Crostata ai frutti di bosco, una vera festa per i dolci. Tali opzioni di cottura sono molte, è possibile utilizzare pasta frolla o farcela su kefir o lievito. Il ripieno può essere mescolato con ricotta e panna acida.
Anche in inverno, tale cottura è alla nostra portata. Non crederci? Per aiutarti a congelare il ribes rosso o nero.
Come preparare una torta di ribes rapidamente e gustosa
- Per il ripieno, la bacca deve essere preparata correttamente, rimuovere i gambi, ordinare e lavare. L'acqua dovrebbe scaricare tutte le bacche, quindi dovrebbe essere stesa su un asciugamano e lasciare asciugare.
- Ci sono molte opzioni di pasta per la torta di ribes. È possibile utilizzare pasta frolla, panna acida, lievito o fresco. Anche la pasta sfoglia è gustosa. Ma con tutte le ricette succede che il ripieno può "scappare". Per evitare che ciò accada, è sufficiente versare dell'amido di patate nelle bacche e spalmare i lati della torta futura con il tuorlo d'uovo.
- Se si usa il ribes rosso per il ripieno, si dovrebbe notare che è più acido del nero e richiede più zucchero. Lo zucchero nella bacca non può essere aggiunto in anticipo, darà rapidamente il succo e la torta sarà liquida.
- A seconda dell'impasto, i dolci a base di bacche possono essere chiusi, aperti, aspic, semichiusi. I prodotti a base di lievito o pasta frolla sono più spesso aperti. Se l'impasto è liquido, per esempio, su kefir, le bacche interferiscono con esso e lo cuociono tutti insieme, tali torte si chiamano aspic.
- Puoi mescolare il ribes con altri frutti di bosco, aggiungere vaniglia, zucchero a velo, meringa, crema.
- In inverno, le torte sono fatte con bacche congelate. In questo caso, non richiede una preparazione speciale, non ha nemmeno bisogno di essere completamente scongelato. Ma, in questo caso, tieni presente che ci sarà più liquido nella bacca e richiederà più zucchero.
La torta con ribes è gustosa e veloce, una ricetta passo-passo con foto
Usiamo:
- Tre uova
- 125 grammi di olio
- Cento grammi di zucchero
- 0, 5 cucchiaini di lievito per pasta
- 0, 5 cucchiaini di sale
- 600 grammi di ribes nero
- 1 cucchiaino di amido
- 1, 5 tazze di farina
Processo di cottura:
Schiacciare le uova separando le proteine dai tuorli.
In un frullatore, mescola il burro con la farina.
Versare lo zucchero nella miscela.
Inviamo anche lievito per dolci, sale e tuorli. Impastare la pasta.
L'impasto finito viene avvolto in pellicola trasparente e spedito in frigorifero per mezz'ora.
Lavare le bacche e asciugarle su un asciugamano.
Batti le proteine raffreddate con due tazze di zucchero. Aggiungiamo anche mezzo cucchiaino di lievito, un cucchiaino di amido e mezzo cucchiaino di farina.
Aggiungere gradualmente le bacche alle proteine.
Distribuiamo la pasta sulla forma lubrificata con qualsiasi grasso, dai lati.
Distribuiamo il ripieno e mettiamo la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi.
Deliziosa torta di ribes congelata su pasta lievitata
Dovremo prendere:
Impasto
800 grammi di farina setacciata
400 ml di latte
Due uova
15 grammi di lievito
Due grandi cucchiai di olio di girasole
4 cucchiai grandi di zucchero semolato
Cucchiaino di sale Riempimento
700 grammi di bacche congelate
Bicchiere di zucchero
4 grandi cucchiai di amido
Processo di cottura:
In un uovo separiamo il tuorlo, lo lasciamo per la lubrificazione, mescoliamo l'altro uovo con la proteina rimanente. Salare e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando non spumoso.
Aggiungere il latte preriscaldato alle uova, sciogliere il lievito, coprire la scodella con un asciugamano e lasciare riposare caldo per circa quindici minuti.
Mescola l'olio nel liquido e setaccia la farina. Dobbiamo impastare non uno spesso, ma non una pastella. Ancora una volta, sotto l'asciugamano lasciarlo in forma. Questa volta circa due o tre ore.
Quando l'impasto è pronto, mescoliamo lo zucchero già pulito e asciutto con lo zucchero. Fai da metà dell'impasto il fondo della torta, cospargere di amido e livellare il ripieno. La parte superiore è coperta dalla seconda metà del test.
Ungete la parte superiore con il tuorlo e infornate, preriscaldate a 200 gradi. Facciamo i primi dieci minuti a questa temperatura, quindi riduciamo a 180, in 40 minuti la torta sarà pronta.
