Gli gnocchi con cavolo non sono meno amati che con le patate.
Ci puoi scommettere!
Il piatto è nutriente, gustoso e può essere preparato con diversi ripieni.
Sì, hai sentito bene, una grande quantità di opzioni di riempimento.
E qui ci sono le migliori idee per cucinare fantastici gnocchi con cavolo.
Gnocchi con cavolo - principi generali di cottura
Se si usa il cavolo fresco per il ripieno, il vegetale viene tritato e fritto con olio in una piastra. Crauti leggermente schiacciati dalla salamoia e anche fritti. Spesso vengono aggiunte cipolle e carote. Ma questa è la versione più semplice del riempimento. Puoi rendere tutto molto più interessante.
Cosa può essere aggiunto al riempimento:
• prodotti a base di carne;
• prodotti ittici, compresi alimenti in scatola;
• funghi freschi, in salamoia e salati;
• verdure diverse;
• concentrato di pomodoro;
• tutti i tipi di verdure, spezie.
L'impasto viene utilizzato fresco in acqua o latte. Può essere impastato nel modo consueto o nella crema pasticcera. Il tempo di cottura dipende dal riempimento. Se la carne cruda viene utilizzata come additivo, può raggiungere i dieci minuti. Per i prodotti con il riempimento finito pochi minuti dopo l'ebollizione è sufficiente.
Gnocchi con cavolo (fresco) di pasta sfoglia
Variante dei più semplici ed economici gnocchi, che vengono preparati da cavolo fresco. Renderli facili, si rivela molto e gustoso. Impasto di Choux senza uova e burro. Raffinata ricetta anti-crisi.
Ingredienti
• 2 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 1 tazza di acqua bollente.
Nel riempimento:
• 0,5 testa di cavolo (piccola); • 1 cipolla;
• 1 carota;
• olio e spezie.
Cottura
1. Preparare immediatamente il ripieno, poiché sarà necessario lasciare raffreddare bene le verdure prima di modellare gli gnocchi. Tagliamo la cipolla, la mettiamo in una padella con olio e soffriggiamo un po '.
2. Aggiungi la carota grattugiata e dopo un altro minuto il cavolo, che può essere tagliato a mano o grattugiato. Friggere un po ', quindi coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Alla fine del sale, pepe. Per il gusto, è possibile aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro o semplicemente pomodoro grattugiato nel ripieno.
3. Mentre il cavolo sta cuocendo, prepara l'impasto. Basta versare la farina e il sale in una ciotola, versare acqua bollente e mescolare velocemente con un cucchiaio. Appena sarà difficile da fare, togli le posate e le mani di massa mnemiche. A quest'ora non farà caldo. Con cura massaggiamo le mani, mandiamo un pezzo sotto una ciotola capovolta e lasciamo riposare per un quarto d'ora.
4. Tiriamo fuori l'impasto, il ripieno raffreddato e scolpiamo gli gnocchi di medie dimensioni.
5. Bollire in acqua bollente un paio di minuti dopo l'ebollizione. Gnocchi con cavolo con panna acida, burro sono serviti. Puoi riempirli con cipolle arrostite.
Gnocchi con crauti dal classico impasto
Ricetta gnocchi ucraini con crauti. Preparare i prodotti dal classico test sull'acqua con un uovo.
Ingredienti
• 1 uovo;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 2,5 tazze di farina più su podpyl.
Riempimento:
• 5 cucchiai di burro;
• 700 grammi di cavolo;
• 2 lampadine;
• pepe.
Cottura
1. Eliminiamo le cipolle, tagliamo i cubetti. Friggere con burro per un paio di minuti.
2. Sottrai i crauti e manda nella padella, copri il coperchio e fai sobbollire per dieci minuti. Quindi friggere fino a doratura, passare a una ciotola e inviare il ripieno per raffreddare. 3. Setacciare la farina in una grande ciotola, al centro rastrellare un piccolo foro.
4. Rompere l'uovo e aggiungere il sale, quindi versare l'acqua e iniziare a ruotare delicatamente in un cerchio con un cucchiaio, impastando l'impasto. A poco a poco ciò richiederà più impegno. Quindi, è ora di rimuovere il cucchiaio e iniziare a impastare la massa con le mani. Quindi copriamo e lasciamo l'impasto "resto" per mezz'ora.
5. Tiriamo fuori l'impasto e il ripieno, scolpiamo i tradizionali gnocchi.
6. Cuocere in acqua bollente salata. Dopo l'affioramento, bastano due minuti e possono essere rimossi utilizzando uno skimmer.
