Confettura di ciliegia miracolosa con limone, fragola, mandorla. Ricette di confettura dalla ciliegia al tè, formaggio, gioco

Confettura di ciliegia miracolosa con limone, fragola, mandorla. Ricette di confettura dalla ciliegia al tè, formaggio, gioco

La Francia è considerata la culla della confettura, sebbene le antiche padrone romane preparassero il ricco dolcetto.

Il suo nome, vero francese, significa "bollito nello zucchero".

È una gelatina densa e splendidamente colorata a base di bacche, frutta o una combinazione.

La confettura di ciliegie è eccellente. È possibile aggiungere succo di limone, ribes, mele, aggiungere spezie aromatiche. La dolcezza del prodotto finito conferisce zucchero e addensanti (gelatina, agar-agar, amido, pectina). Puoi cucinare confiture senza di loro. La consistenza del prodotto finito deve essere spessa, ma non omogenea.

È possibile mangiare confiture come una prelibatezza indipendente per il tè, focacce mattutine e come componenti per torte o torte. Il gusto e la consistenza della confettura di ciliegie sarà buono come base dolce per un piatto da gourmet.

Confettura di ciliegie - i principi generali della cucina

Per preparare il dessert, le ciliegie devono essere raccolte, eliminate la spazzatura (ramoscelli, foglie, bacche guaste) e sciacquate con acqua fredda. In ciliegie selezionate, è necessario rimuovere le talee e rimuovere le ossa con uno strumento speciale.

Per cucinare confettura adatto smalti di grandi dimensioni: una pentola o una piccola ciotola. Hai bisogno di skimmer: è conveniente rimuovere la schiuma risultante. È molto importante assicurarsi che lo sciroppo di zucchero non bruci. Altrimenti, il gusto del dessert sarà rovinato. Pertanto, è necessario mescolare costantemente la massa della ciliegia, rimuovendo la schiuma risultante.

Le banche per la confettura sono meglio prendere una piccola quantità - è più conveniente conservare il dolce in esse. I contenitori devono essere lavati con soda e sterilizzati a vapore per 15-20 minuti. I coperchi metallici devono bollire o scottarsi con acqua bollente.

Cherry confiture "Classic"

Per fare confettura tradizionale, non sono necessari ingredienti aggiuntivi o addensanti. Il limone dona un tocco speciale di freschezza e piacevole acidità. Il dessert è perfetto per il tè.

Ingredienti:

• due chilogrammi di ciliegie mature;

• due chilogrammi di zucchero bianco;

• un limone.

Metodo di cottura:

Rimuovere le ossa dalle ciliegie preparate.

Metti la bacca nel contenitore di cottura.

Spruzza le ciliegie con lo zucchero e mescola delicatamente con le mani in modo da non danneggiare la massa delle bacche.

Lascia la ciliegia da sola per due ore: la bacca dovrebbe dare il succo.

Scotta il limone con acqua bollente e spremilo da esso.

Accendi un piccolo fuoco e riscalda la massa di bacche fino a quando bolle. La schiuma risultante per rimuovere lo schiumatoio.

La confettura deve essere costantemente stimolata, altrimenti brucerà.

Dopo l'ebollizione, far bollire la massa di ciliegie per esattamente cinque minuti e spegnere il fuoco.

Cuocere la confettura in un frullatore o tritare.

Preparare le banche.

Una volta raffreddato, riportare la confettura ad ebollizione, versare immediatamente in barattoli e sughero.

Raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Confettura di mela e limone ciliegia

Il sapore della ciliegia si sposa bene non solo con il limone, ma anche con le note di mela. La meravigliosa mattinata si rivela gustosa, salutare e molto bella.

Ingredienti:

• chilogrammo di ciliegie snocciolate preparate;

• due mele medie;

• un limone;

• ottocento grammi di zucchero bianco.

Metodo di cottura:

La billetta della ciliegia versa lo zucchero in una vaschetta per cucinare.

