Aglio in salamoia - solo gusto e beneficio! Come decapare l'aglio a casa con teste, denti e frecce

Aglio in salamoia - solo gusto e beneficio! Come decapare l'aglio a casa con teste, denti e frecce

L'aglio in salamoia è molto gustoso, fragrante e salutare!

Questa preparazione è perfetta per la cena, ma protegge anche contro i virus e protegge l'immunità.

Richiede una quantità minima di ingredienti, semplice e facile da fare.

Quindi, come mettere l'aglio a casa?

Aglio decapato - Principi generali di cottura

Qualunque sia la ricetta scelta, la raccolta è fatta solo da aglio succoso e intatto. È meglio non usare denti rovinati, ma ritagliati, dato che il processo di decomposizione è già iniziato. E anche se la billetta è ben tenuta, può essere insipida.

Cosa può essere marinato:

• teste;

• fette pelate;

• zeppe non sbucciate;

• frecce con scatola di sementi e senza di essa.

La marinata si prepara come standard, è sicuro di aggiungere sale e aceto. Fondamentalmente, i prodotti sono riempiti con soluzione bollente. Le banche per la raccolta devono essere elaborate. Molto spesso i contenitori sono sterilizzati, meno spesso vengono semplicemente lavati con soda o sapone domestico. È anche desiderabile elaborare i coperchi in modo che la merenda sia probabilmente conservata.

Ricetta 1: teste d'aglio in salamoia: il modo più semplice

Per marinare è meglio usare giovani teste dense e succose. La parte superiore della pelle deve essere rimossa e lasciata sottile. Coda tagliata, ma per bellezza e lasciare qualche centimetro.

Ingredienti

• 0,5 kg di aglio;

• 1 litro di acqua;

• 1 cucchiaino. sale;

• 0,25 litri di aceto 6%.

Cottura

1. Metti l'aglio in barattoli sterili. Aggiungi sale e aceto. Se vengono utilizzati piccoli contenitori, li distribuiamo in modo uniforme. 2. Riempire il contenuto delle lattine con acqua bollente.

3. Prendiamo coperchi sterili e arrotoliamo i barattoli. Ma puoi semplicemente chiudere i coperchi capron, ma in questo caso il pezzo non deve essere conservato per più di 3-4 mesi.

4. Agitare più volte per sciogliere il sale più rapidamente.

5. Una volta che le banche sono completamente raffreddate, possono essere trasportate nel seminterrato.

Ricetta 2: Come marinare l'aglio a casa con i chiodi di garofano

La marinatura degli spicchi d'aglio richiede più tempo, dal momento che devono essere puliti prima. Il processo è lungo e non a tutti piace eseguire questa procedura. Il numero di denti è arbitrario, quanti andranno nelle banche. Ma le proporzioni per il versamento devono essere osservate rigorosamente.

Ingredienti

• aglio;

• litro d'acqua;

• 100 ml di aceto al 9%;

• 60 grammi di zucchero;

• 50 grammi di sale;

• 5-10 peppercorns;

• 0,5 cucchiaini. semi di aneto.

Cottura

1. Preparare il prodotto principale. Denti puliti, lavati e asciugati all'asciutto. Ci decomponiamo sui vasetti preparati.

2. Cospargere i semi di aneto, spargere piselli dal pimento.

3. Aggiungi sale all'acqua con lo zucchero, mettilo sul fuoco e fai bollire per tre minuti.

4. Versare quindi l'aceto nella marinata, mescolare, lasciar bollire e rimuoverlo immediatamente dal fuoco e versarlo sopra i barattoli pieni. Il liquido deve coprire completamente i prodotti.

5. Chiudere i coperchi, arrotolare e rimuovere per la conservazione. Puoi provare lo spazio vuoto non prima di due settimane.

Ricetta 3: aglio in salamoia: frecce per aglio selvatico

Frecce verdi d'aglio - un altro ottimo prodotto per preparati fragranti. In forma sottaceto, sono molto gustosi e ricordano l'aglio selvatico. È molto importante avere il tempo di raccogliere le frecce mentre sono tenere e succose. Ingredienti

• 60-70 sparatutto;

• 2,5 cucchiai di sale;

• acqua;

• 4 grani di pepe;

• borchie a 2 stelle;

• 40 ml di aceto 9%.

Cottura

1. Le frecce sono lavate, asciugate. Prendiamo grandi forbici e tagliamo la scatola del seme.

2. Le frecce possono essere marinate intere, ma saranno difficili da inserire in piccoli vasi. Può essere tagliato in pezzi di 5-8 centimetri.

