Sgombro farcito - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sgombro farcito.

Sgombro farcito - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sgombro farcito.

Sgombro ripieno - principi generali di cottura

Se vuoi risparmiare denaro dal bilancio familiare, puoi farlo con la tua dieta. Non si tratta di passare al porridge e brodo dalle ossa, ma di includere piatti di pesce nella vostra dieta. La maggior parte delle varietà di pesce è molto più economica della carne e acquistandola congelata, puoi risparmiare un sacco di soldi.

Inoltre, il pesce è più sano della carne, perché contiene grassi importanti e un'enorme quantità di proteine. In questo articolo, ti offriamo diverse ricette per sgombri ripieni. Lo sgombro è un pesce grasso bianco che sarà delizioso, indipendentemente da come lo prepari.

Le proprietà nutrizionali degli sgombri non sono inferiori alle costose varietà di salmone. Prova a riempire gli sgombri con un ripieno delizioso e otterrai un piatto incredibile! Le verdure sono spesso utilizzate per il ripieno, ma è possibile sperimentare l'aggiunta di frutta secca e spezie varie.

Lo sgombro farcito può essere preparato in diversi modi. Il pesce più delizioso sarà, se lo cuocerai sulla griglia. Tuttavia, non tutte le casalinghe hanno una tale opportunità. Nessun grosso problema! È possibile utilizzare un forno convenzionale o un fornello lento.

Sgombro farcito - preparazione di cibo e piatti

Se decidi di cucinare lo sgombro farcito, allora devi iniziare a cucinare con l'ordine per preparare il pesce. Se il tuo sgombro è congelato, è necessario scongelarlo completamente, quindi rimuovere le alette, non è necessario tagliare la testa e la coda. Dalla carcassa, rimuovere le branchie, l'interno e il film nero che copre la cavità del pesce. Se ciò non avviene, lo sgombro pronto avrà un sapore amaro. Come ottenere ossa e cresta? Tagliarlo con le forbici alla testa e alla coda e tirare fuori, selezionando anche le ossa.

Per l'implementazione di alcune ricette avrai bisogno di un pesce e mezzo - ne farai uno e la metà sarà utile come parte integrante del ripieno. La seconda parte del pesce dovrebbe essere tagliata in qualsiasi modo conveniente per te, lasciando solo la parte del filetto. Cos'altro ci sarà nel ripieno? Può essere verdure, formaggio, funghi, prugne secche.

Il pesce è meglio cucinato nel forno, cuocendolo sul ponte. Ma se hai un forno a convezione o un fornello lento, puoi usare questi "aiutanti". Nella pentola a cottura lenta occorre selezionare la modalità "Cottura" o "Cottura" e cuocere sgombri farciti per 40-50 minuti. Nel forno di trasporto, impostare la temperatura a 200 gradi e posizionare il pesce sulla griglia inferiore. Cuocere 35-40 minuti.

Nel forno, il pesce deve essere cotto per 40 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi. È meglio avvolgerlo in un foglio di alluminio, quindi gli sgombri farciti saranno più succosi. 10 minuti prima della prontezza, aprire la lamina, poi il pesce sarà coperto con una deliziosa crosta croccante.

Ricette di sgombro ripiene:

Ricetta 1: sgombro farcito con verdure

Sgombro farcito - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sgombro farcito.

Un piatto del genere ti costerà abbastanza a buon mercato, ma si rivelerà incredibilmente gustoso. Puoi cucinare pesce sia per la cena normale che per il tavolo delle vacanze.

Ingredienti richiesti:

  • Sgombri - 1 1/2 pesce
  • Carote - 2 pezzi
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Burro per frittura
  • Spezie

Metodo di preparazione:

  1. Prepara il pesce. Salare e pepare parte degli sgombri e mettere da parte. Tagliare l'altra metà a cubetti.
  2. Preparare il ripieno di verdure. Per fare questo, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote. Riscaldare la padella e cospargerla di olio, friggere le verdure.
  3. Mescolare le verdure preparate con filetti tritati, salare e conservare in frigorifero per un'ora in un contenitore chiuso.
  4. Nella parte del pesce che cuoceremo, sistemiamo il ripieno. Distribuiamo gli sgombri imbottiti sul ponte. Lo facciamo cuocere per circa un'ora.
  5. Riempi il pesce con la marinata calda e quando si raffredda, metti lo sgombro in frigorifero per 10-12 ore.

Ricetta 2: sgombro farcito con funghi

Sgombro farcito - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sgombro farcito.

