Se non ti piacciono le barbabietole, significa che non hai mai assaggiato la barbabietola rossa.
La zuppa di barbabietola con carne è un piatto gustoso che si disseterà, riscalda nelle gelate invernali o ti rinfresca nella calura estiva, a seconda della ricetta che scegli.
Barbabietola con carne - principi generali di cottura
La carne di barbabietola può essere preparata con qualsiasi tipo di carne: manzo, maiale, pollo, tacchino. Da assolutamente qualsiasi parte: ricca zuppa calda - prendiamo carne con strati, costole, carne con l'osso; zuppa di luce fredda - scegliere petto, filetto magro.
In ogni caso, prima di tutto cuocere la carne, mettendo i pezzi selezionati in una casseruola con acqua fredda leggermente salata. La carne pronta viene tolta, raffreddata, tagliata in porzioni. Filtriamo il brodo stesso: ci tornerà utile nel piatto caldo, non nel freddo. Il brodo può essere lasciato e cotto in seguito su qualsiasi altro piatto.
Avanti, facciamo barbabietole. Scegli le varietà vegetali di zucchero marrone brillante. I fan possono usare e barbabietole. Le barbabietole possono essere precotte o cotte intere, quindi tagliare, aggiungere alla zuppa o tritarle in olio vegetale.
Anche con altri che fanno parte della zuppa di barbabietola con carne, verdure: patate, carote e altri: puoi farli bollire in anticipo e metterli in forma già pronta o in umido in brodo cotto.
La composizione della barbabietola calda oltre alla carne e alla barbabietola stessa può includere patate, cipolle, carote, pomodori, peperoni dolci, verdure e altri ingredienti. Nella barbabietola fredda con carne aggiungere cetrioli, uova sode, aglio, un sacco di verdure. Variazioni di cottura in un sacco di veramente, abbiamo scelto il meglio di loro, devi solo valutare.
1. Barbabietola calda con carne e verdure
Ingredienti:
• 1-1,5 litri di carne o brodo di pollo;
• carne bollita;
• pepe bulgaro in grandi dimensioni;
• barbabietole;
• carote;
• pomodoro;
• patate;
• cipolle;
• aglio;
• sale;
• pepe macinato nero;
• verdure fresche;
• panna acida.
Processo di cottura:
1. Cuocere fino a cottura di brodo di carne da qualsiasi pezzo di carne che ti piace. Per aggiungere sapore e sapore aggiungi pepe bulgaro tritato finemente.
2. Sulla grattugia, strofinare le barbabietole di piccole dimensioni, carote.
3. Il pomodoro maturo viene cosparso di acqua bollita. Con esso buccia, cubetti schiacciati.
4. Alla carne bollita aggiungere patate grosse, a dadini.
5. In una padella con olio vegetale stendere carote grattugiate, barbabietole, cipolla e pomodoro tritati finemente. Stufare per cinque o sette minuti.
6. Aglio tagliato finemente Aggiungilo agli ingredienti nella padella, mescola.
7. Dopo alcuni minuti estrarre la carne. Le verdure sono aggiunte al brodo. Salt.
8. La carne viene tagliata e aggiunta nuovamente alla padella per circa 5 minuti. Barbabietola pronta. Il piatto è servito con erbe fresche, panna acida.
2. Zuppa fredda di barbabietola con carne
Ingredienti:
• 500 grammi di carne;
• 2-3 barbabietole;
• 6 patate;
• 500 millilitri di kefir;
• 6 uova;
• 5 cetrioli;
• cipolle verdi;
• aneto;
• sale;
• un cucchiaino di aceto;
• acido citrico.
Processo di cottura:
1. La carne viene lavata, versata con acqua, sale, pepe e cuocere. La carne finita viene tolta, schiacciata.
2. Le barbabietole vengono sbucciate, tagliate in piccole dimensioni. Mettilo in una padella con acqua. Salt. Si versa l'aceto o il succo di limone (il compito principale è quello di conservare un colore brillante). Preparare il brodo di barbabietola. 3. Le patate vengono lavate, bollite in uniforme.
