Zuppa di gobbo - Principi generali di cottura
Il salmone rosa appartiene al salmone di famiglia. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. La carne di salmone rosa contiene le proteine più preziose per il corpo e una serie di vitamine (A, PP, C e B). Inoltre, il salmone rosa è ricco di acidi grassi insaturi. Il salmone rosa contiene una grande quantità di magnesio, zolfo, calcio, rame, fosforo, zinco, nichel, fluoro e ferro. Gli acidi grassi insaturi omega-3 aiutano a ringiovanire il corpo e prevenire lo sviluppo del cancro. Il salmone gobbo è fritto, cotto al forno e cotto a vapore, e da questo pesce è possibile cucinare un sacco di primi piatti gustosi e salutari.
La zuppa di salmone gobbo può essere preparata con pesce in scatola o fresco. Il pesce in scatola è ottimo per i casi in cui non c'è assolutamente tempo per preparare un primo piatto soddisfacente. Dal salmone rosa puoi fare la solita zuppa di pesce liquido e una delicata zuppa alla panna. Un sacco di verdure si combinano perfettamente con il salmone rosa: patate, carote, cipolle, cavolfiori, broccoli, pomodori, zucchine, spinaci, sedano, ecc. Per rendere il piatto più saturo e profumato, verdure tritate, piselli dolci, pepe nero e bianco, sale e alloro sono anche aggiunti alla zuppa. Puoi sperimentare un po 'e condire la zuppa con altre spezie.
In primo luogo, per cucinare il brodo cotto. Puoi tagliare il filetto in piccoli pezzi e cuocere fino a quando non è pronto, quindi disporre il resto degli ingredienti. Puoi anche rimuovere il pesce dal brodo finito e metterlo alla fine della cottura. Oltre alla verdura, i frutti di mare (cozze o gamberetti), i funghi, i cereali e il formaggio fuso vengono aggiunti alla zuppa di salmone rosa. La zuppa di pesce può essere servita con crostini caldi, e la solita zuppa sottile si sposa bene con qualsiasi verdura fresca.
Zuppa di gobbo - preparare cibo e piatti
I filetti di salmone rosa freschi vengono lavati e tagliati a pezzetti, quindi il brodo viene bollito dai pesci. Il pesce bollito dovrebbe essere separato dalle ossa. Le verdure vengono accuratamente lavate e sbucciate, quindi tagliate secondo la ricetta. Se il formaggio fuso viene usato per preparare una zuppa di salmone rosa, deve essere messo in frigo in anticipo in modo che sia più facile grattarlo sulla grattugia - quindi il formaggio si dissolverà nel brodo caldo molto rapidamente. La groppa viene smistata e lavata accuratamente. Hai anche bisogno di tagliare i verdi e preparare in anticipo i condimenti necessari. Il pesce in scatola viene tagliato in piccoli pezzi o schiacciato con una forchetta insieme al succo direttamente nel barattolo.
Per la cottura della zuppa di salmone gobbo avrete bisogno di una padella, una padella, un coltello, un tagliere, una grattugia, un colino, una schiumarola e altri utensili da cucina. Il piatto viene servito nei soliti piatti profondi e le zuppe di pesce cremose sono meglio versate in ciotole o scodelle profonde.
Ricette per zuppa di salmone rosa:
Ricetta 1: zuppa di salmone rosa
Questa zuppa di salmone rosa è un'eccellente opzione di primo piatto. La zuppa risulta molto leggera, nutriente e gustosa. Questa ricetta include pesce in scatola, patate, cipolle, carote, riso e condimenti.
Ingredienti richiesti:
- 1 lattina di salmone rosa;
- 1,5-2 litri di acqua;
- Patate - 3 tuberi medi;
- 2-3 cucchiai di riso;
- 1 cipolla e carote;
- Foglie di alloro - 1 pz.;
- Pepe al pepe - 3-4 pezzi;
- verdure fresche.
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua nella padella e dare fuoco. Pulire le patate, le carote e le cipolle, tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote, tritare le cipolle. Aprire una lattina di cibo in scatola, separare la carne dal succo. Non appena l'acqua bolle, versa il succo di pesce nella padella. Lavare accuratamente il riso e metterlo in acqua bollente. Dopo 10 minuti, stendere le patate, le carote e le cipolle. Aggiungere una foglia di alloro e gettare alcuni piselli pimento. Cuocere la zuppa per 10 minuti (fino a quando le verdure sono pronte). Salmone rosa tagliato a pezzetti e steso in una casseruola. È meglio non impastare il pesce con una forchetta, altrimenti la zuppa si trasformerà in porridge. Aneto con prezzemolo macinare e gettare nella zuppa. Cuocere la zuppa di gobbo per altri 5 minuti. Per arricchire il gusto della gente, puoi mettere una fetta di limone e delle verdure fresche in ogni piatto quando servi.