Il limone si lava bene e ne spreme il succo.

Versare il succo in amarene, mescolare delicatamente.

Lasciare riposare la bacca per un'ora e mezza per far risaltare il succo. Metti la pentola su un piccolo fuoco e porta a ebollizione.

Quando la ciliegia bolle, fai bollire per dieci minuti, mescolando continuamente.

Sbucciare le mele, tagliare l'anima, tagliarle a fette sottili.

Le bacche stufate dallo sciroppo, invece, mettono le fette di mela.

Lessate le mele fino a quando lo sciroppo non sarà raddoppiato.

Metti di nuovo le bacche di ciliegie nello sciroppo.

Molare le mele e le ciliegie con un frullatore o un trito.

Portare la massa a ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

Immediatamente decomporsi in banche sterilizzate e sughero.

Confettura di cioccolato e mandorla

La confettura di ciliegie deliziosamente deliziosa può essere preparata con l'aggiunta di cioccolato e noci di mandorle. Puoi mangiarlo subito o arrotolarlo per l'inverno.

Ingredienti:

• chilogrammo di ciliegie mature;

• seicento grammi di zucchero bianco;

• cinquanta grammi di gelatina;

• cento grammi di mandorla;

• barretta di cioccolato.

Metodo di cottura:

Gelatina versare acqua fredda e lasciare gonfiare per circa quaranta minuti.

Dai semi, togliere i semi e schiacciare la bacca con un frullatore o un tritacarne.

Grattugiare le noci o macinare in un tritacarne. Deve ottenere la farina di mandorle.

Rottura del cioccolato a pezzetti

Mettere la purea di ciliegie in una casseruola, aggiungere la gelatina e lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e mescolare il tutto.

Riscaldare la miscela a fuoco basso, mescolando continuamente.

Lo zucchero e la gelatina devono essere completamente sciolti.

Quando la massa fragrante bolle, farla bollire per due minuti e togliere dal fuoco.

Metti il ​​cioccolato nella confettura e mescola il dolce.

Metti in un vaso e metti sul tavolo.

Metti i resti di confettura in contenitori di vetro o di plastica, chiudi il coperchio e riponilo in frigorifero dopo il raffreddamento. Se la confettura viene raccolta per l'inverno, deve essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Confettura di ciliegie con gelatina

La ricetta più semplice per la confettura di ciliegie con la gelatina è adatta per le hostess per principianti. Il dessert è preparato rapidamente e risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• chilogrammo di ciliegie snocciolate preparate;

• tre cucchiai di polvere di gelatina;

• ottocento grammi di zucchero semolato;

• un pizzico di acido citrico;

• quattrocento millilitri di acqua.

Metodo di cottura:

Gelatina imbevuta di acqua secondo le istruzioni e dare al grano un buon rigonfiamento.

Versare le ciliegie con lo zucchero, versare l'acqua, mescolare e mettere a fuoco lento.

Quando la miscela bolle, annota il tempo e fai bollire la marmellata a ebollizione lenta per tre ore.

Diluire l'acido citrico in un cucchiaino di acqua tiepida.

Nei purè di patate caldi aggiungi acido citrico e granelli di gelatina, mescola bene.

Accendere di nuovo il fuoco, attendere l'ebollizione e togliere dal fuoco.

Immediatamente scomporre in banche preparate, tappare, raffreddare e inviare per la conservazione.

Confettura di ciliegie con coriandolo e mandorla

Il gusto insolito di questa confettura dalla ciliegia lo trasforma in un piacere gourmet. Si scopre un dessert squisito che può sostituire il miele e la marmellata di lamponi servita su un piatto di formaggio. Inoltre, questa particolare versione di confettura farà la partita perfetta per pollame o piatti di selvaggina.

Ingredienti:

• mezzo chilo di ciliegie;

• cinque semi di coriandolo;

• venti grammi di scaglie di mandorle o noci intere;

• quattrocento grammi di zucchero bianco;

• quattrocento millilitri di acqua.

