Kalmar ha da tempo cessato di essere una prelibatezza o un prodotto stravagante.
Le carcasse sono vendute in qualsiasi negozio, gustose, salutari e preparate molto rapidamente.
Se usi il multicooker, il processo diventa ancora più semplice.
Controllare?
Calamari in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Il compito principale nel cucinare i calamari è quello di pulire la carcassa. Per rimuovere rapidamente e facilmente la pelle, è sufficiente immergere il prodotto congelato per alcuni secondi in acqua bollente. Tutto è perfettamente separato. Se le carcasse vengono scongelate, puoi bollirle per un momento. Anche la preparazione consiste nel rimuovere la piastra chitinosa, che è facilmente rimossa dalla carcassa.
Il segreto per cucinare frutti di mare è cucinare o friggere. Se il calamaro è sovraesposto, diventerà secco, resistente, di gomma. In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare, arrostire, cuocere a fuoco lento i calamari. Aggiungono olio, verdure, salse varie, funghi e cereali.
Ricetta 1: calamari in una pentola a cottura lenta con panna acida
Ricetta per calamari veloci e succosi in una pentola a cottura lenta. Hanno bisogno di panna acida grassa. Preparare un piatto molto velocemente, adatto a verdure e contorni di riso.
Ingredienti
• 2 cipolle;
• 100 ml di panna acida;
• 2 carcasse di calamari;
• 1 cucchiaio di burro;
• sale e pepe;
• 2 rametti di aneto.
Cottura
1. Tagliamo le cipolle in anelli dello stesso spessore, mettiamo in una pentola a cottura lenta e friggiamo fino a doratura. Esibire un programma di frittura o cottura.
2. Puliamo i calamari, li tagliamo in anelli, leggermente più spessi delle cipolle.
3. Getta le carcasse tagliate nella pentola a cottura lenta, friggi per due minuti.
4. Salare, cospargere di pepe. 5. Distribuire la panna acida e cuocere altri tre minuti. Mescolare solo una volta
6. Rimuovere immediatamente dal multicooker in modo che il pesce non diventi secco. Disponiamo semplicemente su un piatto o in aggiunta ad un contorno, insalata o taglio di verdure fresche.
7. Tagliare molto finemente, cospargere il piatto finito.
Ricetta 2: calamari in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Ricetta calamaro fritto in una pentola a cottura lenta con un gusto incredibile. Il pesce è scuro, succoso e incredibilmente fragrante. Preparare le carcasse prima della cottura, come descritto sopra.
Ingredienti
• 3 carcasse di calamari;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino. miele;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. senape;
• pepe;
• prezzemolo;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 cipolla;
• un po 'di farina.
Cottura
1. Versiamo olio e installiamo il programma "Cottura" sulla pentola a cottura lenta. Su questo piatto risulta meglio.
2. Tagliare la cipolla a rondelle, cospargere di farina e mandare all'arrosto.
3. Non appena il vegetale è quasi pronto, aggiungici dei pezzi di calamaro. Frutti di mare tagliati a strisce di medio spessore.
4. Friggere per un paio di minuti.
5. Mentre si cuociono i calamari, mescolare la salsa di soia con l'aglio. Miele e senape, aggiungere un pizzico di pepe nero. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di scorza grattugiata o succo di limone, sarà delizioso.
6. Versare la salsa nel piatto, mescolare velocemente e cuocere altri tre minuti.
7. A questo punto, mescolare il piatto dovrebbe essere costantemente, come può bruciare la salsa di soia con il gesso.
8. Spalmare su un piatto, decorare i calamari con rametti di prezzemolo.
Ricetta 3: calamari in una pentola a cottura lenta con verdure
Per il piatto vegetale dei calamari saranno necessari pomodori, peperoni e cipolle. Il piatto è ottimo per contorni di riso e patate, ma può essere usato indipendentemente. Ingredienti
• 3 calamari;
• 2 lampadine;
• 2 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio, condimenti.
Cottura
1. Tagliamo arbitrariamente le cipolle.
2. Versare dell'olio nella ciotola, accendere la modalità di frittura e lasciarla scaldare leggermente. Se aggiungi immediatamente cipolle, inizierà ad assorbire il grasso.
3. Aggiungi la cipolla all'olio già riscaldato. Cucinando su questa modalità per la trasparenza dei pezzi.
4. Aggiungi i peperoni dolci, tagliati a pezzi.
5. Un paio di minuti vanno pomodori. Con loro, è desiderabile rimuovere la pelle. Per fare questo, i pomodori dovrebbero essere immersi in acqua bollente, quindi in acqua ghiacciata. Tagliare i pomodori a fette.
6. Non appena tutte le verdure raggiungono la morbidezza, gettiamo i calamari. Le carcasse vengono lavate, pulite e tagliate a grandi quadrati.
7. Salare e pepare, chiudere il fornello lento e cuocere per tre minuti.
8. Buttiamo l'aglio. Mescola e spegni dopo un minuto.
Ricetta 4: calamari in una pentola a cottura lenta con riso
Un piatto nutriente e completo di calamari, per il quale è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi tipo di riso. Affinché i frutti di mare non diventino gommosi e asciutti, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia.
Ingredienti
• un bicchiere di riso;
• 2-3 calamari;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di burro, è meglio prendere la crema;
• spezie
Cottura
1. Gettiamo olio di prescrizione in un fornello lento e impostiamo il programma di cottura. Lascia che il grasso si scaldi per ora.
2. Tagliare la cipolla e anche il peperone con semianelli sottili, gettarli insieme e friggere per circa dieci minuti.
3. Aggiungi il riso lavato. Mescolare, versare due bicchieri di acqua bollente. Gli occhiali sono gli stessi del riso misurato. L'acqua deve immediatamente salare. È possibile aggiungere condimenti per frutti di mare o altre spezie.
