Le carote, a causa della loro intrinseca dolcezza e succosità, sono uno dei migliori ingredienti per le insalate di carne.
Dove è la carota, c'è la cipolla, è praticamente un assioma della cucina casalinga, ma, aggiungendo carne, come puoi rinunciare alle spezie?
Qual è il risultato?
Sì, quasi la gamma della cucina nazionale coreana!
Eppure lo diversifichiamo, aggiungendo, se necessario, le prugne, rimpiazzando la carne esotica con carne più familiare e guarnendo con noci e patatine.
Insalata di carote con carne - i principi base della cucina
• Per aggiungere un sapore speciale alle insalate di carote e carne, vengono aggiunti vari ingredienti, come prugne, noci, verdure in scatola, funghi, formaggio e altro.
• Utilizzare le carote sia crude che trattate termicamente - bollite o fritte.
• Molto spesso, per preparare insalate da carote con carne, prendono carote "coreane" speziate preconfezionate.
• Quando si sceglie una carota, prestare attenzione al suo colore: più la radice è più luminosa, più è dolce e nutriente. Il colore saturo indica un alto contenuto di carotene - una sostanza estremamente utile per il corpo umano.
• Prendi radici corte, spesse, cilindriche, sono le più succose.
• Prima dell'uso, il raccolto di radici viene ben lavato sott'acqua e tagliato la pelle, cercando di renderla il più sottile possibile, poiché tutti i nutrienti necessari sono appena sotto lo strato esterno. Se la carota è giovane e la sua superficie non è piena di irregolarità, prova a grattarla.
• La carne può essere preparata per cucinare sia fresca che affumicata.
• Prima dell'uso, far bollire un pezzo intero, quindi tagliare. Oppure, prima tagliare e fritti con verdure o senza di loro. • Le insalate di carote vanno bene con qualsiasi tipo di carne, ma i cibi cucinati con pollo bollito sono considerati i più dietetici.
• Riempire tali alimenti con olio vegetale e maionese, alcuni tipi di condimento non sono raccomandati affatto, per esempio, caldo o dietetico.
"Sharp" insalata di carote con carne coreana
Ingredienti:
• un chilogrammo di carote;
• 500 grammi di cipolle dolci bianche;
• 250 ml di olio di soia, possono essere sostituiti con vegetali purificati;
• 250 grammi di maiale giovane magro;
• 1 cucchiaino. zucchero raffinato;
• otto spicchi di aglio caldo;
• 15 ml di aceto 9%.
Aggiungi a piacere:
• pepe nero e rosso;
• sale da cucina;
• salsa di soia senza additivi.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare le verdure a radice pelate e lavate con una speciale grattugia "per la carota coreana". In caso contrario, si può semplicemente tagliare con un coltello affilato sottile su una cannuccia lunga, non più spessa di 3 mm. Aggiungi sale, zucchero, mescola e ricorda leggermente con le mani in modo che il succo esca.
2. Mescolare bene l'aceto con l'aglio schiacciato. Per aggiungere sapore, aggiungere il pepe nero schiacciato in un mortaio e, per la nitidezza, aggiungere il peperoncino e posizionare il composto nel piatto principale. Ancora una volta, mescola tutto bene e lascia che si sieda un po '.
3. Durante questo periodo, conservare le cipolle, tagliarle a pezzetti, in un olio di soia ben riscaldato per renderle trasparenti. Aggiungere la carne tagliata a strisce sottili e continuare a arrostire fino a cottura.
4. Quando la carne è cotta, trasferire il contenuto della padella nel contenitore con la carota, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e metterli in un luogo fresco per raffreddare.
Insalata di carote con carne "Grasso"
Ingredienti:
• quattro grandi carote;
• mezzo limone;
• due lampadine medie;
• 300 gr. polpa di carne di vitello a vapore; • tre piccole punte di aglio piccante;
• 100 grammi di olio vegetale;
• macina salata e schiacciata con un mulino a mano.
Metodo di cottura:
1. Asciugare bene la carne lavata con acqua fredda, tagliata a fette sottili e friggere per ottenere una morbida crosta dorata in olio bollente.
2. Quindi versare un po 'd'acqua nella padella e fate sobbollire fino a quando l'umidità è completamente evaporata e la carne è morbida. Aggiungi sale e pepe a piacere e fresco.
3. In una padella pulita, soffriggere leggermente un po 'di cipolla, fino a ottenere una leggera maturazione, tagliare la cipolla in sottili semianelli e mescolarla con la carne.
