Purea di carne - principi generali di cottura
È possibile considerare la purea di carne esclusivamente come alimento per l'infanzia? Infatti, un piatto del genere viene preparato per un breve periodo, ha una struttura e un gusto delicati e delizierà gli amanti gustosi a qualsiasi età. Per i bambini, a partire dalla seconda metà dell'anno di vita, la purea di carne è semplicemente necessaria per evitare l'anemia. La carne contiene proteine e amminoacidi essenziali, quindi assicurati di usarla come cibo complementare.
I produttori di alimenti per l'infanzia offrono ai giovani genitori molti tipi di purè di patate, un vasetto di cui costa molto, mentre preparare un piatto del genere è possibile per ogni casalinga. Inoltre, non puoi essere sicuro di cosa sia esattamente contenuto in un barattolo con purè per bambini, mentre un piatto preparato da te soddisferà tutti gli standard di qualità - hai completamente il controllo del processo.
Purea di carne - preparazione di prodotti e piatti
Quali tipi di carne è meglio cucinare la purea di carne? Se lo cucini per il tuo bambino, dai la preferenza a varietà a basso contenuto di grassi come manzo, coniglio, filetto di pollo. Puoi usare la lingua di manzo. Se vuoi coccolare la tua famiglia con un piatto così insolito, puoi usare qualsiasi tipo di carne.
La prima e più importante regola nella preparazione della purea di carne per il bambino - deve essere preparata con carne fresca. Non comprare prodotti freschi surgelati o se hai qualche dubbio sull'odore o sul colore, hai solo bisogno di carne fresca!
La purea di carne può essere preparata sia in forma pura che con l'aggiunta di verdure. Molto spesso patate, cavolfiori, broccoli, carote vengono aggiunti alla purea di carne. Le verdure hanno bisogno di bollire fino a quando sono morbide in una casseruola separata. Raffreddare la carne bollita e trasformarla in purea con un frullatore, aggiungendo un po 'di sale e burro.
Diluire la purea di carne finita con latte se lo si prepara per un bambino, o crema, se il trattamento è destinato agli adulti.
Ricette di purea di carne
Ricetta 1: purè di carne
Preparare la purea di carne per il bambino. Tieni presente che questo piatto sarà molto soddisfacente per il bambino. Non mescolare molto, è meglio prepararlo per l'alimentazione singola. Se si ottiene di più, quindi conservare il piatto in frigorifero in un contenitore chiuso per non più di un giorno. Il sale e l'olio non possono aggiungere. La purea di carne può nutrire il tuo bambino da otto mesi.
Ingredienti richiesti:
- Beef 100 grammi
- Latte 50 ml
- Sale
- Burro
Metodo di preparazione:
- Metti la carne bollita sul fuoco a morbidezza. Quando la carne è pronta, raffreddala un po ', togli le pellicole e le strisce.
- Tagliare a pezzi la carne calda e tritare il frullatore in purè di patate.
- Aggiungere un po 'di latte alla purea per renderla più rara, un po' di sale e burro.
Ricetta 2: carne di coniglio con carote
Delizioso purè di patate che può essere dato a entrambi i bambini e adattato per gli adulti. La carne di coniglio non è solo molto tenera, ma anche non grassa e ipocalorica.
Ingredienti richiesti:
- Carne di coniglio 100 grammi
- Carota 1 pezzo
- Burro
- Latte 4 cucchiai
- Sale
Metodo di preparazione:
- Metti la carne di coniglio bollita - sarà pronta in circa 35-30 minuti.
- Lessare le carote sbucciate e lavate in una casseruola separata per almeno 15 minuti.
- Lasciate raffreddare un po 'i cibi cotti, tagliateli a pezzi.
- Mescolare la carne e le carote in una purea con un frullatore, aggiungendo gradualmente latte per rendere la purea un aspetto più raro. Salare e aggiungere un po 'di burro.
Ricetta 3: purè di carne con broccoli
Un piatto molto delicato da gustare che è nutriente, ma non alto in calorie e non grasso.
