Dolcezza delicata, tenera e dolce - il marshmallow è entrato nella nostra vita sin dai tempi dell'Antico Egitto, dove solo i Faraoni e la più alta nobiltà potevano gustare un dessert così languido.
Sotto la paura della pena di morte, era proibito alla classe inferiore di pensare anche a questa dolcezza degli dei! Oggigiorno, chiunque può acquistare un marshmallow in un negozio o in un supermercato - la cosa buona è che è economico ed è sempre disponibile.
Ma sarà molto più saporito se cucinerai marshmallow fatti in casa invece di un dessert acquistato - tutti i tuoi parenti e amici apprezzeranno sicuramente il suo gusto, perché la delicatezza fatta in casa è incredibilmente tenera e porosa, e non così abbattuta e densa come un negozio.
L'elenco degli ingredienti per la sua preparazione ti renderà molto felice - tutti i prodotti sono economici e poco costosi:
- 10 g di gelatina (1 confezione);
- 150 ml di acqua;
- 2 cucchiai. sabbia di zucchero;
- 0,5 cucchiaini. soda;
- 2 pizzichi di acido citrico o succo;
- zucchero a velo per condimento.
Nonostante il dessert sia molto semplice da preparare, ci vorrà un sacco di tempo per crearlo, perché il marshmallow è molto capriccioso. Prima di tutto, versare la gelatina 3-4 cucchiai. cucchiai di acqua calda e mescolate, lasciandolo gonfiare per 10-15 minuti.
A questo punto, versare 150 ml di acqua calda in una casseruola o una casseruola e aggiungere zucchero semolato. Poiché la massa di zucchero supererà la massa d'acqua, dovrai costantemente mescolare il contenuto del contenitore, mettendolo a fuoco. È meglio sciogliere lo zucchero semolato a fuoco medio in modo da poter interrompere il processo in qualsiasi momento. Tomite la massa dolce per circa 8-10 minuti, mescolando continuamente con una frusta o una spatola, fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente.
Non appena ciò accade, togliere la casseruola dal fuoco e iniettare nella massa la gelatina gonfia, senza smettere di interferire. È necessario miscelare correttamente la gelatina fino a completa dissoluzione in modo da non formare grumi.
Quindi versare il composto in un contenitore con bordi profondi e lasciarlo raffreddare per 5-6 minuti. Non più, poiché la massa dolce dovrà essere frustata.
Usando un mixer alla massima velocità, batti tutto per circa 5 minuti. La massa giallo pallido dovrebbe diventare leggermente bianca. Non preoccuparti, col tempo diventerà completamente bianco e si trasformerà in schiuma. Dopo 5 minuti di battitura, lasciare che la massa si raffreddi nuovamente per 5 minuti, quindi aggiungere acido citrico o succo di limone - solo alcuni cristalli o gocce. Batti di nuovo e così ancora una volta.
Quindi versare la soda e frullare l'ultima volta. Dovresti avere una massa bianca appiccicosa che assomigli alla normale crema proteica.
Quindi, usando una siringa o una bustina di pasta, spremere la massa su una tavola inumidita con acqua. Non è consigliabile spremere la miscela di marshmallow su carta pergamena, poiché durante il processo di essiccazione il marshmallow diventa molto appiccicoso e si attacca ad esso.
È necessario asciugare la dolcezza a temperatura ambiente per 5-6 ore prima che la superficie si indurisca. In nessun caso non mettere il marshmallow nel frigorifero, poiché la sua superficie si indurirà, ma quella centrale rimarrà umida! Separare il marshmallow essiccato dalla superficie della tavola con un coltello immerso nell'acqua. Incollare le due metà del trattamento a coppie, quindi arrotolarle con zucchero a velo.
Il tuo marshmallow fatto in casa è pronto! Assicurati di assaggiarlo nella cerchia dei parenti con una tazza di tè o caffè appena fatto. Buon appetito!
Ma calcolare il costo di un tale dolce non è difficile, a causa del costo dell'intero elenco di prodotti al costo del più costoso:
- 10 g di gelatina (1 pacco) - 15 rubli;
- 2 cucchiai. sabbia di zucchero - 30 rubli.
Totale: il dessert più delicato degli dei a casa ti costerà solo 45 rubli! Questa non è una grande quantità per compiacere i tuoi cari e parenti con un marshmallow gustoso e succoso, che non è affatto come il negozio!
