Ricetta rapida per i cetrioli salati: preparatevi per la serata! Le migliori ricette per i cetrioli salati velocemente con uno scricchiolio

ricetta rapida per i cetrioli salati: preparatevi per la serata! Le migliori ricette per i cetrioli salati velocemente con uno scricchiolio

Una cosa strana. I cetrioli sono in vendita tutto l'anno e leggermente salati, quindi in estate. Così piccolo, è auspicabile che direttamente dal giardino, in modo che con un crunch. Che buono!

Certo, puoi comprarli nel negozio. Ma si confrontano con il gusto con la casa. Inoltre, non è difficile cucinarli. E anche la padrona di casa più inesperta farà piacere alla sua famiglia quando padroneggia facilmente il processo di cottura dei cetrioli salati secondo le ricette più veloci.

Ricetta rapida per i cetrioli salati - principi generali

Cetrioli

I più adatti saranno i piccoli cetrioli giovani, anche quelli non standard lo faranno. I cetrioli grandi vengono usati sia interi che affettati. Naturalmente, la selezione dei cetrioli per il decapaggio è necessaria per escludere ingialliti, amari e molto scuri.

I cetrioli appena prelevati dal giardino sono considerati i migliori.

È consigliabile scegliere un cetriolo uniforme, di dimensioni quasi uguali. Oscilleranno uniformemente.

Acqua

Un prerequisito in ogni ricetta rapida di cetrioli salati è pre-ammollo in acqua, sempre al freddo. E la maggior parte delle ricette usa la sottaceti. E anche per questo ha bisogno di acqua. L'opzione ideale è bene o molla. In caso contrario, è possibile acquistare acqua nel negozio. In casi estremi, è possibile utilizzare l'acqua del rubinetto, ad eccezione del cloruro.

Stoviglie

Il più spesso in ricette veloci di cetrioli salati sono usati barattoli di vetro, contenitori di plastica, pentole, perfino borse di plastica. Il vaso è meglio usare smaltato. Prima di tutto, è consigliabile versare acqua bollente sulla pentola e sul barattolo. E solo dopo questo si trovano le spezie.

Erbe e spezie

Una ricetta rara e veloce per i cetrioli salati non contiene i condimenti principali, l'aglio e l'aneto. Inoltre, l'aneto è usato come ombrelli e rami. Una ciliegia, un ribes e una quercia (foglie e rami), rafano (radice e foglie) rendono i cetrioli forti e croccanti. Il bouquet delle spezie può essere riempito con prezzemolo, basilico, menta. La padrona di casa non può limitarsi alle spezie offerte nelle ricette e usare quelle che sono a sua disposizione, quelle che ama. Inoltre, può cambiare la loro quantità a proprio gusto.

Sale

Il più adatto per la salatura è il salgemma. In nessun caso è raccomandato l'uso di sale iodato, oltre che fine. Per litro di acqua per salamoia sarà necessario 1-2 cucchiai di sale.

Cetrioli salati "Non può essere più facile"

Ingredienti:

circa due kg di cetrioli (meglio di quelli piccoli),

qualche rametto di aneto

5-6 grossi spicchi d'aglio,

sale,

litro d'acqua

Preparazione:

I cetrioli sono già lavati e immersi in acqua fredda. Per prima cosa taglia le punte

Dill diviso a metà, può essere utilizzato con rami interi, ma è possibile tagliare i rami in 2-3 pezzi, è possibile utilizzare solo i gambi.

Cotta di aglio

La metà di aneto e aglio giace in un barattolo, pre-scottato con acqua bollente.

Piega i cetrioli

In cima ai cetrioli la metà rimanente dell'aneto.

Lessate la salamoia salata e fate sobbollire in un barattolo.

Lasciare raffreddare e non chiudere il coperchio finché non si raffredda. Chiudi prima di mettere il barattolo nel frigo. La sera salarono, il giorno dopo i cetrioli pronti. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati "Urgente"

Questa è una versione esplicita della ricetta precedente. Per la loro preparazione, è meglio usare cetrioli di grandi dimensioni e un vaso da 1 litro o un contenitore di plastica.

Ingredienti:

cetriolo lungo serra o 2-3 cetrioli grandi,

4-5 spicchi d'aglio,

qualche rametto di aneto

un pizzico di pepe nero,

sale.