4. Uova bollite sode.
5. Tutti gli ingredienti preparati sono freschi, puliti, tagliati a cubetti.
6. Cetrioli, cipolle verdi, aneto lavati sotto l'acqua corrente. Le verdure vengono tritate, i cetrioli vengono tagliati a cubetti di piccole dimensioni.
7. I cibi preparati vengono messi in una grande casseruola. Aggiungono le barbabietole bollite con il brodo pronto.
8. Gli ingredienti versano il brodo. Si consiglia di utilizzare la filtrazione, eliminando la zuppa di barbabietola dalla comparsa di grasso in eccesso.
9. Riempire il kefir di barbabietola. Il piatto viene raffreddato in frigorifero per circa mezz'ora.
3. Zuppa di barbabietola con carne di manzo e di manzo
Ingredienti:
• 2 litri di acqua;
• 400 grammi di cime di barbabietola;
• 4 patate;
• carote;
• cipolle;
• uova;
• manzo;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• sale;
• pepe;
• alloro.
Processo di cottura:
1. Barbabietole finemente tagliate
2. Buccia di patate Tagliare a fette.
3. Cipolle e carote tagliate a cubetti.
4. La barbabietola è aggiunta al brodo di manzo bollente precotto, dopo 6-8 minuti di cipolle e carote (precotto in olio vegetale), dopo 10 minuti - piselli lavati, patate. Pepe, sale Cuocere circa mezz'ora.
5. Cinque minuti prima che la barbabietola sia pronta, nella zuppa vengono aggiunti carne fresca, alloro e uovo sbattuto.
6. Barbabietola servita con panna acida.
4. Zuppa di barbabietole con carne e salsicce
Ingredienti:
• trecento grammi di carne bovina;
• barbabietole;
• carote;
• salsicce al latte;
• cipolle;
• un po 'di concentrato di pomodoro fresco e di alta qualità;
• un paio di cucchiai di olio da cucina;
• alcuni cucchiaini di farina;
• mezzo limone;
• sale;
• pepe macinato nero; • alloro;
• aneto.
Processo di cottura:
1. Preparare un brodo di carne a base di carne di manzo. La carne finita viene raffreddata, la polpa viene separata dall'osso, tagliata, sparsa nuovamente nel brodo.
2. Cuocere le barbabietole. Strofinare su una grattugia grossa. Aggiungi al brodo.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le cipolle, le carote, le salsicce affettate. Versare la farina, precedentemente diluita con acqua.
4. Il brodo viene bollito per diversi minuti. Aggiungi il succo di limone.
5. Carne di barbabietola servita con verdure.
5. Barbabietola calda con polpette di carne
Ingredienti:
• 2 barbabietole;
• una carota;
• cipolle;
• radice di sedano;
• 200 grammi di manzo;
• 2 cucchiai di farina;
• un uovo;
• sale;
• pepe.
Processo di cottura:
1. Le barbabietole bollite vengono pulite, l'esca su una grattugia grossa.
2. Sbucciare la radice di sedano.
3. Cipolle tagliate finemente.
4. Carote e sedano.
5. Tutti gli ingredienti sono fritti in padella con olio vegetale.
6. Bollire fino a quando la carne tenera viene accuratamente lavorata con un tritacarne. Nella carne macinata aggiungere le cipolle fritte, l'uovo, la farina, l'acqua. Sale, pepe Tutti sono mescolati in una massa viscosa omogenea per cuocere polpette di carne.
7. In brodo di manzo aggiungere sedano arrostito, polpette di carne. Barbabietola cotta per circa 20 minuti.
8. Aggiungi barbabietole grattugiate. La zuppa viene lasciata bollire.
9. Servire zuppa calda di barbabietole con carne e panna acida.
6. Barbabietola con carne e aglio
Ingredienti:
• 500 millilitri di kefir;
• 2 grandi olive e spiedini di legno per la decorazione;
• un paio di pizzichi di zucchero a velo;
• 200 grammi di bollito, diviso in pezzi di tacchino;
• una grande barbabietola;
• spicchio d'aglio;
• rametto di basilico;
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato; • una miscela di peperoni;
• sale.
