Estate ... In questo periodo dell'anno ci sono molte associazioni per ognuno di noi. Uno dei quali è okroshka! Le ricette di Okroshka sono apparse anche nelle nostre bis-bisnonne e tramandate di generazione in generazione. Inoltre, queste ricette erano molto diverse. Okroshka su kefir, su kvas, sull'acqua minerale, sulla citronella ... Almeno un migliaio di modi per far conoscere okroshka alle casalinghe di tutto il mondo oggi. Una delle ricette più gustose e salutari è okroshka su airan.
L'Ayran è un prodotto a base di latte fermentato, come il kefir, solo che si ottiene mescolando latte di mucca, capra e pecora e viene aggiunto il lievito. Questa bevanda disseta molto bene la fame, è indispensabile per perdere peso, inoltre è un magazzino di vitamine e aminoacidi.
Principi di base della cucina okroshka su airan:
Okroshka su airana non può essere conservato a lungo nel frigorifero, soprattutto al di fuori di esso. L'Ayran è un prodotto deperibile, quindi su Okroshka è meglio mangiare fresco preparato.
È meglio aggiungere tanto verde e meno carne e salsiccia possibile a okroshka su airana, ne trarrà beneficio solo dal gusto.
Okroshka su airan può essere preparato con l'aggiunta di acqua minerale e panna acida, nonostante il fatto che sia l'aria che l'acqua minerale siano bevande gassate, i nostri organismi non ne soffriranno.
I verdi in okroshka su airan possono essere usati di tutti i tipi: prezzemolo, cipolla verde, aneto, basilico, coriandolo e altro ancora.
Prima di tutto, è necessario preparare green per okroshka su ayran. È meglio tagliarlo, dopo il soffitto con il solito tolkushkoy nella padella. Il succo risultante renderà il gusto okroshka più ricco.
Carne e verdure, è preferibile fare bollire un po 'prima, così hanno il tempo di raffreddarsi.
Le uova per okroshka su ayran dovrebbero essere portate a casa, poi tuorlo luminoso, verdi e ayran bianco renderanno la nostra okroshka vivacemente vivace.
Okroshka su Ayran: gustoso, soddisfacente e sano
Questo tipo di okroshka è familiare a molte donne che pensano alla loro figura. A causa del fatto che Ayran è molto soddisfacente, è semplicemente impossibile mangiare un sacco di hash su Ayran, quindi, il corpo imparerà meno calorie.
Ingredienti:
- 3 patate
- un quarto di kg di salsiccia bollita
- 3 uova di pollo fatte in casa
- 8 ravanelli di medie dimensioni
- litro di ayran
- un mazzo piuttosto grande di cipolle verdi
- 3 cetrioli freschi
- aneto, verdure, erbe provenzali, prezzemolo
- sale
Cottura:
- Prepara i verdi. Risciacquare e asciugare le erbe, aneto, scalogno e prezzemolo. Tritare finemente e il soffitto con uno speciale tolkushkoy in una padella profonda, fino a quando il succo si staglia.
- Salate la miscela.
- Tagliare la salsiccia bollita a cubetti, preferibilmente non affumicati, quindi l'okroshka non sarà grassa.
- Anche le patate lessate, tagliate a cubetti molto grandi, aggiungetele alla padella.
- Lavare le uova fatte in casa e cucinarle a fuoco basso. Le uova devono essere bollite al 100%. Grattali su un setaccio fine e invia al resto dei prodotti.
- È meglio tagliare i cetrioli a strisce, dopo averli lavati accuratamente e aver tagliato il "culo".
- Taglia il ravanello a mezzo giro. È desiderabile rimuovere la pelle, quindi il rafano avrà un sapore più morbido e più morbido.
- Ayran aggiunge per ultimo. Se è denso, diluire l'hash con una piccola quantità di acqua bollita.
Ricetta di Okroshka su ayran nelle migliori tradizioni del Caucaso
Ayran - una bevanda molto apprezzata da caucasici e asiatici. Okroshka è un prodotto russo originale. La combinazione di okroshka su airan sarà una buona decorazione del tuo tavolo, che dà anche al corpo molta forza e vitalità. Ingredienti:
- quarto di chilogrammo di prosciutto tritato
- mezzo litro di acqua minerale con gas
- 3 cetrioli freschi
- litro di ayran
- 4 uova di pollo fatte in casa
- aneto e prezzemolo, coriandolo, basilico
- 5 ravanelli
- cipolle verdi
- sale
Cottura:
- Prepara i verdi. Lavare e asciugare il prezzemolo, il coriandolo, l'aneto, il basilico. Tagliare il più piccolo possibile, versare in una padella profonda.