4. Tritare le carote a strisce sottili, versarle con succo di limone e lasciar riposare per un quarto d'ora.
5. Scolare il succo in eccesso e aggiungere l'aglio schiacciato, spostare la carne con le cipolle fritte, aggiungere un po 'di sale, pepe e mescolare bene.
6. Lascia che si sieda e immerga da un'ora a due.
Insalata di carote con carne "Men's Joy"
Ingredienti:
• 1 kg di carote, varietà succose;
• cipolla;
• 350 gr. bollito di carne magra o di manzo;
• olio vegetale;
• nero, macinato a mano, pepe;
• sale;
• zucchero raffinato;
• aceto 6%.
Metodo di cottura:
1. Carote appena sbucciate, strofinate grossolanamente.
2. Taglia la lampadina in quattro pezzi e tritarla non molto sottilmente. Aggiungere un cucchiaino di sale e zucchero raffinato, versare dell'acqua calda in modo che copra completamente la cipolla e, aggiungendo un cucchiaio di aceto, lasciar marinare per dieci minuti. Dopo la marinata, scolate e spostate le cipolle in un colino.
3. Far bollire in anticipo, carne di manzo refrigerata tagliata a strisce il più sottile possibile e, dopo la combinazione con le cipolle in salamoia, lasciare riposare per mezz'ora.
4. Aggiungi la carota grattugiata, condiscilo con pepe, sale e versa un po 'd'olio, mescola.
Insalata di carote con carne e champignons di girasole decapati
Ingredienti:
• 300 gr. carne di pollo bianca;
• tre uova sode bollite;
• 250 grammi di champignon in salamoia;
• piccola testa di porro;
• 200 grammi di maionese al 67%.
Per la decorazione:
• una piccola pila di chip;
• 400 grammi di mais dolce in scatola.
Metodo di cottura:
1. Far bollire accuratamente le carote pelate in acqua con lo zucchero aggiunto fino al momento di prepararle.
2. Nel frattempo, tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggere nel burro fino a formare una crosta dorata tenera. Fare attenzione a non asciugarlo.
3. Scolare la carota dalla carota e mettere la carne di pollo finita in una ciotola separata e raffreddare.
4. Taglia i funghi sott'aceto in cubetti di piccole dimensioni, togli la buccia dal porro e tagliali a mezzo giro.
5. Mettere la carne di pollo raffreddata su un piatto piatto da portata, strofinare le carote bollite e ungerle con la maionese.
6. Quindi stendere un sottile strato di champignons tritati, mezzo anelli di cipolla e strofinato sopra le cipolle su una grattugia grande di uova, ancora sbavare con la maionese e il sale.
7. Decorare il piatto distribuendo il mais sulla sua superficie con il lato ispessito rivolto verso l'alto e mettere le patatine in giro. Il mais può essere sostituito con il taglio a metà delle olive senza buche.
Insalata di carote coreana con carne e formaggio fuso - "Il letto della nonna"
Ingredienti:
• 400 grammi di petto di pollo;
• due uova;
• 200 grammi di carote "coreane";
• un paio di fette d'arancia;
• un formaggio "olandese", "Amicizia", ecc .;
• maionese 40%;
• chip per servire.
Metodo di cottura:
1. In acqua salata, fai bollire un pezzo intero di filetto di pollo e, dopo il raffreddamento, taglia a cubetti.
2. Uova sode bollite tritare finemente o grattugiare. 3. Rimuovere le pellicole dalle fette d'arancia e tagliarle più sottili.
4. Metti l'insalata fuori dagli ingredienti preparati a strati: carne di pollo bollita, un sottile strato di maionese, "carota-cha" (lasciare per la decorazione), arancia tritata, ancora maionese, uova grattugiate, strofinare il formaggio grattugiato dall'alto e ancora la maionese.
5. Decorare con le patatine, posizionandole al centro e mettere una rete di carote in giro.
Insalata di carote con carne, prugne e noci "Mosaico arancione"
Ingredienti:
• 550 grammi di carote fresche;
• due piccoli bulbi;
• un barattolo (0,5 l.) Di funghi marinati non inacidi;
• 120 grammi di prugne secche;
• 150-200 grammi di maionese, non grassi;
• due spicchi d'aglio, di piccole dimensioni;
• mezza tazza di gherigli di noce.
