Il pan di Spagna con ricotta è diverso dagli altri tipi di mollica umida e dall'aroma insolito cremoso.
Può essere usato per preparare dessert, ma di per sé sarà un piacere eccellente. Hai solo bisogno di tagliare la torta a pezzi, cospargere di zucchero a velo.
Pan di Spagna con cagliata - principi generali di cottura
La cheesecake di cagliata si adatta a qualsiasi e nemmeno al primo grado di freschezza. Questo è un ottimo modo per identificare un prodotto che era stantio nel frigo. Naturalmente, la muffa o l'odore sgradevole da lui non dovrebbero procedere. La ricotta è importante da pulire bene, in modo che sia facilmente distribuita nell'impasto dei biscotti d'aria.
L'impasto per biscotti è preparato su uova, zucchero. Di solito, questi ingredienti sono montati, poi mescolati con la ricotta, viene aggiunta la farina. La sua quantità può variare leggermente, a seconda dell'umidità della cagliata.
Cos'altro può essere aggiunto all'impasto:
• panna acida, latte, kefir;
• burro, margarina;
• frutti, bacche fresche, in scatola, essiccate;
• scorza di limone, vanillina.
I biscotti Cheesecake sono più densi delle versioni classiche. Sono più simili ai cupcakes per questo motivo si usa spesso il lievito. Il modo più semplice per prendere un prodotto speciale dalla borsa. Ma anche il bicarbonato di sodio si adatta, che deve essere riscattato prima di aggiungerlo all'impasto.
I biscotti di ricotta vengono solitamente condotti in forno a una temperatura di 170-180, è consigliabile non eccedere, poiché l'impasto contiene ingredienti umidi nell'impasto, è importante cuocerli. Ma puoi usare il fornello lento, che ha una modalità di cottura.
Pan di Spagna con cagliata e burro
Variante di semplice pan di spagna con ricotta e burro. Puoi prendere una buona margarina grassa. Prendiamo in anticipo i prodotti dal frigorifero in modo che la temperatura diventi la stessa.
Ingredienti
• 200 grammi di zucchero;
• due uova;
• 100 grammi di olio;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 7 grammi di ripper;
• 200 grammi di farina;
• 200 grammi di ricotta.
Cottura
1. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Se è morbido, i grumi si sfregano bene, quindi puoi mescolare bene con un cucchiaio.
2. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescolare prima con un cucchiaio, quindi immergere le fruste del mixer, battere fino a che liscio.
3. Inserisci la cagliata grattugiata, non smettere di battere.
4. Per prima cosa aggiungi un uovo, mescola. Quindi aggiungi il secondo uovo, battilo tutti insieme.
5. Combina lo zucchero vanigliato, la farina. Aggiungere il lievito alla miscela secca, mescolare bene.
6. Versare la farina nella massa della cagliata. Impasta la pasta leggera e liscia.
7. Ci spostiamo in una forma unta, necessariamente pergamena.
8. Metti il biscotto cagliato cotto. Cucinando a 180 gradi. Togliere dal forno, coprire con un asciugamano. Lasciare riposare per circa trenta minuti.
9. Togliere l'asciugamano, girarlo, togliere la pergamena, trasferirla in un piatto, cospargere di zucchero a velo, ma decorarla con panna, marmellata, panna montata.
Biscotto con ricotta e kefir (in pentola a cottura lenta e forno)
Per questo pan di spagna con la ricotta è meglio usare un buon kefir grasso o ryazhenka. La ricetta è ottima per un fornello lento, ma può essere cotta in un forno convenzionale a gas o elettrico.
Ingredienti
• 200 grammi di ricotta;
• tre uova;
• 200 grammi di kefir; • 200 grammi di zucchero sabbia;
• 10 grammi di scarificatore baker;
• 20 g di polvere;
• 320 grammi di farina.
Cottura
1. Macinare la cagliata o la frusta con un frullatore. Non ci dovrebbero essere pezzi grandi e duri nel prodotto.
2. Nella ciotola, rompere tre uova alla volta, aggiungere lo zucchero a loro, mettere immediatamente la farina, la vaniglia, i ripper e tutti gli altri prodotti nell'elenco, ad eccezione dello zucchero a velo.
3. Batti l'impasto per circa tre minuti alla massima potenza del mixer.
4. È ora di aggiungere la cagliata grattugiata. Addormentarsi e battere la massa per circa due minuti.
5. Lubrificare la tazza multicooker o qualsiasi altra forma per cuocere torte nel forno con burro, strofinare bene il fondo e le pareti.
6. Riempire la pasta, livellando per lo stesso spessore di strato.
7. Cuocere 50 minuti in una pentola a più fornelli su un programma di cottura.
8. A 180 gradi portare la torta di formaggio alla prontezza nel forno. Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo, cospargere con zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio.
Biscotto con ricotta in fretta (con panna acida)
Scegli la panna acida grassa per il pan di Spagna al formaggio per rendere l'impasto tenero, gustoso e leggero. Il contenuto di grassi della ricotta non è importante, ma se è di consistenza debole, aggiungere altri 2-3 cucchiai di farina all'impasto.
Ingredienti
• 200 g di ricotta;
• 110 grammi di panna acida;
• un bicchiere di zucchero (circa 200 grammi);
• un paio di uova;
• 8 grammi di scarificatore di sacchetti;
• 220 grammi di farina;
• sale, vaniglia.
Cottura
1. Sbattere la ricotta con panna acida e metà dello zucchero fino a ottenere una crema dolce e delicata.
2. Sbattere le uova con la seconda parte di zucchero fino ad ottenere una spuma soffice, alla fine mettiamo un pizzico di sale. Migliorerà il sapore del biscotto, renderlo più saturo. 3. Unire entrambe le masse, mescolare delicatamente con un cucchiaio.
