Cake on kefir - ricette per prelibatezze. Come cucinare in modo rapido e gustoso una torta su kefir a casa

Cake on kefir - ricette per prelibatezze. Come cucinare in modo rapido e gustoso una torta su kefir a casa

Kefir è un prodotto gustoso e salutare che può essere sempre utilizzato in cucina.

Da esso puoi cucinare una varietà di dolci - torte, pancakes, pancakes, kulebyaka e, naturalmente, torte deliziose e delicate.

Cake on kefir: ricette, principi generali di cottura

Per fare una torta su kefir, usa un prodotto di qualsiasi contenuto di grassi. La cosa principale è che, a differenza, ad esempio, dei pancake o dei pancakes, il kefir dovrebbe essere fresco, senza un evidente accenno di acidificazione.

Si consiglia di setacciare la farina prima della cottura. Grazie a questa semplice procedura, l'impasto salirà bene e le torte finite si presenteranno teneri e ariose.

E poi non ci sono difficoltà. Per cuocere la torta, tutti gli ingredienti dell'impasto vengono mescolati e cotti in una forma unta. Ripieno o crema per torta su kefir è usato sia secondo la ricetta, sia a sua discrezione.

Decorano torte principalmente con creme, glassa, noci, zucchero a velo, latte condensato, cioccolato grattugiato, scaglie di cocco, frutti di bosco e frutta.

1. Ricetta per torta su kefir ministeriale

Ingredienti per la torta:

• quattro uova;

• un bicchiere di farina;

• un bicchiere di zucchero;

• un bicchiere di kefir;

• un bicchiere di papavero;

• un cucchiaino di soda senza scivolo.

Ingredienti per la crema:

• banca di latte condensato;

• confezione di olio;

• quattro cucchiai di cacao;

• dadi opzionali.

Metodo di cottura:

1. Alla vigilia della cottura, mettere le uova in una terrina, aggiungere i semi di papavero e mescolare accuratamente. Mettere in frigo, coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente.

2. Dopo circa 12-15 ore, togliere la ciotola di papavero dal frigo.

3. Versare lo zucchero, mescolare finché tutte le particelle di zucchero non si siano sciolte. 4. Versare il kefir, versare la soda, non spegnerlo. Mescola ancora una volta.

5. Versare in piccole porzioni la farina setacciata, senza dimenticare tutto il tempo per interferire con l'impasto, altrimenti si formeranno grumi di farina, che dovranno poi essere eliminati per lungo tempo.

6. Riscalda il forno a 180 gradi, mettilo per 5 minuti in una forma asciutta e pulita, che userai per cuocere la torta. A causa del fatto che si versa l'impasto in una forma calda, la torta si cuocerà bene e salirà.

7. Coprire il modulo con pergamena, spennellarlo con olio. Versare un terzo dell'impasto di papavero.

8. Cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

9. Ripetere lo stesso con l'impasto rimanente utilizzando una nuova pergamena. Alla fine, dovresti prendere 3 Korzh.

10. Metti le torte già pronte su un foglio di carta finché non si raffredda.

11. Mentre la base per la torta su kefir si sta raffreddando, preparatevi a preparare la crema.

12. Ammorbidire il burro, ma non farlo sciogliere. Questo può essere fatto estraendolo dal frigorifero per poche ore su un piatto.

13. Aggiungere latte condensato e polvere di cacao, mescolare accuratamente con un mixer o una frusta fino a che liscio. Il colore della crema dovrebbe essere una delicata tonalità marrone chiaro. Se vuoi, puoi aggiungere noci finemente tritate.

14. Forare le torte raffreddate in diversi punti con un coltello, in modo che l'impasto sia meglio inzuppato e la torta risulterà più succosa e saporita.

15. Ungete tutte le torte con la crema, decorate la parte superiore della torta con kefir in qualsiasi modo conveniente: può essere noci, bacche, frutta candita, spolverata o glassa.

16. Conservare la torta finita in frigorifero per almeno 6 ore.

2. Ricetta della torta sullo yogurt "Mandorla-limone"

Ingredienti per la torta:

• 250 grammi di burro dolce;

• due bicchieri di farina;

• un bicchiere di zucchero;

• due cucchiaini di lievito; • un bicchiere di kefir;

• sbucciare con due limoni;

• sei proteine ​​dell'uovo;

• mezzo cucchiaino di vaniglia;

• un quarto di un cucchiaino di soda;

• un bicchiere di chicchi di mandorle macinati.