Crostata di ribes nero e crostata di ricotta
Useremo:
Impasto:
- Un bicchiere di farina di grano setacciata
- 150 grammi di burro
- Cento squame di zucchero
- Un quarto di bicchiere di panna acida
- Un cucchiaino di lievito in polvere
Riempimento:
- Trecento grammi di bacche di ribes
- 400 grammi di fiocchi di latte
- Cento grammi di zucchero semolato
- Terzo bicchiere di panna acida
- Due cucchiai di amido
- Un sacchetto di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero
- Zucchero in polvere
Processo di cottura:
Nella tazza tritare il burro. Mescolare la farina e il lievito, passarlo al burro e macinare il tutto con le mani. Aggiungere lo zucchero e la panna acida, impastare la pasta. Mettilo in frigo per mezz'ora. Nella ciotola del frullatore ci addormentiamo con la ricotta, meglio prendere il grasso. Aggiungere lo zucchero e frullare la massa. Aggiungere amido, vaniglia, panna acida. Mescola la massa.
Inizieremo a preparare i ribes in anticipo, toglieremo i gambi, le bacche verdi e troppo mature, schiacciato, è meglio rimuoverlo. tagliarlo e asciugarlo.
Noi ingrassiamo la forma con qualsiasi grasso, distribuiamo l'impasto in esso per ottenere paraurti abbastanza alti. Mettere la massa di cagliata sul fondo, in cima alle bacche, quindi cospargerle di zucchero e determinare immediatamente il forno scaldato a 180 gradi, il tempo di cottura è di circa mezz'ora.
Dopo la cottura, cospargere la torta calda con zucchero a velo e tagliarla a pezzi.
Torta di ribes nero e mele sfoglia
Si scopre una torta molto croccante e tenera. La pasta sfoglia si sposa piacevolmente con il gusto agrodolce delle bacche.
Usiamo:
Impasto
- 400 grammi di burro
- Mezzo chilo di farina
- Uovo
- Un bicchiere di acqua cruda
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un cucchiaio di succo di limone
Ripieno
- Trecento grammi di bacche di ribes
- Due piccole mele
- Un bicchiere di zucchero semolato
Processo di cottura:
In questa ricetta, non puoi perdere tempo con l'impasto, basta comprare già pronto nel negozio. Ma faremo la nostra, veloce cucina.
Abbiamo bisogno di raffreddare l'acqua il più possibile e di tenere l'olio anche nel freezer. Versare l'acqua in una ciotola, rompere un uovo, salare e aggiungere il succo di limone.
Versare la farina su un tagliere su un tagliere e strofinare il burro raffreddato su una grattugia. Strofiniamo tutto con le mani, dovrebbe essere un bambino. Fai una pausa e versaci dell'acqua con un uovo. Le mani mescolano gli ingredienti in un'unica massa. Quando l'impasto diventa omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per due ore. Questo è un prerequisito.
Raggiungiamo la pasta raffreddata e separiamo la metà, arrotolandola in base al diametro della forma. I bordi in eccesso vengono tagliati con un coltello affilato. Distribuire le mele affettate sul fondo, cospargere di zucchero.
Preparare in anticipo il ribes, lavare e asciugare. E unire allo zucchero appena prima della cottura, in modo da non fluire. Aggiungi l'amido alla bacca insieme allo zucchero. Distribuiamo le bacche sopra le mele.
Stendere la seconda metà dell'impasto con uno strato sottile e tagliare a nastri larghi un centimetro. Disporre questi nastri con una rete sulla torta. Ungere la parte superiore dell'uovo con acqua. Inforniamo a 200 gradi per mezz'ora.
Aprire la torta con il ribes rosso dalla pasta frolla
In questa ricetta, mi piace la combinazione di pasta dolce e croccante e frutti di bosco con acidità. Consiglio di aggiungere zucchero a piacere.
Usiamo:
- Un bicchiere e mezzo di farina setacciata
- 120 grammi di burro
- Un bicchiere di zucchero
- Tre uova
- Un bicchiere di panna acida
- Due cucchiai di fecola di patate
- Un sacchetto di zucchero vanigliato
- Trecento grammi di bacche di ribes
Processo di cottura:
Strofinare le uova con lo zucchero (un terzo di un bicchiere). Nella farina setacciata mettete i pezzi di burro freddo e tritateli con un coltello in una mollica. Connetti i componenti, aggiungi la vaniglia. Raffreddare l'impasto.
Stendere la base della torta in forma, rendere i lati più alti. Dividere la bacca in due parti, prima mescolare con due cucchiai di zucchero e disperdere sulla base di uno strato sottile.
