Zuppe di pesce per bambini: caratteristiche dell'introduzione alla dieta. Ricette per zuppe di pesce per bambini da pesce fresco e in scatola

Zuppe di pesce per bambini: caratteristiche dell'introduzione alla dieta. Ricette per zuppe di pesce per bambini da pesce fresco e in scatola

Il pesce è un prodotto dietetico ipocalorico con un alto contenuto di ferro, fosforo, calcio e iodio. Contiene un significativo insieme di vitamine e un complesso di minerali necessari. Introduzione alla dieta dei pesci per i bambini, piatti appositamente preparati, ha un effetto positivo non solo sulla crescita e lo sviluppo generale del bambino, ma contribuisce anche a migliorare l'immunità, migliora l'efficienza del sistema digestivo.

Le zuppe conservano tutte le proprietà del pesce in sé e sono una meravigliosa fonte di energia. Sostengono il corpo del bambino con proteine ​​essenziali, vitamine utili, aminoacidi e minerali. Per non nuocere alla salute del bambino, è necessario osservare rigorosamente la tecnologia della cottura della zuppa di pesce, le regole per introdurre il cibo nella dieta.

Principi generali di cottura di zuppe di pesce per bambini

• Si dovrebbe prestare particolare attenzione alla preparazione di zuppe di pesce sane per un bambino. Il prodotto principale: il pesce dovrebbe essere solo fresco e ben cotto. Preferirebbe dare il mare o pesci di grandi dimensioni, con un contenuto minimo di piccole ossa. Una delle condizioni principali - non dovrebbe essere eccessivamente grassa. I bambini piccoli sono preferibili per preparare piatti a base di pesce di fiume, è più facile da digerire dal corpo e questo è importante.

• Non è necessario usare il pesce fresco per la zuppa di pesce. I bambini di un anno e mezzo possono ricavare dal cibo in scatola, che dovrebbe anche essere scelto con molta attenzione. Il primo è valutare la durata e le condizioni delle banche. Se sembra anche un po 'sospettoso, mettiti subito da parte. Va notato che la zuppa più deliziosa è ottenuta dal pesce in scatola in olio, e non con la sua aggiunta. • Se la zuppa è composta da pesce fresco, il brodo viene inizialmente preparato da esso, che viene filtrato dopo che è pronto. Questo è fatto per evitare che le piccole ossa entrino nel piatto pronto. Il pesce in scatola viene aggiunto alla zuppa, quando tutti gli altri componenti hanno già raggiunto il punto di preparazione. Viene prima fatto a pezzi, rimuovendo le ossa spinose.

• Nelle zuppe di pesce per i bambini non dovrebbero aggiungere spezie, e se si vuole cucinare l'arrosto, le verdure, meglio cotto a vapore nel burro.

• Quando servi la zuppa di pesce può essere un po 'di panna acida, condisci con verdure tritate finemente. Ciò aumenterà il suo valore nutrizionale e benefici.

Zuppa di pesce per bambini dal nasello con miglio

Ingredienti per litro d'acqua:

• filetto di nasello senza pelle - 300 gr .;

• piccola patata;

• metà della carota media;

• cipolla piccola;

• due cucchiai di grano selezionato;

• qualche rametto di aneto.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi cucinare il brodo di pesce. Riempire il filetto di pesce lavato con acqua bollente e metterlo sul fuoco. Portare a ebollizione, rimuovere con cura la var. Quando compaiono i primi segni di ebollizione, riduci il fuoco in modo che l'acqua bolle solo un po 'e fai cadere tutta la cipolla nel brodo. Coprire la padella con un coperchio, cuocere il pesce per almeno mezz'ora, quindi togliere dalla padella.

2. Per due volte filtriamo il brodo di pesce con strati di garza o un raro setaccio, lo versiamo in una padella pulita e lo appicciamo di nuovo. In un brodo bollente stendete la piccola carota grattugiata e i piccoli cubetti di patate. Cuocere per circa cinque minuti e mettere il miglio accuratamente lavato. Cuocere fino a quando le patate sono abbastanza morbide.

