Pollock è una delle specie più ricercate di pesci marini. Il prezzo accessibile non è il principale indicatore di popolarità, la sua carne bianca ha un gusto neutro e si abbina bene con quasi tutti i prodotti e le verdure, il che consente di espandere il menu di pesce con una varietà di piatti.
La maionese favorisce il sapore del pesce. I piatti di pollock con maionese sono sempre succosi e nutrienti. Inoltre, sono facili da preparare, il che non richiede molto tempo. Letteralmente in un'ora, anche la casalinga più inesperta sarà in grado di nutrire la famiglia con nutrimento. Quando si prepara un tavolo festivo, tali piatti non solo aggiungono varietà ad esso, ma lo decoreranno anche perché questo non è solo un pesce fritto.
Il pollock in maionese può essere cotto in padella, cotto in forno su una teglia o in vaso. Ci sono molte ricette per preparare piatti di pesce per i multicookers. Provane almeno uno, e sicuramente vorrai provarne altri.
Pollock in maionese - i principi generali della cucina
• È impossibile ottenere un pesce così fresco, il pollock è solitamente venduto congelato con carcasse intere. È possibile acquistare e filetti di pesce in rivestimento di ghiaccio. È importante scongelare correttamente il prodotto semifinito, metterlo per una notte nella camera "calda" del frigorifero o lasciarlo in una ciotola, sul tavolo.
• Le carcasse di pollock scongelate devono essere rotte con un coltello per rimuovere le squame. Poi i pesci sono tagliati via tutte le pinne, tagliando l'addome, rimuovere tutti gli interni. Anche la pellicola nera che ricopre l'interno deve essere rimossa. Il pesce lavorato viene lavato con acqua fredda e asciugato bene su carta assorbente. Filetto dopo scongelamento, basta sciacquare.
• Le carcasse di pesce intero vengono solitamente tagliate in piccoli pezzi, larghi fino a 5 cm. I filetti vengono usati interi o tagliati a pezzi. Se si suppone che il pesce sia servito ai bambini, è meglio sbarazzarsi delle creste o cucinare uno qualsiasi dei piatti usando dei filetti. I pesci possono essere filettati in modo indipendente. • La maionese può prendere qualsiasi. Non esistono requisiti specifici per il contenuto di grassi del prodotto, ma vale la pena notare che i piatti a basso contenuto calorico sono più facili da digerire e molto più utili.
• Il piatto Pollock può essere servito indipendentemente e con contorni. Di solito è riso bollito o purè di patate.
Pollock stufato in maionese con cipolle in padella
Ingredienti:
• pollock fresco congelato - un chilogrammo;
• quattro cucchiai di maionese sparsa;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• cipolla grande;
• olio raffinato;
• 120 gr. farina di frumento (4 cucchiai di l.).
Metodo di cottura:
1. Taglia le pinne dalle carcasse, raschia le squame, taglia l'addome e pulisci gli interni. Lavare accuratamente, tagliare a una larghezza non superiore a 5 cm.
2. Versare la farina in una piccola ciotola spaziosa e mescolarla con una piccola quantità di sale. È possibile aggiungere al mix un po 'di pepe macinato o spezie "Per il pesce fritto".
3. Tagliare la cipolla a fette di media grandezza, stenderla in una padella con olio vegetale e friggerla leggermente. Non dare al marrone, portando alla trasparenza, togliere dal fuoco.
4. Riscaldare l'olio in una padella pulita. Impanare le fettine di pollock nella farina e immergerle immediatamente in grasso bollente. Friggere rapidamente il pesce da un lato, quindi capovolgerlo - leggermente marrone e rovescio.
5. In qualsiasi piatto conveniente versare mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere la maionese, un po 'di sale e mescolare bene. Per comodità, puoi prendere l'alone, è meglio rompere i fiocchi di maionese.
6. Senza togliere il pesce fritto dalla padella, coprire il pesce fritto con cipolle rosolate e versare immediatamente la maionese sopra. Coprire con un coperchio, lasciando un piccolo spazio. Cuocere a fuoco moderato per 20 minuti, quindi abbassare il fuoco e chiudere il coperchio più strettamente. Portiamo il pesce alla prontezza, lentamente languendo per 10 minuti.