3. Mettiamo le frecce preparate in barattoli sterili.

4. Spargere le spezie in modo uniforme e cospargere di sale.

5. Riempire con acqua bollente, aggiungere l'aceto e arrotolare immediatamente.

6. Capovolgere il barattolo per verificarne la tenuta. Poi ci raffreddiamo e ci dimentichiamo per 2-3 mesi.

Ricetta 4: Come mettere l'aglio a casa con le barbabietole

La marinatura con le barbabietole ti permette di ottenere un aglio rosa molto bello. La radice non influisce sul gusto. Ma può anche essere usato per il cibo o aggiunto a vari piatti. Le barbabietole marinate hanno un gusto insolito, ma gradevole.

Ingredienti

• 0,6 kg di aglio;

• 0,2 kg di barbabietole;

• 1 cucchiaio di sale;

• 1 cucchiaio di zucchero;

• 50 ml di aceto 9%;

• spezie, verdure.

Cottura

1. Far bollire l'acqua. Ometti le teste di aglio in esso, da cui viene rimossa la parte superiore della pelle. Dopo 2 minuti, estrarre.

2. Lavare le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.

3. Metti le spezie in barattoli sterili. Può essere in grani di pepe, alloro, coriandolo e altri. Puoi mettere un rametto di prezzemolo o aneto, foglie di ciliegie o ribes. In generale, completa libertà d'azione. Ma non mettere troppo le spezie.

4. Ora mettiamo le teste d'aglio preparate e mettiamo le fettine di barbabietola nei vuoti. Poiché sono tagliati sottilmente, si piegano facilmente e penetrano anche in piccole fessure. Imballiamo tutti i prodotti. 5. Far bollire il sale in 800 ml di acqua, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto alla fine.

6. Riempire la marinata con le barbabietole con le teste d'aglio, arrotolare la chiave o semplicemente chiudere i coperchi del capron. Lo stock sarà pronto in 3 settimane.

Ricetta 5: Aglio in salamoia con miele e panna acida

Questa opzione per marinare i chiodi di garofano non è destinata alla conservazione. L'antipasto è preparato per soli 2 giorni ed è ottimo per la cena. E se lo si frulla con un frullatore, si ottiene una salsa meravigliosa per gnocchi, carne o pesce. Puoi anche giocare sempre con i tipi e la quantità di spezie.

Ingredienti

• 120 ml di panna acida;

• 4 teste d'aglio;

• 50 ml di succo di limone;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• 2 cucchiai di miele;

• pepe nero.

Cottura

1. Scottare l'aglio con acqua bollente, quindi raffreddare con acqua corrente e pulire i chiodi di garofano.

2. Mescolare il miele con succo di limone e panna acida. Se il miele è candito, allora deve essere sciolto in anticipo.

3. Aggiungi sale e pepe nero. La nitidezza è adeguata al tuo gusto.

4. Riempire le fette pelate con la salsa risultante e metterle sul fuoco. Far bollire tre minuti a fuoco molto basso. La massa non dovrebbe sputare e perdere l'umidità.

5. Spostiamo in un barattolo, raffreddiamo e rimuoviamo per due giorni in frigorifero. E la preparazione fragrante sarà pronta!

Ricetta 6: Come mettere l'aglio a casa con il miele per l'inverno

La particolarità di questo sottaceto di aglio sottaceto è un riempimento speciale. L'aceto di sidro di mele e miele aggiunge sapore e aroma in salamoia. La quantità di aglio è arbitraria, messa quanto più in forma nel vaso.

Ingredienti

• aglio;

• 1 cucchiaio di miele;

• litro d'acqua;

• 100 ml di aceto di sidro di mele;

• 2 cucchiai di zucchero; • 1,5 cucchiai di sale;

• coriandolo, pimento.

Cottura

1. Sbucciare gli spicchi d'aglio, spargere vasi di litro sul pavimento. Un litro di marinata dovrebbe essere sufficiente per cinque pezzi. Ma per molti aspetti il ​​consumo dipende dalla dimensione dei denti e dalla densità dell'imballaggio.

2. Spanda i grani di pepe e il coriandolo, puoi aggiungere altre spezie.

3. Bollire l'acqua. Metti il ​​sale con miele e zucchero, aceto in un minuto.

4. Riempi le fette preparate con la marinata, arrotolala e aspetta un mese per provare uno spuntino insolito e molto profumato. Nel seminterrato, non è possibile mantenere le banche, sono notevolmente conservati a temperatura ambiente.

