Piatti sul tavolo di Capodanno - principi generali di cottura
Capodanno è la vacanza più preferita per la maggior parte delle persone, perché in questa favolosa notte tutti i parenti e le persone vicine si incontrano. Naturalmente, non una sola vacanza di Capodanno è completa senza una festa elegante, per qualsiasi hostess questa è una grande occasione per vantarsi delle proprie abilità culinarie.
I piatti sul tavolo di Capodanno possono essere molto diversi. Qualcuno si concentra sui gusti di ospiti e famiglie, e qualcuno sui "gusti" del simbolo del patrono del prossimo anno. In ogni caso, ci sono sempre diversi tipi di insalate sulla tavola di Capodanno, tutti i tipi di snack e sandwich, tagli di frutta e verdura, ecc. Se ci sono molti uomini in compagnia, non si può fare a meno di piatti a base di carne calda con contorno. E il più "resistente" al mattino può offrire una tazza di tè rinvigorente con un pezzo di torta (si può e senza).
Cerca di scoprire in anticipo cosa preferiscono gli ospiti e non preparare i piatti per il tavolo di Capodanno in un'unica direzione (ad esempio, carne o pesce). Un'abbondanza e una varietà di piatti per tutti i gusti: questo è il significato della festa di Capodanno.
Idee di design per la tavola di Capodanno
Tavolo festivo splendidamente decorato - metà del successo. Anche il più comune, amato "Olivier" acquisirà un gusto diverso e speciale. Alcuni consigli contribuiranno a creare un'atmosfera davvero festosa:
- Decidi in anticipo quali colori utilizzerai nel design del tavolo e dell'intero insieme. Gli appassionati di classici laconici di solito si fermano a uno o due colori e raccolgono piatti, tovaglioli, candele, ecc. In questi colori Se vuoi un vero "divertimento incontrollabile", puoi buttare via le regole cromatiche della decorazione e decorare la festa con tutti i colori dell'arcobaleno. Un vantaggio significativo di questa soluzione è che non è necessario selezionare elementi decorativi per colore.
- Evidenzia un po 'di spazio al centro del tavolo per l'arredamento di Capodanno. Puoi prendere un vaso ampio e trasparente e riempirlo con piccole sfere o coni di Natale multicolori. È possibile rotolare i rami di abete con un anello e posizionare una bella candela al centro. Qualsiasi cosa può essere usata per decorare la composizione: fiori e frutti invernali, coni, glitter, ecc. Dipingere i rami decorativi con vernice color oro e argento e decorarli con gli archi. In generale, fantasticare - le opzioni di mare!
- Puoi decorare il tavolo lungo i bordi con un orpello che imita i rami di abete o disporre sul tavolo diversi piccoli alberi di Natale artificiali. Non dimenticare il simbolo del prossimo anno. Per i mobili si può prendere la neve artificiale - basta cospargerla sulla superficie.
Piatti sul tavolo di Capodanno - preparazione di piatti e piatti
Dato che c'è una massa di ricette per i piatti sulla tavola di Capodanno, allora dovrai preparare i piatti e gli utensili più diversi per la loro preparazione. Cominciamo con piccoli e grandi elettrodomestici: una stufa con forno e una teglia da forno, un forno a microonde (può essere utile per sciogliere gli ingredienti), un frullatore, un frullatore, un robot da cucina e così via. , piatti, ecc. Non dimenticare il servizio festoso, bicchieri per champagne e vino, bicchieri e altri oggetti.
Per le insalate, si consiglia di preparare i prodotti in anticipo, quindi il 31 dicembre non sarà sicuramente per questo. Le verdure e le uova bollite riposano tranquillamente nel frigorifero durante la notte. In generale, tutte le cotture dovrebbero essere effettuate il 30 dicembre, inoltre molte ricette richiedono l'infusione di piatti per il tavolo di Capodanno per tutta la notte. È anche meglio cuocere torte per la torta in un giorno e fare la torta stessa in modo che possa impregnarsi nel tempo. Bene, prepara frutta, verdura e altri snack appena prima di sistemare la tavola. Ricette per piatti sulla tavola di Capodanno:
Ricetta 1: insalata festiva con gamberetti e mandarini
Da un lato, una tale insalata è fatta semplicemente, ma dall'altro, questa semplicità non influenza il risultato finale. L'aperitivo si adatterà idealmente al menu di Capodanno, dal momento che sul tavolo, oltre a piatti pesanti e grassi, ci dovrebbero essere anche insalate succulenti e rinfrescanti. Gamberetti e mandarini - questa è una combinazione di grande successo, che è anche accompagnata da mela, verdura e succo di limone.
Ingredienti richiesti:
- Mandarini dolci - 5-6 pezzi. (a seconda delle dimensioni);
- Gamberetti sbucciati - 170 g;
- Apple;
- Sedano - 100 g;
- Mezzo limone;
- prezzemolo;
- Insalata verde;
- Sale;
- Aceto.
