Spaghetti ai funghi in salsa cremosa - ottima pasta! Versioni di spaghetti con funghi in salsa cremosa per veri buongustai

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa - ottima pasta! Versioni di spaghetti con funghi in salsa cremosa per veri buongustai

La salsa di spaghetti e panna è una combinazione deliziosa. Non solo gli italiani la pensano così. Se aggiungi dei funghi al piatto, ottieni una vera favola! Anche perché solo i funghi? Nel piatto puoi aggiungere pollo, formaggio, spinaci e molto altro! Ecco una selezione delle migliori salse per meravigliosi spaghetti.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa - principi generali di cottura

Crema per la preparazione di salsa di funghi, si può prendere qualsiasi contenuto di grassi ottimale del 10-15%. Se il prodotto è superiore al 25%, allora deve certamente essere diluito con acqua o latte, altrimenti la salsa risulterà grassa.

Spesso in questi piatti vengono utilizzati funghi o funghi bianchi essiccati, ma devono essere prima ammollati e fatti bollire. Non è vietato utilizzare funghi di bosco freschi, che danno un sapore ineguagliabile, ma devono essere bolliti in anticipo per ridurre il tempo di cottura e anche per proteggersi dall'avvelenamento. I funghi nella maggior parte delle ricette sono fritti con altri ingredienti, solo dopo che si versa la crema.

Cosa può essere aggiunto alla salsa:

• Una varietà di verdure (cipolle, pomodori, fagioli, spinaci, ecc.);

• formaggi di diverso tipo;

• pollo, carne, pesce, frutti di mare.

È meglio cucinare il piatto in olio d'oliva, spesso vengono aggiunte spezie e verdure. Spaghetti è meglio bollire tenendo conto delle istruzioni sulla confezione, poiché il tempo di cottura dipende dalla qualità del grano utilizzato. Puoi versare la salsa sugli spaghetti già cotti, spalmarvi in ​​porzioni, o mescolare tutto nella padella in una volta, riscaldare insieme. Se vuoi decorare il piatto, allora i verdi, le olive in scatola, i pomodorini sono abbastanza adatti.

Gli spaghetti più semplici con funghi in salsa di panna

Per cucinare semplici spaghetti con funghi in salsa cremosa, è meglio usare champignon a effetto serra, raggiungono rapidamente la prontezza, non richiedono la pre-ebollizione.

Ingredienti

• 250 g di spaghetti;

• 0,25 litri di crema;

• funghi circa 200 grammi;

• 25 g cl. olio;

• 20 ml di olio crescono;

• sale, pepe;

• 1 s. l. verdure tritate

Cottura

1. Versare l'olio vegetale nella padella, inviarlo al fuoco, lasciarlo scaldare.

2. Tagliamo i champignons lavati in piccoli pezzi, ci spostiamo, iniziamo a friggere. Non appena tutti i succhi sono evaporati dai funghi, gettiamo il burro. Sciogliere il pezzo, friggere i funghi di colore rosato.

3. Aggiungere la panna, mescolare, salare e pepare, coprire la padella. Fai bollire i funghi sotto il coperchio per circa cinque minuti in modo che siano impregnati di crema.

4. Lessare gli spaghetti. Scolare in un colino, lasciare scolare l'acqua per alcuni minuti.

5. Aprire la padella con i funghi, aggiungere gli spaghetti lessati alla salsa cremosa, mescolare con due pale.

6. Scaldiamo il piatto per un minuto, stendilo sui piatti. Decorare con verdure, opzionalmente integrare la pasta con formaggio, ad esempio, con parmigiano grattugiato.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa con formaggio e vino

Ricetta italiana di spaghetti in salsa appetitosa alla crema di formaggio. Vino per salsa usato solo bianco. La bevanda rossa o rosa non è più adatta.

Ingredienti

• 300 grammi di spaghetti secchi;

• 250 grammi di champignon;

• 300 mo crema al 10%;

• 60 ml di vino bianco;

• una cipolla;

• erbe aromatiche;

• due spicchi d'aglio;

• 25 g di burro;

• 80 grammi di formaggio;

• 2-3 art. l. oli rast.