Filetti di pollock in forno con maionese
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di pollock;
• un uovo;
• cipolla piccola;
• un cucchiaio di succo di limone;
• due pomodori grandi;
• aglio;
• 200 grammi di formaggio fresco "russo";
• tre cucchiai di maionese;
• olio vegetale;
• un terzo di un cucchiaino di polvere di noce moscata.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la crosta dai pomodori. Per fare questo, prima scottare i pomodori con acqua bollente, quindi raffreddare rapidamente. Facciamo tagli a forma di croce vicino allo stelo e rimuoviamo con attenzione la pelle. Tagliare la carne a cubetti.
2. Sbuccia due piccoli denti d'aglio, tagliandoli con un coltello. Le piccole fette fanno a pezzi le cipolle.
3. In una piccola quantità di olio, fino a quando trasparente, passare la cipolla. Aggiungere i pomodori, mescolando, cuocere a fuoco basso per tre minuti. Spostiamo l'arrosto di pomodoro dalla padella in una ciotola e ci rinfreschiamo.
4. Alla massa di pomodoro con una grattugia grande macinare circa 130 grammi. formaggio. Aggiungere l'aglio, la noce moscata e un po 'di sale, mescolare.
5. Lavare il filetto scongelato con acqua. Asciugare delicatamente il pesce, stenderlo sul tavolo, cospargere con succo di limone. Quindi aggiungere un po 'di sale e condire con pepe.
6. Distribuiamo sui bordi del filetto un piccolo ripieno di pomodoro, arrotoliamo i panini. Per non dispiegare, fissiamo, forando con uno stecchino di legno.
7. Coprire il fondo del pollaio con un sottile strato di olio e distribuirvi dei rotoli di pesce.
8. Mescolare la maionese con l'uovo. Aggiungere, sfregare con una grattugia fine, formaggio, mescolare accuratamente. Bene, spalmiamo sopra i panini con la maionese.
9. Riscaldare a 180 gradi. Nel livello intermedio, installiamo un torrefattore con rotoli. Cucinare venti minuti.
Pollock al forno in forno con maionese e verdure e formaggio
Ingredienti:
• pollock pollock - due, grandi;
• una grande carota;
• formaggio "olandese" o simile - 50 grammi; • due lampadine;
• maionese - 150 gr .;
• 100 gr. mix di verdure surgelate.
Metodo di cottura:
1. Prepara il pesce. Puliamo le carcasse dalle squame, tagliamo le pinne, inclusa la coda. Taglia la pancia, tira fuori l'interno, lava. Tagliare a porzioni e aggiungerle leggermente.
2. Forma lubrificata con olio vegetale. Abbiamo diffuso in esso pezzi di pollock, lasciando piccole lacune. Addormentarsi con la miscela di verdure scongelate di pesce.
3. Su una grattugia grande tre carote e inviare al pesce. Top con cipolla tritata finemente.
4. In maionese interferire con un po 'di pepe nero. Può essere sostituito con fragranti o utilizzare un set speciale di spezie. Distribuiamo la maionese sulle verdure, livellando delicatamente la superficie.
5. Cospargere lo strato di maionese con piccole scaglie di formaggio e mettere il pesce nel forno. Cuocere per circa mezz'ora, fino a doratura.
Pollock in forno con maionese e funghi, sotto il cappuccio del formaggio
Ingredienti:
• funghi di bosco o piccoli champignon freschi - 250 gr .;
• cipolle amare - due teste;
• tre pomodori grandi;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• maionese sparsa.
Metodo di cottura:
1. Scongelare il pesce. Raschia il coltello con un coltello, taglia le pinne. Avviamento e taglio del filetto. Dopo il lavaggio, tagliare a pezzi, fino a cinque centimetri di larghezza.
2. Piegare i pezzi di pollock in una ciotola, aggiungere un po 'di sale. Mescolare, mettere da parte per un po 'una ciotola di pesce a lato.
