Crema di zuppa è un piatto fragrante.
È cucinato non più difficile della zuppa ordinaria.
La zuppa di crema di funghi risulta più appetitosa e più salutare. Sono una fonte di proteine, quindi sono digeriti e digeriti rapidamente.
Piatti da loro sono convenienti e originali.
Zuppa di crema di funghi - i principi generali della cottura
• Viene preparato da tutti i funghi, compresi quelli secchi.
• Metti a bagno i funghi secchi prima di cuocerli per una notte.
• Per cucinare al posto del brodo di pollo è possibile utilizzare verdure.
• Cuocere il brodo di pollo da qualsiasi parte del pollo. Riempilo con acqua corrente e fai bollire per un'ora. Dopo aver rimosso il pollo e filtrato il brodo.
• Invece di un frullatore, un setaccio e un tritacarne sono adatti alla cottura.
• Per preparare i cracker per la zuppa di funghi, usa una pagnotta bianca. Tagliarlo a fettine e rosolare nel forno.
• Per addensare la zuppa, ridurre il brodo.
Zuppa classica di crema di funghi
Il sapore e l'aspetto del piatto sono diversi da una semplice zuppa. La zuppa di funghi viene fatta abbastanza facilmente.
Ingredienti:
• 240 g di champignon congelati;
• 120 g di patate;
• 210 ml di acqua;
• un arco;
• 110 ml di crema pesante;
• pepe nero;
• basilico essiccato al cucchiaio;
• sale;
• olio per friggere funghi e cipolle.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i funghi prataioli e tagliarli a pezzi grandi.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
3. Riscalda la padella e versa l'olio, aggiungi i funghi e le cipolle. Arrostire per 9 minuti
4. Versare l'acqua in una casseruola e mettere le patate sbucciate e tritate lì. Cuocere per circa 9 minuti.
5. Aggiungi i funghi fritti e le cipolle nella padella e fai cuocere altri 17 minuti.
6. Perforare la zuppa con un frullatore e aggiungere basilico, pepe, panna e sale. Bollire altri 8 minuti. 7. Servire con verdure.
Zuppa di champignon ai funghi
Ingredienti:
• 480 g di champignon freschi;
• 585 ml di brodo di pollo;
• 45 g cl. olio;
• due cucchiai di farina setacciata e olio di semi di girasole;
• due archi;
• pepe e sale;
• 210 ml di crema.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzetti medi. Shred champignon arbitrariamente.
2. Friggerli in olio vegetale con sale e pepe per 18 minuti.
3. Macinare i funghi e le cipolle finiti in un frullatore, aggiungendo un po 'di brodo.
4. In una casseruola, sciogliere il burro su un fuoco piccolo e aggiungere la farina setacciata, friggere leggermente tutto.
5. Lì, aggiungi il brodo rimanente e i funghi fritti con le cipolle. Cuocere a fuoco medio, aggiungendo panna e, se necessario, sale, 8 minuti.
6. Versare la zuppa in piatti in miniatura e servire, guarnito con crostini di pane.
Zuppa di funghi in un multicooker
Il piatto è considerato utile perché è saturo di vitamine e proteine.
Ingredienti:
• 320 g di champignon;
• una carota e cipolla;
• due patate medie;
• 450 ml di acqua purificata;
• sale;
• tre spicchi d'aglio;
• pepe nero;
• mazzo di cipolle verdi;
• 90 ml di crema;
• 3 rami di prezzemolo aneto.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare tutte le verdure dalla buccia, sciacquarle e asciugarle. Rimuovere le radici dai funghi e sciacquarle.
2. Tagliare le patate in pezzi di forma arbitraria.
3. Cipolle e carote tritate finemente.
4. Dividi i funghi in più fette.
5. Verdure, aglio, risciacquare e tritare finemente.
6. Mettere tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del multicooker e riempirli con acqua, aggiungere sale e, se necessario, pepe. Mescolare con una spatola speciale e chiudere il coperchio dell'apparecchiatura. Impostare la modalità "Cottura a vapore" e cuocere per 35 minuti. 7. Dopo il segnale, lasciare la zuppa in infusione per dieci minuti.
8. Dopo il piatto dalla ciotola del multicooker, passare a un frullatore e ad alta velocità portare tutto a uno stato di purè di patate.
9. Versare la massa risultante nella ciotola del multicooker, aggiungere la stessa crema e, se desiderato, le spezie. Coprire il coperchio e cuocere in modalità "Zuppa" per altri 6 minuti.
10. Servita zuppa calda con sottaceti.
Zuppa di funghi con panna acida
Il numero di ingredienti nel piatto è progettato per due porzioni.