Cottura 1. Affettare i funghi in piatti, distribuire i funghi nell'olio vegetale riscaldato, iniziare a friggere.

2. Dieci minuti dopo, aggiungere la cipolla tritata, friggere i funghi con la verdura su un fuoco piccolo per circa tre minuti.

3. Versare il vino bianco nella padella, far evaporare l'alcool.

4. Macinare l'aglio. Unire con panna, sale, versare i funghi.

5. Dopo un minuto la crema inizierà a bollire, mettere il formaggio grattugiato, mescolare. Stiamo aspettando che si sciolga.

6. Aggiungi le erbe della Provenza, mescola ancora.

7. Lessare gli spaghetti. Possono immediatamente mettere nella padella, mescolare. O disposto sui piatti. Disporre con cura la salsa con i funghi. Decoriamo il piatto con erbe fresche, un rametto di basilico è l'ideale qui.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa (dai funghi secchi)

I funghi secchi producono il sugo cremoso più profumato per la pasta. Certo, questo piatto richiederà un po 'più di tempo per prepararsi, ma il risultato sarà semplicemente fantastico.

Ingredienti

• 90 g di funghi secchi;

• 350 ml di crema 10%;

• 0,3 kg di spaghetti secchi;

• Testa di cipolla;

• 2 rametti di basilico;

• 4 cucchiai di burro;

• 50 g di parmigiano o altri formaggi simili;

• spezie, aglio a piacere.

Cottura

1. I funghi secchi richiedono il pre-ammollo prima della cottura. Si consiglia di lasciarli riposare per almeno tre ore. Quindi inviare al fornello, far bollire venti minuti.

2. Unisci i funghi in un colino, fai scorrere l'acqua e si raffredda.

3. Tagliare a cubetti una cipolla grande. Mettere il burro, friggere fino a renderlo trasparente, mescolare costantemente. Le cipolle non devono crunch, quindi non facciamo un grande fuoco, lascia che la verdura si ammorbidisca.

4. Funghi bolliti tagliati a pezzetti, circa con fagioli, spargere sulla cipolla, far bollire l'acqua e friggerli tutti insieme. 5. Spremi uno spicchio d'aglio nella padella, versa la crema. La salsa deve essere salata, pepe.

6. Dopo aver fatto bollire i funghi nella crema, ridurre il fuoco, fate sobbollire la salsa per circa tre minuti.

7. Tritare il basilico, gettare nella padella.

8. Aggiungi gli spaghetti bolliti, mescola. Mettere il piatto sui piatti, cospargere di parmigiano grattugiato.

Spaghetti con funghi e pollo in salsa cremosa

Per tali spaghetti con funghi in salsa cremosa, avrete bisogno di filetto di pollo, abbastanza a metà da un seno.

Ingredienti

• 200-250 g di filetto;

• 150 g di champignon;

• 320 ml di crema;

• 0,3 kg di spaghetti secchi;

• 1 cucchiaio. l. farina;

• 20 g di olio;

• 70 grammi di formaggio;

• 100 g di cipolle;

• 3 cucchiai. l. salsa di soia

Cottura

1. Taglia i funghi. Versare in una padella con olio, soffriggere per circa cinque minuti.

2. Taglia una cipolla a strisce, aggiungi ai funghi e mescola. Cuocere per altri tre minuti.

3. Taglia il filetto di pollo a listarelle. Aggiungere un cucchiaio di farina di frumento, mescolare. Trasferimento ai funghi. Friggere il pollo fino a cottura per circa dieci minuti.

4. Mescolare la panna e la salsa di soia regolare. Versare il piatto nella padella.

5. Coprire, cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

6. Apri, controlla il gusto, puoi eventualmente aggiungere l'aglio.

7. Strofinare il formaggio con piccole patatine, distribuire il pollo con i funghi, mescolare. Spegni la stufa. Lasciare riposare la salsa per circa cinque minuti.

8. Cottura di spaghetti, grasso, spostamento sui piatti. Condire con salsa di panna con pollo e funghi, mettere verdure per la decorazione.

