Nonostante le ali di pollo abbiano poca carne, i piatti da loro sono incredibilmente succosi e gustosi. Possono friggere, cuocere, bollire e cuocere a fuoco lento. Le ali in salsa di miele sono preparate facilmente e rapidamente, inoltre con costi minimi. La marinata dolce rende il sapore della carne unico. A scapito del miele, le ali acquistano una bella superficie dorata e croccante, e dall'interno risultano morbide e delicate.
La combinazione ideale per la salsa è il miele e il succo di agrumi. Risulta la classica marinata agrodolce per il pollo. Invece di agrumi, puoi prendere l'aceto balsamico, la senape o la salsa di soia. Il piatto gourmet sarà un vero piacere, che può essere servito anche su un tavolo festivo come un caldo o uno spuntino.
Ali in salsa di miele - principi generali di cottura
Per il piatto, è consigliabile scegliere le ali refrigerate, sulle quali non ci sono lividi e macchie scure. Anche scegliendo un prodotto, dovresti prestare attenzione al suo colore, dovrebbe essere rosa pallido. L'odore sgradevole e le piume delle ali dovrebbero essere assenti. Le loro dimensioni non devono superare i 13-14 cm.
Prima di cuocere le ali devono essere lavorate. Per iniziare, devono essere lavati sotto l'acqua corrente, rimuovere tutto in eccesso e asciugati con carta da cucina. Se lo si desidera, le ali possono essere divise in due parti, quindi sarà più comodo mangiarle.
Miele per la marinata è meglio prendere floreale o grano saraceno. La salsa di miele può essere preparata con l'aggiunta di succo di limone o arancia. Questa marinata non si deteriora, quindi puoi tranquillamente lasciare la carne arrotolata per la notte. Anche come condimento: menta secca, aglio, concentrato di pomodoro, erbe o chiodi di garofano. Come contorno, puoi servire riso bollito, purè di patate, funghi, verdure al vapore, porridge di grano saraceno o insalate.
Ali in salsa di miele - una ricetta classica
Ingredienti:
• 600 g di ali di pollo;
• 6 art. l. succo di limone;
• 4 cucchiai. l. succo d'arancia;
• 4 cucchiai. l. miele;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe nero;
• alcune foglie di menta;
• 6 art. l. olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
1. Lavare le ali di pollo, tagliarle a fette e friggere nel burro fino a ottenere una crosta croccante.
2. Mescolare il succo di limone con succo d'arancia, aggiungere miele, sale e pepe. Mescolare.
3. Disporre le ali in una teglia o una teglia unta per cuocere al forno. Versare sopra la salsa agrodolce cotta e infornare per 10-15 minuti.
4. Foglie di menta da smistare, lavare e tritare finemente.
5. Servire il piatto finito in porzioni, decorando verdure alla menta.
Ali al forno in salsa al miele
Ingredienti:
• 450 g di ali di pollo;
• 30 ml di miele liquido;
• 30 g di salsa di senape;
• 30 ml di salsa di soia;
• 30 ml di olio di girasole;
• 15 grammi di semi di senape;
• qualche spicchio d'aglio;
• 15 g di spezie per pollo.
Metodo di cottura:
1. Per la marinata versare il miele, la salsa di senape e la soia in una ciotola di smalto. Aggiungere olio di semi di girasole, spezie e semi di senape.
2. Sbuccia e trita l'aglio. Invia alla marinata.
3. Lavare le ali di pollo, asciugarle leggermente nell'aria e ricoprire la marinata liberamente da tutti i lati. Mettere nella stessa ciotola, coprire con una busta o un foglio di cibo e inviarlo al frigorifero durante la notte.
4. Disporre le ali in una teglia preparata per la cottura, versare la marinata e metterla in forno per circa un'ora. Durante la cottura, è meglio rimuovere le ali una o due volte e girarle, quindi versare nuovamente la marinata. 5. Appoggia le ali su un piatto. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con qualsiasi verdura fresca.
Ali in salsa di miele con pomodori e patate
Ingredienti:
• 450 g di ali di pollo;
• 120 g di pomodori secchi o passata di pomodoro;
• cinque patate;
• 25 g di miele liquido;
• 4 cucchiai. l. olio di girasole;
• sale a piacere;
• tre rametti di aneto;
• assaggiare il pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
1. Pomodori secchi tritare finemente o macinare in purea di patate con le fette, aggiungere miele, sale e pepe macinato.
2. Lavare le patate e sbucciare. Quindi tagliare a cannucce.
3. Lavare le ali in acqua fredda e asciugarle con carta da cucina. Tagliare le articolazioni. Soffriggili con olio di semi di girasole fino a ottenere una crosta croccante.
4. Aggiungere loro patate e una miscela di pomodori secchi. Versare un bicchiere di acqua bollita calda.
5. Sobbollire a fuoco moderato e coprire chiuso per circa 40 minuti.
6. Servire come piatto principale, cosparso di aneto tritato.
Ali in salsa di miele con succo di limone
Ingredienti:
• 550 g di ali di pollo;
• qualche spicchio d'aglio;
• 60 g di miele;
• 60 g di burro;
• 40 ml di olio di girasole;
• 60 g di semi di sesamo;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe macinato;
• un limone.
Metodo di cottura:
1. Lavare le ali in acqua fredda, tagliare e asciugare un po '.
2. Rimuovere la buccia d'aglio e lavarla. Quindi tritare con un coltello o passare una cotta speciale.
3. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere il succo. Se si schiaccia a mano, il succo deve essere filtrato attraverso un setaccio in modo da non ottenere le ossa.