3. Tagliare le cipolle, tagliare i funghi a fette o cannucce di piccole dimensioni. Mettere la cipolla in una padella riscaldata con olio vegetale. Mescolando, friggere fino a doratura chiara. Aggiungere i funghi e continuare a friggere fino al termine. Alla fine aggiungere leggermente sale, condire l'arrosto di funghi con pepe macinato.
4. Rimuovere la crosta dai pomodori. Tagliare i pomodori a metà e tagliarli a fettine sottili. Grind cheese su una grattugia grande. 5. Coprire il fondo della teglia con la pergamena, adagiare strettamente i pezzi di pesce. Distribuire uniformemente la torrefazione dei funghi. Distribuiamo su di esso le piastre di pomodoro e le lubrificiamo con la maionese.
6. Inviamo una teglia con pesce in un forno caldo (190 gradi). Dieci minuti più tardi raggiungiamo, cospargere con scaglie di formaggio e rimettere altri 10 minuti.
Pollock in forno con maionese, carote e cipolle in vaso
Ingredienti:
• grande carcassa di pollock;
• una grande carota;
• 20 gr. burro, olio ad alto contenuto di grassi;
• cipolla grande;
• 50 gr. qualsiasi maionese;
• Formaggio "russo" - 120 grammi;
• quattro cucchiai di acqua bollente.
Metodo di cottura:
1. Questa quantità di cibo richiederà due piccoli vasi in ceramica.
2. Lavare i serbatoi con acqua calda. Asciugare con un asciugamano, ungere l'interno con burro.
3. Taglia la cipolla a metà di sottili anelli. Spargilo uniformemente, mettilo in pentole. Chiudere lo strato di cipolla con una grande carota malandata.
4. Pulire, strofinare il pesce. Tagliare le pinne e tagliare le code, tagliare il pollock a fette. Aggiungere leggermente sale, spolverare con pepe macinato, mescolare. Metti con cura i pezzi di pollock su un cuscino vegetale.
5. Versare due cucchiai di acqua calda in ogni contenitore, aggiungere la maionese e chiudere bene con un foglio.
6. Metti le pentole su una teglia, impostata a un livello medio di un forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere per mezz'ora, quindi estrarre, rimuovere con cautela il foglio e riempirlo con formaggio. Portiamo il pesce alla prontezza, cuocendo per un'altra mezz'ora, ma senza carta stagnola.
Ricetta Pollock con maionese e pomodori per multicooker
Ingredienti:
• filetti di pollock scongelati - 600 gr .;
• tre pomodori freschi carnosi;
• 50 gr. maionese;
• due cucchiai di 20% di panna acida;
• olio raffinato;
• 200 grammi di formaggio russo. Metodo di cottura:
1. Lavare il filetto e risciacquare. Scolare dall'umidità in eccesso con un asciugamano, massaggiare con sale mescolato con pepe macinato. Dopo aver lasciato andare per 10 minuti, tagliarlo a pezzi.
2. Tagliare il formaggio a fette sottili e pomodori in anelli, fino a 3 mm di spessore. Il formaggio può essere grattugiato in grosse patatine. In un piccolo contenitore, mescolare la panna acida con la maionese.
3. Lubrificare la ciotola con olio vegetale, disporre i pezzi di filetto di pesce in essa. Spalmare il pesce con salsa alla maionese, guarnire con pomodori e formaggio.
4. Sul multicooker, attivare il programma "Baking", impostare il timer per 20 minuti. Cucinando con il coperchio chiuso fino alla fine di un dato programma.
Pollock in maionese - trucchi di cucina e consigli utili
• Quando si sceglie il pollock, prestare particolare attenzione al colore. Dovrebbe essere bianco puro, senza chiazze, punti giallastri o rosa.
• I filetti coperti con uno spesso strato di ghiaccio non dovrebbero essere acquisiti. Attraverso il suo spessore è difficile determinare la qualità del pesce, di norma è già stato scongelato. I filetti di pesce devono essere coperti con uno strato sottile e trasparente di "glassa" di ghiaccio.
• Per preservare la succosità del pesce, è molto importante scongelarlo correttamente. Non riempire la carcassa con acqua o usare un forno a microonde. Solo lo scongelamento graduale in aria o in frigorifero aiuterà a mantenere tutti i succhi nella carne di pesce.
