Lavash roll - principi generali e metodi di cottura
Il foglio non lievitato di lavash divenne in qualche modo impercettibilmente molto popolare tra le casalinghe, ne furono preparati molti piatti diversi. È abbastanza conveniente avere una torta piatta pronta a portata di mano, senza bisogno di impastare la pasta e sprecare il tempo di cottura. È posto e il pesce, e le verdure e la carne macinata, che sono poi stufati in salsa. Ma il famoso pane pita è stato fatto dopo tutti i rotoli con vari ripieni. Letteralmente tutto è avvolto in esso - dalle carote, verdure e formaggi alla carne, salsiccia e pesce, ingredienti aromatizzati con salse e maionese. Questo antipasto è diventato un piatto irrinunciabile sulla tavola di vacanza, che gli ospiti hanno scattato tra i primi. Perché è molto, molto gustoso. Per le vacanze viene spesso utilizzato un ripieno più raffinato: pesce rosso, caviale, carne affumicata, per il tavolo giornaliero che facilitano l'imbottitura, dalle carote, al pesce in scatola, al formaggio e all'aglio.
Lavash roll - preparazione del cibo
Per la roulette è più conveniente usare fogli rettangolari. Dovrebbe essere piegato per ottenere una "salsiccia" lunga, non molto spessa. Quando il rotolo è pronto, gli deve essere dato il tempo di sdraiarsi, in modo che i fogli siano imbevuti di salsa e non siano asciutti. Quindi viene tagliato a fette da uno a quattro centimetri di spessore, a seconda del tipo di riempimento.
Lavash roll - le migliori ricette
Ricetta 1: rotolo di granchio fatto da pita
Uno spuntino sostanzioso e gustoso sotto forma di un rotolo di pane pita e bastoncini di granchio sarà sul posto, a tavola e in vacanza. Aneto, cipolla verde e prezzemolo rendono lo spuntino più succoso, arricchendolo con vitamine e microelementi, decora il taglio del rotolo. Ingredienti: pane pita - 4 foglie, 300 g di bastoncini di granchio, 4 uova sode, un mazzetto di verdure - prezzemolo, cipolla, aneto, maionese 250 ml.
Metodo di preparazione
Fondo doppio (da due pezzi) strato di maionese di pane pita e copertura con verdure tritate finemente. Metti un altro foglio in cima e spalmalo di nuovo con la maionese, su cui i bastoncini di granchio tagliati a cerchi sottili dovrebbero essere distribuiti uniformemente. Coprire di nuovo con una foglia di lavash, spalmare di maionese e cospargere con le uova tritate finemente.
Ora tutti gli strati devono essere arrotolati in un rotolo stretto e lasciati a bagno in calore per un'ora. Quindi puoi servire sul tavolo, tagliarlo a pezzi o spostarlo per la conservazione al freddo.
Ricetta 2: rotolo di lavash con salmone
Questo delizioso spuntino non è solo gustoso e sano, ma sembra anche molto elegante sul tavolo. Rotolare con il salmone manteneva bene la sua forma, deve essere integrato con la massa di plastica. Per un addensante, qualsiasi formaggio con la maionese o la massa di formaggio è adatto a cui un po 'di verde viene aggiunto per la bellezza.
Ingredienti: pane pita 2 pezzi, 400 g di salmone salato leggero, 200 g di formaggio, un mazzetto di aneto, maionese.
Metodo di preparazione
Aneto tritato finemente, formaggio grattugiato. Mescolare aggiungendo la maionese.
Un doppio strato di pita (mettere un foglio su un altro), spalmato di massa di formaggio, stendere i pezzi di salmone sopra e arrotolarli. Lasciare in ammollo per un paio d'ore (può essere lasciato durante la notte al freddo), tagliare a fette di 1,0-1,5 centimetri di spessore e servire.
Ricetta 3: rotolo di lavash con pesce rosso
Ingredienti: 2 lavash, 200-300g di formaggio a pasta molle (panna, viola, ambra), 4 pomodori, 400 g di pesce rosso salato, un mazzetto di verdure (prezzemolo, aneto), maionese.
Metodo di preparazione
Sbucciare i pomodori, tagliati a fettine sottili. È necessario prendere pomodori carnosi in modo che ci sia meno liquido. Distribuire le fette di pomodoro sulla prima foglia di pita, cosparsa di maionese. Cospargere di verdure. Coprire con un secondo foglio, spennellarlo con formaggio morbido. Metti le fette sottili di pesce e avvolgi le lenzuola in un rotolo. Lasciare in ammollo per due o tre ore al freddo.
Ricetta 4: Chicken Lavash Roll
Un gustoso spuntino con ripieno di pollo e verdure è un'ottima alternativa ai panini. Puoi metterlo su un tavolo per le vacanze e portarlo a lavoro anziché a pranzo.
Ingredienti: 1 pane pita, 1 petto di pollo (400-500 g), 6-8 foglie di lattuga, 1 pepe bulgaro (preferibilmente rosso, per la bellezza), 2 uova sode, sale, maionese 300 ml.
Metodo di preparazione
Lessare il petto di pollo fino a quando sarà morbido in acqua salata. Raffreddare, tritare o macinare in un frullatore.
Tagliare il peperone a strisce, tritare le verdure, tritare finemente le uova. Aggiungere carne di pollo, maionese 200 ml, mescolare e salare.
