Funchoza con verdure - principi generali di cottura
Questo tipo di noodle è uno dei lontani parenti della pasta italiana familiare, e più recentemente, per molti russi, era qualcosa di super-esotico. Tuttavia, oggi, questo piatto di cucina asiatica è abbastanza accessibile a ciascuno di noi. Funchoza ha ottenuto una grande popolarità in Asia, quindi il piatto con le radici cinesi si è trasferito in Europa.
Si ritiene che questo piatto sia stato portato in patria da Marco Polo, e successivamente i cuochi locali hanno adattato la ricetta secondo i propri gusti. In Russia, solo due tipi di pasta sono chiamati funchozy - riso e cucinati da fagioli o patate. Dopo che gli spaghetti sono stati bolliti, assume un cosiddetto aspetto trasparente, motivo per cui viene anche chiamato "vetro".
Ma questo piatto non può essere semplicemente chiamato un piatto di noodle, perché è possibile diversificarlo con l'aiuto di vari ingredienti e salse, con pezzi di verdure, qualsiasi tipo di carne o pesce, frutti di mare, funghi. Aggiungendo condimenti e spezie, è possibile ottenere un gusto nuovo e interessante con gli stessi ingredienti.
Funchoza vegetale può essere servito come piatto caldo o come insalata. In quest'ultimo caso, l'aggiunta di varie verdure in salamoia è incoraggiata. Questi spuntini non sono solo gustosi e nutrienti, ma saranno anche una buona aggiunta alle riunioni festive e diversificheranno piacevolmente il tavolo.
Nella preparazione dei piatti non è niente di complicato. Ma, come in ogni ricetta, la cucina funchozy ha i suoi trucchi, ed è il nostro consiglio che ti aiuterà a preparare velocemente e gustoso questo piatto.
Funchoza con verdure - preparazione di cibo e piatti
Oggi, "pasta di vetro" è molto conveniente. Tuttavia, scegliendo il pacchetto, si dovrebbe assolutamente prestare attenzione al colore delle tagliatelle e alla sua densità. Una funchoza di buona qualità sarà traslucida, con una leggera sfumatura grigiastra, e indipendentemente dal tipo e dalla forma, molto fragile e fragile, con l'aroma di noci o legumi. Se gli spaghetti si piegano, hanno un colore torbido, ha un odore sgradevole, dovresti certamente rifiutarti di comprare.
Lo stoccaggio di funchozy richiede anche condizioni speciali: richiede un luogo buio, fresco e ben ventilato. I noodles smorzano rapidamente, perdendo allo stesso tempo non solo l'aspetto ma anche il gusto. Contenitori di vetro o plastica per lo stoccaggio di prodotti sfusi sono perfetti per il suo stoccaggio. Le spezie e i condimenti dall'odore intenso non sono vicini per pasta e pasta di vetro, poiché questo prodotto assorbe gli odori estranei.
Prestare particolare attenzione quando si fa bollire funchozy, perché a seconda dello spessore dei noodles, può essere versato con acqua bollente o bollito in acqua bollente per 2-3 minuti. Le istruzioni di cottura dettagliate sono generalmente scritte sulla confezione del prodotto.
Se il funchose è cotto correttamente, rimane un po 'rigido, "aldente". Durante la bollitura è necessario aggiungere un po 'di olio vegetale con un odore neutro, altrimenti i noodles potrebbero restare uniti.
Nei negozi molto spesso vendevano tagliatelle sottili, raccolte in piccole matasse - "nidi". Quando bolle questi noodles, devi considerare che per ogni 100 grammi di prodotto avrai bisogno di un litro d'acqua, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale. Dopo aver preparato i noodles, è necessario piegarlo in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda.
ricette Funchoza con verdure:
Ricetta 1: Funchoza con verdure
Questa ricetta è perfetta per diversificare il cibo di famiglia nel digiuno, o per coloro che seguono uno stile di vita vegetariano, seguire una dieta.
Ingredienti richiesti:
- Tagliatelle di vetro - 300 grammi
- Carote - 300 grammi
- 2 cetrioli di medie dimensioni
- 2 peperoni rossi
- 1-2 spicchi d'aglio
- Alcune verdure fresche
Per condimenti per insalata:
- Olio d'oliva - 50 ml.