Ricetta 7: Aglio sott'aceto "Veloce"

Questo snack può essere consumato dopo 3 giorni. Ma puoi partire per un periodo più lungo. È preparato da fette pelate, molto semplicemente e rapidamente. La quantità di tutte le spezie eccetto zucchero, sale e aceto può essere arbitraria.

Ingredienti

• aglio;

• sale grosso;

• zucchero;

• alloro;

• garofano;

• semi di coriandolo;

• aceto;

• verdi.

Cottura

1. Pulire i denti, tagliare gli ugelli, lavare e asciugare.

2. Anche i verdi vengono lavati, asciugati. Puoi usare prezzemolo, aneto, basilico e qualsiasi altra erba. Oppure fai il pezzo senza di esso con il puro aroma dell'aglio.

3. Piegare in barattoli sterili da 0,5 l tutte le spezie, verdure.

4. Riempi le fette pelate verso l'alto.

5. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di sale in ciascun barattolo.

6. Riempire con acqua bollente e aggiungere 2 cucchiai di aceto al 9%.

7. Chiudere, lasciare raffreddare completamente e rimuovere in un luogo buio ma caldo. Se rimuovi il freddo, il processo di marinatura sarà ritardato.

8. È possibile arrotolare le coperture sterili e conservare nel seminterrato. Ma poi è necessario prestare particolare attenzione alla purezza degli ingredienti e alla sterilità dei piatti, in modo che il bianco possa reggere senza problemi.

Ricetta 8: Come mettere l'aglio a casa con rafano

Dall'aglio e dal rafano si ottiene uno spuntino sostanzioso, che viene conservato meravigliosamente fino alla primavera, anche sotto i coperchi di capron. La raccolta viene effettuata con aceto di vino, ma può anche essere sostituita con mele o un tavolo. Interamente giovani teste marinate

Ingredienti

• 2 kg di aglio;

• 200 grammi di radice di rafano;

• 2 peperoncini rossi;

• borchie a 2 stelle;

• litro d'acqua;

• 50 grammi di zucchero;

• 40 grammi di sale;

• 400 ml di aceto di vino.

Cottura

1. Metti le teste d'aglio in una grande pentola o bacino e versaci sopra dell'acqua bollente. Sosteniamo due minuti, poi ci uniamo e versiamo acqua fredda.

2. Rimuovere la pelle superiore, tagliare le code e la punta.

3. Taglia il peperoncino in anelli sottili, getta via le code, lascia i semi, non interferiscono.

4. Le radici di rafano devono essere pulite e tritate finemente. Puoi semplicemente usare shredder per cavolo e nastrogat.

5. Metti l'aglio nei barattoli con rafano e pepe. Noi gettiamo un chiodo di garofano.

6. Far bollire l'acqua aggiungendo zucchero, sale e aceto di vino. L'ebollizione lunga non è necessaria.

7. Riempire con gli spazi vuoti della marinata calda, chiudere e lasciare raffreddare in calore.

8. Puliamo nella stanza fresca e manteniamo 50 giorni. Ma puoi provare a raccogliere prima, se non hai abbastanza pazienza.

Aglio in salamoia - Consigli e trucchi

• Per sbucciare facilmente gli spicchi d'aglio, immergerlo in acqua fredda per 2 ore. I gusci diventeranno più morbidi e si sposteranno facilmente. La stessa tecnica impedirà ai chiodi di garofano di dorare.

• Per la marinatura è meglio usare piccoli vasetti, il cui volume non superi 0,5 litri. Lo spuntino è piuttosto speziato, non consumato in grandi quantità, e i contenitori di grandi dimensioni saranno scomodi. • L'aglio marinato nei chiodi di garofano viene cotto più velocemente, è più conveniente mangiarlo. Ma tutte le teste sembrano belle e impressionanti sul tavolo. È meglio mettere sottaceti e interi e fette, e poi vedere quale opzione è meglio mettere radici in casa.

• L'aglio importato e appena acquistato molto spesso si scurisce, diventa blu durante la marinatura. Questo è spesso associato all'aggiunta di fertilizzanti durante la crescita. La raccolta migliore e di maggior successo è ottenuta da verdure coltivate in casa coltivate nel tuo giardino.

• Per fare l'aglio rosa, non è necessario metterlo sott'aceto con le barbabietole. Puoi semplicemente sostituire parte dell'acqua nella marinata con succo di barbabietola. E puoi aggiungere una piccola parte o anche la metà. Quanto più, tanto più saturo sarà il pezzo.

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