Metodo di preparazione:
Con i mandarini si staccano. Metti la maionese in una tazza e spremila dentro il succo di due mandarini, mescola - il condimento per l'insalata è pronto. L'acqua è portata ad ebollizione, sale e aggiungi aceto. Cuocere i gamberetti per 2-3 minuti, quindi stendere su un colino. Il resto dei mandarini sono divisi in fette, rimuovere il film da loro. Puliamo la mela, tagliamo il nocciolo, tagliamo la mela a fettine. Per mantenere la mela scura, cospargere leggermente con succo di limone.
Lavare e macinare il sedano. Le foglie di lattuga vengono immerse nell'acqua fredda in modo che diventino croccanti, asciutte e sparse sul fondo dell'insalatiera. Tagliare le fette di mandarini con un coltello affilato in 2-3 pezzi e spalmarli sull'insalata. Dall'alto, stendiamo i gamberi bolliti sbucciati. Quindi disponi la mela e il sedano a fette. Innaffiare l'insalata con salsa di mandarini, guarnire con semicerchi di limone e prezzemolo tritato. In alternativa, questa insalata può essere servita in tortine di insalata - anche molto gustoso.
Ricetta 2: involtini salati per uno spuntino
Nessuna festa di Capodanno è completa senza panini e spuntini festivi. Questa ricetta è un'altra prova che anche un piatto facile da preparare sul tavolo di Capodanno può essere molto gustoso. Questi panini al prosciutto piacciono particolarmente agli uomini, in quanto una prelibatezza è ideale per uno spuntino.
Ingredienti richiesti:
- Qualsiasi prosciutto (più piccante) - 500 g;
- Panna acida - 200 g;
- Rafano - 150-160 g;
- Aceto;
- Zucchero - da gustare;
- Sale - da gustare;
- Insalata verde - 280 g.
Metodo di preparazione:
Grata al rafano. Mettere la panna acida in una ciotola, aggiungere ad essa rafano grattugiato, aceto e zucchero e sale a piacere. Mescolare accuratamente Prosciutto tagliato in modo ordinato anche fette della stessa dimensione. I pezzi non dovrebbero essere troppo sottili o spessi. Applicare una massa a ciascun piede di porco e avvolgere il rotolo. Ogni rotolo è avvolto in una foglia di lattuga verde. Prendiamo un vaso profondo e stendiamo i rotoli in file verticali verticalmente uno a uno. Un'estremità del rotolo deve rimanere chiusa - metti questo alla fine.
Ricetta 3: il più delizioso Rastex di maiale
La ricetta perfetta, non solo per Capodanno, ma anche per qualsiasi altro tavolo per le vacanze. Per cucinare è necessario prendere il filetto di maiale senza grasso - solo carne pura. Le bistecche di rum sono molto morbide, succose, tenero e incredibilmente gustoso. Per un tale piatto sul tavolo di Capodanno come contorno puoi cucinare, ad esempio, verdure al vapore salate. Tutti gli ingredienti sono presi "a occhio" a seconda del numero di ospiti.
Ingredienti richiesti:
- filetto di maiale;
- Sale;
- pepe nero macinato;
- 2 uova;
- Alcuni acqua bollita a temperatura ambiente;
- Farina;
- Cipolle - 2 teste;
- Maionese e panna acida - 50 a 50.
Metodo di preparazione:
Noi laviamo la carne, la ricopriamo di pellicola, la tagliamo a pezzi delle dimensioni di un mezzo palmo della mano, dello spessore di circa 1 cm. Lo abbattiamo bene da entrambi i lati. Taglia pezzi attraverso le fibre. Condire i pezzi con pepe e sale. Distruggi due uova in una ciotola, aggiungi un po 'di acqua bollita per il volume. Sbattere le uova in una massa omogenea e distribuire pezzi per 5-7 minuti. Arrotola pezzi di carne nella farina e friggi in una padella ben riscaldata quasi fino al momento. Cipolle tagliate a rondelle e friggere fino a doratura in una padella separata. Ora devi prendere una pentola in ghisa con pareti spesse e mettere la carne lì. Metti sopra gli anelli di cipolla. Aggiungi una miscela di panna acida e maionese (puoi separare una cosa sola) e fai sobbollire il pavimento con un coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti.
Ricetta 4: insalata di pollo festosa
Le insalate al soffio sono spesso preparate per le vacanze, in quanto tali piatti sul tavolo di Capodanno sembrano molto belli e risultano gustosi e soddisfacenti. Pollo, funghi e verdure bollite: una combinazione classica adatta a ogni occasione. Hai solo bisogno di preparare i prodotti e tutto questo è meravigliosamente scomposto in strati.
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo affumicato - 250 g (puoi prendere il filetto);
- Banca degli champignon sottaceto;
- Formaggio a pasta dura - 165 g;
- Due carote;
- Patate - 2-3 piccoli tuberi;
- 4 uova;
- Maionese;
- Sale - da gustare;
- Pepe - da gustare;
- Noci.
