Le zuppe dei legumi sono spesso raccomandate, se è necessario per stabilizzare il lavoro degli organi digestivi, per guadagnare o ridurre il peso, per regolare il metabolismo.
Di solito tali zuppe cercano di cucinare senza carne e brodi di carne.
Tuttavia, anche nella versione "magra" delle zuppe di piselli può essere cucinato molto gustoso.
Non smettere di leggere l'elenco dei prodotti, cucinare questo piatto è molto più facile di quanto sembri a prima vista, e i benefici sono molto più di quanto sembra dalla descrizione.
Se il bambino rifiuta di mangiare piatti a base di piselli, nella maggior parte dei casi può essere sedotto dalla zuppa con salsiccia affumicata.
Zuppa di piselli senza carne - Principi generali di cottura
• La zuppa di piselli senza carne non è solo salutare, ma anche molto gustosa. E cucinare una zuppa del genere non ci mette troppi problemi. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono i piatti e i prodotti necessari.
• Dai piatti hai bisogno di una padella smaltata di un volume adatto (dislocamento) in cui la zuppa e la padella saranno effettivamente cuocere. Viene utilizzato per friggere e per alcuni tipi di zuppa di piselli alcuni componenti sono fritti, ad esempio funghi o salsicce. La padella è meglio prendere con un fondo piuttosto spesso o antiaderente.
• Inoltre, potrebbe essere necessario un frullatore per schiacciare il piatto finito.
• La zuppa di piselli senza carne viene preparata in anticipo su acqua potabile o brodo vegetale purificato. Va notato che la qualità dell'acqua svolge un ruolo importante per la cottura.
• I fagioli possono essere presi sia interi che divisi o frantumati, questo influenzerà solo il tempo di cottura e non influirà sul gusto.
• Per accelerare il processo di cottura, i piselli secchi vengono messi a bagno e quindi messi in un brodo bollente o versati inizialmente con acqua fredda e messi a bollire. • Per aumentare il gusto e il valore nutrizionale, i funghi (funghi), i pomodori maturi, le verdure, la panna, la salsiccia e persino il formaggio fuso possono essere aggiunti alla zuppa di piselli cucinata senza carne.
• Condire il piatto con le spezie specificate nella ricetta, o selezionare secondo i propri gusti.
Zuppa di piselli ai funghi senza carne
Ingredienti:
• 200 grammi di piselli pelati;
• patate - 2 piccoli tuberi;
• una carota;
• testa di insalata di cipolle;
• 300 grammi di champignons, freschi;
• 75 ml di olio vegetale;
• una foglia di alloro;
• sale, evaporato.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver spostato i piselli, sciacquare bene sotto il rubinetto e immergere in un grande volume di acqua fredda per 9-12 ore. Il volume del liquido dovrebbe essere circa tre volte superiore rispetto ai fagioli. Nei periodi caldi, l'acqua dovrebbe essere cambiata più volte in modo che i piselli non siano inaciditi.
2. Risciacquare bene i piselli bagnati in diverse acque e, riempiendo con due litri di acqua filtrata, mettere a ebollizione. I piselli possono bollire sul fondo della padella prima di bollire, quindi è necessario agitare periodicamente, cercando di ottenere il cucchiaio sul fondo della padella.
3. Dal brodo di piselli bollire delicatamente rimuovere tutta la schiuma con una schiumarola e mettere la cipolla in esso, pulita dalla buccia. Ridurre il calore e, occasionalmente, mescolando, far bollire i piselli per mezz'ora, impedendo al brodo di bollire vigorosamente.
4. Aggiungi le patate tagliate a metà metri cubici e portate a ebollizione a fuoco vivo. Quindi, ridurre nuovamente il calore e continuare la cottura.
5. Su una grattugia grande, strofinare la carota e metterla nella padella, dieci minuti dopo le patate.
6. Taglia i champignon lavati con acqua in piccoli piatti lungo i funghi. Scalda un tavolo e mezzo in una padella a pareti spesse. cucchiai di olio e immergere i funghi in esso e immergere a fuoco medio fino alla luce rubiconda.
7. Togliere la cipolla dalla zuppa, salare la zuppa stessa e mettere i funghi fritti. Continua a cucinare, concentrandoti sulla morbidezza della patata.
Zuppa di piselli di pomodoro senza carne con prugne e mele
Ingredienti:
• un bicchiere di piselli, meglio schiacciato;
• quattro pomodori maturi;
• due piccole mele acide;
• due lampadine;
• 100 gr. prugne (snocciolate);
• 50 ml di olio di oliva o di girasole congelato;
• Cannella a piacere.
Metodo di cottura:
1. Tagliuzzare, piselli lavati, versare acqua fredda e lasciarlo per quaranta minuti, versare l'acqua e sciacquare bene i fagioli.
