La torta di Napoleone è un piatto cult della cucina sovietica. Ci vuole un sacco di tempo e sforzi per prepararlo, quindi "Napoleone" può essere visto sui nostri tavoli solo durante le vacanze. Ma grazie alla sfoglia pronta, puoi cucinare il dessert più spesso.
Torta napoleonica a base di pasta sfoglia pronta - i principi base della cucina
Le basi della torta sono dolci di pasta sfoglia. Per preparare la pasta sfoglia, ci vorrà molto tempo e alcune abilità culinarie. Non tutti i proprietari saranno in grado di far fronte a questo compito. Se la pasta sfoglia si rivela sbagliata, il gusto della torta sarà rovinato. E poi arriva in soccorso la pasta sfoglia pronta, che può essere acquistata in qualsiasi negozio.
Per la torta, è possibile utilizzare lievito e pasta sfoglia senza lievito. È completamente scongelato, quindi è leggermente srotolato e ritaglia le torte della forma desiderata.
Le torte sono cotte al forno o cotte in una padella asciutta.
Per "Napoleon" è necessario cuocere circa 10-12 torte. Una torta viene lasciata e schiacciata in una mollica fine. È usato per la torta di aspersione.
Perelaivayut torte crema pasticcera, burro, crema o qualsiasi altra crema.
La cosa principale è fare in modo che la torta si impregni bene. Si consiglia di cucinarlo la sera e partire per la notte.
Ricetta 1. Torta di Napoleone fatta con pasta sfoglia pronta con crema pasticcera
Ingredienti
un sacchetto di zucchero vanigliato;
litro di latte;
zucchero bianco - 250 g;
3 uova grandi;
40 g di burro;
kg di lievito di pasta sfoglia;
75 g di farina di prima scelta.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare. Cospargere il tavolo con la farina, tagliare un pezzo di pasta e rotolare leggermente nella torta. Mettere su una teglia e infornare a 180 ° per 20 minuti. Le torte hanno le stesse dimensioni. Raffreddare le torte finite e tagliarle in due lunghezze. Impila e taglia i bordi per rendere liscia la torta. 2. Versare il latte in una piccola casseruola e riscaldare a caldo. Sbattere le uova in piatti profondi, aggiungere la farina, setacciarla in anticipo. Sciogliere lo zucchero Batti tutto il mixer fino a che liscio, la consistenza della crema densa. Assicurati che non ci siano grumi.
3. Introdurre la miscela di uova in un flusso sottile nel latte, frullando intensamente con una frusta. Tenere acceso il fornello, continuando a muovere continuamente fino a quando le bolle non appaiono sulla superficie. Togliere la casseruola dal fuoco. Nella crema calda, mettere l'olio e la vanillina e agitare bene. Raffreddarlo.
4. Metti la torta sul piatto. Ricoprire liberamente la parte superiore e i bordi con la crema. Quindi raccogli la torta finché non finisci le torte e la panna. Cospargere con le briciole e tenere per otto ore.
Ricetta 2. Torta "Napoleon" dall'impasto finito con crema al burro
Ingredienti
due confezioni da 0,5 kg di pasta sfoglia;
crema con contenuto di grasso del 33% - 250 ml;
400 ml di latte condensato;
burro 82,5% - un pacchetto.
Metodo di preparazione
1. Scongelare l'impasto a temperatura ambiente. Aprilo con attenzione e taglia in tre o quattro pezzi. Prendi il piatto, che formerà la torta. Stendere un pezzo di pasta più grande di un piatto. Mettici un piatto e taglia una torta rotonda. Pungilo con una forchetta e mettilo su un deco fatto con pergamena. Rifilatura messa da parte. Mettere la teglia in forno e cuocere per un quarto d'ora a 200 ° C. Allo stesso modo, cuocere sei shortcakes. Tagliare la cottura separatamente.
