire in acqua bollente nel solito modo.

5. Come cucinare il khinkali con basilico e pepe

L'abbondanza di erbe fresche nel ripieno crea un sapore fresco e delizioso. Il piatto è gustoso e sano.

Ingredienti:

• 300 g di impasto pronto.

• 200 g di maiale e manzo.

• cipolla.

• Cilantro e prezzemolo mezzo-covone.

• 100 g di basilico.

• Sale e pepe nero.

• Due cialde di peperoncino.

Preparazione:

Pepper libero da gambi e cereali interni.

Scorri la carne in un tritacarne.

Tagliare verdi e peperoncini a pezzetti. Macina

Taglia la cipolla e mandala al tritacarne.

Mescola la carne macinata a mano. Salare e pepare, aggiungere un po 'd'acqua e mescolare nuovamente.

Formare le buste e cuocere in acqua salata.

I Khinkali possono essere congelati crudi e cotti in qualsiasi momento. Questo, ovviamente, è conveniente, anche se il gusto sarà peggiore.

Quanto costa cucinare il khinkali congelato? Non più di quindici minuti.

Come cucinare Khinkali - Trucchi e suggerimenti & trucchi

  • Affinché il piatto pronto sia gustoso e giustificare il tempo dedicato alla cottura, è molto importante osservare tutte le proporzioni necessarie.
  • Il khinkali non si rompe durante la cottura se il rapporto tra acqua e farina durante l'impasto è di 1: 2.
  • Le proporzioni di carne e cipolle per ottenere un piatto succoso 1: 3.
  • Per hinkali in modo uniforme bollito, il rapporto tra carne macinata e pasta 1: 1.
  • Khinkali non si attaccherà se aggiungete qualche cucchiaio di acqua fredda durante l'ebollizione. Deve essere aggiunto un po '. Dovrebbe essere attentamente monitorato in modo che l'acqua non smetta di bollire.
  • Cuocere solo in acqua salata, altrimenti il ​​liquido selezionerà il sale e il khinkali al piatto diventerà insipido.
  • È conveniente tenere un piatto surgelato nel frigorifero. È preferibile cucinare in riserva solo khinkali con carne macinata, anche se nessuno vieta di conservare nel congelatore e un piatto con altri ripieni.
  • Quanto cucinare i khinkali congelati dipende dalle loro dimensioni e da cosa c'è dentro.
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