L'insalata di quarzo con funghi fritti è un piatto gustoso, salutare e nutriente per chi, per qualsiasi motivo, ha deciso di abbandonare il consumo di prodotti animali. Funghi in lattuga, ogni raccoglitore di funghi decide come lavorarli. Certo, i giovani porri bollono la mano non si alza, possono essere solo fritti. Se il cesto è un piatto a forma di fungo, allora ti consiglio di selezionare attentamente, pulire bene e lavare questi doni della foresta. Quindi fai bollire in una grande quantità d'acqua, e prima versa l'acqua dopo averla bollita, poi lava i funghi, versa di nuovo acqua bollente e cuoci per 40 minuti - 1 ora.
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per fare insalata magra con funghi fritti:
- 200 g di funghi di bosco bolliti;
- testa di cipolla;
- 4 piccole patate bollite in uniforme;
- 1 peperone dolce;
- 1 carota;
- 1 cetriolo;
- 2 pomodori;
- mazzo di spinaci;
- un mazzetto di foglie di lattuga;
- 20 g di olio extravergine di oliva;
- sale marino, paprica macinata.
Un modo di cucinare un'insalata magro con funghi fritti
Patate pelate sbucciate, tagliate a cubetti. Aggiungere 10 g di olio extravergine di oliva extra vergine. L'olio coprirà le patate con una pellicola sottile e non si ammorbidirà dal contatto con ingredienti bagnati.
Il peperone dolce viene pestato con una forchetta in diversi punti. Accendi un piccolo bruciatore a gas e brucia pepe su tutti i lati, girando periodicamente la coda. Quando la pelle è carbonizzata, avvolgere immediatamente il peperone nel film alimentare, lasciare agire per 5 minuti.
Se non ci sono fornelli a gas, sbollentare il peperoncino in acqua bollente per 3-4 minuti.
Puliamo i peperoni cotti dalla pelle, tagliamo il gambo, togliamo i semi. Polpa tagliata a fettine sottili, aggiungere ad un'insalatiera alle patate.
Carote fresche tre finemente. Ti consiglio di usare una grattugia fine, dato che grossi pezzi di carota saranno duri. Aggiungi carote a peperoni e patate.
Cetriolo fresco tagliato a strisce sottili. Puliamo i cetrioli maturi o fruttiferi dalla buccia, rimuoviamo i semi, i cetrioli giovani non hanno bisogno di essere puliti.
Immergere gli spinaci in una ciotola di acqua fredda per alcuni minuti per rendere più facile il lavaggio della sabbia e dello sporco. Poi lo laviamo sotto il rubinetto, lo scuotiamo, lo tagliamo a strisce larghe 1 cm.
Elaboriamo anche foglie di lattuga. Puoi usare qualsiasi varietà, ho preso un oaklif o una foglia di quercia - una testa sciolta con corallo e foglie verdi che ha un leggero sapore di nocciola.
Ora facciamo i funghi.
In una padella di ghisa, passace tagliare le cipolle per 5 minuti e passare in anelli sottili.
I funghi della foresta, cotti alla massima prontezza, vengono gettati su un setaccio, quindi tagliati finemente, aggiungono alla padella, soffriggono per 5-6 minuti fino a quando l'umidità non è completamente evaporata.
Aggiungere i funghi fritti nell'insalatiera, cospargere con sale marino a piacere, condire con paprika macinata, aggiungere l'olio rimanente, mescolare.
Distribuire l'insalata su un piatto. Pomodori maturi dolci tagliati a fette grandi. Decorare il piatto con fette di pomodoro, funghi interi e cospargere con erbe fresche. Servire immediatamente sul tavolo. Buon appetito!
