I vergini sono lo stesso boscaglia, ma non croccanti.
I prodotti sono lussureggianti, morbidi, follemente gustosi e fragranti.
Sono perfetti per il tè dolce e volano istantaneamente lontano dal tavolo.
Lo farà?
Verguns su kefir - principi generali di preparazione
Kefir per l'impasto viene usato tiepido oa temperatura ambiente. Bevanda a base di latte acido freddo mal combinata con il resto degli ingredienti, l'impasto avrà bisogno di un riposo più lungo. Se la ricetta con lievito, il liquido viene sempre riscaldato a 40-45 gradi.
Che altro posto:
• farina di frumento;
• uova;
• zucchero, sale;
• soda;
• burro, margarina.
L'impasto per il sottobosco spesso viene fatto a rotazione, ma non ripido. Dovrebbe spargersi leggermente sul tavolo e attaccare leggermente alle mani. Durante il taglio usare farina aggiuntiva.
Come scolpire e friggere i lombi
I Verguns sono modellati allo stesso modo del normale sottobosco, la differenza è solo nello spessore della pasta rotolante. Inoltre, sorgono difficoltà a causa della viscosità dell'olio, quindi il matterello deve essere regolarmente cosparso di farina.
Come si modella Verguna:
1. L'impasto viene steso sul tavolo, arrotolato ad uno spessore di 1 centimetro.
2. Con un coltello affilato tagliare le strisce, larghezza da tre a cinque centimetri.
3. Ogni striscia viene tagliata in pezzi di 5 centimetri. La lunghezza di Vergunov può essere arbitraria.
4. Al centro di ogni pezzo viene tagliato con un coltello.
5. La punta viene spinta nel taglio, il rametto risulta.
I vergini vengono sempre arrostiti in padella. I prodotti devono galleggiare liberamente e non si toccano. Secondo le tradizioni ucraine, viene usato il lardo usato: gli smolts. Ma non è affatto peggio per l'olio vegetale. Per il gusto, è possibile aggiungere un po 'di burro o ghee al grasso. Dopo aver arrostito il sottobosco su entrambi i lati, viene rimosso su un piatto. Servire può essere caldo o freddo, spesso cosparso di zucchero a velo, integrato con marmellata, miele.
Torte ordinarie su kefir con soda
La ricetta di vergunov semplice su kefir, che può essere molto rapidamente impastato e fatto. Un'ottima opzione se hai bisogno di uno spuntino urgente o di mangiare qualcosa di deliziosa famiglia.
Ingredienti
• 2 tazze e mezzo di farina;
• kefir 0,5 tazza;
• tre uova;
• 1 cucchiaino. soda;
• zucchero tre cucchiai;
• un po 'di sale;
• 2 cucchiai di olio plus per friggere.
Cottura
1. Spezziamo le uova, facciamo una doccia in una ciotola.
2. Versiamo loro zucchero prescritto, saliamo con esso, rapidamente lo frulliamo con una frusta. Non hai bisogno di una schiuma rigogliosa, quanto basta per dissolvere i grani e dare molta omogeneità.
3. In prescrizione kefir throw soda, mescolare. Non appena la reazione ha luogo, versare nella massa dell'uovo.
4. Aggiungere la verdura o il burro fuso, mescolare.
5. Versare la farina, non aggiungere tutto in una volta. Regola lo spessore del test. Potrebbe essere necessario un po 'più di farina se kefir liquido o uova sono grandi.
6. Se hai tempo, lascia riposare il test per dieci minuti.
7. Se non c'è tempo, stenditi immediatamente sul tavolo, cosparso di farina.
8. Tagliare, svitare i verguns. Come fare questo, puoi guardare un po 'più in alto.
9. Friggere nel modo consueto, stendere l'impasto in un burro ben caldo.
Verguns su kefir lussureggiante con lievito
Opzione di lievito lussureggiante vergunov su kefir. Questi prodotti non saranno in grado di impastare e cucinare rapidamente. L'impasto di lievito dovrebbe avere il tempo di raggiungere la prontezza, ma il risultato dell'attesa sarà impressionato.
Ingredienti • farina 300 grammi;
• kefir 100 ml;
• 7 grammi di lievito;
• 40 grammi di burro burro;
• zucchero 2 cucchiai;
• sale 0.3 cucchiaini;
• tre cucchiai di polvere;
• un uovo;
• per friggere grasso, olio.
