Arrosto insolito - cuori di pollo in vaso. Varianti di cuori di pollo in vasi con cereali, funghi, verdure

Arrosto insolito - cuori di pollo in vaso. Varianti di cuori di pollo in vasi con cereali, funghi, verdure

Cuori, oltre all'ambiente romantico, anche un magazzino di elementi traccia utili. La struttura della carne in essi è tale che è quasi ideale per le persone con un tratto gastrointestinale debole. È anche utile per i bambini gustare la carne leggera e dietetica.

Cuori di pollo in vaso - i principi generali della cucina

• Dai cuori di pollo preparare molti piatti gustosi e semplici. Le frattaglie sono cucinate con verdure, cereali, funghi o languono da sole sotto un contorno.

• Per cucinare utilizzare piatti in argilla o ceramica. I vasi di terracotta devono essere tenuti in acqua per un po 'di tempo prima dell'uso.

• Un sottile film esterno viene rimosso preliminarmente dai cuori, i resti dei vasi sanguigni e il grasso presente nella zona delle arterie sono tagliati. I sottoprodotti vengono lasciati intatti o tagliati a metà, dopo di che vengono risciacquati e lavati con acqua fredda, di solito in esecuzione, lavando accuratamente il sangue da essi.

• I cuori di pollo non vengono mai messi crudi in vaso. Sono bolliti o fritti in olio vegetale con verdure o in modo indipendente.

• I prodotti preparati vengono posti in pentole il più spesso in strati, almeno - accuratamente mescolati. I contenitori riempiti prima dell'installazione nel forno devono coprire con i coperchi.

• Si consiglia di posizionare i vasi in un forno leggermente riscaldato. La durata e la temperatura della cottura dipendono dalla ricetta specifica e sono indicate in essa.

Cuori di pollo al forno in vaso con maionese e formaggio con contorno

Ingredienti:

• cuori raffreddati - 300 gr; • quattro penne di giovani cipolle;

• due cucchiai di maionese;

• mezza carota piccola;

• 50 gr. Formaggio "russo".

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le cipolle, asciugare le piume con un asciugamano e tagliarle a anelli sottili.

2. Tritare le carote pulite con una grattugia grande o tagliarle a cubetti sottili. I pezzi di carota appariranno più puliti se tagliati con un coltellino.

3. Risciacquare bene i cuori di pollo con acqua fredda, poi calda, tagliare i resti delle arterie e distribuirli in vasi. Per il numero specificato di prodotti saranno necessari due serbatoi.

4. Disporre la cipolla sopra i sottoprodotti in uno strato uniforme e una carota nello strato successivo.

5. Condisci il tutto con pepe macinato, aggiungi al tuo gusto e metti un cucchiaio di maionese in ogni pentola.

6. Macinare il formaggio con una grattugia grande e cospargere la mollica di formaggio con uno strato di maionese. Versare delicatamente, non riempire mezzo centimetro verso l'alto, acqua fredda.

7. Mettere le pentole con coperchio nel forno e infornare, riscaldando a 180 gradi per mezz'ora.

Patate con cuori di pollo in pentole

Ingredienti:

• chilogrammo di cuori;

• 800 gr. patate;

• aglio;

• pomodori maturi - 150 gr .;

• 150 gr. cipolle amare;

• 30 ml di olio raffinato congelato;

• piume di giovani cipolle - 6 pezzi;

• 250 gr. carote di media grandezza;

• 100 gr. peperone dolce;

• succo di pomodoro;

• salsa leggera di soia - 2 cucchiai. l.;

• Set di spezie "Per l'uccello".

Metodo di cottura:

1. Tagliare via i resti delle grandi navi, sciacquare abbondantemente le frattaglie e inserirle in un colino. Aspetta che l'acqua si scarichi e distribuisca in pentole.

2. Tagliare i tuberi di patata sbucciata a cubetti, con una misura della costola fino a 1,5 cm, grattugiare grossolanamente la carota con una grattugia e tagliare il peperone dolce tagliato a rondelle in anelli. 3. Tritare una cipolla piccola, tritare finemente l'aglio.

4. Disporre i pezzi di patata sui cuori, coprirli con uno strato di carote tritate, disporre gli anelli di peperone dolce e cospargerli con cipolle verdi tritate.

5. Affinché le cipolle non risultino "bollite", friggere i suoi pezzi in olio vegetale ad un'ombra di ambra. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.

