Pinoli - descrizione, proprietà, uso in cucina. Ricette con pinoli.

Pinoli - descrizione, proprietà, uso in cucina. Ricette con pinoli.

Pinoli - Descrizione

Lo sapevate che il dado di cedro è il nome generico dei semi commestibili di diversi rappresentanti del genere Pino-pino? Il nome "noci" è già saldamente stabilito per queste piante, ma in pratica non lo sono.

Il pino siberiano (cedro siberiano) è comune negli Urali, in Siberia, e cresce anche negli altopiani del nord della Cina e della Mongolia. La pinia (pino italiano) è distribuita sulla costa mediterranea e si estende dalla penisola iberica fino all'Asia Minore. Si trova anche nella penisola del Caucaso e della Crimea. Il cedro coreano (pino coreano) cresce nell'Asia orientale: in Giappone, in Corea, nella Cina nord-orientale e nell'estremo oriente della Russia (Primorsky e Khabarovsk Krai). Il cedro europeo (pino cedro) si trova nel sud della Francia, negli Alti Tatra, nei Carpazi e nelle regioni orientali delle Alpi. Il cedro di Elfin è comune in molte parti della Siberia e raggiunge il 70 ° di latitudine nord.

I semi di pinoli vengono utilizzati con successo in cucina e vengono consumati crudi e fritti. Producono anche olio prezioso di cedro, e i residui della lavorazione vengono utilizzati per preparare vari piatti e dolciumi.

Pinoli - proprietà utili

Nuts - solo un magazzino di ingredienti sani. Hanno proprietà nutritive e cicatrizzanti grazie alla composizione qualitativa di grassi, proteine ​​e oligoelementi che compongono la loro composizione. I pinoli grassi contengono molti acidi grassi polinsaturi, soprattutto linoleici. I semi di pinolo soddisfano il fabbisogno giornaliero di un organismo adulto per amminoacidi e oligoelementi essenziali come rame, zinco, cobalto, manganese. Sono facilmente assorbiti dal corpo e i loro benefici sono molto alti. Le proteine ​​di pinolo contengono l'amminoacido arginina, che è utile per lo sviluppo di un organismo in crescita, indispensabile per i bambini, gli adolescenti e le donne incinte. Anche gli animali selvatici, sia predatori che erbivori, sono felici di mangiare noci, specialmente durante il periodo di crescita. Questo è un ottimo rimedio per la B-avitaminosi. Premendo l'olio, si ottiene la torta di cedro. È un eccellente prodotto dietetico, che contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e al mantenimento della salute. Dà un sapore unico ai dolci e altri dolci. I pinoli sono controindicati in caso di intolleranza individuale, con obesità in grandi quantità.

Calorie di pinoli

Il valore calorico di 100 grammi di pinoli è di 575 kcal.

Pinoli - usare in cucina

Nel nostro paese, i pinoli sono più utilizzati per scopi medicinali, ma solo recentemente sono diventati ampiamente utilizzati in cucina. Questo è un piacere molto gustoso, e se li friggi un po 'in padella, il gusto e l'aroma diventeranno ancora più luminosi e più espressivi. Quando i dadi riscaldati rilasciano olio. Sono ingredienti in carne, pesce, piatti di verdure e insalate. Uno dei piatti più famosi con pinoli è il pesto italiano. Per la sua preparazione in Italia usano i pinioli - i semi di pino cembro, parenti del cedro siberiano. Hanno un sapore più delicato e hanno una consistenza diversa.

Esempi di ricette con pinoli

Ricetta 1: biscotti con pinoli

Ricetta facile e veloce per un delizioso biscotto con le noci. Se vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari, un ottimo inizio di giornata - colazione con biscotti freschi croccanti e una tazza di tè, caffè o latte.

Ingredienti: burro (100 g), farina (250 g), zucchero di canna (bianco può essere usato - 50 g), uovo, polvere lievitante (1/2 sacchetto), zucchero (100 g), pinoli (100 g), un pizzico di sale. Metodo di preparazione

Batti burro morbido, zucchero e sale. Nel processo di battitura aggiungere l'uovo, quindi i pinoli e la farina con il lievito. Impastare la pasta. Coprire la teglia con della carta da forno, ungere con olio e formare delle palline, distribuendole ad una distanza di 3-4 cm. Si può dare sollievo usando una forchetta, quindi inviarla al forno, preriscaldata a 180 °. Cuocere per 12-15 minuti. Rimuovere e raffreddare. Fatto! Deliziosi biscotti con croccante e sapore di pinoli.

Ricetta 2: Insalata "Freschezza" con pinoli

Deliziosa insalata, adatta a qualsiasi tavola di vacanza e solo per tutti i giorni. Molto leggero e sano, contiene molte vitamine e poche calorie. Ideale per gli osservatori del peso.

Ingredienti: cavolo (prendiamo varietà bianche, 250 g), avocado (1 frutto), paprika colorata (1 pezzo), pinoli (100 g), cetriolo fresco (2 pezzi), succo di limone (3 cucchiai), sale qb, olio d'oliva (5 cucchiai), lattuga iceberg pronta (200 g), cavolo di Pechino (250 g), verdure.

Metodo di preparazione

Cavolo, lattuga iceberg e peperone dolce tagliato a cannucce. Macina i verdi Tagliare l'avocado, cospargere con succo di limone per non scurire. Tagliare il cetriolo a strisce. Friggere i pinoli fino a doratura in una padella asciutta. Tutti mescolare, condire con olio d'oliva, sale. Fatto! Buon appetito

Ricetta 3: risotto con carote e pinoli di Orzo

Nonostante il nome, il piatto è molto ordinario e semplice. È necessario solo fare scorta di orzo - la pasta sotto forma di riso, il resto degli ingredienti sarà sicuramente trovato nella tua casa. Cucinare e gustare un ottimo piatto gustoso e sano - risotto. Ingredienti: Orzo (200 g), olio d'oliva (2 cucchiai L.), brodo vegetale o acqua (1,75 pile), carote grandi (1 pz.), Aglio (1 dente), cipolle verdi (poche piume), pinoli (una manciata), sale, pepe.

Metodo di preparazione

Strofiniamo carote su una grattugia grande. Riscaldare l'olio d'oliva, friggerlo fino all'aglio dorato, aggiungere le carote, mescolare per circa 5 minuti. Versare l'orzo secco, stufare per 2 minuti. Versare il brodo o l'acqua, cuocere fino a quando il liquido evapora, mescolando continuamente. Aggiungi pepe, sale. Fatto!

Pinoli - consigli utili di cuochi esperti

In alcuni casi, il valore nutrizionale delle noci è uguale alla carne. L'insalata con le noci potrebbe sostituire l'insalata con la carne. Questo è particolarmente utile per dieters. Mescolare le foglie di lattuga (tritate), i peperoni tritati, le cipolle rosse tritate e il formaggio grattugiato. Aggiungere un condimento di olio di semi di girasole, aceto, sale e zucchero e cospargere con i pinoli. Un'ottima insalata fortificata leggera è pronta!

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