Ognuno di noi distinguerà il gusto delle tagliatelle fatte in casa da quelle del negozio, almeno in base alla sua densità. Le nostre mamme e nonne hanno cercato di renderlo il più trasparente possibile, e più sottile è stato lo strato di pasta, più esperto il cuoco che lo ha steso!
In epoca sovietica, i noodles erano necessariamente preparati per il fine settimana e dedicavano quasi tutto il giorno libero a questa attività, poiché era stata creata una settimana prima e per tutta la famiglia, perché non c'era una tale abbondanza di pasta sugli scaffali in quel momento. In tutte le festività, erano serviti solenni spaghetti fatti in casa con pollo bollito e questo era il piatto principale della serata. A proposito, i prodotti per un piatto del genere sono acquistati i più semplici e gli spaghetti sono molto più economici per il budget familiare, piuttosto che la pasta del negozio!
Ingredienti per preparare 4 porzioni di pasta fatta in casa:
- 2 cucchiai. farina di frumento;
- 0,5 cucchiai. acqua;
- 1 uovo di gallina;
- 2 pizzichi di sale;
- 1 pizzico di acido citrico
Non essere sorpreso - questa è davvero l'intera composizione dei prodotti necessari per creare noodles!
Per preparare un piatto fatto in casa - prima di tutto devi fare l'impasto. Rimboccati le maniche e distruggi le uova di gallina in un contenitore con i lati alti. Battili con una forchetta e aggiungi sale. Dopo il sale, aggiungi acido citrico - non lascerà che l'impasto galleggi e trattiene il glutine.
Quindi versare acqua nel contenitore e mescolare.
È il turno della farina di grano - versarla nel liquido in più parti e impastare bene per evitare la formazione di grumi. Se hai una macchina per il pane in cucina, allora diventerà il miglior assistente nell'impastare pasta per i noodles.
Come risultato del mescolamento dovresti avere una palla elastica di pasta, che non sarà troppo densa, ma non molto morbida.
Tagliare la palla di impasto in più pezzi e arrotolarli ciascuno in uno strato sottile. Stendi l'impasto a tuo piacimento: alcuni piacciono i noodles sottili e altri danno solo pasta densa. Lo stesso vale per la lunghezza della pasta!
Quando l'impasto ha lo spessore richiesto, tagliarlo con un coltello affilato o figurato, separando attentamente ogni filo del taglio.
Ora gli spaghetti tagliati devono essere asciugati bene. Questo può essere fatto in due modi. Il primo è lasciarlo asciugare per una notte, stenderlo sul tavolo o mandarlo in una teglia da forno a 60 ° C per 20-30 minuti, cosa che faremo. Posizionare delicatamente le tagliatelle su carta pergamena e quindi inviarle al forno. Non è necessario lubrificare la carta.
Trascorso il tempo specificato, controllare i noodles e, se si è asciugato, toglierlo dal forno. Lasciate raffreddare leggermente e imballate in sacchetti o avvolgeteli in carta pergamena - i vostri spaghetti sono completamente pronti!
Tuttavia, per fare un pasto sostanzioso, avrai bisogno di sale, brodo di pollo o un bicchiere d'acqua con un cubetto di brodo sciolto in esso.
Far bollire il brodo e aggiungere sale. Metti le tagliatelle e cuoci per circa 3-4 minuti finché non galleggia in superficie.
Ora la tua pasta fatta in casa è completamente pronta da mangiare! Buon appetito!
Un piatto così sostanzioso e ricco ti aiuterà perfettamente nell'affrontare la crisi e sarà perfetto su un tavolo festivo - non dimenticare di servire il pollo bollito - il miglior snack di carne per i noodles fatti in casa!
Calcolo del costo del piatto
E c'è un capolavoro maccheronico: semplici penny:
- 2 cucchiai. farina di frumento - 18 rubli;
- 1 uovo di gallina - 2 rubli;
- 1 cubetto di brodo di pollo - 5 rubli.
Totale: 25 rubli
Quindi, 4 porzioni di spaghetti ti costeranno 25 rubli - come puoi risparmiare così tanto ?! L'unico svantaggio di questo piatto è il tempo che dovrà essere dato per cucinare i noodles. Ma è più che coperto da uno sguardo appetitoso e dal gusto incredibile, quindi - cucina con noi e ti aiuteremo a cucinare cibo gustoso ed economico!