Lubrificare il pane pita su tutta la superficie con la maionese, sovrapporre le foglie di lattuga e stendere il ripieno di carne. Salate e rotolate un piccolo rotolo. Pulire al freddo per alcune ore. Taglia uno spessore di due o tre centimetri.
Ricetta 5: rotolo di lavash con formaggio
Per il ripieno, puoi mescolare formaggio, aglio e maionese, avvolgere il rotolo - questo è l'antipasto pronto. Ma puoi creare un riempimento più interessante inserendo componenti aggiuntivi. Ingredienti: 2 pita di pane, 2 uova sode, 150 g di formaggio (solido o semiduro), 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di verdure (a piacere), 1 pomodoro, maionese.
Metodo di preparazione
Uova e verdure si sgretolano con un coltello. Formaggio e aglio - grattugiare finemente. Sbucciare i pomodori e tritarli finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese in modo che il ripieno non sia asciutto, ma non troppo liquido.
Poiché il ripieno sarà sugoso, è consigliabile utilizzare un doppio strato di pita per il rotolo (cioè 2 fogli). Posare il ripieno finito sul pane pita, torcere in un rotolo.
Ricetta 6: rotolo di lavash con prosciutto
Questo rotolo a tre strati può essere preso sulla strada, servito per colazione o cotto nel microonde. Il formaggio si scioglierà e farà un delizioso spuntino caldo. La quantità di ingredienti è approssimativa, dal momento che le dimensioni della pita sono diverse, quindi è possibile aumentare / diminuire le porzioni.
Ingredienti: 4 pita, 300 g di prosciutto, 4 uova sode, 2 mazzi di verdura (uno), 150 g di formaggio, maionese 300 ml.
Metodo di preparazione
Il primo foglio di grasso con la maionese e infarinate il prosciutto tagliato a fettine sottili.
Coprire con un secondo foglio e adagiarvi sopra un ripieno di uova tritate finemente mescolate con maionese.
Mettere il formaggio grattugiato finemente tritato con maionese sul terzo foglio.
Spalmare abbondantemente la quarta foglia con la maionese e cospargere con verdure tritate finemente. Arrotolare il rotolo e lasciarlo a bagno freddo.
Ricetta 7: Lavash roll con carote
Uno spuntino forte e leggero, che è abbastanza per temperare l'appetito e resistere fino a cena. Puoi prendere il lavoro, mangiare a casa o offrire agli ospiti uno spuntino prima di servire il piatto principale. Ingredienti: 1 pane pita, un grande mazzo di verdure, 300 g di carota coreana speziata, 100-150 ml di maionese e ketchup, 100-150 g di formaggio suluguni.
Metodo di preparazione
Mescolare ketchup e maionese, ungere questa salsa pita. Cospargere di verdure. Suluguni diviso in sottili "corde" lunghe di fibra (8-10 cm), sparse a caso sul green. Metti la carota sul formaggio. Riduci al minimo il rotolo.
Ricetta 8: rotolo di lavash con funghi
Delizioso e nutriente involtino a tre strati farcito con funghi. Sembra molto nobile sul tavolo delle vacanze. Al posto della maionese, per il grappolo, viene utilizzato un formaggio morbido fuso, che è meglio prendere con i riempitivi: funghi, pancetta o prosciutto.
Ingredienti: pane pita - 3 foglie, 400 g di funghi freschi (congelati), 1 gambo di porro, formaggio morbido fuso, un mazzetto di aneto, per friggere magra o burro (può essere a metà), pepe nero, sale.
Metodo di preparazione
Tagliare la radice bianca del porro e tagliarla a metà anelli. Aggiungere le fette di funghi e friggere fino a quando non sono pronti per circa quindici minuti. Cospargere con pepe e sale. Raffreddarlo. Imballare un foglio di pane pita con 1/3 del formaggio, cospargere con mezza porzione di aneto tritato. Coprire con un secondo foglio, distribuire un altro 1/3 del formaggio e distribuire il ripieno di funghi. Disporre il terzo foglio in cima, spennellare con l'ultima parte del formaggio e cospargere con la metà rimanente delle verdure. Arrotolare in un rotolo, lasciarlo a bagno per due ore al freddo.
Ricetta 9: Lavash roll con prodotti in scatola
Un rotolo semplice ma piuttosto gustoso è fatto con ripieno di pesce in scatola. Lo faranno anche tonno, saury e sardine. Ingredienti: 1 pane pita, 1 scatola di pesce in scatola in olio, 1 cipolla e carota, 150 ml di maionese, 150 g di formaggio a pasta molle, un mazzetto di verdure, olio vegetale.
Metodo di preparazione
Tritare la carota a listarelle e cipolla a mezzo giro. Friggere nel burro fino a cottura. Raffreddarlo.
Dal barattolo per drenare il liquido, spostare il pesce in una ciotola e schiacciare con una forchetta. Verdi tritati
Spalma mezzo foglio di pane pita con maionese, il secondo - formaggio morbido. Metti le verdure fritte su maionese, su di esse - pesce. Cospargere i verdi sul formaggio. Iniziare a rollare dovrebbe essere dal bordo del pesce. Lasciare in ammollo per un'ora.
Lavash roll - consigli utili di cuochi esperti
- Al fine di non lavash, dovrebbe essere conservato, avvolto in un foglio, pellicola trasparente o messo in un sacchetto di plastica.
- Per i rotoli utilizzare fogli di alta qualità, ben cotti. Questa pita ha un odore molto appetitoso, a differenza della bassa qualità, che ha l'odore della pasta cruda.