7. Lubrificare con olio, servire caldo o freddo.
Gnocchi con cavoli e carne macinata
Per gli gnocchi di carne con cavolo, è possibile utilizzare carne macinata già pronta o torcere da soli. Il cavolo è preso in fermentazione. Ma se qualcuno è contro di lei, allora puoi usare una verdura fresca nella stessa quantità. L'impasto viene preparato.
Ingredienti
• 1,5 bicchieri d'acqua;
• 3 tazze di farina;
• 1 uovo;
• sale;
• 2 cucchiai di burro.
Per il riempimento:
• 0,4 kg di carne macinata;
• 2 lampadine;
• 0,4 kg di cavolo;
• spezie a sua discrezione;
• 3 cucchiai di burro.
Cottura
1. Per prima cosa preparare il ripieno. Per fare questo, soffriggere la cipolla tritata nel burro, aggiungere il cavolo, coprire e far sobbollire per circa mezz'ora. Il cavolo dovrebbe essere morbido
2. Aggiungi la carne macinata nella padella e friggi leggermente. Pepe e mettere altre spezie a piacere. Mandiamo il ripieno a raffreddare, mettendolo in una ciotola.
3. Bollire 1,5 tazze di acqua con sale. Setacciare la farina e dividerla a metà. A metà della farina, aggiungere acqua bollente e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere gradualmente l'uovo sbattuto e mescolare continuamente. Aggiungere la farina rimanente e mentre si mescola, versare l'olio di prescrizione. Lasciare riposare l'impasto per circa quindici minuti prima di modellare gli gnocchi. 4. Prendiamo il ripieno, l'impasto e formiamo gnocchi di media grandezza.
5. Esegui in acqua bollente salata e fai bollire quattro minuti dopo la salita.
6. Prendiamo con una schiumarola, lubrificare con olio e servire con panna acida fresca.
Gnocchi con cavoli e funghi
Per tali gnocchi con cavolo, useremo champignon ordinari. Il ripieno è succoso e fragrante. Il cavolo è usato per fare fresco.
Ingredienti
• 0,6 kg di pasta non lievitata;
• 0,5 kg di cavolo;
• 0,25 kg di champignon;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup;
• sale con pepe;
• 40 ml di olio.
Cottura
1. Taglia la cipolla e mandala nella padella. Friggere un po ', aggiungere il cavolo grattugiato e portare alla prontezza.
2. Versare dell'olio in un'altra padella e metterlo sul fuoco.
3. Laviamo i funghi, tagliati a cubetti e friggiamo fino a cottura ultimata. Alla fine mettere il pomodoro, coprire e stufare un po 'sotto il coperchio.
4. Unire il cavolo con i funghi, condire con sale, mettere le spezie, mescolare bene.
5. Prepariamo l'impasto per gnocchi in qualsiasi modo, diamo una pausa e si può iniziare a fare lo stampaggio. Formiamo gnocchi di medie dimensioni.
6. Getti una pentola di acqua bollente e fai bollire per tre minuti. Tiriamo fuori con una schiumarola, lubrificiamo con olio e versiamo panna acida. Mangia caldo.
Gnocchi con cavolo e pancetta
Ricetta fagottini insanamente deliziosi con cavoli, che sono cucinati con pancetta affumicata. Certo, puoi farlo con bacon ordinario, ma non è un piatto del genere. Impasto per tali gnocchi possono essere impastati. Il cavolo è usato fermentato, ma allo stesso modo, puoi friggere una testa di cavolo fresca. Ingredienti
• 700 grammi di pasta;
• 250 grammi di pancetta affumicata;
• 500 grammi di cavolo;
• 100 grammi di cipolle;
• 2 cucchiai di burro.
Cottura
1. Salo bisogno di tenere un po 'nel congelatore in modo che diventi duro. Quindi tagliare il prodotto a cubetti e metterlo in una ciotola. Puoi saltare un tritacarne, ma in questo caso con una grossa maglia.
2. Friggere le cipolle e il cavolo nel burro, fate sobbollire per venti minuti. Quindi raffreddare e unire con il lardo tritato. Per il gusto, è possibile aggiungere all'impasto l'aglio, i verdi o il concentrato di pomodoro.
