Manzo in una pentola con patate non è solo sano, nutriente, ma anche molto gustoso. Tutti i piatti cucinati nel forno in pentole sono particolarmente apprezzati e apprezzati in tutto il mondo. E questo non è sorprendente. Sono preparati in modo semplice, ma risultano sorprendentemente belli, fragranti e incredibilmente gustosi. Pertanto, il cibo in pentole può essere servito non solo a una cena familiare o amichevole, ma anche a una festa solenne. Inoltre, questo piatto non contiene una grande quantità di oli e grassi, e quindi può essere audacemente, anche solo occasionalmente, introdotto nella dieta di una persona che pratica un'alimentazione corretta e sana.
Manzo in una pentola con patate al forno - i principi generali della cottura
Ci sono due modi per cucinare il manzo con le patate in una pentola. Il primo è pre-riscaldare trattare tutti gli ingredienti e quindi ridurre il tempo di languore nel forno. Il secondo è mettere tutti i prodotti nel piatto crudo.
Sia nel primo che nel secondo caso, la carne con le verdure è incredibilmente tenera e gustosa. I prodotti di frittura sono preferibili per coloro che sono particolarmente interessati all'aroma del piatto, perché gli odori incredibilmente deliziosi emanano dalla carne e dalle patate pre-arrosto durante il languore nella pentola. Stendere gli ingredienti in forma grezza è preferibile per le persone che guardano la loro figura e si limitano a mangiare grassi.
Ricetta 1. Mangi in una pentola con patate nel forno
Ingredienti: • filetto di manzo al chili;
• aglio piccolo;
• cinque cipolle;
• chilogrammo di patate;
• olio da cucina;
• 100 g di formaggio grattugiato;
• assaggiare sale, curry e pepe macinato;
• 80 g di maionese o panna acida densa ad alto contenuto di grassi;
• cubetto di brodo di pollo.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne lavata a cubetti (1,5-2 cm). Mettete la carne in una casseruola, salate, pepate e strigliate, spremete l'aglio. Mescolare accuratamente e lasciare in ammollo per 30-40 minuti con le spezie.
2. Soffriggere la cipolla sbucciata e tritata finemente su una quantità moderata di burro vegetale o dolce fino a renderla morbida.
3. Sbucciare e tritare le patate a cubetti medi.
4. Prendiamo le pentole e distribuiamo i prodotti preparati a strati: cipolla diritta con burro, in cui è stata fritta. Quindi mettere in salamoia pezzi di manzo, un cucchiaio di maionese o panna acida, mettere le patate in cima. Prodotti impilati in modo che all'orlo del vaso fosse di almeno due centimetri.
5. Diluire il cubetto da brodo in 400 ml di acqua bollente.
6. Ora versare un cucchiaio di formaggio grattugiato in ogni pentola e riempire tutti gli ingredienti con il brodo preparato.
7. Chiudere i vasi con i coperchi, metterli nel forno, cuocere a 200 gradi per un'ora.
Ricetta 2. Mangi in una pentola con patate e funghi nel forno
Ingredienti:
• 8-10 tuberi di patata;
• un chilo di carne;
• mezzo chilo di funghi;
• sale, pepe macinato;
• tre cipolle;
• 120 g di panna acida;
• foglie di aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Taglia la cipolla con i semicerchi più sottili, i funghi prataioli con le piastre.
2. Mettere metà di cipolla e funghi in olio bollente, soffriggere per 10-15 minuti, salare e pepare fino a doratura. 3. Tagliare il manzo in cannucce sottili e friggere con il resto delle cipolle in una leggera padella per altri 10 minuti. Tira fuori la carne in un piatto.
4. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, friggere un po '(nella crosta) nella stessa padella, in cui la carne è stata fritta con le cipolle.
5. Preriscaldiamo il forno a 175 gradi, e mentre è riscaldato, riempiamo i vasi con gli ingredienti preparati.
6. Metti il primo strato di patate, aggiungi un po 'di sale, metti la carne, poi i funghi. Aggiungere la panna acida e versare 50 ml di acqua bollita in ogni pentola.