Ingredienti per lo sciroppo:

• tre cucchiai di succo di limone;

• mezza tazza di zucchero a velo

Metodo di cottura:

1. Poiché la torta viene preparata molto rapidamente, impostare immediatamente il forno per scaldarlo fino a 180 gradi.

2. Setacciare la farina in una ciotola profonda con il lievito.

3. In un'altra ciotola, montare il burro ammorbidito con mezza tazza di zucchero e la scorza. Quando si strofina la buccia, fare attenzione, strofinare in modo da non danneggiare la parte bianca del limone, altrimenti la torta avrà un sapore amaro. Alla fine, dovresti avere una massa cremosa.

4. Versare il kefir nella miscela di burro e versare lentamente la farina e la vaniglia, per tutto il tempo interferendo con l'impasto nel modo più completo possibile.

5. Metti da parte l'impasto, nel frattempo sbatti i bianchi in un piccolo contenitore.

6. Aggiungi lo zucchero rimasto alle proteine, continua a battere fino a quando la schiuma risultante è forte e non uscirà quando il contenitore viene rovesciato.

7. Trasferire le proteine ​​nell'impasto, delicatamente, senza movimenti intensi e caotici, mescolare la massa.

8. Infine, metti le mandorle tritate nell'impasto.

9. Metti l'impasto nella forma, inforna per 1 ora.

10. Nel frattempo, mescolare il succo di limone con lo zucchero a velo in una casseruola, impostare il composto su un piccolo fuoco. Mescolare fino alla formazione di sciroppo profumato.

11. Togliere dal forno la torta finita, fare anche forature con un coltello, coprire con sciroppo di limone caldo.

12. Non appena la torta su kefir si raffredda, metterla in frigorifero per 2-3 ore.

3. Ricetta della torta per kefir "Kokosanka con zenzero e miele"

Ingredienti per la torta: • 150 grammi di zucchero;

• due cucchiai di cacao;

• 160 ml di kefir;

• 30 ml di olio vegetale;

• 300 grammi di farina;

• un cucchiaio di miele;

• un cucchiaino di zenzero grattugiato;

• un cucchiaino di aceto di soda schiacciato.

Ingredienti per il ripieno:

• 200 grammi di scaglie di cocco;

• 50 ml di sciroppo di zucchero;

• 200 grammi di burro;

• un bicchiere di latte.

Ingredienti per la crema:

• 0,5 litri di crema 33%;

• un cucchiaino di succo di limone;

• una terza tazza di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero e il cacao con il kefir fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto.

2. Aggiungere un cucchiaio di miele, lo zenzero, versare l'olio vegetale, mescolare.

3. Dissetare la soda sulla miscela, aggiungere la farina setacciata.

4. Mescolare bene l'impasto in modo che non rimanga un singolo grumo, la massa dovrebbe risultare delicata e uniforme in un piacevole colore beige-marrone.

5. Versare l'impasto in una forma unta, infornare a 180 gradi per circa mezz'ora. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti, ma non dovresti esagerare, in modo che la torta non risulti asciutta.

6. Rimuovere la torta, raffreddare, tagliare longitudinalmente in due parti.

7. Versare le scaglie di cocco per mezz'ora con lo sciroppo di zucchero. Dopo il tempo assegnato, trasferisci la massa sul piatto.

8. Versare il latte, mettere il burro ammorbidito. Bollire il ripieno, mescolando lentamente, ma lentamente fino a che non sia denso.

9. Per la panna, scaldare la panna, versare il succo di limone, far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi ripiegarlo su un setaccio o una garza nel bicchiere di siero. Aggiungere lo zucchero a velo alla massa rimanente del raffreddato e sbattere bene.

10. Metti la prima torta su un grande piatto piatto, spennellalo con il ripieno, copri con la seconda torta, versa sopra la crema.

11. Prima di servire, lasciare in frigorifero per 3 ore.

4. Ricetta per torta al kefir Medovik

Ingredienti:

• 500 ml di kefir;

• due bicchieri di zucchero;

• due uova;

• due bicchieri di farina;

• mezzo cucchiaino di soda;

• tre cucchiai di miele;

• 200 grammi di panna (panna acida, panna, cioccolato).

Metodo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina (preferibilmente setacciare prima della cottura), versare il kefir. Mescolare accuratamente

2. Aggiungi il miele all'impasto. Se non è liquido, candito, puoi scongelarlo a bagnomaria o in un forno a microonde.

3. Aggiungi la soda e mescola accuratamente.

4. Versare l'impasto in una forma unta. Per tutte le torte che hanno le stesse dimensioni, usa un mestolo. Per una torta ci sono circa due eredi di pasta.

5. Cuocere le torte ciascuna per 15 minuti in un forno riscaldato a 190 gradi.

6. Metti le torte finite su fogli di carta, separatamente l'una dall'altra, in modo che non si uniscano.

7. Quando tutte le torte sono pronte (di solito 6-7 pezzi escono) e si raffreddi, fai una torta, immergendo ogni strato con la tua crema preferita.