6. Alla cipolla fritta con l'aglio, mettere i cubetti a cubetti di medie dimensioni, mescolare a fuoco basso per un minuto e mezzo.

7. Condire l'arrosto con le spezie, mescolare, togliere dal fuoco e distribuire immediatamente sui contenitori di argilla riempiti.

8. Versare del succo di pomodoro in ciascuna pentola e aggiungere sale. Su un piccolo contenitore, è necessario aggiungere circa mezzo cucchiaino di sale o un po 'di più.

9. Coprire le pentole con i coperchi e stufare nel forno per circa un'ora e mezza.

Cuori di pollo in pentole con funghi e verdure

Ingredienti:

• cuori raffreddati - 600 gr .;

• sei grandi champignon;

• due piccoli pomodori;

• cinque patate grandi;

• due peperoni dolci;

• un piccolo mazzetto di aneto;

• aglio;

• Cipolle - 200 gr;

• due carote;

• condimento "Per piatti di carne";

• olio da cucina raffinato - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il film in eccesso dal cuore, i resti dei vasi sanguigni e il grasso di pollo. Tagliare le interiora a metà e sciacquare bene con un getto forte di acqua fredda, cercando di lavare tutti i coaguli di sangue.

2. Tritare l'aglio con un coltello pesante, tritare la cipolla a pezzetti.

3. Versare acqua bollente sui pomodori, quindi raffreddarli in acqua fredda e tagliarli a cubetti. Togliere i semi dai peperoni, tritare la carne in piccole strisce. 4. Scalda l'olio vegetale in una padella e immergi le metà dei cuori essiccati dall'umidità.

5. Quando l'umidità è completamente evaporata, aggiungere l'aglio tritato, le cipolle e, mescolando, continuare a cuocere fino a quando i pezzi di carne non saranno dorati. Aggiungere i pomodori a pezzetti con i peperoni e lasciare in infusione per due minuti, coperto con un coperchio.

6. Affetta i champignon longitudinalmente. Friggere i funghi in una padella a parte fino a doratura.

7. Taglia le patate a metà e poi ogni metà a fette, taglia la carota a pezzi grandi.

8. Distribuire uniformemente la carota con le patate in sei vasi. Completare le verdure, stendere le frattaglie arrostite con cipolle e pomodori. Distribuire uniformemente gli champignon fritti su di loro.

9. Aggiungere in ciascuna un po 'di aneto tritato finemente e circa un quarto di un cucchiaino di salgemma, versare 1/4 di tazza d'acqua e chiudere i coperchi.

10. Impostare la griglia su un forno di medio livello e accendere il fuoco. Quando la temperatura sale a 180 gradi, posizionare i vasi nel forno e cuocere il piatto per 50 minuti.

Riso con cuori di pollo in pentole

Ingredienti:

• 50 gr. cereali di riso;

• 150 gr. cuori di pollo;

• cipolle amare - un quarto della testa;

• mezzo peperone;

• un pomodoro;

• metà della carota media;

• 40 gr. crema addensata fatta in casa;

• condimento "curry" - da gustare;

• per la torrefazione - olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Togliere dai cuori di tutti gli eccessi, lavarli sotto l'acqua corrente e far bollire fino a quando non sono finiti.

2. In acqua fredda, sciacquare il riso elencato e mettere la grana in un setaccio per decantare il liquido rimanente. 3. Tritare cipolle più piccole, strofinare la carota con una grattugia media o grande. Tagliare a pezzettini fette di pomodori pelati e peperoni.

4. Mettere le carote e le cipolle in una padella e ungerle leggermente in olio vegetale. Non aspettare l'ammorbidimento, non appena l'arco diventa trasparente, rimuovi immediatamente dal fuoco.

5. In una grande ciotola, mescolare le frattaglie bollite con le verdure fritte e crude. Aggiungere il curry, salarlo leggermente, mescolare di nuovo e mettere il composto in quattro vasi.

6. Aggiungi acqua potabile o brodo in modo che copra il contenuto di 1 cm. Aggiungere il burro, coprire con un foglio o tappi e infornare.

7. Cuocere per 45 minuti quando riscaldato a 180 gradi. Quindi spegnere il forno e non raggiungere il serbatoio per un'altra mezz'ora.

