Insalata dello chef - Principi generali di cottura
L'insalata dello chef è apparsa di recente nel nostro paese e prima di tutto ha conquistato pizzerie, caffè, ristoranti. Questa insalata ha un indubbio vantaggio: non è necessario mangiare un piatto già pronto di ingredienti pre-miscelati, è possibile organizzare il proprio piatto con i tuoi ingredienti preferiti. Se stai cucinando per una grande azienda, in cui ci sono uomini e donne, devi indubbiamente romperti la testa per accontentare tutti. Le donne si attengono molto spesso a una o un'altra dieta, gli uomini amano la carne, ma qui ci sono alcune sfumature: l'atleta no, mangia pancetta e qualcuno rifiuterà il petto di pollo bollito. Di conseguenza, i piatti con le varie insalate che scorrono si accumulano sul tavolo durante la celebrazione. Uno chef verrà in soccorso in questa situazione. Cucinando solo un piatto, ti piacciono gli interessi di tutti i presenti.
Chef - insalata - preparazione di prodotti e piatti
La regola base per servire uno chef è usare un piatto piatto di grandi dimensioni. Gli ingredienti dell'insalata si "sfoggeranno" su di esso, e inoltre, idealmente, mettere una ciotola con la salsa al centro del piatto.
Assicurarsi che tutti i prodotti siano freschi e di alta qualità. Poiché l'insalata dello chef è diversa dalla solita mancanza di condimento, gli ospiti possono considerare tutti gli ingredienti che non sono "mascherati" con maionese o panna acida. Un altro punto forte dello chef: una deliziosa salsa per il condimento, che preparate voi stessi.
Ricette dello chef:
Ricetta 1: insalata di chef "classica"
Una visita inaspettata ospite? Per fortuna, non c'è abbondanza di cibo a casa, ma sembra che si possa cucinare l'insalata di carne da quello che c'è? Non fare in fretta! Senza particolari sforzi e costi, sarete in grado di sorprendere i vostri ospiti con un piatto che piacerà a tutti! Ingredienti richiesti:
- Salsiccia cotta - 400 grammi
- Formaggio di qualsiasi varietà solida - 300-400 grammi
- Uovo - 5 pezzi
- Cavolo di Pechino -500 grammi
- Pomodorini - 10 pezzi
- Pepe bulgaro grande - 1 pezzo
- Foglie di lattuga - 5-6 pezzi.
Per la salsa:
- Maionese - 100 grammi
- Panna acida -200 grammi
- Cetriolo - 2 pezzi
- Semi di senape - 1 cucchiaio
- Sale.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire un uovo sodo. Dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare ogni uovo in 8 fette.
- Formaggio a pasta dura tagliato con un coltello in strisce lunghe e uniformi.
- Tagliare la salsiccia nelle stesse strisce mentre tagli il formaggio.
- Tritare sottilmente il cavolo, tagliare la ciliegia in due pezzi, tagliare il peperone sottilmente e spostare gli ingredienti vegetali.
- Metti gli ingredienti dello chef su un piatto. Per fare questo, adagiare il fondo con foglie di lattuga e, mentalmente, dividere il piatto in 4 parti, mettere la salsiccia in una, mettere la salsiccia sull'altra, mettere l'uovo sulla terza e mescolare la verdura sulla quarta. Nel mezzo del piatto dovrebbe mettere una ciotola con condimento.
- Per la salsa. Il frullatore trita il cetriolo in poltiglia, mescolalo con la maionese, la panna acida, i semi di senape e il sale. La salsa è pronta!
Ricetta 2: insalata per la salute dello chef
Se stai cucinando per le persone che conducono uno stile di vita eccezionalmente sano, seleziona gli ingredienti appropriati. Parte integrante di una dieta sana è il petto di pollo e le fonti di proteine dell'uovo. E naturalmente - verdure! Una tale insalata da chef in qualsiasi "set" di componenti scelti delizierà sia gli uomini che le donne! Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo - 500 grammi
- Uovo di gallina - 4 pezzi
- Pepe rosso bulgaro - 1 pezzo
- Pomodori - 2-3 pezzi
- Lattuga iceberg - 5-6 foglie
- Cetriolo - 2-3 pezzi
- pepe verde bulgaro o giallo - 1 pezzo
- Cavoli alla pechinese o cavolo bianco - 300 grammi
- Lattuga - 4-5 fogli
Per la salsa:
- Panna acida - 300 grammi
- Dill, prezzemolo
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Sale
Metodo di preparazione:
- Far bollire il filetto di pollo in acqua salata (per 10-15 minuti fino a quando la carne è morbida). Tagliare a cubetti grandi con un coltello.
- Far bollire un uovo e tagliarlo a 4 fette ciascuno con un coltello.
- Tagliare il pomodoro, il peperone rosso bulgaro, la lattuga iceberg in strisce sottili e mescolare.
- Tagliare il cetriolo, il peperone verde a fette rotonde, tritare il cavolo, la lattuga e mescolare.
- Per la salsa - tritare le verdure e mescolare con panna acida, succo di limone e sale.
Stendere su un piatto in questo modo - filetto di pollo, verdure rosse, uova, verdure verdi. Nel mezzo del piatto, metti la casseruola.