Spaghetti con funghi e spinaci in salsa cremosa

Lo spinacio è un prodotto molto sano e gustoso che si sposa bene con funghi, panna, spaghetti. Ecco perché può essere spesso trovato nella cucina italiana. Ingredienti

• 150 g di funghi;

• testa di cipolla;

• 70 g di spinaci;

• 30 grammi di formaggio;

• 280 ml di crema;

• uno spicchio d'aglio, olio, spezie;

• 300 g di spaghetti secchi.

Cottura

1. Taglia funghi e cipolle. Se vengono utilizzati i funghi prataioli, non è necessario bollirli prima. È meglio far bollire altri funghi in acqua per 15-20 minuti, solo allora tagliare.

2. Scaldiamo un po 'di burro, mettiamo insieme i funghi e le cipolle, cuociamo fino a renderli morbidi per una decina di minuti.

3. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, mescolare.

4. Riempire la panna con sale e altre spezie, far bollire la salsa per due minuti.

5. Taglia gli spinaci, mettili nella padella, mescola. Stiamo aspettando che le foglie diventino più piccole, sistematevi.

6. Mescolare bene, far bollire per un momento, togliere la salsa dal fuoco.

7. Cucinare gli spaghetti, disposti in porzioni.

8. Completare con una salsa di funghi e spinaci, cospargere con formaggio grattugiato e pronto!

Spaghetti con funghi e prosciutto in salsa di panna

Un'altra ricetta popolare italiana per gli spaghetti, in cui, oltre ai funghi, viene aggiunto il prosciutto. Il piatto risulta incredibilmente fragrante e appetitoso.

Ingredienti

• 150 g di prosciutto;

• 150 g di champignon;

• un bicchiere di crema;

• 300 g di pasta;

• 70 g di cipolle;

• olio, spezie;

• formaggio per condimento.

Cottura

1. Taglia i funghi a cubetti. Versare l'olio nella padella, friggere per circa dieci minuti.

2. Aggiungi la cipolla ai funghi. Friggere insieme fino a quando non trasparente per circa tre minuti.

3. Prosciutto tagliato a strisce o tagliato a dadini, aggiungere alla massa totale. Cuocere per un paio di minuti.

4. Versare tutta la crema, coprire, estinguere. Non dimenticare di salare, alla fine mettiamo un po 'di verde.

5. Mettere la salsa con funghi e prosciutto su spaghetti bolliti, spolverare con formaggio grattugiato, servire in tavola.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa (con piselli)

Opzione di una salsa molto luminosa per spaghetti con funghi, piselli verdi. Puoi usare il prodotto congelato.

Ingredienti

• 0,2 kg di champignon;

• 0,5 art. piselli;

• testa di cipolla;

• un bicchiere di crema;

• 25 ml di olio;

• 50 g di crema di formaggio;

• 40 grammi di formaggio a pasta dura;

• spaghetti bolliti, basilico fresco.

Cottura

1. Cipolle e funghi tritati a soffriggere fino a quando completamente cotto in olio.

2. Aggiungi i piselli verdi.

3. Mescolare la panna e il formaggio morbido cremoso, salare e versare la salsa sul piatto. Stufare a fuoco basso per circa quattro minuti.

4. Aggiungi il formaggio duro grattugiato, mescola finché non si scioglie.

5. Metti la salsa cotta con i piselli sugli spaghetti, guarnisci con il basilico.

Spaghetti ai funghi in salsa cremosa - consigli e suggerimenti

• Gli spaghetti di grano duro di alta qualità non si uniscono dopo la bollitura, non è necessario lubrificare i prodotti.

• È importante cucinare gli spaghetti in abbondante acqua. Secondo le regole, 100 g di prodotto secco dovrebbero avere almeno un litro. A proposito, puoi anche aggiungere spezie all'acqua, versare un cucchiaio di olio d'oliva naturale, il gusto sarà migliore.

• Se la salsa alla crema risulta troppo densa, può essere diluita con una piccola quantità di latte fresco, bollito.

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