Ricetta 2: zuppa di gobbi e gamberetti
Un vero primo piatto di delicatezza che può essere servito per una cena o una cena festiva. La composizione della zuppa comprende rosa, gamberi, pomodori, erbe e condimenti. Zuppa servita in speciali vasi di terracotta.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di salmone rosa;
- Patate - 2 pezzi;
- 2 pomodori maturi;
- Gamberetti sbucciati - 150 g;
- 1 cipolla piccola;
- Mazzo di prezzemolo;
- Olive denocciolate - 50 g;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbuccia e trita la cipolla. Puliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a pezzetti. Immergiamo i pomodori per mezzo minuto in acqua bollente, quindi togliamo la pelle. Tagliamo la carne a piccoli semicerchi. Lavare il prezzemolo e macinare. Laviamo il salmone rosa e lo riempiamo con un litro e mezzo di acqua bollente. Cuocere il pesce per circa 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma schiumatoio. Mettere la cipolla e cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Condire la zuppa con sale, pepe e cuocere finché sono teneri. Estrarre il pesce, separarlo dalle ossa e filtrare il brodo. Versare il brodo nelle pentole, stendere le patate e cuocere per altri 10 minuti. Quindi aggiungere i pomodori con i gamberetti e cuocere la zuppa per altri 3 minuti. Taglia le olive a piccoli anelli. Metti un pezzo di pesce in ogni pentola, aggiungi le olive e cospargere di erbe. La zuppa di gobbo con gamberetti è pronta!
Ricetta 3: zuppa di gobbo con crema
Zuppa incredibilmente deliziosa e delicata di salmone rosa con crema. Se non c'è salmone rosa, puoi prendere qualsiasi altro pesce rosso: salmone, salmone, salmone, salmone, salmone, ecc. Il piatto risulta molto nutriente, fragrante e soddisfacente. Questa zuppa di pesce può essere cucinata per pasti regolari o per un pasto festivo. Ingredienti richiesti:
- Filetto di salmone rosa - 450 g;
- Foglia di alloro - 5-6 pezzi;
- 10 pimento di pimento;
- 2,5 litri di acqua;
- 6 patate piccole;
- 2 cipolle;
- 1 piccola carota;
- Confezione crema 10% - 470 g;
- 20 g di burro;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Dill.
Metodo di preparazione:
Laviamo il salmone rosa, tagliamo il filetto a pezzetti. Dalla testa, le ossa e la coda cuociono 2,5 litri di brodo. Aggiungere i piselli e le foglie di alloro al brodo. Cuocere per circa mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma. Filtriamo il brodo pronto. Puliamo le carote e le cipolle, tritiamo le cipolle e tagliamo le carote in piccoli cubetti ordinati. Mettere il burro in una casseruola, scioglierlo, friggere le carote con le cipolle. Pulire le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettere le patate in padella con le carote e le cipolle. Riempire le verdure con brodo filtrato. Portare a ebollizione la zuppa e far bollire fino a patate morbide. Quindi stendere il filetto di salmone rosa e portare a ebollizione la zuppa. Quindi versare la panna, salare e pepare il piatto a piacere. Portare a ebollizione e aggiungere l'aneto tritato.
Ricetta 4: zuppa di gobbo con formaggio fuso
Minestra di salmone rosa molto facile, gustosa e salutare. Il piatto è cucinato facilmente e rapidamente ed è ottimo per i menu di tutti i giorni e per le feste. Questa zuppa può essere inclusa nel programma di alimenti per l'infanzia. Puoi usare non solo il salmone rosa, ma anche qualsiasi altro pesce rosso (trota, salmone, salmone, ecc.).
Ingredienti richiesti:
- 200 g di filetto di salmone rosa;
- un litro e mezzo di acqua;
- 1 formaggio fuso;
- 1 cipolla;
- Patate - 2 pezzi;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere;
- Aneto verdi.
Metodo di preparazione:
Versare acqua fredda nella pentola. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti e metterlo in una casseruola. Metti la padella sul fuoco, dopo aver fatto bollire riduciamo il calore e rimuoviamo la schiuma. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Formaggio tagliato a pezzetti 30 minuti dopo l'inizio della cottura, mettiamo le patate, le cipolle e il formaggio nella padella. Condire la zuppa con sale e pepe. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dill finemente. Servire zuppe e verdure tritate finemente. E pani caldi.
Ricetta 5: zuppa di gobbi e cavolfiori
Minestra molto saporita, leggera e saporita di salmone rosa. Inoltre, il piatto è molto vitaminico e salutare. Questa zuppa è ottima per il cibo dopo lunghe vacanze.
Ingredienti richiesti:
- 300 g di salmone rosa;
- 2 litri di acqua;
- 150 g di cavolfiore;
- porri da 50 g;
- 2 patate;
- 1 piccola carota;
- 2 cucchiai. l. riso;
- Sale - da gustare;
- 300 ml di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Lavare il pesce, tagliarlo a pezzetti, versarlo con acqua fredda e metterlo a cucinare. Cucinare il pesce per 25-30 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Ordiniamo il cavolo in fiori, cipolle e carote tagliate finemente. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Friggere le carote e le cipolle in una padella con olio d'oliva per 5 minuti. Prendiamo del pesce dal brodo, ci separiamo dalle ossa, filtriamo il brodo. Mettere le patate a fette in brodo bollente e cuocere per 3 minuti, quindi stendere le verdure rimanenti. Cuocere la zuppa per circa 10 minuti. Lavare bene il riso e metterlo nella zuppa. Cuocere fino al termine. Alla fine della cottura stendere i pezzi di pesce e spegnere il fuoco. Coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per 20 minuti. Zuppa pronta con verdure tritate.
Zuppa di gobbo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Non cucinare il pesce su un fuoco troppo alto - può diventare duro da questo. In generale, il salmone rosa non richiede un lungo trattamento termico. Il succo di limone sottolinea perfettamente il gusto delicato del salmone rosa, quindi quando servi in un piatto puoi lanciare una fetta sottile di limone.