3. Riportare nella padella il pesce bollito e tagliato a pezzetti, aggiungere un po 'di sale e aggiungere l'aneto. Far bollire a fuoco basso per almeno cinque minuti, spegnere. Dopo aver aggiunto i verdi, non dovrebbe essere consentito bollire, altrimenti il ​​brodo si scurirà e avrà un sapore sgradevole.

Zuppa di pesce per bambini con formaggio fuso senza patate

Ingredienti:

• nasello: mezzo chilo di filetto di pesce;

• due piccole carote;

• 30 gr. farina;

• testa di cipolla;

• 700 ml di acqua;

• due grandi cucchiai di burro;

• 50 gr. formaggio lavorato, solo di alta qualità, naturale.

Preparazione:

1. Prima di tutto, lavate bene il pesce e, riempiendo il filetto con la quantità d'acqua specificata, fate bollire un brodo chiaro. Il tempo di cottura del brodo di pesce dal momento di ebollizione è di 30 minuti. Prendiamo il pesce finito, fermiamoci un attimo e lo tagliamo in porzioni, lo pieghiamo in un piatto, copriamo e temporaneamente mettiamo da parte.

2. Su una grattugia media, strofinare la carota e, insieme alla cipolla, scremare il burro fino a quando non diventa dorato. Per arrostire non bruciato e non essiccato, mescolare regolarmente.

3. Spostiamo le verdure rosolate in una casseruola e aggiungiamo il brodo di pesce teso a loro, lasciando circa un quarto di tazza. Mettendo la padella sul fuoco, accendere il fuoco massimo.

4. Mentre bolle, nel brodo modellato diluiamo la farina. Intensamente mescolando il brodo bollente, introduciamo un impasto di farina in un torrente sottile, dopo di che stendiamo un formaggio fuso di media grandezza, consumato. Mescolare.

5. Quando inizia a bollire, aggiungi i pezzi di pesce, aggiungi un po 'di sale e cuoci, evitando di far bollire intensamente, per altri cinque minuti.

Zuppa di pesce per bambini di un anno (zuppa alla panna)

Ingredienti:

• salmone o pollock (filetto) - 150 gr;

• piccola carota;

• mezza cipolla piccola;

• un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi;

• Patata - un grande tubero della varietà in bollitura.

Preparazione:

1. Versare un bicchiere e mezzo di acqua in una piccola casseruola e far cadere il filetto di pesce in piccoli pezzi. A fuoco basso portare a ebollizione il brodo, aggiungere sale e cuocere sotto il coperchio. Fai bollire il pesce per mezz'ora, spegni il piatto. Prendete con cura i pezzi di pesce, filtrate il brodo e portate di nuovo a ebollizione. 2. Immergere piccole carote e patate in un piccolo brodo di pesce, cipolla tritata finemente e cuocere le verdure fino a quando non si ammorbidiscono.

3. Versare la zuppa finita in una ciotola stretta, ma profonda, posizionare i pezzi di pesce in esso e tagliare in una purea in un frullatore. Prima di servire, mescolare in un cucchiaio di panna acida.

Come preparare una zuppa appetitosa di pesce per bambini con polpette di carne

Ingredienti:

• piccola patata;

• 200 grammi di pesce bianco (filetto);

• cipolla piccola;

• metà della carota media;

• due cucchiai di latte;

• uovo crudo;

• 50 gr. cracker bianchi macinati finemente.

Preparazione:

1. Lavate bene i filetti di pesce e asciugateli con un asciugamano. Quindi tagliare a pezzi e macinare in un tritacarne. Aggiungere un po 'di sale al trito cotto e alle fette biscottate imbevuto di latte.

2. Rompiamo un uovo in una tazza, lo mescoliamo bene e lo versiamo in piccole porzioni nella massa del pesce, mescolandolo accuratamente. Ripieno non dovrebbe essere liquido.

3. Inumidiamo le mani con acqua, scolpiamo piccole polpette, delle dimensioni di una susina media.

4. In una casseruola con acqua (0,6 litri), lasciare cadere i cubetti di patate, la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata. Far bollire il brodo vegetale a fuoco basso finché le fettine di patate non si ammorbidiscono (stato semi-pronto).

5. Metti le palline di pesce cotto nella padella, porta a ebollizione la zuppa. A questo punto, si formerà della schiuma sulla superficie, che dovrà essere accuratamente rimossa. Far bollire la zuppa di pesce con le polpette dopo aver fatto bollire per un quarto d'ora e togliere dal fuoco.