La panna acida è mescolata con lo zucchero rimanente e lì mandiamo la seconda metà della bacca, mescoliamo e spalmiamo con il secondo strato. Cuocere immediatamente nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Controlliamo la prontezza, il riempimento dovrebbe essere spesso.
Torta di ribes nero e meringa
Ingredienti:
Impasto
- 4 tuorli
- 1 tazza di zucchero
- 200 grammi di margarina
- 0, 5 cucchiaini. soda, spenta con aceto
- 2 tazze di farina
Ripieno
- 300 grammi di ribes nero
- 300 grammi di fiocchi di latte
- 4 proteine
- 1 tazza di zucchero
- acido citrico sulla punta del coltello
Cottura:
Separare i tuorli dalle proteine e macinarli con lo zucchero. Aggiungi una margarina morbida (non sciolta!). Aggiungere la farina, mescolare, versare la soda schiacciata e impastare la pasta. Mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno.
È necessario preparare la meringa in anticipo, è molto semplice. Raffreddare le proteine rimanenti e aggiungere zucchero in esse. Aggiungi un po 'di acido citrico e inizia a battere in una schiuma fresca.
Disporre i ribes sulla pasta, fare uno strato di cagliata in cima. È meglio prendere una ricotta grassa e fatta in casa. Sopra di esso mettiamo le "rosette" di meringa e le mandiamo al forno per 40 minuti.
Torta di ribes nero in pentola a cottura lenta
Prenderemo:
- Un bicchiere di farina di grano setacciata
- Un bicchiere di zucchero semolato
- Tre uova di pollo fresche
- cucchiaio da tavola di amido
- Un cucchiaino di burro
Processo di cottura:
Rompiamo le uova nella tazza del miscelatore e le battiamo in schiuma. Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a battere. Più a lungo, più magnifica sarà la torta.
Immediatamente nelle uova sbattute setacciare la farina. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio e mettere l'impasto lì, risulta simile alla consistenza della panna acida.
Laviamo la bacca, la lasciamo asciugare, la versiamo con l'amido, in modo che le bacche siano tenute sopra l'impasto. Addormentarsi nella ciotola. Top con zucchero. Resta da accendere la modalità di cottura per 45 minuti e attendere un delizioso dessert.
Curry Pie "Favorite"
Ingredienti:
- 500 grammi di fiocchi di latte
- farina
- 1 tazza di panna acida
- 1 tazza di zucchero
- 100 grammi di burro o margarina
- su un pizzico di sale e soda
- vanillin opzionale
- 300 grammi di ribes, possono essere miscelati, rosso e nero
Cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero e mescolare con la margarina fusa. Soda aggiungere alla panna acida e mescolare tutti gli ingredienti con la ricotta. La farina ha bisogno di aggiungere così tanto che l'impasto si è rivelato un po 'più denso delle frittelle. Ungere una teglia con grasso o foderare la carta da forno e versarvi sopra l'impasto. Cospargiamo le bacche in modo uniforme, affogandole leggermente. Cuociamo in forno fino a doratura. Risulta molto gustoso.
Torta di bacche su kefir - ti lecchi le dita
Prenderemo:
- Un bicchiere di kefir 2, 5%
- Due bicchieri di farina setacciata
- Un bicchiere e mezzo di zucchero
- Tre uova
- Cento grammi di burro
- Un sacchetto di vaniglia
- Duecento grammi di ribes rosso e nero
Processo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a far schiumare. Aggiungere il kefir, mettere la soda, la vaniglia, il burro fuso. Batti la miscela con un mixer. Iniziamo a introdurre la farina setacciata in porzioni. Quindi, nell'impasto, aggiungere le bacche già preparate, mescolare e versare nella forma pergamena. Una torta così gelatinosa viene cotta per solo mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
Torta di ribes con panna acida, veloce e gustosa
Usiamo:
- Un bicchiere di frutti di bosco
- Trecento grammi di panna acida
- Due uova
- 50 grammi di burro
- Due terzi tazza di zucchero
- Un bicchiere e mezzo di farina setacciata
- Un cucchiaino di lievito in polvere
- Vanillina
Processo di cottura:
In una ciotola stendete due cucchiai di panna acida, un cucchiaio di zucchero, rompete l'uovo. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere il burro fuso e setacciare la farina con il lievito in liquido.
Prepara il modulo e disponi l'impasto per ottenere i paraurti. Versare le bacche su di esso e cospargere di zucchero.
Panna acida mescolata con un uovo e un cucchiaio di zucchero, versare le bacche e mettere a infornare per quaranta minuti a 180 gradi.
Questi sono i ribes come nella nostra famiglia. Presto vendemmo e cuoceremo.
Propongo di guardare un'altra deliziosa ricetta.
