Nei paesi dell'Europa occidentale, i broccoli hanno occupato un posto degno tra le colture da giardinaggio per molti decenni. E questo non sorprende, dal momento che il cavolo contiene molte sostanze indispensabili per la salute. L'uso costante del cibo con i broccoli mobilizza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sulla vista, rende più durature le ossa dello scheletro, rafforza il muscolo cardiaco. E il processo di invecchiamento è più lento.
Ecco perché i broccoli sono molto popolari nelle cucine di molti popoli del nostro pianeta. Così gli italiani cucinano la loro pasta e il loro calzone, i francesi - la minestra crema più delicata, gli inglesi - una torta chiusa e il cavolo cinese con pezzi d'aglio.
In ogni piatto il vegetale è sano e nutriente. Ma i broccoli cucinati in un multivariato conserveranno assolutamente tutte le sue sostanze benefiche e il suo attraente colore verde.
Questo è un ottimo antipasto per un contorno, come carne, patate, pasta o spaghetti.
Broccoli in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Una testa di broccoli freschi consiste di piccole infiorescenze. Sono separati con un coltello affilato.
Per migliorare il gusto, il cavolo viene fatto bollire in acqua bollente per diversi minuti. Un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di acido citrico (per mezzo litro di liquido) viene aggiunto all'acqua.
Quindi i broccoli vengono messi su un setaccio e immersi in acqua ghiacciata. Dopo un bagno così freddo, puoi continuare a cucinare i piatti.
I broccoli congelati vengono lasciati per qualche minuto in un colino per consentire l'asciugatura del vetro. Non è meno utile di fresco, e altrettanto adatto per la preparazione di molti piatti.
Il cavolo preparato viene preparato secondo la ricetta in modalità "Cottura", "Frittura", "Cottura a vapore".
Al piatto vengono aggiunti panna acida, senape, burro, aglio, panna, pane grattugiato. I broccoli si abbinano bene con cavolfiori, carote e cipolle.
Decora il gusto dei piatti con i broccoli cotti in un fornello lento, origano, salvia, rosmarino, noce moscata e maggiorana.
Ricetta 1. Broccoli in una pentola a cottura lenta con panna acida
Il piatto finito è delicato, con un leggero aroma cremoso e aroma di verdure fresche.
Ingredienti:
• 400 gr. broccoli;
• due cucchiai di arte. olii di girasole e panna acida;
• due pizzichi di sale;
• 1/2 cucchiaino di condimento per tutti gli usi.
Metodo di cottura:
Riempi il fondo della ciotola del multicooker con olio di semi di girasole.
Carichiamo i broccoli preparati e friggiamo nel programma di cottura per cinque minuti.
Verdura delicatamente rovesciata. Includiamo il programma precedente per altri cinque minuti.
Quindi aggiungere la panna acida ai broccoli. Salare, cospargere con il condimento e mescolare accuratamente.
La cottura dei broccoli in una pentola a cottura lenta richiede altri otto minuti nel programma "Cottura".
Distribuiamo il piatto su un piatto e lo serviamo insieme a un pezzo di vitello ben fatto.
Ricetta 2. Broccoli in una pentola a cottura lenta sotto briciole di pane
Le briciole di pane formano una crosta tenera sul piatto finito, che aiuta a mantenere la succosità dei broccoli e il gusto ricco.
Ingredienti:
• un kg di broccoli;
• una cipolla;
• 50 gr. burro;
• un gambo di aglio verde;
• 200 ml di crema;
• 300 gr. briciole di pane;
• tre cucchiai di arte. Mostarda di Digione;
• 1/2 cucchiaio di semi di senape;
• mezzo litro d'acqua;
• sale;
• 100 gr. formaggio a pasta dura
Metodo di cottura:
Riempi il fornello lento con acqua, aggiungi un po 'di sale e carica i broccoli.
Per sette minuti, attiva la modalità "Cottura".
Broccoli bolliti scaricati in un piatto, scolare l'acqua.
Tritare il giovane aglio e la cipolla a pezzetti.
Impostiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Hot", il tempo è di quindici minuti.