7. Cuocere per quaranta minuti, servire, riccamente cosparso di foglie di verdura tritate fresche.
Ricetta 3. Mangi in una pentola con patate e peperone dolce nel forno
Ingredienti:
• un chilo di manzo giovane;
• otto patate (tuberi medi);
• due o tre peperoni dolci;
• due pomodori;
• due lampadine;
• due spicchi d'aglio;
• panna acida (un cucchiaio per ogni vaso);
• brodo (carne o pollo);
• alloro, pepe in grani, sale;
• assaggiare e desiderare il formaggio.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne lavata a cubetti, le cipolle con i quarti di ferro.
2. Le patate vengono accuratamente pulite e tagliate a cubetti o gli stessi cubetti del manzo.
3. Sbuccia l'aglio e tagliatelo in due parti.
4. Scalda l'olio in una padella profonda, stendi le cipolle non appena le cipolle diventano dorate, aggiungi manzo. Di tanto in tanto, mescolando la carne con un cucchiaio o una spatola, portala in semi-pronto.
5. Metti le patate in un'altra padella, aggiungi un cucchiaio di burro, sale, pepe, tre cucchiai di brodo, fai sobbollire sotto un coperchio chiuso fino a metà cottura. 6. Metti le patate nel primo strato di pentole, poi i pomodori, a fette oa dadini, una parte di carne arrostita, una cannuccia di pepe, la carne rimanente.
7. Riempire il contenuto dei vasi con il brodo, farli cadere a metà uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro. Aggiungere verdi tritati, se necessario, sale, pepe e uno o due cucchiai di panna acida.
8. Cottura a 160-170 gradi per quarantacinque minuti.
9. Se è stato deciso di aggiungere un po 'di formaggio al piatto, 10-15 minuti prima che le pentole siano pronte, toglile dal forno, rimuovi con cura il coperchio e metti due cucchiai di formaggio grattugiato in ciascuna pentola. Continua a cuocere la carne, ma non coprire più la pentola con un coperchio.
Ricetta 4. Manzo in una pentola con patate e formaggio in forno
Ingredienti:
• 300 g di carne bovina o di vitello;
• cinque tuberi di patate;
• cipolla;
• olio vegetale;
• carote;
• 185 grammi di formaggio;
• assaggiare la maionese e i verdi;
• sale, spezie.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a strisce sottili longitudinali, metterle in una ciotola, salare, strofinare con spezie e farle appassire rapidamente in olio bollente.
2. Pulire le verdure, tagliarle a pezzetti.
3. Metti tutti gli ingredienti nelle pentole a strati nella seguente sequenza: patate, carote, cipolle, carne fritta. Non portiamo ai bordi del serbatoio circa cinque centimetri, così che è dove mettere i trucioli di formaggio.
4. Ogni strato è leggermente salato e coperto con un sottile strato di maionese.
5. Versare acqua bollita calda in modo che il liquido copra completamente tutti gli ingredienti nella pentola.
6. Cuocere per cinquanta minuti, un po 'di tempo fino a cottura (10-12 minuti), cospargere abbondantemente il contenuto dei vasi con formaggio grattugiato. Continuiamo a cucinare senza coprire i vasi con un coperchio. 7. Cospargere con le erbe prima di servire.
Ricetta 5. Mangi in una pentola con patate e altre verdure nel forno
Ingredienti:
• 850 g di carne bovina;
• mezzo pacchetto di margarina;
• scalogno - 8-10 cose;
• 145 g di fagiolini verdi;
• melanzana;
• due carote;
• due patate;
• sale, pepe macinato;
• due pomodori grandi;
• tre peperoni dolci;
• Foglie di aneto.
Metodo di cottura:
1. Taglia la carne a dadini e posiziona la pentola sul fondo.
2. Mettere le verdure preparate in qualsiasi ordine: tazze di pomodoro, fagiolini, cubetti di melanzane, fette di peperone dolce, scalogni tritati e cubetti di patate. Puoi dividere tutti gli strati in due o tre parti e adagiarli alternando tra loro. È importante che la carne rimanga sul fondo, poiché non è stata precedentemente fritta e il succo delle verdure durante la tostatura lo impregnerà e gli permetterà di raggiungere la prontezza nel tempo assegnato per cucinare.
