Borsch - un piatto di tutti i tempi.
Luminoso, ricco e fragrante.
Sai come cucinarlo?
Altrimenti, insegneremo!
Ecco le migliori ricette per cucinare un delizioso borscht fatto in casa con ingredienti diversi.
Come cucinare borsch - principi generali
Il piatto può essere cotto in brodo di carne o un'opzione vegetariana. Poiché la base delle verdure, qualsiasi ricetta di vendita può essere convertita in una versione snella. Tutti gli ingredienti sono finemente tritati, alcuni sono semplicemente bolliti e alcuni sono fritti o stufati in una padella con burro. Quindi tutto è connesso.
Ciò che di solito accade in borscht:
• barbabietole;
• cavolo;
• patate;
• cipolle;
• carota.
Ma anche i fagioli possono essere aggiunti ai piatti, a volte i funghi vengono messi, usano tutti i tipi di spezie. Un posto speciale è occupato dal borsch verde, che si basa sull'acetosella.
Ricetta 1: Come cucinare il borsch con le barbabietole senza cavolo
La zuppa di barbabietole è un classico. La sua forza di cucinare qualsiasi casalinga. Si usa carne di maiale, ma si può anche prendere altra carne, pollame.
Ingredienti
• 400 grammi di maiale;
• 1 carota media;
• 2-3 patate;
• 2 peperoni dolci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2-3 barbabietole;
• cucchiaio di aceto;
• 1 cipolla;
• sale, verdi.
Questa quantità di prodotti per 2,5 litri di liquido.
Cottura
1. Il mio maiale, messo nell'acqua, prepara il brodo. Rimuovere periodicamente grasso e schiuma. Quindi rimuovere la carne, tagliarla a pezzi e tornare indietro. La zuppa può essere salata
2. Taglia le patate sbucciate, manda il brodo.
3. Strofinare le carote pelate e spedire alle patate. Tira a dadini e pulisci la cipolla. 4. Eliminare tutte le barbabietole, strofinare finemente, gettare nella padella con l'olio riscaldato. Friggere per un paio di minuti, aggiungere l'aceto, un po 'd'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
5. Taglia i peperoni, butta nella padella, non appena le patate sono morbide, fai bollire per un momento.
6. Distribuire le barbabietole e cuocere un altro paio di minuti. Lo assaggiamo.
7. Aggiungi le spezie, l'aglio tritato, i verdi, la lavrushka e spegni immediatamente la stufa. Lascia riposare il piatto per mezz'ora e può essere inviato al tavolo!
Ricetta 2: Come cucinare crauti borscht
Crauti - questo è il prodotto che dà acido borsch e sapore insolito, ma molto ricco. La ricetta è fatta con carne, ma puoi cucinare un piatto vegetariano allo stesso modo, sostituendo il brodo con acqua o brodo vegetale.
Ingredienti
• un pezzo di carne con l'osso (circa mezzo chilo);
• 0,3 kg di crauti;
• 1 barbabietola di medie dimensioni;
• 1 carota;
• 2 patate;
• 1-20 cipolle;
• 60 ml di pasta;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Lessare la carne per il brodo. Ma puoi farlo in anticipo. Se la zuppa è vegetariana, basta versare un paio di litri di acqua bollente.
2. Sbucciare le patate, metterle nella casseruola.
3. Tagliare la cipolla e friggerla in una padella. Aggiungi carote tagliuzzate. Non appena le verdure iniziano a diventare rosse, aggiungi il cavolo, spremendo la salamoia. Ma la salamoia non viene versata, ne abbiamo bisogno. Friggere le verdure.
4. Strofina le grandi barbabietole e friggi in un'altra padella. Quindi aggiungere un po 'di cavolo sottaceto, mettere loro il concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
5. Appena le patate iniziano a frullare, aggiungi il cavolo con le verdure, quindi le barbabietole.
6. Fai un piccolo fuoco e fai cuocere il borsch per 10 minuti.Non è necessario dare attivamente il borsch al gorgoglio in modo che tutte le verdure siano conservate intere. 7. Aggiungere verdure, sale, condire con spezie e aglio.