4. Mescolare la farina setacciata, un paio di pizzichi di vaniglia e 8 grammi di lievito in polvere.
5. Aggiungi la miscela secca all'impasto di cagliata. Ci mescoliamo con movimenti delicati dal basso verso l'alto per massimizzare la porosità e la facilità del test.
6. Spostiamo la pasta di cagliata dalla ciotola alla forma, lisci lo strato con una spatola, invialo a cuocere. Nel forno a 180 gradi, il processo richiederà circa 35-40 minuti. Nella pentola a cottura lenta 50-60 minuti sul programma di cottura.
Pan di Spagna con ricotta e mele
Una ricetta formidabile per biscotti con ricotta e mele, che può essere definita una sorta di charlotte. A volontà le mele possono essere sostituite con pere o altri frutti. Forse fare un piatto?
Ingredienti
• due uova;
• 180 grammi di ricotta;
• 70 grammi di panna acida;
• 1,5 tazze di farina standard;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
• 3 mele.
Cottura
1. Unire la ricotta e la panna acida in una ciotola, è possibile utilizzare prodotti caseari di contenuto di grasso arbitrario. Strofinare tutto con un cucchiaio fino a che liscio, aggiungere un terzo di un bicchiere di zucchero, continuare a mescolare accuratamente fino a quando la sabbia è visibile, non si dissolve completamente nella massa.
2. Sbatti le uova e lo zucchero rimasto nella schiuma.
3. Aggiungi alla massa di uova una miscela di ricotta con panna acida, mescolare. Se lo si desidera, aggiungere la vanillina a questa massa.
4. Riempi l'impasto con la farina e il lievito.
5. Mele tagliate a pezzetti. Se i frutti di varietà invernali e hanno una pelle ferma, è meglio sbucciare.
6. Le mele possono essere aggiunte al biscotto in tre modi: mescolare immediatamente nell'impasto, mettere nella forma e versare sopra l'impasto o versare prima l'impasto e spargere sopra le mele. Facciamo come più ti piace. 7. Facciamo cuocere il pan di Spagna al formaggio fino alla disponibilità. Prendiamo la forma solo 20-30 minuti dopo essere stati tolti dal forno. Il Korzh con le mele deve diventare un po 'più forte.
Pan di Spagna con cagliata in olio vegetale
Una variante di un semplice pan di spagna con ricotta, l'impasto per il quale viene impastato con olio vegetale raffinato. È ottimo per torte diverse, ma può diventare un dessert indipendente.
Ingredienti
• un pacchetto di fiocchi di latte;
• tre grandi uova;
• sacchetto di vaniglia;
• 0,8 tazze di zucchero (circa 150 grammi);
• 1 cucchiaino. soda;
• 50 grammi di olio;
• 150 grammi di farina;
• un po 'di acido (aceto, succo di limone).
Cottura
1. Maciniamo la ricotta, mettiamo da parte, lascia che sia pronta.
2. Nella schiuma rigogliosa, battere tre uova, introdurre gradualmente lo zucchero granulato prescritto. Interrompiamo ogni volta bene, non permettere che la schiuma si depositi.
3. Aggiungi la ricotta grattugiata.
4. Successivamente versare nell'impasto di olio vegetale inodore. Mescolare, gettare la vaniglia a piacere. La scorza di limone si adatta perfettamente a questo biscotto, ma deve essere ben macinato.
5. Riempire la farina, iniziare a mescolare e nel processo versare la soda idratata. In nessun caso non è necessario aggiungere all'olio. Puoi riscattare con succo di limone o aceto normale.
6. Versare l'impasto preparato in uno stampo adatto, cuocere il biscotto di cagliata fino a cottura a 180 gradi.
Biscotto con cagliata e cacao
Pan di Spagna al cioccolato con ricotta. Se lo si desidera, può essere coperto con glassa al cioccolato fuso.
Ingredienti
• quattro uova;
• 160 grammi di zucchero a velo;
• 300 grammi di cagliata grattugiata;
• un bicchiere di farina;
• 50 g di burro;
• 35 grammi di polvere di cacao; • ripper della borsa;
• vaniglia.
Cottura
1. Preparare la solita pasta spugnosa all'uovo. Aggiungere a loro lo zucchero a velo, montare su un buon miscelatore di schiuma.
2. Mescolare la polvere di cacao, lo scarificatore, un bicchiere di farina di frumento, lasciar passare tutto attraverso un setaccio. Aggiungi alle uova.
3. Mescolare leggermente la pasta biscotto al cioccolato e aggiungere in parte la ricotta grattuggiata.
4. Aggiungi eventualmente un po 'di vaniglia.
5. Alla fine, versare il burro fuso ma raffreddato o prendere la margarina, mescolare e inviare l'impasto in una forma unta.
6. Cuocere il pan di spagna al cioccolato con formaggio per circa 40 minuti.
Pan di Spagna con cagliata - suggerimenti e trucchi
• Quasi tutti i biscotti con la ricotta possono essere cotti in piccoli stampi per dolci, è meglio prendere contenitori di silicone. Sulla base di prodotti in miniatura si ottengono meravigliose torte o cupcakes che sono molto popolari ora, basta decorarli splendidamente con panna, mastice, bacche o frutta a fette.
• Se la ricotta è troppo asciutta, è meglio aggiungere un po 'di panna acida e frullare bene la massa con un frullatore.
• Non affrettarti a scaldare il burro della pasta sul fornello. È meglio ammorbidirlo nel microonde sul programma di sbrinamento. In questa forma è conveniente aggiungerlo all'impasto dei biscotti. La massa non è calda e la mollica è molto meglio.