Preparazione:

Cetrioli (o cetrioli) tagliati a cerchi e messi in una casseruola (o un contenitore).

Tritare finemente l'aglio e l'aneto.

Mescolare con sale e aggiungere ai cetrioli.

Chiudere il coperchio del contenitore. Agitare più volte.

Ora per la spezia nei cetrioli aggiungere pepe nero macinato, un po '.

Richiudere il coperchio e scuotere una volta.

Aspetta solo mezz'ora e servi i cetrioli sul tavolo come spuntino.

Buon appetito!

Cetrioli salati "Rostov kids"

Ingredienti:

3 kg di piccoli cetrioli,

qualche rametto di aneto

diversi fogli di ciliegia e ribes nero,

un po 'di pepe nero

una o due foglie di alloro,

qualche spicchio d'aglio,

sale,

due litri di acqua.

Preparazione:

Nei cetrioli lavati e inzuppati tagliare le punte.

Risciacquare in acqua fredda le foglie di ribes e ciliegie e aneto.

Fai dei tagli agli spicchi d'aglio, ma puoi tagliarli a pezzi.

La metà delle foglie, l'aneto e l'aglio sono posti sul fondo di un barattolo da tre litri.

Mettendo i cetrioli.

In cima ai cetrioli c'è un altro strato di spezie.

Bollire l'acqua con sale, aggiungere la foglia di alloro e pepe in grani, raffreddare leggermente e versare caldo nel barattolo. Fino a quando la salamoia non si raffredda, non chiudere il coperchio ermeticamente e non metterlo in frigorifero.

I cetrioli del mattino possono mangiare.

Buon appetito!

Cetrioli salati "Dolci Rostov"

Ingredienti:

chilogrammo di piccoli cetrioli,

qualche rametto di aneto

diversi fogli di ciliegia e ribes nero,

un po 'di pepe nero

una o due foglie di alloro,

qualche spicchio d'aglio,

sale,

zucchero,

litro d'acqua

Preparazione:

Nei cetrioli lavati e inzuppati tagliare le punte.

Risciacquare in acqua fredda le foglie di ribes e ciliegie e aneto.

Fai dei tagli agli spicchi d'aglio, ma puoi tagliarli a pezzi.

La metà delle foglie, l'aneto e l'aglio sono posti sul fondo di un barattolo da un litro.

Mettendo i cetrioli.

In cima ai cetrioli c'è un altro strato di spezie.

Far bollire l'acqua con il sale (1 cucchiaio) e lo zucchero (2 cucchiai), aggiungere l'alloro e i piselli, raffreddare un po 'e versare caldo in un barattolo.

Fino a quando la salamoia non si raffredda, non chiudere il coperchio ermeticamente e non metterlo in frigorifero.

I cetrioli del mattino possono mangiare.

Buon appetito!

Cetrioli a bassa salatura "Skorospelka"

Ingredienti:

3 kg di cetrioli di medie dimensioni,

qualche rametto di aneto

foglie di ribes e rafano,

qualche spicchio d'aglio,

sale,

2,5 litri di acqua.

Preparazione:

I cetrioli sono già lavati e inzuppati. Resta da tagliarli dalle estremità.

Sciacquare i rami di aneto, foglie di ribes nero e rafano.

Tagliare l'aglio più grande.

Lavare la pentola con acqua bollente e mettere metà delle spezie sul fondo.

Quindi mettere i cetrioli sulle spezie, preferibilmente in verticale.

Distribuisci il resto delle spezie sopra i cetrioli. Agisci ulteriormente a seconda di quanto rapidamente ti aspetti il ​​risultato:

In acqua bollita fredda, mescoli il sale e versi sopra i cetrioli.

Far bollire l'acqua con sale e versare i cetrioli caldi.

Coprire la padella con un tovagliolo e mettere un piatto piatto in cima senza oppressione.

Nel primo caso, i cetrioli saranno pronti in due o tre giorni.

Nel secondo - il campione può essere rimosso dopo 8 ore.

Buon appetito!

Cetrioli salati "snack per bambini"

Ingredienti:

due chilogrammi di piccoli cetrioli,

ombrelli aneto,

foglie di mela,

un foglio di rafano, ma puoi usare la radice,

spicchi d'aglio,

sale,

due litri di acqua.