Metodo di cottura:

Tagliare le mandorle intere in fette trasparenti.

Preriscaldare la velocità senza olio. Tira scaglie di mandorle e semi di coriandolo su un fondo asciutto.

Friggere mandorle e coriandolo e mezzo a due minuti.

Versare l'acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Cuocere lo sciroppo, cercando di ottenere una massa densa e dolce.

Metti la ciliegia preparata nello sciroppo, fai bollire la bacca per cinque minuti.

Aggiungere a confettura di fiocchi di noci tostate e di semi di coriandolo, mescolare.

Lessate le ciliegie con mandorle e spezie per dieci minuti a ebollizione bassa.

Confettura di ciliegie calde distribuite in barattoli sterilizzati, arrotolate e riposte per la conservazione.

Confettura di fragole e ciliegie

Cherry with strawberries è un duetto meraviglioso, che è associato alla beatitudine estiva e alla spensieratezza. Aprendo un barattolo di meravigliosa delicatezza, puoi dare alla famiglia un vero piacere. La ricetta è interessante perché non hai bisogno di rimuovere le ossa dalla ciliegia.

Ingredienti:

• un chilo di ciliegie;

• trecento grammi di fragole da giardino;

• pizzico di cannella;

• ottocento grammi di zucchero;

• venti grammi di gelatina;

• un quarto di tazza d'acqua.

Metodo di cottura:

Mettere la ciliegia in una padella per far bollire la confettura, aggiungere un po 'd'acqua e farla bollire lentamente per 5-7 minuti. Dovresti prendere un liquido che assomigli alla composta di ciliegie o al succo.

Mentre le bacche stanno bollendo, la gelatina deve essere versata con acqua e lasciata gonfiare.

Sfregare le bacche con un colino con una spatola o un cucchiaio, scartare le ossa.

Restituire il succo di purea di ciliegia, aggiungere lo zucchero e la cannella, cuocere il composto a fuoco basso per trenta a quaranta minuti.

Per ordinare le fragole, rimuovere le parti verdi del gambo, lavare delicatamente.

Bacche intere da mettere nella confettura di ciliegie

Cuocere il dolce per altri quindici minuti a ebollizione.

Sciogliere la gelatina gonfia a fuoco basso.

Prima di spegnere la confettura finita, è necessario aggiungere fuoco e versare la massa di gelatina sciolta. Non appena la massa bolle, spegni il fuoco, versa la confettura in vasetti preparati e arrotolala.

Conservare confettura di ciliegie e fragole in un luogo freddo e buio.

Confettura di ciliegie "Veloce" con pectina

La versione più semplice del dessert, che viene preparata con pectina. Si scopre una prelibatezza densa, saporita e aromatica, che sarà apprezzata sia dalle famiglie che dagli ospiti.

Ingredienti:

• chilogrammo di ciliegie snocciolate;

• un chilo di zucchero;

• dieci grammi di pectina.

Metodo di cottura:

Bacche per sbarazzarsi di semi e mettere in una padella per la confettura bollente.

Coprire le ciliegie con lo zucchero e lasciare a evidenziare il succo per tre ore.

Portare a ebollizione la frutta fino a ebollizione.

Far bollire le ciliegie con lo zucchero per cinque minuti.

La pectina si mescola con quattro barattoli di zucchero e si uniscono allo sciroppo di ciliegia.

Mescolare il tutto accuratamente e far bollire per altri tre minuti.

Decomporre immediatamente la confettura di ciliegie in barattoli, arrotolare e raffreddare.

Confettura di ciliegie - trucchi e suggerimenti

Le ciliegie dovrebbero essere molto mature. I frutti acerbi non sono così gustosi e peggiorano i semi.

La meravigliosa confettura di ciliegie può essere preparata con le ciliegie congelate. Risulterà non meno gustoso, rispetto alla prelibatezza preparata da bacche fresche.

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