Cottura
1. Sciogliere immediatamente il burro e lasciare riposare in modo che non sia caldo.
2. Diluire il lievito nel kefir caldo.
3. Versiamo lo zucchero sul lievito, lo mescolo e lo lasciamo per cinque minuti.
4. Aggiungi burro fuso, sale. Lanciamo un uovo e mescoliamo tutto insieme a fondo. Puoi frustare leggermente.
5. Aggiungere la farina, rendere l'impasto di media consistenza.
6. Spostiamo in una grande ciotola, copriamo con un asciugamano di stoffa.
7. Dimentica di lui per 1,5 ore.
8. Otteniamo, scolpiamo i soliti Verguns, friggiamo in una padella. I prodotti finiti sono cosparsi di polvere.
Vergogna su kefir con ricotta
Ricetta vergunov di ricotta su kefir. Sono molto morbidi, dolci, si sciolgono in bocca. La ricotta può essere usata qualsiasi. La quantità di farina è regolata in base alla densità dell'impasto, in quanto il contenuto di grassi e la consistenza dei prodotti lattiero-caseari è diverso.
Ingredienti
• 0,12 ml di kefir;
• 0,1 kg di ricotta;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• 2 cucchiai di polvere;
• 8-12 cucchiai di farina;
• sale.
Cottura
1. Mescolare la ricotta. Se ci sono molti grumi e il prodotto è asciutto, è consigliabile macinare con un setaccio o uccidere il prodotto in una mietitrebbia.
2. Aggiungi un uovo, versa il kefir. Mescolare con la ricotta.
3. Quindi, gettare zucchero e sale, mescolare accuratamente.
4. Aggiungi la farina con lo scarificatore e fai un impasto morbido. Se non ci sono ripper, puoi usare la soda. Buttiamo un po 'meno, abbastanza 0.3 cucchiaini.
5. Rimuoviamo il nodulo sotto il film per mezz'ora. Puoi lasciarlo sul tavolo, ma coprirlo con qualcosa in modo che la crosta non si asciughi sull'impasto. 6. Stendere con uno strato di mattarello, formare il prodotto.
7. Friggere nel grasso profondo, scaldare bene il grasso prima di stendere i prodotti.
8. Prima di servire, cospargere di polvere prima di servire.
Verguns su kefir lussureggiante (con vodka)
Aggiungendo l'alcol all'impasto si aggiunge la briciola ai pori extra, rendendola più morbida e più ariosa. Per il vergunov lussureggiante su kefir, puoi usare rum, cognac, chiaro di luna. Ma la bevanda più semplice ed economica è la vodka, quindi la ricetta è su misura per essa.
Ingredienti
• 2 uova;
• 500 ml di kefir;
• zucchero 3 cucchiai;
• 0,4 cucchiai di soda;
• 2 cucchiai di vodka;
• sale, vaniglia;
• 0,8 kg di farina (più per l'impasto);
• olio (quanto ci vorrà per friggere).
Cottura
1. Versare lo zucchero in una ciotola, rompere le uova ad esso.
2. Immergere la frusta, trasformare il composto in una schiuma bianca.
3. Aggiungi un pizzico di sale. Mescolare fino a dissolvere.
4. Mescolare il kefir con la soda, attendere un paio di minuti e versarlo nell'impasto.
5. Aggiungi la vodka, mescola velocemente.
6. Setacciare la farina. Versiamo due terzi in una volta, quindi aggiungiamo il resto in piccole porzioni.
7. Formiamo un panino morbido, la pasta non reggerà la forma.
8. Lascia riposare l'impasto mezz'ora.
9. Strappiamo piccoli pezzi, la dimensione è leggermente più grande di una noce. Appiattire in una torta, fare un buco nella parte centrale e disegnare i bordi.
10. Friggere in grasso bollente, fresco, decorare con la polvere.
torte veloci su kefir con margarina (grasso)
Una variante di pasta con la margarina, che può essere eventualmente sostituita con carne di maiale o grasso di cottura.
Ingredienti
• zucchero 50 grammi;
• 2,5 tazze di farina;
• 70 grammi di margarina (grasso);
• 200 grammi di kefir;
• uovo;
• 200 ml di olio;
• sale, polvere, 0,5 cucchiaini. soda. Cottura
1. Unire lo zucchero, l'uovo e il sale, mescolare delicatamente.
2. Aggiungi la margarina, che deve essere sciolta e raffreddata a caldo.
3. In kefir caldo gettiamo soda, inviamo al test generale.
4. Mescoliamo tutto, aggiungiamo la farina. Fare una pasta dura, come per le torte. Se necessario, la farina può essere posata più di quanto indicato nella ricetta.
5. Lasciare l'impasto cotto per venti minuti per gonfiare il glutine.
6. Riscaldare in una padella.
7. Formiamo il solito sottobosco di qualsiasi dimensione. Friggere fino al colore rubino. Dopo il raffreddamento, polvere con zucchero.
