Si ottiene sempre l'impasto di sabbia per torte, a differenza del lievito.
Sì, ed è preparato molto più facile.
Non c'è bisogno di aspettare fino a quando la massa si alza o si preoccupa che perekisnet.
Puoi preparare un'ampia varietà di torte con ripieno dolce e salato con pasta frolla.
È meravigliosamente combinato con carne, verdure, frutta, ricotta.
Pasta frolla per dolci - principi generali di cottura
La base della pasta frolla è grassa. È lui che è responsabile della struttura friabile e non permette al glutine di allungarsi. La maggior parte dei grassi usa burro, margarina. A volte l'impasto impasta sul grasso di maiale - smaltse.
Cosa mettono a parte il grasso:
• sale;
• zucchero o polvere;
• solo uova o tuorli;
• panna acida;
• maionese.
Per l'impasto puoi usare non solo farina di grano. Ci sono altre opzioni interessanti. Spesso viene aggiunta farina di segale, farina di mais e farina d'avena. A volte per una struttura più friabile mettere l'amido.
Le torte possono essere cotte aperte e chiuse. Ma è importante non usare troppo liquido di riempimento, in modo che il fondo non sia lento e non resti crudo. Prima di stendere sulla torta bacche e frutti, puoi cospargere lo strato di pangrattato o amido. Assorberanno parte del succo prodotto.
Pasta frolla per dolci - ricetta su panna acida
Oltre alla panna acida, il burro viene aggiunto anche a questa pasta frolla. Se necessario, può essere cambiato in margarina o olio da cucina, ma il gusto ne risentirà un po '.
Ingredienti
• 70 gr. olio;
• 70 gr. panna acida;
• un uovo; • un cucchiaio di zucchero;
• 180 gr. farina;
• sale;
• 1/2 cucchiaino. ripper.
Cottura
1. Tagliare il burro a cubetti e scartarlo in una ciotola.
2. Metti la farina nel burro e tagliala nella ciotola con un coltello. Se ti senti a disagio, puoi farlo su un tagliere. Ottieni una briciola oleosa. Alla fine mettere il lievito e mescolare.
3. Mescolare la panna acida con l'uovo, a libbra.
4. Aggiungi zucchero e sale alla panna acida. Ben strofinato e inviare al composto di farina. Se la torta è dolce, in questa fase si può versare la vaniglia, la cannella o qualsiasi altra spezia nell'impasto.
5. Mescola bene l'impasto con le mani. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente.
6. Avvolgere il panino, metterlo nel sacchetto e metterlo in frigo.
7. In mezz'ora arriviamo e puoi cucinare una torta con qualsiasi ripieno.
Pasta frolla per la torta - una ricetta per tuorli
Una variante della pasta di pasta frolla inusuale per la torta. La ricetta sui tuorli ti consente di ottenere una cottura molto gustosa, grazie soprattutto alle uova del villaggio. Inoltre, questa pasta è adatta per fare la famosa torta grattugiata.
Ingredienti
• 4 tuorli;
• lievito in polvere 1 cucchiaino;
• farina 300 g;
• olio 120 g;
• pizzico di sale;
• polvere 120 g
Cottura
1. L'olio deve essere conservato per almeno un'ora a temperatura ambiente. Quindi mettete in una ciotola e battete con un mixer per cinque minuti ad alta velocità.
2. Aggiungi polvere e frusta insieme. La massa dovrebbe essere rigogliosa e bianca. Spegniamo il mixer, ma per ora non lo rimuoviamo da nessuna parte. Aveva ancora bisogno.
3. Unire i tuorli con il sale, macinare per sciogliere.
4. Aggiungere gradualmente i tuorli al burro. Beat non si ferma. Non appena la massa diventa omogenea, puoi rimuovere il mixer. 5. Unire la farina con la massa d'olio, il lievito e impastare velocemente l'impasto. Letteralmente alcuni movimenti della mano.
6. Formiamo una torta aperta. È possibile inviare una porzione dell'impasto nel congelatore, quindi strofinarlo.
Pasta per torta per torta - una ricetta per kurnik
Kurnik - una torta con ripieni abbondanti, che viene spesso fatta con pasta frolla. Formulazione di una delle opzioni più popolari. Questa pasta è adatta per altre paste con un ripieno non dolce o per un biscotto salato.