Preparazione:

In piccoli cetrioli precedentemente lavati e imbevuti, tagliare le estremità e quelle più grandi, possono essere anche forate al centro con un coltello.

Risciacquare anche le foglie di mela e ribes, aneto e rafano. Se usi la radice di rafano, tagliala finemente.

Incidere gli spicchi d'aglio.

Un barattolo di acqua bollente e foglie di mela e ribes piegate, rafano, tritato finemente o le sue foglie, tagliare gli spicchi d'aglio e metà di aneto sul fondo del vaso.

Metti i cetrioli su uno strato di spezie.

Lessare il sottaceto salato e versarlo caldo nel barattolo.

Metti l'aneto sopra i cetrioli.

Coprire il barattolo e lasciarlo raffreddare per un po '.

Più tardi, un vasetto di cetrioli può essere inviato al frigorifero.

La mattina è servita sul tavolo.

Buon appetito!

Cetrioli salati "Krepysh"

ingredienti:

3 kg di cetrioli,

qualche rametto di aneto

foglie di ribes nero,

radice di rafano,

foglie di quercia,

qualche spicchio d'aglio,

grani di pepe nero,

sale,

2,5 litri di acqua. Preparazione:

Lavare i cetrioli pre-ammollati e tagliare le punte.

Risciacquare le foglie di ribes e aneto in acqua fredda.

Fai lo stesso con le foglie di quercia.

Scegli un vaso delle giuste dimensioni, ma puoi usare un barattolo, anche una scodella profonda, versare sopra l'acqua bollente.

Nella parte inferiore è possibile stendere sia foglie di quercia che rami interi.

A loro aggiungono metà delle foglie di ribes e una porzione di aneto.

Tritare finemente la radice di rafano, schiacciare l'aglio e mandarlo tutto lì.

Ora piega i cetrioli, preferibilmente in verticale (qui è molto importante che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni).

Aggiungere sale e pepe all'acqua bollita, lasciare raffreddare per un po 'e versare caldo in una casseruola.

Metti le spezie rimanenti sopra i cetrioli.

Coprire e conservare in un luogo fresco.

Dopo 8-9 ore i cetrioli sono pronti.

Puoi usare la salamoia fredda, sale mescolato in acqua fredda bollente. In questo caso, è meglio schiacciare i grani di pepe e gettarli nella padella insieme ad altre spezie. E la prontezza dei cetrioli dovrà aspettare un paio di giorni.

Buon appetito!

ricette rapide per cetrioli salati: consigli utili e trucchi da mia nonna

• Lavare accuratamente i cetrioli prima di salarli e poi metterli in acqua per un po '. Più l'acqua è fredda, meglio è. Questo è un prerequisito.

• La nonna usava solo acqua potabile. Se togli l'acqua dal rubinetto, la stessa ricetta darà un risultato molto diverso, meno efficace. A proposito, per migliorare la qualità dell'acqua, puoi far cadere un cucchiaio d'argento.

• Il miglior gusto di cetrioli di piccole dimensioni, con brufoli. Sono dolciastri e densi, il che significa che saranno croccanti. • Di regola, i cetrioli vengono tagliati alle estremità. La nonna ha detto che tagliare la fine e provare la lingua è il modo più sicuro per riconoscere un cetriolo amaro. Ma puoi semplicemente perforare con un coltello o una forchetta, se sono usati interi.

• Mettendo i cetrioli nei piatti nel processo di salatura, è indesiderabile pestarli.

• Se è necessario preparare un gran numero di cetrioli salati, è meglio metterli in una pentola in più strati, separandoli con spezie.

• Se, secondo una ricetta rapida per i cetrioli salati, i cetrioli vengono versati con salamoia fredda, ci vogliono 2-3 giorni per cuocere, se caldi, sono sufficienti 8 ore.

• Cetrioli, ripieni di salamoia piccante, devi prima raffreddare e poi mettere al freddo. Se si utilizza un barattolo di vetro, è necessario chiudere saldamente il coperchio appena prima di metterlo in frigorifero. È nel frigorifero che rimarranno salati più a lungo.

Cucinare cetrioli salati per qualsiasi hostess non sarà difficile. Scegli qualsiasi ricetta e molto presto i casalinghi saranno felici di sgranocchiare al tavolo con i cetrioli salati più deliziosi del mondo.

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