Zuppa di crema di funghi - ricette popolari. Come preparare la zuppa di funghi in un fornello lento, con panna o con formaggio

Crema di zuppa è un piatto fragrante.

È cucinato non più difficile della zuppa ordinaria.

La zuppa di crema di funghi risulta più appetitosa e più salutare. Sono una fonte di proteine, quindi sono digeriti e digeriti rapidamente.

Piatti da loro sono convenienti e originali.

Zuppa di crema di funghi - i principi generali della cottura

• Viene preparato da tutti i funghi, compresi quelli secchi.

• Metti a bagno i funghi secchi prima di cuocerli per una notte.

• Per cucinare al posto del brodo di pollo è possibile utilizzare verdure.

• Cuocere il brodo di pollo da qualsiasi parte del pollo. Riempilo con acqua corrente e fai bollire per un'ora. Dopo aver rimosso il pollo e filtrato il brodo.

• Invece di un frullatore, un setaccio e un tritacarne sono adatti alla cottura.

• Per preparare i cracker per la zuppa di funghi, usa una pagnotta bianca. Tagliarlo a fettine e rosolare nel forno.

• Per addensare la zuppa, ridurre il brodo.

Zuppa classica di crema di funghi

Il sapore e l'aspetto del piatto sono diversi da una semplice zuppa. La zuppa di funghi viene fatta abbastanza facilmente.

Ingredienti:

• 240 g di champignon congelati;

• 120 g di patate;

• 210 ml di acqua;

• un arco;

• 110 ml di crema pesante;

• pepe nero;

• basilico essiccato al cucchiaio;

• sale;

• olio per friggere funghi e cipolle.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i funghi prataioli e tagliarli a pezzi grandi.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

3. Riscalda la padella e versa l'olio, aggiungi i funghi e le cipolle. Arrostire per 9 minuti

4. Versare l'acqua in una casseruola e mettere le patate sbucciate e tritate lì. Cuocere per circa 9 minuti.

5. Aggiungi i funghi fritti e le cipolle nella padella e fai cuocere altri 17 minuti.

6. Perforare la zuppa con un frullatore e aggiungere basilico, pepe, panna e sale. Bollire altri 8 minuti. 7. Servire con verdure.

Zuppa di champignon ai funghi

Ingredienti:

• 480 g di champignon freschi;

• 585 ml di brodo di pollo;

• 45 g cl. olio;

• due cucchiai di farina setacciata e olio di semi di girasole;

• due archi;

• pepe e sale;

• 210 ml di crema.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzetti medi. Shred champignon arbitrariamente.

2. Friggerli in olio vegetale con sale e pepe per 18 minuti.

3. Macinare i funghi e le cipolle finiti in un frullatore, aggiungendo un po 'di brodo.

4. In una casseruola, sciogliere il burro su un fuoco piccolo e aggiungere la farina setacciata, friggere leggermente tutto.

5. Lì, aggiungi il brodo rimanente e i funghi fritti con le cipolle. Cuocere a fuoco medio, aggiungendo panna e, se necessario, sale, 8 minuti.

6. Versare la zuppa in piatti in miniatura e servire, guarnito con crostini di pane.

Zuppa di funghi in un multicooker

Il piatto è considerato utile perché è saturo di vitamine e proteine.

Ingredienti:

• 320 g di champignon;

• una carota e cipolla;

• due patate medie;

• 450 ml di acqua purificata;

• sale;

• tre spicchi d'aglio;

• pepe nero;

• mazzo di cipolle verdi;

• 90 ml di crema;

• 3 rami di prezzemolo aneto.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare tutte le verdure dalla buccia, sciacquarle e asciugarle. Rimuovere le radici dai funghi e sciacquarle.

2. Tagliare le patate in pezzi di forma arbitraria.

3. Cipolle e carote tritate finemente.

4. Dividi i funghi in più fette.

5. Verdure, aglio, risciacquare e tritare finemente.

6. Mettere tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del multicooker e riempirli con acqua, aggiungere sale e, se necessario, pepe. Mescolare con una spatola speciale e chiudere il coperchio dell'apparecchiatura. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e cuocere per 35 minuti. 7. Dopo il segnale, lasciare la zuppa in infusione per dieci minuti.