2. Unire burro morbido con latte condensato e battere con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Panna fredda refrigerata in una schiuma densa. Aggiungere la panna montata alla miscela addensata con olio e mescolare delicatamente con una spatola.
3. Ogni torta riempie abbondantemente di crema e metti una pila. I lati della crema con il lato e la parte superiore e cospargere con gli avanzi tagliati a mollica. Tenere 12 ore.
Ricetta 3. Torta "Napoleon" dalla pasta sfoglia finita con burro e panna acida
Ingredienti
un pacchetto di burro;
Art. grasso di panna acida;
800 g di pasta sfoglia non lievitata;
Art. latte condensato;
150 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Per la torta è meglio usare la pasta sfoglia tagliata a quadretti. Rimuovere l'impasto dal congelatore e lasciarlo a temperatura ambiente per scongelarlo. Disporre l'impasto sulla pergamena decorata con deco in pergamena. Lo foriamo con una forchetta in più punti e lo mettiamo al forno per dieci minuti. Cuciniamo a 190 ° C. Allo stesso modo, prepara le torte rimanenti. Ancora caldi, tagliali longitudinalmente in due parti. Una torta schiacciata in una briciola,
2. Metti lo zucchero e la panna acida in una terrina e batti con un mixer fino a che liscio e uniforme. La prima crema è pronta.
3. In una ciotola separata, sbattere il latte condensato con burro morbido. Unire le due creme e mescolare con una spatola. Mandiamo la crema in frigo.
4. Le torte completamente raffreddate sono spalmate di crema e si sovrappongono l'una sull'altra. Metti una tavola sopra e metti un barattolo d'acqua sopra. Lasciare la torta sotto carico per dieci minuti. Quindi ricopriamo la parte superiore ei bordi con la panna e cospargiamo con le briciole.
Ricetta 4. Torta "Napoleon" dalla pasta sfoglia finita con fragole
Ingredienti
pasta sfoglia - 0,5 kg;
Un chilo di fragole fresche.
Crema
sei arte. l. zucchero a velo;
due arte. crema spessa fatta in casa.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente a temperatura ambiente. Stendere l'impasto sul tavolo, cospargerlo di farina e tagliarlo in otto quadrati. Ogni strato sottile si stende e si distende sulla pergamena decorata con deco. Prokalite con una forchetta e cuocere fino a doratura a 200 ° C. Piega i dolci già pronti in un mucchio e tagliali per renderli delle stesse dimensioni. 2. Montare la panna con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile, aggiungendo gradualmente zucchero in polvere.
3. Lavare le fragole, sbucciare le code e asciugarle su un tovagliolo di carta. Tagliare le bacche a fettine sottili.
4. Metti la torta su un piatto, spennellala con la crema al burro e disponi le fette di fragola. Coprire con la torta seguente e fare lo stesso. Raccogli la torta. Impacco superiore, spalmandolo di panna e cospargere di briciole.
Ricetta 5. Torta "Napoleon" dalla pasta sfoglia finita con mascarpone e ciliegia
Ingredienti
100 g di zucchero a velo;
Mezzo chilo di pasta sfoglia non lievitata;
zucchero bianco - 80 g;
250 g di mascarpone;
Art. panna acida con un contenuto di grassi del 25%;
150 g di ciliegie.
Metodo di preparazione
1. Prendi la pasta sfoglia, tagliala a quadretti e lasciala scongelare. Facciamo rotolare i quadrati di pasta in un rettangolo. Li spostiamo sul deco, ricoperti di pergamena e inviati al forno per un quarto d'ora. Cuciniamo a 180 ° C.
2. Ogni torta è divisa in due parti. Taglia lo strato superiore più nitido e taglialo in una mollica.
3. La mia ciliegia sotto il rubinetto, libera da code e ossa. Metti le bacche in un frullatore. Versare zucchero qui e interrompere in una massa omogenea di bacche.
