I pomodori completano perfettamente qualsiasi piatto e non solo freschi.
Sulla base di pasta, ketchup e succhi di pomodoro preparano deliziose marinate.
Trasformeranno qualsiasi piatto, che si tratti di carne, pesce, pollame.
Marinata di pomodoro - principi generali di cottura
Per i sottaceti, è possibile utilizzare pomodori freschi o trasformati. In ogni caso, il prodotto deve essere di buona qualità e senza la minima traccia di danni. Altrimenti, il piatto durante la marinatura con una progressione geometrica inizierà a moltiplicare i batteri, portando ad un rapido souring.
Quali marinate sono fatte con:
• verdure diverse;
• limoni;
• salsa di soia;
• zucchero o miele;
• verdi;
• aceto;
• condimenti.
La scelta degli additivi dipende dal prodotto principale da decapare. Lo stesso vale per le spezie. È possibile utilizzare diverse miscele di condimenti, scegliere gli additivi aromatici secondo i propri gusti o limitarsi a un set standard di sale e pepe. È difficile non vederlo, poiché questo duetto è in armonia con tutti gli ingredienti, senza eccezioni.
Pasta di pomodoro Marinata per ali
Ricetta meravigliosa marinata di pomodoro per arrostire le ali nel forno, friggere sulla griglia o sulla griglia. Il pollo assume un colore molto bello, risulta incredibilmente fragrante e molto gustoso.
Ingredienti
• 1 kg di ali;
• 100 ml di concentrato di pomodoro;
• 1/4 tazza di salsa di soia;
• una cipolla;
• uno spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di miele senza collina;
• 1 cucchiaino. miscele di condimento per pollo.
Cottura
1. Brodo di pomodoro con salsa di soia e condimento per pollo fino a che liscio. 2. Aggiungi un cucchiaio di miele incompleto. Se è candito, allora è meglio sciogliersi un po '.
3. Taglia la cipolla a cubetti, puoi uccidere in un frullatore o girare in un tritacarne. Inviati al concentrato di pomodoro.
4. Gettare uno spicchio d'aglio, precedentemente tritato.
5. Mescolare tutto accuratamente.
6. Ci laviamo le ali, rimuoviamo le piume, i tovaglioli asciutti.
7. Combina le ali con la salsa e mescola bene con le mani, strofina un pomodoro su tutti i lati. Lasciare marinare per almeno un'ora, quindi iniziare a cucinare.
Carne di maiale nella marinata di pomodoro nel forno
Ricetta per carne di maiale succosa e saporita nella marinata di pomodoro, che viene cotta in forno. Ci vorrà un grosso pezzo di filetto da 250-300 grammi l'uno. Puoi prendere con strati di grasso, diventare più succoso.
Ingredienti
• 2 pezzi di carne;
• 100 ml di ketchup;
• sale 1 cucchiaino;
• succo di 1/2 limone;
• 2 pizzichi di paprika;
• 20 grammi di zucchero, è meglio prendere il marrone;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio, un po '.
Cottura
1. Per la marinata, tritare l'aglio, aggiungere sale e pepe e strofinare bene con un pestello per estrarre il succo.
2. Metti lo zucchero, aggiungi la paprica e versa il succo di limone.
3. Alla fase finale, metti il ketchup e la marinata è pronta.
4. Risciacquare la carne di maiale, asciugare e versare la marinata, riponendola in un contenitore. Puliamo per 5 ore in frigorifero. La carne può essere tenuta più a lungo, periodicamente scuotere il contenitore per versare sopra i pezzi di succo.
5. Spostiamo la carne su una teglia unta, copri con un pezzo di carta e inforniamo a 200 ° 20 minuti. La marinata con succo di carne rimarrà nel contenitore, non è necessario versarla. 6. Esci, rimuovi la pellicola. Lubrificare i pezzi di marinata dal contenitore e friggere senza pellicola per altri 20 minuti.
Marinata di succo di pomodoro per barbecue
Opzione di marinata di succo di pomodoro in cui è possibile immergere il kebab da qualsiasi tipo di carne: vitello, maiale, agnello e persino pollame. Naturalmente, il succo dovrebbe essere naturale e senza ingredienti discutibili nella composizione.
Ingredienti
• 1 kg di carne;
• 5 cipolle;
• 500 ml di succo;
• 5 peppercorns;
• 2 foglie di alloro;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 0,5 cucchiaini. condimenti per carne o per kebab;
• 1 cucchiaino. sale.