Ingredienti richiesti:
- Broccoli Cavolo 100 grammi
- Beef 100 grammi
- Latte 4 cucchiai
- Sale
- Burro
Metodo di preparazione:
- Lavare i broccoli e lavarli bene in grandi fiori. Mettere in una casseruola piena d'acqua per 10 minuti. Quando il cavolo è pronto, tiralo fuori e fallo raffreddare un po '.
- Lavare la carne e far bollire finché è tenera. Raffreddare la carne preparata, rimuovere le venature e tagliarle a pezzi.
- Schiacciare la carne e il cavolo in una ciotola per frullatore ad uno stato simile a una purea, sciogliendo gradualmente la pappa con il latte.
- Nel purè di patate, mettete un pezzo di burro e salatelo.
Ricetta 4: carne con cavolfiore e formaggio
Questa ricetta può essere chiamata "adulto", perché i bambini non si adattano. Servire il piatto pronto come il principale, sarà sicuramente apprezzato da casa tua.
Ingredienti richiesti:
- Maiale 300 grammi
- Cavolfiore 300 grammi
- Crema 100 grammi (non più del 20% di grassi)
- Condimenti
- Aglio 2 denti
- Sale
- Formaggi duri
- Burro
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolfiore e smontarlo in cimette. Fatelo bollire in una casseruola piena d'acqua per 10 minuti. Rimuovere la verdura finita dall'acqua e raffreddare.
- Lavare il maiale, tagliato a cubetti.
- Sbucciare l'aglio e tagliare ogni dente in 2-3 pezzi.
- Sbavare una padella calda con un pezzo di burro, mettere l'aglio e soffriggerlo per 2-3 minuti. Quando senti un aroma gradevole, tira fuori l'aglio e metti la carne di maiale nell'olio. Salare la carne e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti con il coperchio chiuso.
- Immergere la carne preparata con il cavolo nella ciotola del frullatore e tritarla in uno stato porridge. Aggiungere gradualmente la panna, trasformando gli ingredienti in purea.
- Grattugiare il formaggio duro.
- Riempire la purea di carne ottenuta con il cavolfiore con il burro e cospargere di formaggio.
Ricetta 5: carne di pollo con funghi
Se ti piace la combinazione di funghi con pollo, allora tali purè di patate arriveranno sicuramente a tuo gusto. Per questo piatto puoi usare qualsiasi varietà di funghi.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo 400 grammi
- Crema con contenuto di grasso fino al 20% 100 ml
- Arco 1 pezzo
- Funghi da 400 grammi
- Burro
- Formaggi duri 150 grammi (salati di qualsiasi tipo)
- Condimenti
Metodo di preparazione:
- Metti il filetto di pollo bollito in una casseruola piena d'acqua. Lessare la carne per circa 15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua. Togliere la carne cotta dalla padella e lasciarla raffreddare.
- Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Lavare i funghi e anche tritarli finemente.
- Ungete una padella riscaldata con un pezzo di burro, fate soffriggere la cipolla fino a doratura e aggiungete i funghi. Fai sobbollire la miscela di verdure fino a quando i funghi dimezzano in volume.
- Metti il pollo e il composto di cipolla e funghi in una ciotola per frullatore, trita la purea. Aggiungere la panna e il burro alla massa.
- Strofinare il formaggio duro.
- Cospargere il purè di patate con formaggio grattugiato e servire.
Purea di carne: segreti e consigli utili dei migliori chef
- La carne può essere bollita e cotta a vapore - ma questo è se si sta schiacciando per gli adulti, e non per i bambini.
- Se stai cucinando la purea di carne con le verdure per te, invece di latte, diluire con crema o brodo.
- Oltre alle verdure, i cereali possono anche essere aggiunti alla purea di carne. Soprattutto con tutti i tipi di carne combinati farina d'avena e grano saraceno. Far bollire i cereali fino a cottura, quindi unire alla carne con un frullatore.