4. Tagliare i calamari a pezzi grandi, aggiungere l'aglio tritato e mescolare. 5. Metti i calamari sopra il riso.
6. Chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere in pilaf per 30 minuti. Per evitare che i frutti di mare diventino difficili, non puoi aprirli e mescolarli.
Ricetta 5: calamari in un multicooker con patate
Opzione piatti semplici con il solito gusto, che è semplicemente impossibile rovinare. Ottieni quattro porzioni. Le patate hanno dimensioni medie
Ingredienti
• calamaro 0,6 kg;
• 7 patate;
• olio;
• 150 grammi di panna acida;
• 100 grammi di formaggio;
• aneto, condimenti, formaggio se lo si desidera.
Cottura
1. Gettiamo un po 'di olio nel multicooker, impostiamo il programma di spegnimento.
2. Pulire le patate, tagliarle a strisce, inviare olio.
3. Aggiungi la panna acida, diluita con la stessa quantità d'acqua.
4. Chiudere e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Può essere più lungo, le patate dovrebbero essere morbide.
5. Mentre le patate vengono cotti, siamo impegnati nei calamari. Carcasse pelate tagliate a pezzi piccoli.
6. Aggiungi il calamaro alle patate. Ora aggiungi il sale al piatto, aggiungi altri condimenti.
7. Chiudi e fai sobbollire altri cinque minuti.
8. Strofinare il formaggio e mescolare con l'aneto tritato, è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio.
9. Distribuire la massa di formaggio ai calamari con le patate, mescolare velocemente.
10. Spegni la pentola a cottura lenta, lascia riposare il piatto per un paio di minuti sotto il coperchio per rivelare l'aroma e sciogliere il formaggio.
Ricetta 6: calamari in un multicooker con funghi
Un'altra opzione per cucinare i calamari in una pentola a cottura lenta. Aggiungi al calamaro sono i funghi. E puoi usare funghi freschi o marinati. Funghi prataioli freschi.
Ingredienti
• 0,3 kg di champignon;
• 2 cipolle;
• 150 grammi di panna acida;
• 2 calamari;
• sale;
• 50 ml di olio;
• aneto.
Cottura
1. Versare l'olio, impostare la modalità di cottura, riscaldarlo. 2. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti e mandarli all'arrosto. Cucinando per circa un quarto d'ora.
3. Non appena l'umidità è evaporata, aggiungere la cipolla tritata ai funghi e friggerli tutti insieme finché sono teneri.
4. Tagliare il calamaro arbitrariamente, aggiungere ai funghi fritti, mescolare.
5. Mescolare la panna acida con sale, pepe, aggiungere un po 'di aneto direttamente in esso.
6. Dopo due minuti, versare la salsa di panna acida nel piatto, mescolare bene.
7. Cuocere tutti insieme per un altro paio di minuti e spegnere. Diamo ai calamari con i funghi un po 'di infuso e mettiamo a bagno nella salsa.
Ricetta 7: calamaro ripieno in un multivar
Per riempire i frutti di mare, viene utilizzato riso con verdure e, se lo si desidera, il ripieno può essere modificato in base alle proprie preferenze. Puoi anche utilizzare mix congelati già pronti che possono essere acquistati presso il negozio.
Ingredienti
• 3 calamari;
• carota;
• 0,5 tazze di riso bollito;
• zucchine;
• sale, pepe;
• cipolla;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Taglia la cipolla a cubetti, aggiungi la carota grattugiata. Friggere nella modalità appropriata fino alla metà pronta.
2. Le zucchine vengono anche tagliate a cubetti, aggiungere alle verdure e arrostire il ripieno.
3. Alla fine mettere il riso bollito, preghiamo e pepe. Mescolare e stendere il fornello lento. Dare un po 'di fresco.
4. Mentre il riso si raffredda con le verdure, puliamo le carcasse dei calamari, cerchiamo di non danneggiarlo.
5. Riempire i frutti di mare con la miscela preparata.
6. Versare un cucchiaio di olio nel crock-pot, impostare di nuovo la modalità "Frying", ma anche "Baking".
7. Distribuire le carcasse nel grasso riscaldato e friggere su tutti i lati fino a ottenere un colore rosato.
8. Le carcasse finite possono essere servite calde o fredde. I calamari tagliati a pezzi ad angolo, sparsi su un piatto con verdure e verdure fresche.
Calamari in un Multicooker - Consigli e trucchi
• Quali spezie aggiungere ai calamari? In effetti, abbastanza sale e pepe nero. Se vuoi un sapore più luminoso, puoi versare miscele già pronte per il pesce nel piatto. Sono perfettamente combinati con frutti di mare.
• I calamari non contengono grassi e quindi si asciugano rapidamente. Se hai bisogno di preparare un piatto succoso e delicato, i frutti di mare completano il burro, la panna acida o la panna grassa.
• I buoni calamari non saranno mai incollati insieme. Le carcasse vengono congelate separatamente e solo successivamente imballate. Se i frutti di mare non sono separati l'uno dall'altro, significa che sono già stati scongelati o c'è stata una violazione del regime di temperatura durante la conservazione.
• Quando si selezionano le carcasse, è consigliabile dare la preferenza a piccoli esemplari. La loro carne sarà molto più morbida e morbida rispetto a quella dei grandi calamari.
• Se improvvisamente il piatto di seppia è sovraesposto e il prodotto è asciutto, ora non resta altro da fare che prepararsi ulteriormente. Avendo pesce in fiamme per un'altra mezz'ora, diventerà sicuramente morbido. Ma è necessario prepararsi al fatto che perdiamo peso almeno due volte.