Cottura
1. Grandi cipolle tagliate a mezzo giro. Piegare in una ciotola per kebab decapanti.
2. Aggiungi sale, pepe nero e condimento per la carne. Ci strofiniamo le mani insieme alle cipolle.
3. Rompere le foglie di alloro e gettare anche la ciotola, aggiungere i grani di pepe.
4. Versare il succo di prescrizione, mescolare e lasciare sciogliere le spezie, mentre si è impegnati nella carne.
5. Lavare i pezzi, assicurarsi di asciugarli. Taglia la forma e le dimensioni desiderate.
6. Invia la carne alla marinata, mescola, premila leggermente con le mani e copri. Puoi allungare la pellicola trasparente.
7. Mettiamo in frigorifero per almeno 5 ore, è preferibile mescolarlo qualche volta, in modo da far funzionare meglio la marinata.
Pollock sotto la marinata di pomodoro con limone
Per ottenere il pesce di mare succoso e tenero, è necessario il riempimento corretto. Ad esempio, cuocere il pollock sotto la marinata di pomodoro. Il piatto davvero piacerà e otterrà il punteggio più alto.
Ingredienti
• 2 pollack;
• 0,5 limone;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 50 grammi di pasta;
• 200 ml di acqua;
• farina e burro;
• 1 foglia di alloro;
• 4 rametti di prezzemolo; • 1 cipolla.
Cottura
1. Immediatamente tagliamo il pesce, puliamo la cavità interna e sciacquiamo bene. Tagliare la carcassa in pezzi trasversali di 4 centimetri di larghezza.
2. Sopravvivere al succo di limone e cospargere di pesce. Lasciare per qualche minuto.
3. Versare un po 'd'olio nella padella, scaldarlo molto.
4. Tira le fette di pollock nella farina, friggi velocemente su entrambi i lati. Tiriamo fuori in una ciotola.
5. Taglia la cipolla, friggi. Se l'olio viene lasciato pulito, allora dentro. Se c'è un carbone dalla farina, è meglio cambiare.
6. Mescolare la pasta con acqua o brodo di pesce, inviare a prua. Salsa di pepe, sale, portare ad ebollizione.
7. Immergere i pezzi di pollock precedentemente tostati, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Sono circa sette minuti. Assicurati che il pesce non cada a pezzi.
8. Gettare l'alloro, cospargere di prezzemolo.
Pomodoro marinato per pollo con aglio
Una variante di marinata di pomodoro per pollo, che si può friggere in una piastra, piegare su una teglia e inviare al forno, cuocere sulla griglia o su uno spiedino.
Ingredienti
• 2 cucchiai di pasta spessa;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 1 kg di pollo;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 0,5 cucchiai di zucchero o miele;
• 100 ml di succo d'arancia o di mela.
Cottura
1. Unire l'aglio tritato con il concentrato di pomodoro e il succo di mela. Puoi prendere un'arancia, sarà anche deliziosa.
2. Aggiungi la salsa di soia, un po 'di sale, aggiungi pepe e zucchero. Puoi usare il miele.
3. Mescolare la marinata fino a liscia.
4. Taglia pezzi di pollo. Se è usato per kebab, puoi aggiungere un po 'di cipolle.
5. Riempi la marinata e parti per due ore. Mescolare il pollo mentre la marinata scorre verso il basso. O semplicemente agita bene il contenitore.
Pasta di pomodoro marinata per shashlik di agnello
L'agnello è carne piuttosto capricciosa, ma molto gustosa con una preparazione adeguata. Particolarmente riuscito e interessante è il kebab marinato in concentrato di pomodoro.
Ingredienti
• 30 ml di olio;
• 5 cipolle;
• pasta di pomodoro da 120 ml;
• 2 kg di montone;
• 1 cucchiaio parziale di sale;
• 0,5 cucchiaini. pepe nero;
• 20 ml di aceto 9%.
Cottura
1. Tagliare le teste sottili di cipolla. Puoi creare anelli o semianelli. Gettare in una ciotola
2. Versare l'aceto nel concentrato di pomodoro, aggiungere sale, pepe e mescolare. Non sono necessarie le spezie extra di montone.
3. Versare l'olio vegetale, che contribuirà a preservare la succosità. È meglio usare l'olio d'oliva di estrazione diretta.