- Tritare anche la cipolla verde molto finemente, aggiungere ai verdi tritati.
- Risciacquare il ravanello e tagliarlo a piccoli cerchi.
- Tagliare il prosciutto a strisce, solo sottili e corti.
- I cetrioli devono essere di forma identica al prosciutto. Non dimenticare di lavarli.
- Far bollire le uova sode e gratinare su una grattugia fine.
- Mescola tutto bene e sale.
- Ayran mescolare con acqua minerale, versare okroshka.
Okroshka su Ayrana: una combinazione audace di prodotti: ti bacerai le dita
Questa ricetta per Okroshka su ayran è molto interessante e insolita. Oltre al fatto che alcuni ingredienti non sono bolliti, come è consuetudine, ma sono fritti, i fagioli sono inclusi in Okroshka.
Ingredienti:
- un barattolo di fagioli in scatola
- un quarto di bastone di salsiccia affumicata
- metà della lampadina
- litro di ayran
- 2 pomodori piccoli
- verdi, aneto, prezzemolo
- sale
- olio vegetale
Cottura:
- Tagliamo cipolle in piccoli semianelli.
- I pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti. È meglio pre-sbucciarli.
- In una padella profonda scaldiamo olio vegetale e mettiamo dentro pomodori e cipolle. Friggere un paio di minuti.
- La salsiccia è un brandello di paglia molto superficiale e friggere in un'altra padella, ma non aggiungere burro.
- In una casseruola, stendi la cipolla e il pomodoro zazharku raffreddati, salsiccia, fagioli. Mescola, sale.
- Riempi tutto con airan. Mescola ancora una volta.
- Invia al freddo per un paio d'ore. Prima di servire, decorare con erbe, prezzemolo e aneto.
Ayran e kvas: più freschezza e sazietà di qualsiasi okroshka
Okroshka su airana e kvas è abbastanza facile da preparare e mangiare in cinque minuti. La carota è aggiunta agli ingredienti, il resto è standard.
Ingredienti:
- litro di ayran
- 2 cetrioli freschi
- mezzo litro di kvas scuro
- 4 uova di pollo fatte in casa
- 1 carota
- un mazzo piuttosto grande di cipolle verdi, aneto
- 250 g. prosciutto
- diverse patate medie
- sale
- 2 ravanelli
Cottura:
- Bollite le patate e le carote in anticipo. Sbucciateli e tagliateli a strisce non molto spesse.
- Tagliare il prosciutto a cubetti e non dovrebbero essere molto piccoli, ma non troppo grandi.
- Raffreddare le uova bollite e strofinare su una grattugia fine.
- Taglia il ravanello a mezzo giro. Non rimuovere la buccia, darà okroshka su ayran più colore.
- Mescolare tutti i prodotti, salare e mescolare nuovamente.
- Riempi okroshka prima con airan, quindi aggiungi kvas.
Okroshka armeno su airan: minimo di prodotti, massimo beneficio
Questa ricetta per l'okroshka esclude la carne o le salsicce, così come la maggior parte delle solite verdure. Gli ingredienti principali sono ayran e cetrioli. Okroshka su airan di "origine armena" è a basso contenuto di calorie, quindi è adatto per perdere peso e dieta. Ingredienti:
- un bicchiere e mezzo di ayran
- sale
- prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo, Provenza
- mezzo bicchiere d'acqua
- 2 cetrioli freschi medi
Cottura:
- Finisci i verdi lavati e secchi molto finemente.
- Lavare il cetriolo, rimuovere il "culo", tagliato a cubetti. È meglio rimuovere la pelle, quindi il gusto sarà più morbido.
- Sale, mescola bene.
- Riempire i prodotti preparati con acqua, mescolare.
- Dopo aggiungere airan.
- L'okroshka pronto può essere decorato con crostini di pane.
Okroshka bulgaro su airan: abbondanza di noci
L'Okroshka in questa ricetta è caratterizzata da un gusto speziato, grazie al poco conosciuto aroma delle spezie. I dadi sono usati al posto delle patate e delle uova tradizionali.
