Gingercake con frutta secca

In una gelida serata è bello sistemarsi in un'accogliente cucina con una tazza di tè caldo allo zenzero e ... una fetta di deliziosa torta allo zenzero. Questa è una vera pasticceria invernale, non solo gustosa, ma anche salutare. Soprattutto nella stagione fredda!

Oltre ad un ricco insieme di vitamine, microelementi, acidi organici e antiossidanti, la radice di zenzero contiene oli essenziali e gingerolo - una sostanza che è simile nella composizione ai componenti caldi del peperoncino piccante. Pertanto, lo zenzero e ha un sapore piccante, pungente. Riscalda notevolmente e accelera il metabolismo, promuove l'appetito eccellente, resiste con successo a raffreddori e processi infiammatori.

"Radice cornuta" (come il nome "Zinziber" traduce), come un nobile cavaliere, sorveglierà l'immunità durante la stagione fredda: per prevenire un raffreddore che inizia, quando hai gola in gola, è sufficiente masticare un piccolo pezzo di radice di zenzero pulita in modo che l'ARD passi senza per iniziare E il respiro sarà fresco!

E per consolidare l'effetto e la prevenzione, aggiungi lo zenzero a una varietà di piatti: è in armonia con entrambi i piatti principali, e con dolci, dessert e bevande. Cuocere la carne con lo zenzero, grattugiare la radice su una grattugia fine in una tazza di tè al limone o mettere delle fette sottili nella tazza, infornare pan di zenzero e biscotti; e nell'impasto per le solite torte e torte - versare lo zenzero macinato e aggiungere crudo - come nella ricetta della torta di oggi! E non preoccuparti: il cupcake finito, nonostante la grande quantità di zenzero, non è così caldo come la radice nella sua forma pura. Dolce uvetta e fichi aggiungono il loro sapore, la glassa porta una nota di cioccolato e il burro dona morbidezza cremosa. Il cupcake è moderatamente umido, speziato e molto soddisfacente.

Nell'impasto, puoi aggiungere qualsiasi frutta secca che ti piace: uvetta, datteri, albicocche secche, frutta candita, kumquat essiccato e mirtilli secchi. La nostra torta di oggi - con uvetta e fichi.

Tempo di cottura: 1, 5 ore
Porzioni: 8-10

Ingredienti per la torta allo zenzero

Per il test:

130 g (1 cucchiaio da 200 g senza la parte superiore) farina;
150 g (3/4 cucchiaio) di zucchero;
130 g di burro;
2 pezzi uova di medie dimensioni;
1 cucchiaio. l. miele;
100 g di frutta secca;
40 g di radice di zenzero fresco;
2 cucchiaini. zenzero macinato;
0, 5 cucchiaini. soda alimentare;
1/4 cucchiaino. sale;
1/4 cucchiaino. curcuma (zafferano);
100 ml di tè nero appena preparato.

Per la glassa:

50 g di cioccolato;
1 cucchiaio di olio vegetale (o latte).

Gli ingredienti sono indicati per una forma di 10x17 cm. Tuttavia, un cupcake può essere cotto non solo in una forma rettangolare, ma anche in un giro, e in un cupcake con un buco, e in scatole porzionate (i piccoli cupcake saranno cotti più velocemente).

Metodo per preparare la torta allo zenzero

Prima di tutto togli l'olio dal frigo in modo che si ammorbidisca.

Preparare la frutta secca. Li laviamo, tagliamo i fichi a pezzetti. Radice di zenzero pulita di buccia sottile e tritare. La grattugia non si adatta - devi solo tagliarla in pezzi molto piccoli.

Riempi lo zenzero e la frutta secca con un te caldo e fresco e lascia riposare per 10 minuti.

Mentre i frutti secchi sono infusi nel tè, preparare l'impasto. Mescolare burro e zucchero con un mixer per mezzo minuto a bassa velocità.

Guidiamo in una miscela oleosa di uova e miele. Se il miele è stato candito, lo preriscaldiamo un po 'prima a bagnomaria per diventare liquidi. Continuiamo a battere fino a quando una massa omogenea e tenera, come una crema.

Setacciare la farina in una massa montata, aggiungere le spezie: sale, zenzero macinato e curcuma. Soda è anche meglio Setacciate insieme la farina, in modo che sia uniformemente distribuito nel test: se la torta è ben propechotsya, e non sarà incontrare i grumi con un gusto di soda. Non hai bisogno di dissetare la soda: la reazione avverrà grazie al miele, che è un mezzo acido.

Mescoli per ottenere una consistenza di pasta fragrante e piuttosto spessa.

Recliniamo lo zenzero con pezzi di frutta secca su un colino. Inoltre, li strizziamo bene con le mani dal tè in modo che l'umidità in eccesso non entri nell'impasto.

Cospargere l'impasto con un altro cucchiaio di farina, aggiungere la miscela di zenzero-fig-uvetta e mescolare.

Versare sopra la forma con un foglio di pergamena unta con olio vegetale e stendere l'impasto. Distribuito uniformemente nella forma.

Metti il cupcake sul piano intermedio del forno, preriscaldato a 170-180 ° C. Facciamo una torta allo zenzero per un periodo piuttosto lungo, da 45 minuti a 1 ora e 10 minuti, a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Nella cottura elettrica di solito è più veloce che nel gas. Il cupcake finito può rompere deliziosamente nel mezzo e notevolmente rosso. Ma proprio per il colore della crosta, è abbastanza difficile stabilire la prontezza, perché anche il miele e il tè danno una sfumatura scura alla torta.

Pertanto, di tanto in tanto, prova un cupcake con uno spiedino di bambù: quando il centro è cotto e non diventa liquido, e il bastoncino uscirà dall'impasto asciutto, senza tracce di pasta, il cupcake è pronto.

Rimuovere delicatamente la torta dallo stampo, tirare i bordi della pergamena e lasciarla raffreddare sulla griglia. Quando la cottura si è leggermente raffreddata, è possibile rimuovere delicatamente la carta.

Mentre il cupcake si raffredda, prepariamo la glassa al cioccolato. Per questo cioccolato (o massa di cacao) sbriciolato a pezzi, aggiungere un cucchiaio di latte o burro e, mescolando, scaldare a bagnomaria.