Metodo di cottura:
1. Friggere una sottile carota di paglia e metà anelli di cipolla in diverse pentole calde con olio caldo pulito.
2. Metti tutto in uno scolapasta e, dopo che l'olio in eccesso è andato, mescolare delicatamente.
3. Aggiungi i funghi tritati in cannucce di piccole dimensioni. Hanno bisogno di friggere nel burro, il resto delle verdure per friggere. Ci saranno anche noci tritate e inzuppate d'acqua e prugne tritate.
4. Mezz'ora prima di servire, aggiungere l'aglio, pestato in un mortaio e condire l'insalata con la maionese, salata, prendendo un campione.
Insalata di carote con omelette di carne e uova "Light"
Ingredienti:
• 250 grammi di maiale bollito;
• tre grandi carote;
• due uova;
• due spicchi di aglio mite;
• maionese senza additivi, per condimenti per insalate;
• sale;
• curry;
• pepe nero;
• per friggere una frittata un po 'di cl. olio.
Metodo di cottura:
1. Alle carote tritate su una grattugia grande, aggiungere pepe e curry secondo i propri gusti, salare e infornare.
2. Mentre la base dell'insalata assorbe gli aromi delle spezie aggiunte, friggere in una piastra di uova strapazzate, leggermente salate, sottili frittelle. Quando la frittata si è raffreddata, tagliarla a striscioline e passare alle carote. 3. Aggiungi la carne bollita tagliata a strisce sottili sottili, l'aglio tritato, la maionese e mescola bene.
4. Circa mezz'ora servire al tavolo, durante questo periodo l'insalata è sufficientemente bagnata.
Insalata di carote dietetiche con carne di pollo affumicata e fagioli a vita sottile
Ingredienti:
• 250 grammi di petto di pollo affumicato;
• fagioli in scatola rossi;
• 200 grammi di carote "coreane";
• su richiesta prezzemolo fresco, aneto.
Metodo di cottura:
1. Metti la carne di pollo affumicata a cubetti nel contenitore preparato per l'insalata.
2. Aggiungi fagioli in scatola, verdure tritate, verdure tritate, alcuni rametti possono essere lasciati per la decorazione e le carote in salamoia.
3. Mescolare, cospargere con i verdi sopra.
4. Questa insalata non è condita con burro o maionese, e il sale non è richiesto.
Insalata di carote tiepide con carne
Ingredienti:
• due grandi carote;
• 100 grammi di maiale magro;
• cipolla piccola;
• spicchio d'aglio;
• pepe rosso caldo e nero (macinato) a piacere;
• rast 50 ml. olio.
Metodo di cottura:
1. Tagliare una cannuccia corta e sottile (circa 3 mm.) Carote fresche, immergere in acqua bollente.
2. Quando l'acqua bolle di nuovo, ridurre il calore e continuare la bollitura per un leggero bollore per tre minuti.
3. Carota sbollentata in un colino per rimuovere l'acqua in eccesso.
4. Carne di maiale, tagliata all'incirca nello stesso modo, taglia, cannucce, rosolare rapidamente nell'olio e, un po 'versare acqua bollente, portare a prontezza. Non versare molta acqua quando la carne è pronta, il liquido non dovrebbe rimanere.
5. Paglia le cannucce di cipolla a trasparenza in una padella separata e unire con carote e carne sbollentate. 6. Aggiungi, tenendo conto dei tuoi gusti, peperoni, sale da cucina e ben caldo sul riscaldamento più piccolo per circa tre minuti.
7. Servire caldo.
Insalata di carote con carne - trucchi e suggerimenti utili
• Se si nota che la parte superiore ha una tinta verdastra quando si pulisce il frutto del mais, tagliarlo perché è amaro e può rovinare il sapore dell'insalata.
• È possibile diversificare il gusto delle insalate ripiene di carote con il burro, sostituendo l'olio vegetale raffinato e non odoroso con tipi di verdure o olii appositamente aromatizzati, ad esempio mais, olive, sesamo o soia.
• Quando si prepara l'insalata di carote con la carne, nella ricetta di cui sono indicati i dadi, provare a sostituire le noci con il cedro o le arachidi tostate.
• Nell'acqua per sbollentare, o quando bolle le carote, metti un po 'di zucchero, diventerà più luminoso.
• Se verdure e carne sono state fritte nel burro durante la cottura, aggiungere moderatamente la maionese quando si condisce l'insalata e, se possibile, scartarla del tutto. Queste insalate sono piuttosto grasse a loro volta.