Ricetta 3: Come cucinare il cavolo fresco Borscht
Opzione facile e dietetica borscht con cavolo fresco. Si prepara senza aggiungere le tue patate preferite, ma puoi buttarlo nella padella e rendere il piatto più soddisfacente.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale;
• 400 g di cavolo;
• 300 g di barbabietole;
• 150 g di carote;
• 150 g di cipolle;
• 3-4 pomodori;
• spezie;
• olio (leggermente);
• aglio, verdure, panna acida.
Cottura
1. Bollire la carne fino a cottura ultimata. Prendi la carne dall'osso e rimettila nella padella.
2. Friggere la cipolla tritata in padella per un minuto. Aggiungili carote tagliuzzate, friggi.
3. Strofiniamo i pomodori, inviamo velocemente. Ha stufato otto minuti.
4. Tre barbabietole sbucciate e spezzatino fino a renderle morbide in una padella o una casseruola separate.
5. Spezzare il cavolo, metterlo nella padella con il brodo, cuocere fino a renderlo morbido, ma non farlo bollire.
6. Metti le verdure e le barbabietole arrostite, cuocile tutte insieme per circa tre minuti.
7. Rifornire con alloro, pepe e spegnere. Al momento di servire, mettiamo verdure fresche in ogni lotto, per assaggiare l'aglio, la panna acida.
Ricetta 4: Come far bollire Borsch con fagioli
Una versione vegetariana di borsch, una fonte di sazietà e gusto in cui serviamo fagioli rossi. Allo stesso modo, puoi cucinare il primo piatto con carne. I fagioli devono essere zuppi prima di cuocere con acqua fredda e lasciarli gonfiare, puoi riposare la notte.
Ingredienti
• 2 bicchieri di fagioli;
• 50 g di passata di pomodoro;
• 2 cucchiai di aceto 3%;
• 300 g di cavolo;
• una barbabietola;
• una carota;
• un peperone bulgaro;
• quattro patate.
Per il brodo circa 2,5 litri di acqua.
Cottura
1. Lessare i fagioli fino a cottura, ma non bollirli. I fagioli devono essere interi. Scolare e mettere da parte. 2. Cuocere le patate a cubetti in acqua fino a metà cottura, versare le carote grattugiate, quindi i fagioli e il sale.
3. Strofinare le barbabietole e friggerle in una padella, condire con aceto, versare un po 'di brodo nella padella e far sobbollire fino a renderle morbide, al termine mettere il pomodoro.
4. Aggiungi il cavolo, che deve essere paglia tritata. Zuppa di sale e portare le verdure alla prontezza.
5. Alla fine aggiungere il pepe bulgaro tritato finemente, precedentemente liberato dai semi.
6. Spostiamo le barbabietole con il pomodoro nella padella, cuociamo per tre minuti.
7. Riempi il primo piatto con le tue spezie preferite, pepe, erbe aromatiche, alloro e pronto! Spegnere, lasciar riposare per mezz'ora e servire in tavola, condendolo con panna acida.
Ricetta 5: Come cucinare Sorrel Borscht
Il borsch verde è un piatto insolito, che molti conoscono, ma non tutti sanno come cucinarlo. E si adatta perfettamente alla dieta estiva. Può essere cucinato in verdure, carne, brodo di pollo. Come cucinare la zuppa di acetosa?
Ingredienti
• tre patate;
• una carota;
• due litri di brodo;
• una cipolla;
• 5 uova;
• 2 pacchi di acetosa;
• 1 mazzo di verdure;
• sale e altre spezie;
• panna acida.
Cottura
1. Tagliare le patate a cubetti, lanciare il brodo bollente e cuocere fino a metà cottura.
2. Tagliare le carote finemente e anche la testa di cipolla, inviare alle patate e portare a quasi completa disponibilità. Ora puoi salare il piatto.