Metodo di preparazione:
Cuocere le verdure fino a cottura, pulire, lasciare raffreddare. Se si utilizza il filetto di pollo, cuocerlo fino a quando non si è pronti in acqua leggermente salata. Petto affumicato tagliato a pezzetti. Tritare finemente i dadi con un coltello (puoi frullare leggermente in un frullatore). Prendiamo un piatto ampio con una piccola rientranza. Strofiniamo le patate su una grattugia grossa, strofiniamo anche uova, carote e formaggio. Tutti gli ingredienti grattugiati sono divisi in due parti. Distribuiamo gli strati: in primo luogo, mettiamo metà delle patate, aggiungiamo sale e pepe, li mettiamo a strati con la maionese, poi metà delle uova, la maionese, metà delle uova, la maionese e metà delle carote. Strati di maionese devono essere sottili o saltare alcuni, in modo che l'insalata non diventi troppo grassa. Poi stendiamo il pollo, cospargendolo con funghi, funghi, noci. Ora ci sono strati degli ingredienti rimanenti: patate, uova, formaggio e carote. Copriamo gli strati con maionese, sale e pepe a piacere. Non rivestire con l'ultimo strato, decorare l'insalata con foglie di prezzemolo. Mettiamo l'insalata in frigo tutta la notte.
Ricetta 5: Insalata di porzioni di perle
Le insalate a porzione piccola sono molto belle sul tavolo di Capodanno. Puoi cucinare uno spuntino simile con ingredienti diversi, in questo caso si usano uova, prugne, noci e bastoncini di granchio: tutto è semplice ed economico, ma molto gustoso! Per dare una forma all'insalata, puoi usare anelli speciali o tagliare la bottiglia. Gli ingredienti sono progettati per 4 porzioni.
Ingredienti richiesti:
- Due uova;
- Imballaggio di bastoncini di granchio;
- Cheese, hard (meglio nitido);
- Prugne - 2-3 manciate;
- Noci - 65 g;
- Un po 'di burro - 55 g;
- Verdi;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Prendiamo le prugne senza pietre, laviamo e versiamo acqua bollente per 4 minuti. La metà delle noci è leggermente fritta in una padella asciutta. Scola le prugne, fai dei tagliapasta sul lato e metti metà del dado in ciascuna prugna. Formaggio, uova sode e bastoncini di granchio strofinati su una grattugia grossa. Il burro (dal frigorifero) viene anche strofinato su una grattugia. Disponiamo strati sul ring: uova mezzo grattugiate, alcune bacchette, maionese, mezzo formaggio e burro, diverse prugne (in modo che l'intera superficie dell'ultimo strato sia coperto), poi tutte le bacchette, maionese, formaggio, burro e uova. Lasciamo l'insalata in un luogo freddo per qualche ora in modo che possa formare. Decoriamo lo spuntino pronto con verdure, noci o prugne secche.
Ricetta 6: Easy New Year's Cake
Alla vigilia della notte di Capodanno, la padrona di casa ha molte preoccupazioni, quindi non c'è più tempo per la cottura complicata. Inoltre, devi anche riposare. Questa ricetta offre di cucinare la torta originale di Capodanno, che non ha bisogno di infornare. Preparalo la sera del 30 dicembre e parti durante la notte. Gli ospiti apprezzeranno una delizia deliziosamente gustosa!
Ingredienti richiesti:
- Burro - 1/4 kg;
- Zucchero in polvere - 200 g;
- 3 uova;
- Barretta di cioccolato (100 g);
- Marmellata d'arance - 250 g;
- Cookie: una sterlina;
- Cognac o liquore.
Metodo di preparazione:
Mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo e frullare con un frullatore in una schiuma. Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere alla massa un tuorlo. Ci sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e versiamo gli ingredienti. Macinare la marmellata, trasformare i biscotti in una grossa briciola. Inseriamo molta marmellata e biscotti. Versare tutti i 50-55 grammi di brandy o liquore. Lasciare circa 15 minuti. Dopo questo tempo, mescolare tutto e metterlo sul piatto della torta. Livellare accuratamente la massa sotto forma di una torta rotonda. Invia al freddo tutta la notte. Il giorno dopo, sbattere i bianchi con lo zucchero e coprire la massa della torta. Dal cioccolato grattugiato o al cacao, puoi disegnare la figura del prossimo anno.
Ricetta 7: Punzone di Capodanno
L'anno nuovo è, naturalmente, un'abbondanza di bevande alcoliche e non alcoliche sul tavolo. Nessuno annulla i prodotti acquistati, ma puoi passare un po 'di tempo e prepararti una deliziosa bevanda fatta in casa. Prova a fare una varietà di Capodanno con un gustoso e leggero champagne punch.
Ingredienti richiesti:
- Due litri di succo d'arancia;
- Limonata - due litri;
- Due bottiglie di champagne;
- Litro di sorbetto gelato all'arancia.
Metodo di preparazione:
Succo, champagne e limonata devono essere adeguatamente raffreddati in frigorifero. Prepara un grande vaso profondo per il punch, metti il gelato dentro. In primo luogo, versare delicatamente il succo sul gelato, quindi la soda. Quindi, versare entrambe le bottiglie di champagne. Mescolare i liquidi con un cucchiaio e servire immediatamente.
Piatti sul tavolo di Capodanno - segreti e consigli utili dei migliori chef
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