Preparando gli sgombri per questa ricetta, si ottiene un piatto delizioso e molto soddisfacente.

Ingredienti richiesti:

  • Funghi (qualsiasi) - 300 grammi
  • Sgombro - 1 uccello
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Spezie
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. Prepara il pesce.
  2. Preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente i funghi, tritare la cipolla. Friggere prima la cipolla, quindi aggiungere i funghi. È necessario friggere le verdure finché tutta l'acqua non lascia le verdure. Saltalo. Lasciare raffreddare il ripieno.
  3. Disporre i funghi fritti nella carcassa di sgombro, quindi infornare nel forno.

Ricetta 3: sgombro farcito con formaggio

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Un delizioso piatto di formaggi che ti piacerà sicuramente. Prendi due pesci e ogni tipo di formaggio, meglio salato.

Ingredienti richiesti:

  • Sgombri - carcasse 1-1 / 2
  • Formaggi di qualsiasi varietà salata - 300 grammi
  • Spezie
  • Hops-suneli

Metodo di preparazione:

  1. Dividere la carcassa di pesce in due parti: per l'imbottitura e per il ripieno.
  2. Grattugiare il formaggio grattugiato, mescolare con il filetto di sgombro spezzettato e le spezie. Mettere la miscela in frigorifero per un'ora, quindi riempire la carcassa. Cuocere il pesce nel forno, avvolto in un foglio.

Ricetta 4: sgombro farcito con prugne

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Questa ricetta è spesso utilizzata dai cuochi della Catalogna. Prova anche questo sgombro farcito.

Ingredienti richiesti:

  • Pesce - 1 1/2 carcasse
  • Prugne - 150 grammi
  • Panna acida
  • Formaggi stagionati salati - 150 grammi
  • Noce - 1/2 tazza
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. Prepara la carcassa: tagliala in due pezzi.
  2. Versare le prugne con acqua calda per 15 minuti, quindi asciugarle su un tovagliolo e tagliarle a strisce.
  3. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
  4. Taglia la metà della carcassa di sgombro a cubetti.
  5. Mescolare formaggio, filetto di pesce, panna acida e prugne, farcire gli sgombri con questa miscela.
  6. Avvolgere gli sgombri in un foglio e cuocere in forno.
  7. Dieci minuti prima della preparazione, aprire il foglio e cospargere il pesce con noci tritate.

Ricetta 5: sgombro farcito con melanzane e basilico

Sgombro farcito - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso sgombro farcito.

Un'altra ricetta originale che ti piacerà sicuramente. Avrai bisogno di melanzane, basilico fresco e pomodori secchi.

Ingredienti richiesti:

  • Sgombro - 1 uccello
  • Melanzane - 1/2 pezzi
  • Pomodori secchi - 1/2 tazza
  • Panna acida
  • Basilico fresco
  • Spezie

Metodo di preparazione:

  1. Prepara lo sgombro.
  2. Tagliare le melanzane a listarelle sottili, quindi stufare con un pezzo di burro a fuoco basso per 10 minuti.
  3. Mescolare le melanzane raffreddate con pomodori, panna acida e basilico tritato. Imbottire gli sgombri con il composto e cuocere il pesce nel forno, dopo averlo avvolto in un foglio.

Sgombro ripieno - segreti e consigli utili dei migliori chef

  • Perché ho bisogno di mettere la miscela per farcire in frigo? Quindi gli ingredienti sono meglio intrisi e diventano uno, il che renderà il gusto del piatto finito ricco e armonioso.
  • Prova a fare sgombri ripieni al limone. Il pesce sarà molto "interessante" da gustare, poiché il limone aspro renderà più tenera e leggera la carne bianca grassa.
  • Se hai una carcassa congelata e hai bisogno di preparare il pesce con urgenza, cosa dovresti fare? Metti lo sgombro in un sacco d'acqua. Quindi il pesce si scongela più velocemente e puoi tagliarlo.
  • Una tale miscela di carote con cipolle e piselli in scatola, olive e capperi con melanzana in umido, formaggio con panna acida e olive può anche fungere da "tritacarne" .È possibile aggiungere uvetta e albicocche secche alle verdure, che renderanno più profondo il sapore del pesce finito .
  • Non dimenticare le spezie! Basilico secco, prezzemolo, aneto, luppolo suneli, basilico, pepe bianco e nero. Per rendere più gustoso lo sgombro farcito, puoi sfregare l'interno del pesce con sale e spezie.
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