4. Mescolare l'aglio con succo di limone, miele, sale e pepe.
5. Strofinare questa miscela sulle ali e mettere da parte per mezz'ora. 6. Ungete una piccola teglia con olio di girasole e metteteci le ali. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere in forno per 15-17 minuti.
7. Quindi estrarre la teglia da forno, girare le ali e cospargere con semi di sesamo. Rimessa nel forno per la stessa ora.
8. Servire con qualsiasi contorno di patate.
Ali in salsa di miele con mele
Ingredienti:
• 550 g di ali di pollo;
• 90 g di miele;
• 90 ml di acqua;
• 4-5 mele piccole;
• 70 ml di succo di limone;
• 1-2 chiodi di garofano;
• olio di girasole;
• 140 g di cereali di riso;
• sale a piacere.
Metodo di cottura:
1. Lavare le ali, tritare e friggere in olio su tutti i lati fino a cottura.
2. Crumble di riso, risciacquare con l'amido, aggiungere acqua e far bollire in una casseruola separata. Quando bolle, cospargere di sale il riso e rimuovere la schiuma. Coprire la padella con un coperchio e lasciar sobbollire. Quando i chicchi di riso sono morbidi, lavare il riso e mettere da parte in modo che l'acqua sia di vetro.
3. Nel frattempo, prendi la salsa. Le mele possono prendere qualsiasi, ma meglio un po 'di verde acido. Lavano, puliscono, rimuovono il nucleo. Le mele di polpa macinano in purea di patate.
4. Aggiungi miele, succo di limone, un po 'd'acqua e chiodi di garofano alla purea di mele. Versare in una casseruola e portare a ebollizione. Stufato per qualche minuto.
5. Adagiare le ali fritte su un piatto e versare sopra la salsa cotta.
Ali bollite in salsa di miele con grano saraceno
Ingredienti:
• 450 g di ali di pollo;
• 2 cucchiaini. burro;
• 60 g di succo di limone;
• diverse foglie di menta;
• 60 g di miele;
• 2 cucchiai. l. menta secca;
• sale a piacere;
• 4 cucchiai. l. olio di girasole;
• 100 grammi di grano saraceno.
Metodo di cottura: 1. Lavare le ali di pollo, tritare, mettere in una casseruola e versare con acqua calda. Quando la carne cotta per il secondo piatto, versarlo con acqua calda. Aggiungi sale e fai bollire sul fuoco. Assicurarsi di rimuovere la schiuma durante il processo di cottura.
2. Per ordinare il grano saraceno, in una casseruola versare acqua fredda e sciacquare, scolare l'acqua sporca. Mettere il cereale in una casseruola separata e versarvi sopra dell'acqua fredda, in modo che sia 5-6 cm più alto del grano saraceno.Mettere sul fuoco quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e aggiungere olio di girasole e sale. Far bollire per circa 7-10 minuti fino a quando l'acqua non sarà evaporata fino al livello del cereale, quindi coprire il porridge di grano saraceno con un coperchio e metterlo da parte.
3. Lavare le foglie di menta, tritare finemente.
4. Mescolare la menta fresca e secca in un piccolo turk, aggiungere succo di limone, burro e miele. Aggiungi sale. Metti a fuoco lento e scalda per un paio di minuti.
5. I chicchi di grano saraceno dovrebbero gonfiarsi bene a quest'ora.
6. Mettere le ali cotte su una piastra di porzione e versare sopra la salsa. Vicino gettare una porzione di porridge di grano saraceno.
Ali in salsa di miele piccante
Ingredienti:
• 680 g di ali di pollo;
• cucchiaio di curry;
• cucchiaio di cardamomo;
• tre cucchiai di miele di grano saraceno;
• un grosso cucchiaio di senape piccante;
• due cucchiai di zafferano;
• sale;
• mezzo cucchiaio di zenzero macinato;
• una terza tazza di salsa di soia.
Metodo di cottura:
1. In una padella, mescolando continuamente, sciogliere il miele di grano saraceno.
2. Aggiungi curry, prosciutto, zenzero, sale, senape piccante e salsa di soia. Mescolare accuratamente
3. In un bicchiere separato, versare lo zafferano, versare un paio di cucchiai d'acqua e lasciarlo fermentare. Quindi aggiungere la miscela alla salsa di miele.
4. Schiacciare il cardamomo in un mortaio separato e aggiungere anche alla massa di miele. Mescolare. 5. Lavare accuratamente le ali sotto l'acqua corrente e tagliarle in due parti.
6. Coprire la teglia con la pellicola. Disporre le ali strettamente l'una all'altra e versare uniformemente la salsa piccante. Lasciare per un quarto d'ora a marinare.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
8. Servire con verdure fresche.
Ali in salsa di miele - trucchi e consigli utili
• Per cucinare le marinate provare a utilizzare prodotti naturali.
• Prima di affettare le ali, forarle in più punti con una forchetta.
• Per rendere la crosta sulle ali un massimo rubicondo e croccante, infornale a 200 gradi.
• Se il miele viene mescolato con salsa di soia e riscaldato, questa marinata farà brillare la superficie delle ali.
• Sarà più gustoso se prima friggete le ali in una padella con il burro e solo allora aggiungete la marinata al miele.
• Per evitare che il miele si perda, non mettere molte spezie nella marinata.
• Puoi cucinare tali ali su un fuoco aperto, mettere uno spiedino.