8. Dopo il piatto dalla ciotola del multicooker, passare a un frullatore e ad alta velocità portare tutto a uno stato di purè di patate.

9. Versare la massa risultante nella ciotola del multicooker, aggiungere la stessa crema e, se desiderato, le spezie. Coprire il coperchio e cuocere in modalità "Zuppa" per altri 6 minuti.

10. Servita zuppa calda con sottaceti.

Zuppa di funghi con panna acida

Il numero di ingredienti nel piatto è progettato per due porzioni.

Ingredienti:

• 6 pezzi funghi bianchi secchi;

• 270 g di champignon in scatola;

• spicchio d'aglio;

• pepe;

• cipolle;

• un limone;

• sale;

• 2 rami di timo;

• grande l. olio d'oliva;

• 85 ml di panna acida;

• 450 ml di brodo vegetale.

Metodo di cottura:

1. Versare i funghi bianchi 270 ml di acqua bollita e lasciarli in ammollo per 11 minuti.

2. Tagliare i funghi prataioli in scatola a metà.

3. Sbucciare le cipolle, tritare. In timo, cogli le foglie.

4. Friggere gli champignon nel burro insieme ad aglio, timo e cipolla.

5. Premere e tritare i funghi bianchi.

6. Versare l'acqua da sotto i funghi secchi nella padella, pepe e sale.

7. Versare il brodo vegetale nello stesso punto, aggiungere i funghi bianchi e far bollire per 23 minuti.

8. Versare il composto in un frullatore e tritare, aggiungere succo di limone, panna acida e trasferire tutto nella padella.

9. Portare a ebollizione.

10. Servire su un piatto e aggiungere due cucchiai di funghi, fritti con cipolle e aglio.

Crema di crema di funghi con cracker

Il piatto è preparato in 17 minuti e non richiede grandi spese.

Ingredienti:

• 570 g di champignon;

• cipolla;

• 185 ml di crema pesante;

• pane;

• 160 ml di brodo di pollo caldo.

Metodo di cottura:

1. Conservare cipolle e champignon da tutti gli eccessi, lavare e tagliare. 2. Friggerli in olio di girasole per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Caricare le cipolle finite con i funghi in un frullatore e tritare, aggiungendo gradualmente panna e brodo di pollo.

4. Versare la zuppa crema nei piatti.

5. Affetta il pane a cubetti e a microonde per 3 minuti.

6. Cospargere la zuppa di crema cosparsa con pangrattato e servire al tavolo.

7. La zuppa sarà ben combinata con le insalate di verdure.

Zuppa di crema di funghi nel pane

Zuppa cremosa di funghi, che è completata dall'aroma del pane. Se non ci sono piccoli rotoli, puoi usare una pagnotta grande.

Ingredienti:

• quattro piccole pagnotte rotonde;

• 390 g di funghi;

• 170 ml di crema pesante;

• testa d'aglio;

• sale;

• noce moscata;

• basilico essiccato;

• pepe;

• due archi;

• un cucchiaio di latte;

• due cucchiai di farina;

• halfpacks di cl. olio.

Metodo di cottura:

1. Ad ogni panino, tagliare le parti superiori e raschiare la polpa. I danni ai bordi non sono desiderabili. Strofinare ogni aglio dall'interno con aglio.

2. Sciogliere il burro in una padella profonda e aggiungere i funghi e le cipolle sminuzzate, tagliate a pezzetti. Friggere fino a doratura.

3. Aggiungere la farina, il sale, i condimenti, il latte e la panna nella padella. Cuocere fino a quando la crema non si addensa. Dopo la cottura, sbatti tutto.

4. Le "piastre" di pane mandano in forno per 7 minuti. Impostare la temperatura su 200 gradi.

5. Versare la zuppa in "piatti" di pane pronti, cospargere di verdure e coprire con il "coperchio" di pane. Insistere per qualche minuto.