Sciogliere il burro in una ciotola e aggiungere cipolla tritata e pezzi di aglio. Verdure Tomim con costante agitazione fino a quando morbido. Condite con cipolla e aglio con semi di senape, in un minuto - con due cucchiai di senape di Digione.
Mescolare, aggiungere le briciole di pane. Friggere il contenuto del multicooker fino alla fine del tempo impostato (circa otto minuti).
Scarichiamo le briciole di pane fritte in un contenitore separato per il raffreddamento.
In un broccolo freddo aggiungere un cucchiaio di senape e panna. Mescolare in modo che ogni mazzo di fiori sia coperto con un riempimento.
Spostiamo i broccoli nella ciotola del multicooker.
Formaggio grattugiato Metti un cucchiaio su broccoli e mescola i boccioli.
Aggiungere il formaggio rimanente alle briciole di pane, mescolare il tutto e versare sul cavolo.
Nella modalità "Cottura" prepariamo un piatto per mezz'ora.
Ricetta 3. Broccoli in un multicooker all'aglio
L'aglio è in grado di creare non solo un gusto piacevole, ma anche un odore, di cui è impossibile liberarsi. Pertanto, il piatto è adatto solo per la cena. Oppure puoi cucinarlo nel fine settimana.
Ingredienti:
• 600 gr. broccoli freschi;
• due art. cucchiai di olio d'oliva;
• tre spicchi d'aglio;
• acqua;
• sale;
• pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
Broccoli divisi in infiorescenze.
Riempire il multicooker con acqua, aggiungere un pizzico di sale e avviare la modalità "Cottura".
Broccoli immersi in acqua bollente e cuocere per cinque minuti. Quindi immergere il cavolo in un liquido freddo e metterlo su un setaccio.
Pelare e tritare finemente l'aglio.
Rilasciamo il fornello lento dall'acqua in cui sono stati cucinati i broccoli.
Riempi la ciotola con l'unità della cucina e avvia la modalità "Frittura" per tre minuti.
Buttare l'aglio e arrostirlo, non dimenticare di mescolare costantemente.
Utilizzando una schiumarola, rimuovere i pezzi dal multicooker.
Mandiamo alla ciotola il broccoli da cucina. Mescolalo con burro all'aglio.
Cottura in modalità "Frittura" per tre minuti.
Aggiungere i pezzi di aglio, sale e pepe precedentemente rimossi. Tutti mescolano e friggono il piatto per un altro minuto. Distribuiamo il piatto finito su un piatto e non lo lasciamo più tardi, ma lo mangiamo immediatamente.
Ricetta 4. Broccoli al vapore in una pentola a cottura lenta con salsa al formaggio
Piatto delizioso e originale, che è meglio mangiare caldo. Non aggiungiamo sale, poiché ce n'è abbondanza nel formaggio lavorato.
Ingredienti:
• 300 gr. broccoli;
• formaggio fuso;
• 40 gr. crema.
Metodo di cottura:
Riempiamo la ciotola del multicooker con acqua, lanciamo il programma "Cottura a vapore".
I pezzi di broccoli sono disposti su un contenitore speciale progettato per la cottura a vapore.
Non appena l'acqua inizia a bollire, carichiamo una ciotola di cavoli. Cuocere in questo programma per sette minuti.
Scarica i broccoli, mettili in uno scolapasta. Quando il cavolo si raffredda, mettiamo le gemme su un vassoio.
Liberiamo la ciotola del multicooker dall'acqua e impostiamo la modalità "Frittura".
Strofinare il formaggio fuso e farlo sciogliere in un fornello lento per un minuto.
Riempi la crema e prepara la salsa fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Mescola la miscela continuamente.
Salsa pronta versare i broccoli cotti in un fornello lento.
Ricetta 5. Broccoli in un multicooker nell'impanatura
Il piatto finito è coperto da una crosta sottile e fragrante. È gustoso e facile.
Ingredienti:
• 400 gr. broccoli;
• due uova;
• tre art. cucchiai di farina;
• pepe e sale;
• un cucchiaio di erbe essiccate.
Metodo di cottura:
Broccoli preparati con sale e pepe.
Le uova si rompono e razbaltyvaem. Aggiungi verdure essiccate.