Cuori di pollo in pentole con grano saraceno

Ingredienti:

• 400 gr. cuori di pollo;

• un bicchiere di grano saraceno arrostito;

• due lampadine;

• quattro cucchiai di panna acida;

• 100 grammi di formaggio "russo";

• piccola carota;

• aglio;

• 50 ml di burro congelato.

Metodo di cottura:

1. Lavare i cuori di pollo, rimuovere il film esterno da loro, tagliare i resti dei vasi. Rimuovere il grasso di pollo e tagliare le interiora a metà.

2. Mettere le patatine in una padella con olio bollente, aggiungere la cipolla tritata e friggere il tutto finché le fette non saranno completamente ammorbidite.

3. Mettere in padella la torrefazione delle verdure, i cuori essiccati. Impostare a fuoco medio e, mescolando, continuare a friggere fino a quando i pezzi di carne sono di colore marrone chiaro. Alla fine, condire con pepe macinato, salare leggermente e mescolare.

4. Enumerare il grano saraceno, lavare in un grande volume di acqua. Rimuovere il liquido rimanente versando il grano saraceno in un colino, quindi trasferire in una padella asciutta e scaldare i cereali a fuoco basso per due minuti. 5. Disporre i cuori arrostiti con cipolle e carote in due vasi. Versare il grano saraceno fritto sopra di loro e aggiungere acqua in modo che copra solo leggermente i cereali.

6. Metti la panna acida sopra la grana, lisciandola su tutta la superficie. Cospargere lo strato di panna acida con grandi scaglie di formaggio e coprire i contenitori con i coperchi.

7. A 200 gradi protomit grano saraceno con frattaglie per mezz'ora. Quindi spegnere il fuoco e immergere il piatto nel forno per un altro quarto d'ora.

Delicate patate con funghi e cuori di pollo in vasetti di crema

Ingredienti:

• un chilo di cuori di pollo;

• patata - 5 tuberi, taglia piccola;

• Formaggio "olandese" - 200 gr .;

• testa di cipolla;

• 350 ml di crema ad alto contenuto di grassi;

• 300 gr. champignon freschi;

• aglio;

• Dill green;

• piccola carota.

Metodo di cottura:

1. La grattugia più grande, strofina le carote, i funghi tagliati a fette di forma arbitraria e le cipolle - a cubetti piccoli.

2. A fuoco basso in olio vegetale, prima leggermente rosolare la cipolla mescolata con la carota. Metti i funghi e continua la cottura per circa 10 minuti, fino a quando il succo rilasciato dai funghi non è completamente evaporato.

3. In una padella grande separata, in olio vegetale, friggere i cuori di pollo per 20 minuti. Nel processo di frittura, quando tutto il succo è esaurito, condire le frattaglie con pepe macinato e salarlo leggermente.

4. Taglia le patate a pezzi grandi e posiziona i vasi sul fondo. Salare leggermente e mettere un pezzetto di burro.

5. Metti le verdure fritte sulle patate e sui funghi in cima. Quindi, adagiare i cuori di pollo fritto e cospargerli con l'aneto tritato.

6. Circa la metà del volume riempie le pentole con la crema e copritele con i coperchi. 7. Preriscaldare il forno impostando il controllo della temperatura su 200 gradi, posizionare i vasi e cuocere per 40 minuti. Quindi rimuovere i tappi e cospargere il contenuto del tritato in una grattugia grande formaggio. Senza coprire, riporta le pentole al forno e porta il piatto alla prontezza, riscaldando per circa 20 minuti.

Cuori di pollo in pentole - trucchi di cucina e suggerimenti utili

• Non è consigliabile mettere vasi di terracotta in un forno caldo. Con l'uso prolungato, le loro pareti possono rompersi. Pertanto, posizionare tali piatti in un forno con una temperatura vicina alla temperatura ambiente. Quindi riscaldarlo gradualmente fino alla temperatura desiderata.

• Se un piatto con cuori di pollo in vaso deve essere cosparso di formaggio, farlo 10 minuti prima di cuocerlo. Alla superficie coperta con una crosta rossiccia, non chiudere i vasi dopo questo con i coperchi.

• Per fare in modo che i cereali e le verdure assorbano meglio tutti i succhi, dopo aver spento il riscaldamento, lasciare i contenitori nel forno per un'altra mezz'ora, aspettando che si raffreddi completamente.

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