4. Il mascarpone si combina con zucchero a velo e panna acida. Sbattere tutto in una crema densa con un mixer.
5. Metti il piatto sul piatto. Lo ingrassiamo con formaggio cremoso. Coperchio superiore con uno strato sottile di purea di ciliegie. Coprire la torta successiva e ripetere la procedura. Raccogliamo la torta e premiamo leggermente con il palmo della mano. Coprire la parte superiore e i bordi della torta con la panna e cospargere di briciole.
Ricetta 6. Torta "Napoleone" dalla pasta sfoglia finita con crema di formaggio
Ingredienti
kg di pasta sfoglia;
fiocchi di cocco - 60 g;
latte - 650 g;
zucchero vanigliato - 25 g;
uova - due pezzi;
sale;
cioccolata bianca - 300 g; farina - 50 g;
250 g di formaggio mascarpone.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore. Scongelare e dividere in otto parti. Spargere uno ad uno sul tavolo, cospargere di farina e rotolare sottilmente. Attaccare ad esso un piatto sul quale ci sarà una torta, e tagliare un cerchio. Usando un mattarello, trasferirlo in un deco con pergamena e cuocere per otto minuti a 200 gradi.
2. Tagliare i tagli separatamente, raffreddare, mettere in un sacchetto e tagliare con un mattarello con una mollica.
3. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco lento. Sbattere due uova in una ciotola separata, salare leggermente e mescolare insieme. Versare la farina e mescolare di nuovo per evitare grumi. Aggiungere due mestoli di latte caldo al mix e mescolare.
4. In un flusso sottile, inserire il latte e il latte e far bollire, mescolando continuamente fino a quando compaiono i primi segni di ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero vanigliato e il cioccolato bianco a pezzi. Mescolare fino a quando non si dissolve. Raffreddare la crema. Nella crema raffreddata, aggiungere il mascarpone e frullare fino a che liscio.
5. Raccogli la torta, ogni torta, crema di promazyvaya. Ogni secondo, cospargere con trucioli di cocco. Ungere la parte superiore con la panna e cospargere con la noce di cocco. Puoi decorare con i dolci "Raffaello". Cospargere i bordi con la mollica dalla torta.
Ricetta 7. Torta di Napoleone fatta con pasta sfoglia pronta con una quiche su un falco
Ingredienti
mezza arte zucchero;
500 ml di latte;
pasta lievitata di lievito - kg;
Art. latte condensato;
75 g di semola;
150 g di burro;
limone.
Metodo di preparazione
1. Dividere l'impasto pronto completamente scongelato in otto parti. Ogni posto sul tavolo, cosparso di farina e rotolo sottile. Con il piatto su cui modellerai la torta, taglia un cerchio. Pin in diversi punti con una forchetta e spostalo con un mattarello sul deco. Cuocere fino a doratura. Raffreddare le torte finite. Tagliare appena cuocere, raffreddare e tagliare a una mollica. 2. Versare il latte in una casseruola e dare fuoco. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, aggiungi un sottile flusso di semolino, mescolando intensamente con una frusta. Far bollire per cinque minuti. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere la scorza e il succo di limone al porridge. Raffreddarlo.
3. Sbatti il burro, morbido con lo zucchero, fino a quando non è completamente sciolto. Inserisci il latte condensato e due cucchiai di porridge. Impastare fino a che liscio.
4. Sbavate le torte e piegatele in una pila. Ungere anche la parte superiore e i bordi della torta e cospargere di briciole.
Torta napoleonica a base di pasta sfoglia pronta all'uso - suggerimenti e trucchi
- Sbrinare l'impasto solo a temperatura ambiente. Non usare un forno a microonde per questo.
- Pasta sfoglia prima di cuocere a forare con una forchetta in più punti.
- Dopo aver raccolto la torta, coprila con una tavola e appoggia il carico sulla parte superiore. Lasciare agire per mezz'ora e decorare solo la parte superiore e i lati.
- Più a lungo dura la torta, più delicata sarà la torta.