3. Salare a piacere, versare le spezie, in ogni pentola stendere un pezzo di margarina (può essere sostituito con burro dolce), cospargere con foglie di aneto tritate e versare acqua bollita.
4. Cucinando per mezz'ora, impostando 160 gradi.
Ricetta 6. Carne macinata in una pentola con patate al forno
Ingredienti:
• mezzo chilo di carne macinata;
• due patate;
• tre bicchieri di brodo;
• due pomodori grandi;
• un chilo di passata di pomodoro;
• 300 grammi di chicchi di mais (congelati);
• sale;
• olio di girasole;
• cipolla.
Metodo di cottura:
1. Soffriggere la carne macinata in olio bollente in un leggero arrossire.
2. Separatamente fino a dorare gli anelli di cipolla fritta.
3. Tagliare i pomodori a cubetti e mescolare con passata di pomodoro. 4. Tagliare le patate a cannucce sottili.
5. Mettere prima le patate nei vasi, poi la cipolla tritata e la cipolla tritata. Versare tutti i chicchi di mais, versare la salsa di pomodoro e il brodo di carne. Piatto di sale
6. Cottura, riscaldamento del forno a 190 gradi, trenta minuti.
Ricetta 7. Manzo in una pentola con patate e prugne al forno
Ingredienti:
• 700-800 g di carne bovina;
• tre patate;
• due lampadine;
• due carote;
• zucchine;
• spicchio d'aglio;
• un litro e mezzo di brodo;
• 10-13 pezzi di prugne;
• 0,5 litri di vino rosso secco.
• sale, pepe, olio d'oliva, alloro.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne in pezzi abbastanza grandi, spalmare sull'olio caldo, friggere velocemente. Aggiungere mezza tazza di acqua bollita e sale, coprire con un coperchio, cuocere per 5-10 minuti.
2. In questo momento, in un'altra padella stendere degli anelli di cipolla e dei piatti di aglio, friggere fino a renderli morbidi, quindi aggiungere le carote e le zucchine tagliate a listarelle. Mescolare, salare, soffriggere per cinque minuti.
3. Metti le patate a cubetti sul fondo della pentola, che pre-lubrificiamo con una piccola quantità di olio.
4. In cima distribuire verdure passate, prugne tritate.
5. Strato superiore stendere lo spezzatino. Riempire gli ingredienti con una miscela di vino e brodo, pepe, lanciare lauro.
6. Cuocere per due ore in un forno riscaldato a 170 gradi.
Manzo in una pentola con patate nel forno - Trucchi, suggerimenti
• Per cucinare, scegliere tra carne bovina o vitello. La carne del vecchio bestiame può risultare aspra e secca.
• Nei piatti di cottura, si usa spesso il brodo di manzo, si può sostituirlo con l'acqua, e per la succosità si può mettere un pezzo di burro. • Gli ingredienti pre-fritti vengono cotti per non più di un'ora, se i cibi crudi sono disposti in pentole, il tempo aumenta di circa un'ora e mezza.
• Se improvvisamente tutto il liquido fuoriesce durante la cottura, aggiungi acqua o brodo rigorosamente bollenti, ma in nessun caso freddo, altrimenti rovinerai tutto il sapore del piatto.
• Il peperoncino tritato o il peperoncino piccante macinato aggiungono piccantezza al piatto.
• Se hai vasi senza coperchio - non ti preoccupare, coprili con un foglio.
• Sperimentando con la sequenza di strati si può avere un gusto diverso: mettendo le patate a terra e la carne in su - si ottiene una succulenta patata imbevuta del succo della carne di manzo: lasciando le patate in cima - si può gustare la struttura tenera e sciolta della carne e le patate friabili. Scegli, prova, crea la tua ricetta universale.