Ingredienti
• 200 gr. margarina o qualsiasi grasso;
• 200 gr. panna acida;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 0,5 cucchiai di zucchero;
• due tuorli;
• farina 2 bicchieri;
• un po 'di sale.
Cottura
1. Versare i tuorli in una ciotola, aggiungere il sale di prescrizione, immediatamente e lo zucchero semolato.
2. Aggiungi la panna acida ai tuorli. Lascia riposare un po ', lascia che i grani si dissolvano.
3. La margarina non ha bisogno di essere scongelata in anticipo, lascia che sia congelata. Prendiamo un pezzo e lo strofiniamo con grandi chip.
4. Aggiungi farina e macina a mano. Versare il lievito. Se non è disponibile, allora puoi prendere soda commestibile, ma solo la metà della norma. Assicurati di spegnere per eliminare il gusto sgradevole.
5. Ora dobbiamo combinare entrambe le masse. Impastare molto velocemente l'impasto.
6. Dividi in due panini, ma di dimensioni diverse. Uno deve essere il doppio della dimensione del secondo. Inviato per venti minuti nel freezer.
7. Otteniamo e facciamo Kornik. Dal grande panino c'è un fondo con i lati, e da una piccola cima.
Pasta per torta per torta - una ricetta per la maionese
Una variante di pasta dolce per la torta, che molte casalinghe conoscono per la torta. Il ripieno può essere assolutamente chiunque, dalla solita marmellata, alla frutta e persino alla pasta di cioccolato. Inoltre da esso puoi fare i biscotti per il tè. Ingredienti
• bicchiere di maionese;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• olio 0,2 kg;
• un uovo;
• zucchero 0,2 kg;
• farina 0,4 kg;
• aceto.
Vaniglia o qualsiasi gusto di pori di essenza.
Cottura
1. Rimuovere tutti gli ingredienti di prescrizione dal frigorifero per due ore prima di preparare l'impasto. La temperatura dei prodotti dovrebbe essere la stessa.
2. Mescolare il burro e la farina, tritare le mani sulle briciole.
3. Aggiungere la maionese e l'uovo, mescolare.
4. Metti lo zucchero e il sale, poi schiaccia la soda. Per fare questo, 0,5 cucchiaini. aceto diluito con un cucchiaio d'acqua e combinare con bicarbonato di sodio, mescolare e versare il resto degli ingredienti.
5. Impastare bene l'impasto. Puoi aggiungere vaniglia o cannella, qualsiasi essenza fragrante o un pizzico di noce moscata.
6. Prima della formazione della torta, sopportiamo l'impasto cotto al freddo per almeno trenta minuti.
Pasta frolla per torta - una ricetta di ricotta
L'impasto di pasta frolla cagliata ha un sapore particolarmente morbido e delicato. Tali torte sono ariose, si sciolgono in bocca e si combinano con eventuali ripieni. Cottura di pasta salata, ma se è necessario, quindi sentirsi liberi di mettere più zucchero.
Ingredienti
• pizzico di soda;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 0,2 kg di ricotta;
• 0,15 kg di olio;
• 2 tazze di farina;
• un tuorlo e sale.
Cottura
1. Prendiamo la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi, ma con umidità media. Il prodotto non deve essere costituito da grumi secchi o molto siero. Pestalo bene in una ciotola.
2. Aggiungi lo zucchero con sale e tuorlo. Mescola ancora una volta.
3. Pestare la farina e il burro, aggiungere la soda a loro. Deve essere rimborsato con aceto. Come fare questo, puoi vedere nella ricetta precedente. 4. Unire la miscela di cagliata con la mollica di farina secca. Mescola l'impasto con le mani. Valutiamo la coerenza. La massa sarà leggermente appiccicosa, ma non liquida.
5. Metti l'impasto nel frigo. Sarà possibile formare una torta in quaranta minuti, quando si indurisce un po '.
Pasta frolla per dolci - ricetta con farina d'avena
Con la farina d'avena, puoi fare non solo biscotti fantastici, ma anche torte fantastiche. Saranno diversi non solo per il gusto straordinario, ma anche per il beneficio. Qualsiasi prodotto può servire da ripieno. Ma è particolarmente gustoso con ricotta, uvetta e altri frutti secchi.
Ingredienti
• 0,3 kg di farina d'avena;
• 0,1 kg di farina;
• 0,1 kg di olio;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• 1 pizzico di sale;
• 0,1 kg di zucchero.