3. In una casseruola separata, fai bollire le uova sode, sbuccia e taglia a metà.
4. Taglia i verdi e l'acetosa, getta nella zuppa, non appena tutte le verdure sono cotte.
5. Riempi il piatto con pepe, alloro.
6. Versare nei piatti, mettere le uova e un cucchiaio di panna acida in ogni metà.
7. A volte le uova sode vengono tagliate a cubetti e gettate immediatamente nella padella, che non è vietata. 8. Puoi anche battere le uova crude con una forchetta e versare una pentola di zuppa bollente. Risulta anche delizioso.
Ricetta 6: Come cucinare il borsch con lo spratto in un pomodoro
Borsch con spratto è un piatto economico che risolve il problema della mancanza di tempo o di carne. Allo stesso tempo risulta nutriente e gustoso.
Ingredienti
• 1 barbabietola, carota e cipolla;
• 300 grammi di cavolo;
• 1 lattina di spratto;
• 4 patate;
• 40 ml di pomodoro;
• verdure e panna acida.
Cottura
1. Versare acqua, inviare l'ebollizione.
2. Getta le patate, che tagliamo a strisce o cubetti.
3. In una padella soffriggere la cipolla tritata.
4. Dopo un minuto, aggiungi la carota.
5. Ora gira le barbabietole grattugiate, quindi versa un po 'di brodo, copri e fai sobbollire.
6. Alle patate semilavorate mettere il cavolo tagliato a strisce. Ora aggiungiamo borsch al sale.
7. Mettere un pomodoro in una padella e stufare per un paio di minuti.
8. Mettere lo spratto nella padella, seguito dalla padella con la frittura.
9. Cuocere tutti insieme a bollore piccolo per due minuti.
10. Riempi con verdure, spezie e pronto! Servito con panna acida
Ricetta 7: Come cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta
Ricetta semplice e veloce per borscht multicooker. Risparmiamo tempo, ma allo stesso tempo otteniamo un piatto delizioso!
Ingredienti
• polpa di manzo da 0,4 kg;
• 0,25 kg di barbabietole;
• Carota da 0,1 kg;
• 0,1 kg di cipolle;
• 0,2 kg di patate;
• 0,4 kg di cavolo;
• 60 grammi di concentrato di pomodoro;
• spezie;
• 40 ml di olio;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Accendi il fornello lento e, in modalità cottura, friggi la cipolla nel burro.
2. Aggiungi le carote, friggi insieme per una decina di minuti.
3. Quindi mettere la pasta e le barbabietole grattugiate, continuare a cuocere le verdure per altri 10 minuti, è possibile versare un po 'di aceto o succo di limone per preservare la luminosità. 4. Ora aggiungi la carne tagliata a dadini, anche le patate e il cavolo tagliato a pezzetti.
5. Saliamo, mettiamo le spezie, riempiamo d'acqua e mettiamo la modalità di spegnimento. Se la carne è giovane, è sufficiente un'ora.
6. Apriamo, ci addormentiamo verdi, aglio e di nuovo copriamo. Diamo la zuppa insistere.
Come cucinare il borscht - suggerimenti e trucchi
• Non è necessario mettere l'aglio nella pentola con il borsch, anche se è indicato nella ricetta. Molto più saporito e aromatico si ottiene mettendo dei chiodi di garofano schiacciati in un piatto. Puoi anche servire salsa di panna acida con aglio, pepe, sale ed erbe aromatiche.
• L'aggiunta di aceto conserva il colore delle barbabietole. Ma se hai paura di questo ingrediente, temi per il tuo sistema digestivo, puoi sostituirlo con succo di limone. Oppure aggiungi alle barbabietole un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele.
• Il Borsch sarà più saporito se cotto in anticipo e lasciato fermentare almeno un'ora prima di cena. In generale, in Russia si credeva che i piatti più deliziosi il secondo giorno dopo la ribollitura.
• Ama il grasso? Preparare una medicazione per il borscht da esso. Tagliare un pezzo di pancetta salata a cubetti, aggiungere l'aglio schiacciato, un po 'di pepe e verdure fresche e cuocere. Un cucchiaio di un tale additivo in borsch renderà il piatto incredibilmente gustoso e fragrante.
