L'insalata di carne rustica con carne di maiale in una marinata di erbe è un piatto piuttosto antico che gli abitanti del villaggio solitamente preparavano per la tavola delle vacanze. Se hai avuto la possibilità di visitare un matrimonio rurale, allora questa insalata nel menu era necessariamente con un alto grado di probabilità. Non ho cucinato nulla di più semplice, tuttavia ci sono alcune sfumature che voglio condividere. In primo luogo, un giorno prima di cucinare, far bollire il maiale, raffreddare la carne prima nel brodo, quindi rimuovere e trasferirlo in frigorifero. Il giorno dopo, cucini un'insalata rustica e lascialo marinare durante la notte. Quindi, devi iniziare a cucinare questo spuntino 2 giorni prima della festa.
In secondo luogo, se il finocchio non cresce nel tuo giardino, guarda il mercato, puoi sostituirlo con aneto solo come ultima risorsa, lo stesso vale per il levistico. Terzo: aceto e marinata. L'aceto ha bisogno di qualità - non te ne pentirai, e per quanto riguarda la marinata, ti consiglio di provarlo, nonostante i consigli della ricetta. I gusti sono diversi per tutti: qualcuno è acido, qualcuno è dolce, quindi cerca di adattare il gusto alle tue preferenze.
- Tempo di cottura: 8 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per insalata di carne marinata alle erbe marinate
- 600 g di maiale bollito;
- 2 lampadine rosso medio;
- 1 baccello di pepe amaro;
- 1 mazzetto di finocchio;
- 1 mazzo di levistico;
- 2 cucchiai di aceto di mele;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- 1/2 cucchiaino di sale da tavola;
- 100 ml di acqua di sorgente;
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino di origano.
Metodo di cottura di insalata di carne rustica nella marinata di erbe
Braciola di maiale bollita grossolanamente. Ti consiglio di cucinare un'insalata rustica di carne bollita fredda con grasso magro e pelle, se il maiale è cotto correttamente, è incredibilmente gustoso.
Prendi una ciotola profonda, metti dentro la carne affettata.
Tagliamo le cipolle dolci rosse per l'insalata rustica con anelli non molto sottili, mandiamoli nella ciotola.
Quindi, prendi un grosso baccello di pepe rosso amaro. Il pepe dovrebbe essere solo amaro, non bruciare! Stendi il baccello con le mani in modo che i semi si allontanino dalle pareti, tagliano la parte superiore, scuotono i semi. Pepe tagliato a rondelle, aggiungere alla carne e cipolle. Ora prendiamo un mazzetto di finocchio, tagliamo i rametti sottili dai gambi. Tritare finemente i verdi, versare in una ciotola.
Trattiamo un mazzetto di levistico allo stesso modo del finocchio, aggiungiamo al resto degli ingredienti.
Fare la marinata. Mescolare in una ciotola fredda primavera o acqua bollita con aceto di sidro di mele, sale, zucchero, pepe nero macinato e origano. Mescolare la marinata fino a quando i granuli di sale e zucchero sono completamente sciolti.
Riempi la carne con le verdure con la marinata, mescola bene. Metti un piatto sopra, carica su un piatto e metti tutto in frigo sul ripiano inferiore. Lasciamo la nostra insalata di carne rustica a marinare per 8 ore, meglio per la notte.
Servire freddo, con una fetta di pane fresco di segale. È incredibilmente gustoso! Buon appetito
L'antica combinazione di prodotti in un'insalata di carne rustica in una marinata di erbe è così perfetta che, anche dopo aver consumato un'enorme porzione di lattuga, nessun membro della famiglia ha notato problemi di digestione.