Processo di cottura:
1. Le barbabietole bollire fino a cottura. Pulire, raffreddare, strofinare su una grattugia grossa.
2. Le barbabietole sono mescolate con formaggio grattugiato.
3. Basilico tritato finemente. Aggiungi alle barbabietole con formaggio. Puoi usare sia il basilico fresco che quello essiccato.
4. L'aglio è tritato. Aggiungi al resto degli ingredienti.
5. Lay un tacchino preparato.
6. Versare zucchero a velo, pepe, sale. Misto.
7. Versare il kefir fresco. Alla densità desiderata barbabietola diluita con acqua minerale.
8. Zuppa insisti nel frigorifero.
9. Prima di servire, decorare con spiedini con le olive.
7. Zuppa di barbabietole con carne in un multicooker
Ingredienti:
• 300 grammi di carne;
• litro d'acqua;
• due barbabietole;
• due patate;
• una carota;
• cipolle;
• pomodoro;
• un cucchiaino di succo di limone;
• olio vegetale;
• spezie;
• sale;
• mazzo di verdure.
Processo di cottura:
1. Carne lavata, bollita fino a quando morbida. Durante la cottura, salare.
2. Cipolle, carote pulite, frantumate in un frullatore.
3. L'olio di girasole viene versato nella ciotola multicooking. Gettare le verdure a pezzetti Li arrostiamo per dieci minuti in modalità "Cottura".
4. Pomodoro lavato, tagliato e aggiunto alle verdure.
5. Le patate vengono lavate, sbucciate, tagliate. Stendere in una ciotola.
6. Taglio di carne bollito, fritto.
7. Versare tutti gli ingredienti dorati con il brodo di carne.
8. Le barbabietole vengono lavate, sbucciate, tagliate in 4 pezzi. Aggiungi alle verdure, carne.
9. Stufare tutti per un'ora nella modalità appropriata.
10. Dopo che il tempo a disposizione è scaduto, le barbabietole vengono tirate fuori, esche e aggiunte alla zuppa.
11. Prima di cucinare, aggiungi verdure, succo di limone.
12. Barbabietola servita con panna acida e pane fresco.
Barbabietola con carne - suggerimenti e trucchi
• Fai bollire le barbabietole in una forma purificata, non dimenticare di aggiungere un po 'di succo di limone o aceto regolare all'acqua, quindi la verdura non perderà il suo colore brillante.
• Tutti gli ingredienti possono essere schiacciati nel modo che preferisci: cubetti, barre, cannucce, usando una grattugia. La cosa principale è che tutti i prodotti sono della stessa forma.
• Le verdure per barbabietola possono essere bollite in tre modi: cuocere in acqua in una casseruola sul fornello, avvolgere in un foglio di alluminio nel forno, mettere in una borsa nel microonde.
• Se stai cucinando barbabietole con carne di barbabietole, non dimenticare di tagliare il nucleo duro delle cime, usando solo foglie morbide per cucinare.
• La zuppa di barbabietola più deliziosa con carne è ottenuta da giovani barbabietole. Puoi cucinare e dai vecchi frutti, ma poi è meglio cuocere una verdura prima di metterla nella zuppa. Alcuni cucinano sottaceti di barbabietola da verdure in salamoia e surgelate.
• Questa zuppa è molto più gustosa, ma se sei riuscito a riempirlo con panna acida, tieni presente che il prodotto stagionato viene conservato per non più di 12 ore. Pertanto, quando si cucina per il futuro, aggiungere la panna acida solo ai piatti, non alla padella.
• Le verdure fresche e la panna acida rendono il sapore di barbabietola con carne più tenera e ricca.