Ricetta 3: Hunter's Chef
Se cucini per un'azienda puramente maschile, puoi usare meno verdure e più prodotti maschili come carne e salsiccia.
Ingredienti richiesti:
- Baton o pane - 200 grammi
- Salsicce da caccia -200 grammi
- Balyk - 200 grammi
- Salsiccia affumicata - 200 grammi
- Formaggi di suluguni - 400 grammi
- Cavolo bianco - 300 grammi
- Insalata Lolla-Ross - 6-7 fogli.
Per la salsa:
- Maionese - 200 grammi
- Panna acida - 200 grammi
- Aglio - 3-4 denti
- Dill - 7-8 rami
Metodo di preparazione:
- Tagliare le salsicce da caccia a pezzetti.
- Tagliare a fette sottili il balyk e la salsiccia affumicata.
- Suluguni diviso in fili sottili.
- Tritare cavolo e lattuga, mescolare.
- Tagliare la pagnotta a strisce lunghe e asciugare per 4-5 minuti in una padella o nel forno senza aggiungere olio.
Per la salsa. Tritare l'aglio (con un frullatore o una pressa di aglio), tritare l'aneto. Mescolare con maionese e panna acida, sale.
Mettendo lo chef in questo modo - caccia salsicce - crackers - formaggio suluguni - balyk e salsiccia - mix di verdure. Buon appetito!
Ricetta 4: Chef per signore
Per un addio al nubilato sarà opportuno cucinare qualcosa di leggero, appetitoso, non untuoso e allo stesso tempo gustoso. Usiamo ingredienti deliziosi e delizieremo le signore con uno chef insolito! Non essere allarmato dalla combinazione di frutta e verdura, è scelto in un modo speciale.
Ingredienti richiesti:
- Uva verde 1 grappolo
- Ribes nero - 100 grammi
- Cavolo di Pechino - 300 grammi
- Uovo di quaglia - 10 pezzi
- Pomodorini (rosso e giallo) - 10 pezzi
- Filetto Idea - 400 grammi
- Formaggio "salute" - 200 grammi
Salsa:
- Panna acida - 300 grammi
- Pepe rosso bulgaro e giallo - 2 pezzi
- Verde mela - 1 \ 2 pezzi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Lessare le uova di quaglia, tagliarle a metà.
- Lessare la carne di tacchino e tagliarla a fettine sottili.
- Tagliare il formaggio "Salute" a cubetti.
- Tritare il cavolo, tagliare i pomodorini a metà, mescolarli con il ribes nero.
- Per la salsa: tritare il pepe e la mela con un frullatore, mescolare con il prezzemolo e il prezzemolo tritato, aggiungere sale.
Sputa lo Chef della Caccia in questo ordine: carne di tacchino, mix di verdure, formaggio salutare, uovo di quaglia. Decorare ogni tipo di ingredienti con uva verde.
Ricetta 5: Chef "Slap-beef"
Splendido chef di carne, che decorerà come un tavolo festivo, e una cena o un pranzo regolare. A causa del piccolo contenuto calorico del principale ingrediente di carne può essere utilizzato con qualsiasi metodo di nutrizione.
Ingredienti richiesti:
- Manzo - 500 grammi
- Lingua di manzo - 500 grammi
- Formaggio feta - 200 grammi
- Formaggio "brynza" 200 grammi
- Insalata Lolla-Ross - 100 grammi
- Lattuga iceberg -100 grammi
- Lattuga- 100 grammi
- Cracker
- Prezzemolo, aglio selvatico
Salsa:
- Maionese 100 grammi
- Panna acida 100 grammi
- Pasta di pomodoro 50 grammi
- Pomodoro -1-2 pezzi
- Dill
- Aglio 2-3 denti
- Prezzemolo
Metodo di preparazione:
- Lessare la lingua di manzo e di manzo. La carne è divisa in fibre e la lingua tagliata a fette sottili.
- Dividere con attenzione il formaggio in pezzi quadrati e mescolare.
- Tagliare l'insalata a strisce sottili, tritare i verdi e mescolare.
- Cuocere i cracker - friggere i pezzi di pane per 5 minuti in una padella con un rivestimento in teflon.
- Per la salsa - tritare il pomodoro, l'aglio e le erbe in un frullatore, aggiungere la maionese e la panna acida.
Diffondere lo chef nel seguente ordine: carne, formaggio, lingua, cracker, insalata.
Insalata dello chef - segreti e suggerimenti dei migliori chef
L'elemento principale della cottura è un coltello. Deve essere perfetto in termini di nitidezza, quindi non essere pigro e affilarlo prima della cottura.
La carne è meglio non tagliare e dividere in fibre, soprattutto se si tratta di carne di manzo o di pollo.
La cosa più spettacolare per uno chef sembra una forma di ingredienti come una lunga cannuccia.
Per la salsa, usare non solo la maionese, ma piuttosto mescolare con panna acida - questo renderà la salsa più gustosa e leggera.
Usa un sacco di verdure, "lasciano" prima.
Non mescolare i crostini con altri ingredienti, ma disporli come ingrediente separato su un piatto.
Prova a raccogliere verdure di diversi colori, così l'insalata apparirà colorata e bella.