Verguns su lussureggiante kefir (con panna acida)
Un'altra versione di vergunov lussureggiante su kefir, per la quale si aggiunge all'impasto la panna acida. Il sottobosco ha un gusto gradevole e cremoso, risulta dolce e rubicondo.
Ingredienti
• kefir 250 ml;
• tre cucchiai di zucchero;
• panna acida 250 ml;
• 5 grammi di vaniglia;
• circa 1 kg di farina;
• due uova;
• 5 grammi di soda;
• olio.
Cottura
1. Noi gettiamo la soda in kefir, mescoliamo e mentre mettiamo da parte per estinguere.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale nella miscela.
3. Aggiungi la panna acida e mescola.
4. Versare il kefir nella pasta, agitare bene il composto fino a che liscio.
5. Buttiamo la vaniglia e puoi versare la farina.
6. L'impasto si rivelerà sulla consistenza della torta. Lasciarlo per mezz'ora.
7. Siamo sdraiati sul tavolo. Srotolare e formare un normale sottobosco di medie dimensioni. Friggere in olio bollente.
8. Raffreddare i prodotti finiti, decorare con la polvere prima di servire.
Torte al miele con kefir e lievito in polvere
Una variante di vergunov molto profumato e dolce su kefir, che sono preparati con miele d'api. Il prodotto viene aggiunto all'impasto e viene utilizzato per la decorazione della superficie. Ingredienti
• 200 ml di kefir;
• uovo;
• circa tre bicchieri di farina;
• 2 cucchiai di miele;
• sale;
• 7 grammi di lievito;
• 30 ml di burro nell'impasto;
• olio o grasso per friggere;
• 150 ml di miele per sciroppo.
Cottura
1. Lanciamo un uovo in qualsiasi ciotola, aggiungiamo un po 'di sale e miele liquido. Se il prodotto è candito, puoi scioglierlo un po '.
2. Sbatti l'uovo con additivi.
3. Versare il kefir a temperatura ambiente, mescolare.
4. Semina immediatamente la farina con un lievito in polvere in modo che la polvere sia uniformemente distribuita nella massa e non si innesti.
5. Impasta l'impasto al miele, fai riposare per circa venti minuti.
6. Formiamo sottobosco, friggiamo da qualsiasi olio o grasso.
7. Mentre il sottobosco si sta raffreddando, preparare lo sciroppo. Per fare questo, scalda il miele con 70 ml di acqua per sciogliere, fai bollire facoltativo.
8. Innaffia i prodotti disposti su un piatto con sciroppo e mandi sul tavolo.
Verguns su kefir lussureggiante senza uova
Niente uova? Bene, non farlo! Se tutto è fatto correttamente e secondo la ricetta, il magnifico sottobosco funzionerà ancora.
Ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 3 tazze di farina;
• 30 grammi di zucchero;
• 5 grammi di sale;
• 30 ml di olio vegetale;
• 5 grammi di soda;
• 4 cucchiai di polvere;
• sacchetto di vaniglia.
Cottura
1. in caldo kefir gettare prescrizione soda, mescolare.
2. Inserisci l'olio vegetale, lo zucchero, sale immediatamente.
3. Prendiamo il mixer, tutti insieme scuotiamo per circa tre minuti. O immergere la frusta e ben pestata all'omogeneità.
4. Aggiungi la vaniglia, che può essere miscelata immediatamente con la farina.
5. Lasciare riposare l'impasto sul tavolo per circa 30 minuti.
6. Stendere lo strato, tagliare i pezzi, scolpire il sottobosco.
7. Friggere in olio, fresco, cospargere di polvere prima di servire.
Verguns su kefir - consigli e trucchi utili
• Zucchero in polvere - una decorazione frequente di prodotti fritti. Se aggiungi un po 'di vaniglia o cannella, dal piatto arriverà un sapore incomparabile. Dobbiamo ricordare che i prodotti si cospargono solo dopo il raffreddamento.
• Tovaglioli di carta: il miglior rimedio per il grasso in eccesso. È necessario solo decomporre i prodotti su di essi immediatamente dopo la frittura e la carta assorbe rapidamente l'olio.
• Se la soda è aggiunta all'impasto su kefir, la polvere non può essere estinta separatamente. L'acido lattico è sufficiente per la reazione.
• I vergini non fanno necessariamente dolci, puoi ridurre la dolcezza al tuo gusto. Poi il sottobosco aiuterà se il pane finirà improvvisamente a casa. Verghe salate strofinate con aglio, cosparse di erbe e pepe.
• Impasto su kefir senza lievito porta perfettamente la conservazione in frigorifero, ma non dovresti lasciarlo lì per più di un giorno. Per evitare la formazione di croste sulla superficie, la parte superiore dovrebbe essere imbrattata con una goccia di olio, coprire la nave.