6. Al momento di servire, è possibile integrare la zuppa con verdure tritate.

Ricetta per zuppa di pesce semplice per bambini con semolino

Ingredienti:

• Aronia nera - 50 gr;

• semola - 10 g;

• 100 gr. filetti di pesce;

• un terzo di una piccola carota;

• mezza cipolla piccola; • 400 ml di acqua potabile;

• tre rametti di aneto;

• crema congelata o burro fatto in casa - 1 cucchiaino;

• Le patate sono un tubero di medie dimensioni.

Preparazione:

1. Lessare il brodo di pesce con le cipolle, mentre la cipolla non è piccola, ma immersa completamente nell'acqua. Non prima di mezz'ora dopo l'ebollizione, trasferiamo il pesce cotto dal brodo al piatto e lo si raffredda. Smontiamo in piccoli pezzi, guardando attentamente, se ci sono le ossa, rimuoviamo.

2. Mettere la patata tritata in un brodo bollente filtrato attraverso un setaccio. Bollire dieci minuti, eseguire il semolino. Allo stesso tempo, il brodo viene rapidamente mescolato in modo che la groppa non si blocchi in grumi.

3. Grattiamo le carote su una piccola grattugiata nella zuppa e continuiamo la cottura a calore moderato per circa un quarto d'ora.

4. Alla fine, abbassare l'aneto e il burro tritati finemente, aggiungere. Cuocere con calore minimo per altri cinque minuti, mescolare e spegnerlo.

Zuppa di pesce veloce per bambini dai due anni di cibo in scatola con riso

Ingredienti:

• "Saury in oil" - una lattina di pesce in scatola;

• due piccole patate;

• piccola carota;

• verdi;

• tre cucchiai con un piccolo vetrino di riso a grani tondi.

Preparazione:

1. Dopo aver passato il riso, lavarlo e versarlo in un colino o in un setaccio per asciugare.

2. Pulire e lavare a fondo le verdure. Tagliare le patate in cubetti di medie dimensioni o cubetti sottili, cipolle - a fette piccole. Su una grattugia media tritare una piccola carota.

3. Mettere la temperatura massima della pentola con acqua. Quando bolle, lasciamo cadere delle patate e dieci minuti dopo aggiungiamo cereali di riso.

4. Incolla la cipolla con la carota in olio vegetale fino a doratura. Osservando da vicino la torrefazione - mescolate costantemente, in modo da non bruciare.

5. Prendiamo il pesce in scatola dal barattolo. Rompendo i pezzi più piccoli, rimuovi le ossa e le creste. Immergere le fette di pesce nella zuppa e mettere immediatamente la tostatura in padella. Aggiungere l'olio dal barattolo e far bollire, riducendo il fuoco, zuppa di pesce per altri cinque minuti. 6. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per circa mezz'ora in infusione.

Suggerimenti per cucinare zuppe di pesce per bambini - consigli utili

• Gli animali d'anno dovrebbero scegliere pesci a basso contenuto di grassi. Il più adatto: pesce gatto, eglefino, merluzzo, nasello, lucioperca.

• Se decidi di servire zuppa di pesce a un bambino di età inferiore ad un anno, non salarlo. Un po 'di sale può essere aggiunto quando il bambino ha più di 12 mesi.

• Le prime zuppe si consigliano di essere preparate solo con patate, in futuro possono essere integrate con cereali e altre verdure, arrostendole. Il primo cereale dovrebbe essere la semola, più tardi, quando il bambino ha già un anno dalla nascita, è permesso sostituirlo con miglio o riso.

• Per la prima volta, i bambini devono dare solo un cucchiaino di zuppa di pesce e guardarlo per un paio di giorni. Se il suo stato di salute non peggiora e non si manifestano sintomi di allergia, la zuppa può essere somministrata in sicurezza. La porzione dovrebbe essere aumentata gradualmente. Di un anno e mezzo, dovrebbe essere di circa 230 ml.

• Non usare la maionese per il rifornimento di carburante. Prendi meglio la panna acida a basso contenuto di grassi o l'olio vegetale.

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