Cottura
1. Versare i cereali e la farina, aggiungere sale, zucchero, mettere subito il ripper.
2. Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola.
3. Inizia a mescolare l'impasto. Sarà un po 'asciutto, non aver paura.
4. Lasciare in infusione per 20 minuti.
5. Quindi passiamo alla forma sfocata e livelliamo il livello con la mano. Non renderlo più spesso di un centimetro. Top stendi il ripieno e il gioco è fatto! Cuciniamo.
6. Puoi formare una torta chiusa, dividendo la massa a metà e aprendo il ripieno nel mezzo.
Pasticceria Sweet Shortcake - Ricetta con farina di mais
Variante di una pasta molto bella e gialla, in cui viene aggiunta farina di mais. Questo prodotto può essere acquistato presso il reparto di panetteria. O compra granella di mais e usa un macinino da caffè, ma assicurati di setacciare la polvere risultante attraverso un setaccio.
Ingredienti
• un bicchiere di farina di frumento;
• un bicchiere di farina di mais; • 4 cucchiai di polvere;
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
• 200 grammi di olio;
• 1 pizzico di sale.
Cottura
1. Versare il mais nella ciotola e poi la farina di grano, mescolare con sale. Se vuoi ottenere un impasto più morbido e morbido, puoi aggiungere un po 'di scarificatore di cottura. Senza di esso, si produrrà un classico impasto sabbioso.
2. In un'altra ciotola, mettere il burro, tagliarlo a pezzi. Aggiungi la vaniglia e una traccia di zucchero a velo. Immergere il mixer e battere circa cinque minuti.
3. Unire la massa d'olio con una miscela secca. Raccogli rapidamente tutti gli ingredienti in un com.
4. Senza rimuoverlo dalla ciotola, coprire con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero.
5. Tiriamo fuori e possiamo scolpire torte incredibili con una varietà di ripieni.
Pasta frolla per dolci - una ricetta per la birra
La birra non è solo una bevanda inebriante, ma anche un ingrediente meraviglioso di pasta frolla friabile per la torta, la cui ricetta è riportata di seguito. Puoi usare una birra scura o leggera, ma sempre fresca, non rinata. Ricetta per dolci dolci.
Ingredienti
• 3 tazze di farina;
• 250 grammi di margarina o lardo;
• 250 ml di birra;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 uova;
• vaniglia.
Cottura
1. Sbatti frullare lo zucchero, la vaniglia e le uova. Non è necessario farlo per molto tempo, fino a una crema leggera. Abbiamo messo da parte.
2. Prendi la margarina o il grasso di maiale e macina con la farina, aggiungi la birra e mescola. Quindi vengono introdotte le uova.
3. Mescoliamo e raccogliamo la pasta in un grumo. Coprire e impostare sul freddo, resistere a due ore. Se non c'è tempo, puoi versare un po 'di farina e scolpire immediatamente la torta.
Pasta frolla per dolci - suggerimenti e trucchi
• L'impasto di pasta frolla è conservato magnificamente in frigorifero e congelato. Pertanto, puoi sempre cucinarlo di più e fare un piccolo brodo. O gettare gli avanzi del congelatore e usarli se necessario.
• Più a lungo la farina viene mescolata con il resto degli ingredienti, più difficile sarà la torta di sabbia. Idealmente, alcune rotazioni della mano sono sufficienti per raccogliere gli ingredienti in una stanza. E poi si mescoleranno nella formazione della torta e arrotoleranno il serbatoio.
• La pasta frolla ama il grasso. Pertanto, la panna acida, la maionese e altri ingredienti sono migliori da prendere con il suo alto contenuto.
• Le proteine dell'uovo possono rendere difficile la cottura e privarla di friabilità. Pertanto, spesso nell'impasto vengono utilizzati solo tuorli crudi.
• Quando si ripone l'impasto in uno stampo, premere bene lo strato con le mani e rilasciare tutta l'aria. Altrimenti, durante la cottura, la torta si deforma, la superficie sarà irregolare.
• L'impasto di sabbia viene cotto abbastanza a lungo. Pertanto, non è necessario stendere strati per la torta più di 0,5 cm. Ma d'altra parte, è possibile posare qualsiasi ripieno grezzo: verdure, carne, pollo e non preoccuparti che la base sarà cotta più velocemente.