Zuppa di funghi con formaggio fuso

Il piatto è perfetto per un tavolo festivo. Il suo aroma luminoso di funghi e il suo gusto cremoso saranno ricordati per lungo tempo.

Ingredienti:

• 2 kg di champignon;

• polvere di aglio cucchiaio;

• due art. cucchiai di oliva e burro;

• 480 ml di brodo; • sale;

• 2 confezioni di formaggio fuso;

• pepe;

• cipolle;

• un bicchiere di crema;

• 40 g di prezzemolo;

• mezzo cucchiaio di rosmarino essiccato;

• tre cucchiai di farina.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti, immergerla nel burro caldo e condirla con l'aglio in polvere.

2. Non appena le cipolle sono pronte e assumono una tonalità dorata, aggiungi i funghi lavati e tagliati insieme. Cuocere tutto insieme per 14 minuti.

3. Aggiungere la farina nella padella e friggere fino a quando il piatto si addensa.

4. Una piccola parte della massa messa da parte in un piatto separato, tagliare in un frullatore e aggiungere i verdi.

5. Versare il brodo e la panna nel resto. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

6. Quindi aggiungere il formaggio lavorato grattugiato attraverso la grattugia e tutte le spezie. Cuocere per altri 7 minuti.

7. Alla fine, versare la massa schiacciata nella zuppa.

8. Servire il piatto decorandolo con prezzemolo.

Zuppa di funghi con formaggio Asiago

Il numero di ingredienti per quattro porzioni.

Ingredienti:

• 160 g di formaggio Asiago giovane;

• 270 g di champignon;

• 40 g di formaggio asiatico maturo;

• due cucchiai di farina setacciata;

• 280 g di polpa di zucca;

• pepe;

• 520 ml di latte;

• sale;

• una cipolla;

• 35 g cl. olio;

• verdi;

• 470 ml di acqua;

• briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle sbucciate tagliate a metà anelli e friggere nel burro.

2. Aggiungi alle cipolle le fette di zucca e funghi lavati. Arrosti 16 minuti.

3. Cospargere le verdure con la farina setacciata e mescolare.

4. Aggiungi latte, acqua e cuoci per 19 minuti.

5. Quindi aggiungere i formaggi grattugiati e scioglierli nella zuppa.

6. Alla fine, salate il piatto, aggiungete i verdi tritati e il pepe.

7. Al momento di servire, aggiungere i cracker fatti in casa alla zuppa.

Zuppa di crema con funghi porcini

Zuppa di crema autunnale con l'aroma di funghi ed erbe aromatiche. Ingredienti:

• 450 g di funghi bianchi freschi;

• 120 g di funghi porcini secchi;

• 1 arco;

• 2 cucchiai di burro e olio di semi di girasole;

• tre spicchi d'aglio;

• sale;

• litro di brodo di pollo;

• Cucchiaio di semi di senape;

• 190 ml di acqua bollita;

• 2 patate;

• verdi;

• 220 ml di crema.

Metodo di cottura:

1. Immergere i funghi secchi in acqua bollita e lasciarli in essa per 23 minuti;

2. Dopo che i funghi secchi sono stati bagnati, toglierli, asciugarli e tagliarli a più strati. Non versare l'acqua.

3. Rimuovere tutti i funghi in eccesso dai funghi freschi, lavarli, asciugarli e dividerli in più parti.

4. Sbucciare le patate, l'aglio e le cipolle e tagliarle a cubetti a caso.

5. Metti due tipi di burro nella padella e scaldali. Aggiungere cipolla, aglio e senape. Fai bollire per 4 minuti.

6. Quindi aggiungere i funghi freschi nella padella e cuocere altri 8 minuti.

7. Quindi aggiungere i funghi secchi, il loro succo, il sale, il brodo di pollo e le patate.

8. Bollire per 24 minuti.

9. Spegnere la piastra riscaldante e rimuovere una tazza di liquido dalla padella.

10. Aggiungere la panna alla padella, tritare tutto in un frullatore e cospargere con abbondanza di verdure. Se la zuppa è asciutta, aggiungere nuovamente un bicchiere di liquido e cuocere per 4 minuti.

11. Servire il piatto con pane tostato.