2. Metti una pentola da due litri riempita a un terzo con acqua fredda a fuoco alto. Quando l'acqua è ben riscaldata, ma non ancora bollita, mettici i piselli lavati, mescola, porta ad ebollizione. Successivamente, ridurre il calore quasi al minimo in modo che l'acqua non bolle in modo intensivo e bollire fino a quando non è cotta.
3. In una piccola quantità di olio vegetale (un cucchiaio), conservare la cipolla, tagliata a pezzetti, fino a doratura e mettere da parte per un po '.
4. Taglia le prugne a cannucce sottili, le mele con la buccia, ma senza un nucleo centimetro cubi. Al pomodoro, taglia il gambo e taglia a cubetti, così come le mele.
5. Tagliare le mele, i pomodori e le prugne alla zuppa cotta sul fuoco. Aggiungi le cipolle fritte. Portare rapidamente la zuppa a ebollizione e continuare a bollire per almeno 10 minuti in più.
6. Salare, togliere il campione, aggiungere la cannella e togliere la padella dal fuoco.
Zuppa di piselli senza carne con patate e boccioli di cavolfiore
Ingredienti:
• un bicchiere di piselli spezzati;
• carota media;
• due tuberi di patata;
• 200 gr. Cavolo colore succosa;
• burro 60 grammi;
• nero, pestato a mano, pepe, curcuma.
Metodo di cottura:
1. Pre-impregnato e accuratamente lavato piselli, mettere sul fuoco per far bollire fino ammorbidito. Versare l'acqua in una casseruola con i piselli in modo che copra solo 3,5 cm. 2. Per evitare che i piselli si attaccino al fondo della padella all'inizio, fai bollire rapidamente, cercando di mescolare il più spesso possibile, ridurre il calore e continuare la cottura fino a quando non si è pronti.
3. Assicurati che ci sia sempre abbastanza acqua nel piatto. Se nel processo di cottura dei piselli si bolle, non aver paura di aggiungere acqua bollita.
4. Quando i piselli si sono sciolti abbastanza, versare mezzo litro di acqua calda bollita ad esso e attendere fino a quando tutto bolle nuovamente.
5. In un brodo di piselli bollente, disponete piccoli cubetti di carota con patate, divisi in piccole infiorescenze di cavolfiore. Prima di depositare il cavolo, immergerlo in acqua leggermente salata per un quarto d'ora.
6. Sostituire il burro leggermente scongelato, la curcuma - letteralmente sul bordo del coltello, pepe nero, appena preparato.
7. Cuocere la zuppa di piselli a fuoco lento fino a quando le verdure cotte. Il sale dovrebbe essere non prima delle verdure cotte a metà.
Zuppa di piselli senza carne
Ingredienti:
• 600 grammi di piselli;
• grande testa di cipolla bianca;
• un mazzetto di aneto con prezzemolo;
• coriandolo macinato;
• tre piccoli spicchi d'aglio;
• a piacere - pepe, adjika.
Metodo di cottura:
1. Riempire i piselli lavati con acqua filtrata in un rapporto da uno a tre. Ci vorranno circa 1,8 litri. l'acqua può essere un po 'di più, fino a due litri.
2. Metti la padella con i piselli su un fuoco forte e lascia bollire. In un brodo bollente, abbassare la cipolla, tagliata a fettine (è possibile e tutta la cipolla), abbassare la fiamma e continuare la cottura fino a quando i fagioli non saranno cotti in purea di patate.
3. Nel processo di cottura, mescolare costantemente il contenuto della padella, assicurandosi che i piselli non solo non si attacchino al fondo all'inizio, ma non si brucino anche in futuro.
4. Se necessario, aggiungere acqua bollente, solo calda.
5. Quando i piselli sono schiacciati, aggiungi l'aglio tritato (tritato o tritato), le spezie e l'adika a tuo piacimento. Salate, condite con verdure tritate e protome a fuoco basso (il calore più basso) per meno di un minuto.
Zuppa cremosa di carne cremosa ai piselli
Ingredienti:
• piselli verdi - 300 grammi (possono essere congelati);
• 22% di crema naturale - 200 ml;
• 90 grammi (3 cucchiai) di farina bianca;
• strutto - 20 grammi;
• sale, curry.
Metodo di cottura:
1. Metti i piselli verdi in acqua bollente e fai bollire dopo aver fatto bollire il liquido a fuoco basso fino a quando non è pronto. Piselli surgelati prima della deposizione, non è necessario scongelare.
2. In una padella, sciogliere il lardo e friggere la farina su un morbido color crema.
3. Aggiungere la panna alla farina, mescolare bene e scaldare bene, non più di due minuti. Mescolare la farina con la panna, cercare di tenerlo da grumoso. Se ciò accade, macinare la miscela attraverso un setaccio.
4. Inserisci la miscela di crema cotta nel brodo ai piselli cotti, salina la zuppa e aggiungi il curry secondo i tuoi gusti.