- Alcune gocce di olio di sesamo
- Aceto di riso - 1 cucchiaio
- Da gustare - un po 'di sale e zucchero, pepe nero macinato fresco
- Per un pizzico di coriandolo macinato e pepe rosso
Metodo di preparazione:
- Risciacquare le verdure in acqua fredda, rimuovere la pelle dalle carote. Sbucciare il pepe bulgaro dai semi.
- Tagliare i cetrioli e le carote a fette sottili e poi affettarli sottilmente con un coltello molto affilato con una lunga cannuccia.
- Per rendere il piatto un aspetto armonioso e appetitoso, è necessario tagliare le verdure in fette quasi trasparenti, simili agli spaghetti stessi.
- Lessare i noodles o versare acqua bollente, secondo le raccomandazioni del produttore.
- Tagliare il peperone bulgaro a strisce sottili. Metterli in una ciotola e strofinarli con le mani in modo da dare un po 'di succo.
- Aggiungi le tagliatelle a loro, spremute con una pressa di aglio e verdure tritate. Mescolare bene e mettere da parte per un po '.
- Nel frattempo, preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti e condendo la salsa a piacere. Lo zucchero può essere sostituito con una piccola quantità di miele.
- Funchoza con verdure condite con salsa, ora è necessario mescolare tutto e lasciare riposare per far assorbire tutti gli ingredienti.
- Servire come contorno, o come piatto a parte, e cospargere con tagliatelle di sesamo fritte in una padella asciutta prima di servire.
Ricetta 2: Funchoza con verdure e funghi
Una grande ricetta per la stagione dei funghi. Tuttavia, i funghi di bosco freschi possono essere sostituiti con funghi prataioli, e per migliorare il gusto aggiungere un po 'di funghi bianchi essiccati o in salamoia. Il piatto è molto popolare tra coloro che amano i doni della foresta della natura e farà una notevole varietà nel solito menu. Ingredienti richiesti:
- Cipolla scalogno - 1 pz.
- Confezione di noodle
- Funghi o funghi prataioli - 350 grammi
- Manciata di funghi bianchi secchi
- Olio vegetale
- Crema di grasso 20% - 200 ml.
- Sale e pepe
- Un mucchio di verdure fresche
Metodo di preparazione:
- Immergere una manciata di funghi bianchi secchi in acqua bollente. Lasciateli riposare, versate l'acqua in un bicchiere separato, con un colino molto fine e tritate i funghi al vapore.
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in un filo d'olio. Aggiungi funghi secchi e champignon tritati a caso.
- Friggere la miscela di funghi fino a doratura, senza dimenticare di condirli con sale e spezie durante la cottura. Per migliorare il gusto, è possibile aggiungere un pizzico di una miscela di erbe.
- Dopo che i funghi e le cipolle hanno una crosta dorata, la crema viene aggiunta a loro. Se la crema è liquida, puoi versare un cucchiaino di farina e mescolare bene.
- Far bollire o far bollire le tagliatelle con acqua bollente e, senza risciacquarle, aggiungere nella padella con la salsa. Tuttavia, vale la pena considerare che quando si aggiunge la salsa di crema al funchose, i noodles devono essere crudi.
- Se hai bisogno di ulteriore liquido, dovresti usare un decotto da ammorbidire i funghi bianchi secchi, aggiungendolo gradualmente in una piccola quantità.
- Servi il piatto caldo, disponi i noodles con le pinzette speciali e stendi le fette di funghi in cima e decorale con verdure fresche. Questo digiuno abbastanza veloce, ma allo stesso tempo gustoso e sano, delizierà tutti i membri della famiglia. Oltre alle cipolle, è possibile aggiungere all'aglio anche l'aglio tritato e qualsiasi tipo di fungo, anche salato o in salamoia.
Ricetta 3: Funchoza con asparagi e fagiolini
In inverno, funchoz con verdure può essere una vera salvezza dal blues e dalla depressione. Nel piatto puoi aggiungere non solo fagioli e asparagi, ma anche broccoli. Il vantaggio di questo piatto è che tutte queste verdure possono essere acquistate in qualsiasi momento dell'anno congelato. Ingredienti richiesti:
- Funchoza - 200 grammi
- Fagiolini verdi - 200 grammi
- Asparagi - 150 grammi
- Spinaci surgelati - 4 dadi
- Formaggi duri - 100 grammi
- Carote - 1 pz.
- Verdure fresche - 3 rametti
- Sale marino e pepe
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale.
- Aggiungi verdure surgelate, inclusi spinaci. Se necessario, puoi versare 50 ml. acqua.
- Preparare una pasta di vetro facendola bollire in acqua ben salata.
- Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi loro le confetture, mescola e condisci con le spezie.
- Per strofinare il formaggio su una grattugia molto fine, versare un terzo in un piatto caldo in una padella e mescolare bene.
- Il formaggio rimasto con funchoza verde tritata con verdure è decorato quando viene servito.
Ricetta 4: Funchoza con verdure e ventricoli di pollo
Molti di noi non possono immaginare un'insalata o un piatto principale senza ingredienti a base di carne. I ventricoli di pollo a basso costo sono ottimi per preparare un piatto semplice che non richiede molto tempo. Vale la pena notare che la ricetta è così semplice, e può essere adattata per la cottura in una pentola a cottura lenta. Funchoza con verdure e ventricoli di pollo prenderà il primo posto nella raccolta di ricette fatte in casa.
Ingredienti richiesti:
- Carote - 1 pz.
- ventricoli di pollo - 350 grammi
- Peperone rosso dolce - 1 pz.
- Cipolle dolci di Crimea - 1 pz.
- Asparagi - 100 grammi
- Funchoza - 250 grammi
- Prezzemolo - grappolo
- Sale, spezie
- Olio per frittura
- Farina da tavola
- Panna acida grassa - 80 grammi
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare e insaporire i ventricoli di pollo con spezie.
- Arrotolarli in una piccola quantità di farina e friggerli fino a renderli croccanti. Questo può essere fatto in una casseruola o più spesso nella modalità "Frittura".
- Tagliare la cipolla a strisce sottili e aggiungere ai ventricoli, continuare a friggere, mescolando continuamente.
- Tagliare le carote e gli asparagi a fette sottili con un pelapatate e poi tritarli. Il pepe bulgaro viene tagliato arbitrariamente, ma il più sottile possibile.
- Aggiungere le verdure nella padella, friggerle un po 'e aggiungere la panna acida. In questa fase, le verdure possono essere condite con una piccola quantità di erbe e spezie fresche.
- Lessare i noodles fino a metà cottura e aggiungere alle verdure, senza risciacquare con acqua fredda. Mescola e spegni il fuoco. La padella deve essere coperta per un paio di minuti in modo che gli spaghetti siano intrisi di aromi di verdure.
- Il Funchoza con verdure e ventricoli di pollo può essere servito come un pasto serale, uno spuntino leggero o uno degli snack refrigerati. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con verdure fresche o erbe.
Ricetta 5: Funchoza con verdure e gamberetti
La tradizionale pasta italiana con frutti di mare è molto popolare non solo in Italia, ma anche in Russia. Tuttavia, anche questo piatto può essere cucinato in un modo nuovo: prendere gli spaghetti di vetro come ingrediente principale e aggiungere verdure multicolori o surgelate renderà il piatto appetibile e appetitoso.
Ingredienti richiesti:
- Gamberetti bolliti o surgelati - 400 grammi
- Funchoza - 200 grammi
- Pomodori freschi - 4 pz.
- Piume di cipolle verdi - grappolo
- Spicchio d'aglio
- Salsa di soia - 50 ml.
- Sesamo: un cucchiaio
- Olio vegetale
- Spezie e sale
Metodo di preparazione:
- Immergere i gamberetti sbucciati in acqua bollente, lessarli e scolarli in un colino.
- Lessare i noodles di vetro fino alla metà pronti.
- Tagliare le penne di cipolla verde in piccoli boccoli. Tritare l'aglio.
- Friggere l'aglio in olio vegetale, aggiungere tritato, preferibilmente libero dalla pelle, pomodori e gamberetti. Versare leggermente la salsa, versarvi sopra la salsa di soia, aggiungere le cipolle verdi.
- Il Funchoza con verdure e gamberetti risulterà più saporito se lo condisci con un pizzico delle tue spezie preferite. Mettete le tagliatelle nella padella, mescolate e sistemate nei piatti.
- Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi tritate.
Funchoza con verdure - segreti e consigli utili dei migliori chef
- La preparazione dei noodles dovrebbe essere presa sul serio, perché se la digerisci, diventerà una massa molliccia, e non la finirai - i pezzi scricchioleranno sui tuoi denti. Pertanto, è necessario leggere attentamente le istruzioni del produttore del prodotto.
- Per evitare che gli spaghetti si uniscano, è consigliabile far bollire in abbondante acqua, con l'aggiunta obbligatoria di olio e sale. Con questo metodo di cottura si ottiene il gusto ottimale.