3. Tiriamo fuori l'impasto e scolpiamo gnocchi normali. No, non ordinario, ma molto profumato.
4. Cuocere in acqua bollente per circa tre minuti. Servito con salsa di panna acida. Per la sua preparazione mescoliamo uno spicchio d'aglio, panna acida e pepe rosso, puoi aggiungere verdure tritate. Tutto mescola e salsa è pronto!
Gnocchi con cavolo e fegato
Per la preparazione del ripieno, è possibile utilizzare fegato di pollo, manzo o maiale. Il cavolo è usato fresco. L'impasto verrà preparato con una miscela di latte e acqua.
Ingredienti
• 3/4 tazza di latte;
• 3/4 bicchieri d'acqua;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 1 uovo;
• farina.
Riempimento:
• 0,5 kg di cavolo;
• 0,15 kg di cipolle;
• 1 cucchiaio di pasta;
• 0,3 kg di fegato;
• 0,05 kg di olio;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo.
Cottura
1. Cottura dell'impasto. Per fare questo, mescolare il latte con acqua e uova, diluire il sale nel liquido. Aggiungere la farina Versare fino a quando l'impasto non si assorbe più. Rotoliamo una massa informe, togliamo otlezhivatsya nel pacco.
2. Tagliare il fegato a cubetti, pre-risciacquo e peeling film. Se si utilizza un sottoprodotto di maiale, è consigliabile immergere i pezzi per mezz'ora nel latte. Questa tecnica aiuterà a liberarsi dell'amarezza. 3. Riscaldare l'olio, friggere la cipolla tritata.
4. Aggiungere i cubetti di fegato, friggere, quindi coprire e cuocere fino a quando non è pronto, ma non più di 15 minuti. Raffreddamento.
5. In un'altra padella, friggere il cavolo fino a renderlo morbido. Alla fine mettere il concentrato di pomodoro, salare, condire con le spezie. Riempimento di raffreddamento.
6. Curiamo il fegato raffreddato con la cipolla o macinandolo in una mietitrebbia. Inviato a cavolo. Aggiungere prezzemolo tritato Mescola il ripieno.
7. Scolpire gli gnocchi, farli bollire nel modo consueto entro due minuti dopo la salita.
Gnocchi con cavoli e patate
Per la preparazione di tali gnocchi avrà bisogno di purè di patate. Preparare in modo specifico o utilizzare gli avanzi dopo pranzo / cena. Il cavolo è usato fermentato. Cucinando la pasta secondo una qualsiasi delle ricette, tutto ciò che serve è di circa 700 grammi.
Ingredienti
• 2 cipolle;
• 0,4 kg di crauti;
• purè di patate da 0,4 kg;
• impasto;
• olio.
Cottura
1. Pulire le cipolle, tagliarle a cubetti e friggere.
2. Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi i crauti ad essa. Stufare un po 'sotto il coperchio, quindi friggere.
3. Aggiungi le purè di patate. Se è fresco, basta mescolare con il cavolo. Se i purè di patate sono stati cotti prima, quindi prima devi impastare bene e solo poi aggiungere al ripieno. Tutti attentamente mescolare e assaggiare. Aggiungi le spezie se necessario.
4. Formiamo il vareniki e cuociamo nel modo abituale in acqua. Tre minuti sono sufficienti.
Gnocchi con cavolo - suggerimenti e trucchi
• Gli gnocchi saranno più fragranti se, quando saranno bolliti in acqua, aggiungete alloro, pepe e piselli. I fan possono lanciare chiodi di garofano e semi di coriandolo. • Se l'impasto degli gnocchi non è preparato nel modo consueto, il liquido deve essere ghiacciato. Dopo aver impastato in un modo choux, si consiglia anche di raffreddare l'impasto.
• Il ripieno determina il gusto del piatto. Non aver paura di aggiungere spezie e altri supplementi fragranti. Aglio, diversi tipi di pepe, cipolle fritte, spezie e verdure possono cambiare un piatto noioso oltre il riconoscimento e per favore con nuovi sapori.
• L'impasto si è asciugato e non si vuole unire? Puoi lubrificare i bordi del pellet con acqua o un uovo. E il resto dell'impasto è desiderabile da coprire, in modo che non si secchi.
• Gli gnocchi devono essere fatti bollire in una casseruola larga, non alta. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che i prodotti galleggiano liberamente.
• In modo che i prodotti non si afflosciano quando sono cotti, portarli a ebollizione al massimo calore. E così che gli gnocchi non si sfaldino, dopo aver fatto bollire il fuoco è diminuito e bollito con un debole bollore. Ma in ogni caso, non far bollire i prodotti in acqua bollente.