Ingredienti:
- vetro ayran
- un bicchiere di acqua bollita
- un paio di cetrioli freschi
- mezza tazza di noci
- aneto, prezzemolo
- sale, pepe nero
- paprika
- assafetida
Cottura:
- Risciacquare i cetrioli, rimuovere il "culo", tagliare in cubetti non molto grandi.
- Sbucciare le noci, tritare con un frullatore.
- Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
- Ayran e frusta l'acqua.
- Salate e pepate, aggiungete le spezie.
- Disporre la massa di cetrioli e noci con i verdi sui piatti e coprire con la miscela di acqua-ayran.
Okroshka su airan: darà dolcezza alla ricotta
Okroshka su airana con la ricotta si riferisce al tipo di dolce okroshka. È perfetto per i bambini della colazione - capricci. Oltre al gusto dolce, okroshka su airan con cagliata è molto utile. Calcio e minerali standard si alternano a proteine e vitamine. Ingredienti:
- mezzo chilo di fragole mature, ribes e lamponi
- mezzo bicchiere di ricotta
- un paio di cucchiai di miele
- litro d'acqua
- uvetta
- litro di ayran
- Spicchio intero
Cottura:
- Facciamo bollire mezzo litro d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungere un paio di chiodi di garofano lì. Chiudiamo la padella con un coperchio, e il coperchio deve adattarsi molto strettamente in modo che il perno possa infornare bene. Lasciare 20 minuti.
- Il brodo dovrebbe raffreddarsi. Dopo averlo raffreddato, mescolarlo con la ricotta. Ben sfilacciato attraverso un setaccio.
- Mescolare l'acqua rimanente con airan, aggiungere le bacche alla miscela. Mescolare.
- Aggiungere il mix di bacche-airan ottenuto alla cagliata, mescolare.
- Lascia in frigorifero per 30 minuti.
- Prima di servire, decorare con l'uvetta.
Bastoncini di granchio e airan: okroshka in cinque minuti
Okroshka con una nota marina sarà uno spuntino senza pretese e gustoso per i vostri ospiti. Può essere cotto in soli cinque minuti. Questa ricetta non richiede la cottura di verdure, l'intero processo consiste nel tagliare e schiacciare i prodotti.
Ingredienti:
- sale, pepe
- un paio di cetrioli freschi
- un paio di uova di pollo fatte in casa
- litro di kvas
- 3 ravanelli
- 5 cucchiai di ayran
- Verde aneto e prezzemolo
- un cucchiaio di senape
- confezione di bastoncini di granchio
Cottura:
- Scongelare i bastoncini di granchio e tagliarli a cubetti.
- Risciacquare i cetrioli, rimuovere il "culo", tagliare a cubetti identici ai cubetti di bastoncini di granchio.
- Taglia il ravanello in cerchi.
- Uova sode pulite. Scoiattoli tagliati a cubetti. Mescolare i tuorli con l'airan, salare e pepare, aggiungere la senape.
- Versare verdure e bastoncini di granchio con kvas freddo, aggiungere la salsa di senape all'uovo.
- Tritare finemente aneto e prezzemolo e guarnire l'okroshka versato sui piatti.
Suggerimenti e suggerimenti su come cucinare okroshka su airan
- Se usi i pomodori nell'okroshka, devi sbucciarli. Per fare ciò con la massima cura possibile, è necessario pre-versare un pomodoro con acqua bollente.
- Okroshka su airan è meglio consumato con pane nero o grigio.
- Quando si cucina l'okroshka su airan, usare solo acqua bollita.
- Se la ricetta per un Ayran è mescolata con il kvas, è preferibile usare un kvas scuro con un retrogusto dolciastro. Allora sia il colore che il gusto di Okroshka diventeranno molto più ricchi.
- Per i prodotti a base di salsicce, è preferibile usare il prosciutto tritato, ma molte casalinghe si appoggiano verso la salsiccia affumicata. Ideale - usa come ingrediente di carne - filetto di pollo o carne dal petto.
- Più i green sono diversi, più l'okroshka è delizioso. Usa tutto ciò che è nel tuo giardino. Da aneto a piume d'aglio. Se al momento non hai le erbe fresche a portata di mano, usa asciugato.
- Per l'okroshka su ayrana, un'ampia varietà di condimenti si adatterà a: cardamomo, rosmarino, pepe nero e rosso, aglio.