5. Mescolare il contenuto della padella in una passata con un frullatore e scaldare leggermente.
Zuppa cremosa di piselli senza carne con piselli
Ingredienti:
• 1 tazza di piselli (schiacciati);
• piselli verdi - 200 grammi;
• patate - 4 pezzi;
• due piccole carote;
• cipolla media;
• spicchio d'aglio;
• crema al 15% - 150 ml;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• 50 ml di salsa leggera di soia;
• paprika, luppolo-suneli, curry, pepe - tutti da gustare;
• sale comune;
• un cucchiaino di olio cremoso al 72%.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i piselli schiacciati, trasferirli nella casseruola per far bollire la zuppa e versare due litri di liquido (brodo vegetale, acqua filtrata) e far bollire a fuoco vivo.
2. Quando il liquido nella padella inizia a bollire, rimuovere tutta la schiuma e continuare la cottura a fuoco basso.
3. Far bollire i piselli verdi congelati in un contenitore separato fino a renderli morbidi.
4. Tagliare le carote (1 pz.) In anelli o semianelli e patate in cubetti di dimensioni arbitrarie. Non appena i piselli iniziano ad ammorbidirsi, ma non hanno il tempo di ribollire completamente, mettici sopra una carota e delle patate. 5. Versare due tavoli in una padella piccola. cucchiai di burro (puoi mescolare la crema con la panna) e, scaldare bene, sfogliare e asciugare la cipolla. Riferisci alle cipolle una seconda carota finemente grattugiata e, mescolando continuamente, friggi per altri quattro minuti.
6. Quando le patate e le carote sono ammorbidite, mettete la verdura a friggere nella zuppa. Inserisci il formaggio più piccolo grattugiato e una crema ben riscaldata. Se si versa la crema fredda, possono raggomitolarsi.
7. Aggiungi la salsa di soia, metti tutte le spezie, il burro e il sale secondo i tuoi gusti.
8. Uccidi la zuppa con un frullatore in una poltiglia liscia. Mettete i piselli verdi lessati, aggiungete l'aneto e fate bollire.
9. Togliere dal fuoco e lasciare riposare la zuppa di piselli per dieci minuti.
Minestra di piselli senza carne con salsiccia
Ingredienti:
• piselli spezzati - un bicchiere e mezzo;
• due pomodori maturi;
• due cipolle;
• carote - 2 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• 350 grammi di salsiccia affumicata, "Cervelat";
• assaggiare spezie, pepe (nero).
Metodo di cottura:
1. Da una carota, cipolla e pomodori cuociono il brodo vegetale. Sul numero specificato di verdure, prendi 1,8 litri. bere acqua purificata. Tempo di cottura brodo 20-30 minuti.
2. Quando il decotto è pronto, togliere le verdure, mettere i piselli in ammollo in anticipo e cuocere a fuoco basso fino a quando i fagioli sono bolliti morbidi.
3. In olio vegetale soffriggere leggermente le cipolle finemente tritate (una testa), quindi aggiungere le carote finemente grattugiate e la salsiccia affumicata tagliata a strisce. Dopo tre minuti, aggiungere i peperoni e tritare i peperoni dolci in un arrosto e uno spezzatino, coprendo con un coperchio, per 10 minuti.
4. Durante l'incendio, non dimenticare di mescolare l'arrosto, altrimenti brucerà.
5. Ai piselli lessati, spostare la torrefazione delle verdure, aggiungere le spezie e mescolare bene. Prima di aggiungere il sale, rimuovere il campione, in quanto la salsiccia darà il sale alla zuppa. 6. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per un quarto d'ora.
Zuppa di piselli senza carne - Trucchi e suggerimenti
• Il tempo di cottura per i piselli secchi non dipende solo dal suo tipo. Per far evaporare un pisello più velocemente, è consigliabile immergerlo in anticipo in acqua fredda. In modo ottimale per farlo la sera.
• Succede che sembra che i piselli siano stati immersi bene e raccolti correttamente, e indipendentemente da quanto si cuoce, non si ammorbidisce. Povera acqua, questa è la causa di questo problema. L'acqua per l'ammollo e la cottura dovrebbe essere presa solo filtrata e preferibilmente acquistata in bottiglia.
• Molte casalinghe esperte preparano la zuppa di piselli senza carne nell'acqua frizzante della tavola. I piselli bollivano morbidi quasi all'istante.
• I funghi e le salsicce aggiunti alla zuppa di piselli devono essere fritti. Il gusto del piatto sarà più intenso.
• Alla fine della cottura o al momento di servire, mettere un piatto di aneto sminuzzato. Questo non è solo utile, aneto aiuterà l'intestino a assimilare facilmente la zuppa e non ci saranno problemi per i quali molti di noi diffidano della zuppa di piselli.