8. Lubrificare la crema e i lati e la parte superiore della torta sullo yogurt. Decorare come desiderato.

9. Conservare la torta per 8-12 ore in frigorifero. Più a lungo rimane lì, meglio sarà impregnato e, di conseguenza, più gustoso si rivelerà.

5. Ricetta della torta per lo yogurt "Crogiolo di grano"

Ingredienti per la torta:

• un bicchiere di zucchero;

• due uova;

• un bicchiere di kefir;

• un bicchiere di ribes nero o marmellata senza semi di ciliegie;

• due bicchieri di farina;

• due cucchiaini di soda.

Ingredienti per la crema:

• 200 ml di sciroppo di zucchero;

• 500 grammi di panna acida;

• 130 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Versare la marmellata nella miscela e mescolare bene.

2. Versare il kefir in una grande casseruola e versare la soda, mescolare. Tieni presente che quando interagiscono, questi due ingredienti iniziano a spumeggiare forte, quindi prendi i piatti che sono adatti in termini di dimensioni. 3. Versare le uova nel kefir con zucchero e marmellata, aggiungere la farina setacciata. Mescola bene.

4. La pasta non dovrebbe risultare spessa, un po 'più spessa che sui pancake.

5. Dividete l'impasto in due, infornate le torte in una forma alta e oliata a 180 gradi, ciascuna per 20 minuti.

6. Raffreddare due torte finite e tagliarle a metà longitudinalmente. Quindi dovresti fare quattro shortcakes.

7. Montare la panna acida con lo zucchero.

8. Cospargere ogni torta con lo sciroppo per l'impregnazione, spennellare con panna acida, decorare a piacere.

6. Ricetta della torta per kefir "Nochka"

Ingredienti per strati di torta:

• mezzo litro di kefir;

• due cucchiaini di soda;

• due bicchieri di farina;

• due bicchieri di zucchero;

• 50 grammi di cacao;

• due uova.

Ingredienti per la crema:

• due bicchieri di latte;

• una terza tazza di farina;

• uovo;

• 3/4 di tazza di zucchero;

• 150 grammi di burro ammorbidito.

Metodo di cottura:

1. In una grande ciotola, mescolare il kefir leggermente riscaldato con la soda.

2. Non appena il kefir smette di schiumare, aggiungere zucchero e cacao, mescolare accuratamente.

3. Aggiungi le uova e la farina, mescola ancora bene. Puoi battere la massa di un frullatore ad immersione a bassa velocità.

4. Dalla quantità risultante di pasta si dovrebbero ottenere circa 4-6 torte, a seconda delle dimensioni del modulo. Cuocere ciascuno in una forma unta per 15 minuti a 170 gradi.

5. Per la crema, fai bollire una miscela di un bicchiere e mezzo di latte e zucchero.

6. In un altro contenitore, sbattere mezzo bicchiere di latte con uovo e farina.

7. Inserisci il composto di farina nel latte bollente, mescolando lentamente, fai sobbollire, non facendo bollire la massa, circa 7-8 minuti. Questa volta sarà sufficiente per addensare la crema.

8. Rimuovere la crema finita dal fuoco e raffreddare.

9. Mettere il burro nella massa raffreddata, frullare in un frullatore fino a ottenere una consistenza tenera. 10. Lubrificare la torta con la crema di kefir, togliere a mollo in frigorifero per 10-12 ore.

7. Ricetta della torta per kefir "Manna classica"

Ingredienti:

• 500 ml di kefir;

• 200 grammi di semola;

• tre uova;

• 100 grammi di zucchero;

• zucchero vanigliato a piacere;

• mezzo cucchiaino di soda;

• pizzico di sale;

• olio per lubrificazione.

Metodo di cottura:

1. Versare il semolino in una ciotola, versare kefir. Mescola la massa e lascia agire per un'ora per gonfiarsi.

2. Sbattere le uova con un mixer con sale e zucchero, zucchero vanigliato e soda.

3. Versare il composto di uova nella semola gonfia, mescolare.

4. Versare l'impasto finito in una forma unta, infornare per 40 minuti a 190 gradi.

5. La torta di semola pronta su kefir può essere cosparsa di zucchero a velo, versare sopra la glassa o il latte condensato.

Cake on kefir: suggerimenti e trucchi

• Non aprire il forno durante la cottura delle torte, altrimenti si depositano.

• Coprire il modulo con carta pergamena, in modo che sia più facile rimuovere le torte già pronte dalla forma, senza deformarle.

• Decorare torte su kefir preparati secondo queste ricette a tua discrezione. Non ci sono restrizioni, tutto dipende dalla tua immaginazione.

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