Ogni fiore di broccolo si tuffava prima nell'uovo e poi rotolava nella farina.
Mandiamo il cavolo nella ciotola della cucina.
Esegui la modalità "Cottura" e attendi qualche minuto finché l'assistente di cucina non si scalda.
Installa il programma per mezz'ora. Periodicamente, i pezzi di broccoli vengono girati in modo che diventino rossi su tutti i lati.
Ricetta 6. Broccoli in pentola a cottura lenta "Azienda amichevole"
Cottura del cavolo con altre verdure. Il piatto è saturo di una varietà di sapori e si scioglie in bocca. Il cibo è molto semplice da cucinare.
I broccoli mantengono il loro colore verde brillante, allegro e gradevole alla vista, dal gusto delicato e discreto.
Ingredienti:
• 200 gr. broccoli;
• 100 gr. carote;
• 50 gr. cavolfiore.
• 300 ml di acqua;
• sale e pepe;
• 1/3 cucchiaio di h. Cumino e origano.
Metodo di cottura:
Riempi il multicooker con acqua. Impostare in un contenitore ciotola per la cottura a vapore.
Tagliare le verdure a fette di media grandezza. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Metti cumino e origano. Mescolare e lasciare per qualche minuto.
Metti le verdure nel contenitore del multicooker.
Lanciamo la modalità "Cottura a vapore" per un quarto d'ora.
Il cibo cotto è fragrante e appetitoso. Completerà con successo gli spaghetti o il riso.
Ricetta 7. Broccoli in una pentola a cottura lenta con salsa piccante
I broccoli al vapore con salsa piccante hanno un gusto ricco e luminoso.
Ingredienti:
• un kg di broccoli;
• tre spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• quattro art. cucchiai di olio d'oliva;
• un peperoncino piccante;
• tre art. cucchiai di salsa di soia;
• sale e una miscela di peperoni fragranti.
Metodo di cottura:
Preparare broccoli infiorescenze pepe, sale e mescolare. Caricare nel contenitore multicooker.
Nella ciotola dell'assistente della cucina versare cinque misurini d'acqua.
Cucinando in "Cottura a vapore" per sette minuti.
Scarichiamo i broccoli in un piatto profondo.
Riempi l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker. Seleziona la modalità "Frittura".
Tritare finemente l'aglio e gettarlo nell'olio riscaldato.
Spremere il succo di limone e aggiungere i pezzi di peperoncino.
Costantemente mescolare gli ingredienti e in un minuto versare la salsa di soia.
Pepiamo, saliamo e versiamo la salsa in pezzi di broccoli.
Broccoli in un Multicooker - Trucchi e suggerimenti e trucchi
- I broccoli vengono tagliati dalla testa di cavolo dove finisce l'infiorescenza.
- Il cavolo dopo il trattamento con acqua bollente deve essere immerso in acqua con pezzi di ghiaccio. Quindi manterrà le sue proprietà benefiche e il colore. I broccoli correttamente cotti diventano teneri, ma rimangono croccanti.
- L'aglio deve essere cotto con moderazione, altrimenti sarà amaro.
- I broccoli in un multicooker cotto a vapore contengono pochissime calorie, quindi è indispensabile nella maggior parte delle diete.
- In varie ricette di cavolo si combina bene con la maggior parte delle spezie.
- Durante la cottura a vapore di broccoli, è necessario riempire il contenitore non più di 2/3. In caso contrario, lo strato superiore di cavolo potrebbe non bollire bene.
- I pezzi più spessi dovrebbero essere posizionati sul fondo del contenitore, e sottili e piccoli - sopra.
- I broccoli cotti in una pentola a cottura lenta possono essere congelati e utilizzati in un'altra ricetta, ad esempio per la cottura di casseruole.
- Va notato che i broccoli congelati mantengono la loro qualità nutrizionale per non più di un anno.
- Se il cavolo è rimasto nel frigorifero troppo a lungo e leggermente piantato, è necessario tagliare un pezzo di gambo e mettere la testa nell'acqua. Dopo un'ora o due, i broccoli torneranno il loro aspetto fresco.