4. Lavare i pezzi. L'osso di agnello più comunemente usato. Se necessario, taglia i pezzi alla misura desiderata.
5. Unire le cipolle con la carne, versare la salsa di pomodoro cotta. Le mani sfilacciano ogni pezzo di agnello.
6. Coprire e spedire per 12 ore in frigorifero. Si consiglia di mescolare periodicamente.
Maiale stufato in marinata di pomodoro
Una variante del secondo piatto, che è molto semplice e facile da preparare. Ma solo se il maiale nella marinata di pomodoro si impregna in anticipo.
Ingredienti
• 0,7 kg di maiale;
• incolla 50 ml;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• pepe;
• 1 cucchiaino. aceto.
Cottura
1. Tagliare il maiale a fette, come per il goulash. O solo a cubetti. Noi gettiamo la carne nel contenitore.
2. Aggiungi la carota, tagliata a strisce. La grattugia è meglio non usare, i pezzi dovrebbero essere grandi.
3. Aggiungi la cipolla, anch'essa tagliata di grandi dimensioni.
4. Noi gettiamo spezie. Versare l'aceto e stendere un pomodoro. Non dimenticare di aggiungere salsa di soia. 5. Ora prendiamo e mescoliamo tutto bene.
6. Lasciare per tre ore in frigorifero.
7. Prendiamo uno stufato o un calderone, versiamo un po 'di olio, lo inviamo a scaldare.
8. Distribuire il maiale con le verdure insieme al sugo, coprire e stufare per mezz'ora.
9. Togliere il coperchio, aggiungere il fuoco al massimo e friggere per circa 10 minuti. Lo assaggiamo.
Marinata piccante dal succo di pomodoro
Opzione universale universale marinata di succo di pomodoro per pollame, carne e persino pesce. Anche in esso è possibile immergere le verdure per grigliare, adatto ai funghi.
Ingredienti
• 0,5 litri di succo;
• senape 1 cucchiaio;
• adzhiki 1,5 cucchiai;
• 3 pizzichi di luppolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 25 ml di olio;
• sale 1 cucchiaino;
• 1,5 kg di carne o altro prodotto.
Cottura
1. Strofinare insieme senape con adjika, sale.
2. Versare il succo di prescrizione.
3. Lanciamo l'aglio, che deve essere tritato finemente.
4. Per ammorbidire il gusto versare in olio vegetale, è possibile aggiungere qualsiasi.
5. Tagliare la carne o le verdure, tritare il pollame o dividere il pesce a pezzi. Immergere il prodotto usato nella marinata.
6. Stare in piedi per almeno un'ora, la carne può essere più lunga. Cucinare alla griglia, grigliare o cuocere al forno.
Pollock sotto la marinata di pomodoro con le carote
Un'altra ricetta per il pollock sotto la marinata di pomodoro con verdure. Carote per lo più usate, che si abbina bene con il pesce di mare e ne condivide la succosità.
Ingredienti
• pollock da 0,5 kg;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio 50 grammi;
• spezie;
• verdi;
• 0,1 kg di farina.
Cottura
1. Preparare il pollock. Tagliamo le pinne dalle carcasse, le laviamo e le asciugiamo. Se all'interno di un film oscuro, viene rimosso anche. 2. Tagliare il pesce in pezzi di tre centimetri. Cospargere di sale e pepe. Diamo una piccola bugia.
3. Arrotolare la farina e friggere. Portare fuori
4. Tagliare le cipolle, pulire e tre carote, friggere insieme nel burro.
5. Aggiungi alla fine il concentrato di pomodoro. Bruciamo un minuto e versiamo l'aceto.
6. Spargere il pesce precedentemente fritto, aggiungere acqua bollente in modo che raggiunga a malapena la parte superiore dei pezzi.
7. Salare la salsa a piacere, lasciare lo spezzatino di pollock fino alla cottura.
8. Gettiamo verdi, spegniamo.
Marinata di pomodoro - consigli e suggerimenti
• La marinata di pomodoro per la carne sarà molto più interessante se aggiungi un po 'di acido acetico o succo di limone.
• Per fare una bella crosta su carne o pollame, mettere dello zucchero nella marinata insieme al pomodoro. Puoi anche usare il miele.
• Nessun succo di pomodoro per la marinata? Puoi semplicemente strofinare i pomodori attraverso un setaccio o diluire il concentrato di pomodoro in acqua purificata. Controlla la quantità di gusto, che dovrebbe essere simile al succo.