Ingredienti:
• 6 pezzi funghi bianchi secchi;
• 270 g di champignon in scatola;
• spicchio d'aglio;
• pepe;
• cipolle;
• un limone;
• sale;
• 2 rami di timo;
• grande l. olio d'oliva;
• 85 ml di panna acida;
• 450 ml di brodo vegetale.
Metodo di cottura:
1. Versare i funghi bianchi 270 ml di acqua bollita e lasciarli in ammollo per 11 minuti.
2. Tagliare i funghi prataioli in scatola a metà.
3. Sbucciare le cipolle, tritare. In timo, cogli le foglie.
4. Friggere gli champignon nel burro insieme ad aglio, timo e cipolla.
5. Premere e tritare i funghi bianchi.
6. Versare l'acqua da sotto i funghi secchi nella padella, pepe e sale.
7. Versare il brodo vegetale nello stesso punto, aggiungere i funghi bianchi e far bollire per 23 minuti.
8. Versare il composto in un frullatore e tritare, aggiungere succo di limone, panna acida e trasferire tutto nella padella.
9. Portare a ebollizione.
10. Servire su un piatto e aggiungere due cucchiai di funghi, fritti con cipolle e aglio.
Crema di crema di funghi con cracker
Il piatto è preparato in 17 minuti e non richiede grandi spese.
Ingredienti:
• 570 g di champignon;
• cipolla;
• 185 ml di crema pesante;
• pane;
• 160 ml di brodo di pollo caldo.
Metodo di cottura:
1. Conservare cipolle e champignon da tutti gli eccessi, lavare e tagliare. 2. Friggerli in olio di girasole per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Caricare le cipolle finite con i funghi in un frullatore e tritare, aggiungendo gradualmente panna e brodo di pollo.
4. Versare la zuppa crema nei piatti.
5. Affetta il pane a cubetti e a microonde per 3 minuti.
6. Cospargere la zuppa di crema cosparsa con pangrattato e servire al tavolo.
7. La zuppa sarà ben combinata con le insalate di verdure.
Zuppa di crema di funghi nel pane
Zuppa cremosa di funghi, che è completata dall'aroma del pane. Se non ci sono piccoli rotoli, puoi usare una pagnotta grande.
Ingredienti:
• quattro piccole pagnotte rotonde;
• 390 g di funghi;
• 170 ml di crema pesante;
• testa d'aglio;
• sale;
• noce moscata;
• basilico essiccato;
• pepe;
• due archi;
• un cucchiaio di latte;
• due cucchiai di farina;
• halfpacks di cl. olio.
Metodo di cottura:
1. Ad ogni panino, tagliare le parti superiori e raschiare la polpa. I danni ai bordi non sono desiderabili. Strofinare ogni aglio dall'interno con aglio.
2. Sciogliere il burro in una padella profonda e aggiungere i funghi e le cipolle sminuzzate, tagliate a pezzetti. Friggere fino a doratura.
3. Aggiungere la farina, il sale, i condimenti, il latte e la panna nella padella. Cuocere fino a quando la crema non si addensa. Dopo la cottura, sbatti tutto.
4. Le "piastre" di pane mandano in forno per 7 minuti. Impostare la temperatura su 200 gradi.
5. Versare la zuppa in "piatti" di pane pronti, cospargere di verdure e coprire con il "coperchio" di pane. Insistere per qualche minuto.
Zuppa di funghi con formaggio fuso
Il piatto è perfetto per un tavolo festivo. Il suo aroma luminoso di funghi e il suo gusto cremoso saranno ricordati per lungo tempo.
Ingredienti:
• 2 kg di champignon;
• polvere di aglio cucchiaio;
• due art. cucchiai di oliva e burro;
• 480 ml di brodo; • sale;
• 2 confezioni di formaggio fuso;
• pepe;
• cipolle;
• un bicchiere di crema;
• 40 g di prezzemolo;
• mezzo cucchiaio di rosmarino essiccato;
• tre cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti, immergerla nel burro caldo e condirla con l'aglio in polvere.
2. Non appena le cipolle sono pronte e assumono una tonalità dorata, aggiungi i funghi lavati e tagliati insieme. Cuocere tutto insieme per 14 minuti.
3. Aggiungere la farina nella padella e friggere fino a quando il piatto si addensa.
4. Una piccola parte della massa messa da parte in un piatto separato, tagliare in un frullatore e aggiungere i verdi.
5. Versare il brodo e la panna nel resto. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
6. Quindi aggiungere il formaggio lavorato grattugiato attraverso la grattugia e tutte le spezie. Cuocere per altri 7 minuti.
7. Alla fine, versare la massa schiacciata nella zuppa.
8. Servire il piatto decorandolo con prezzemolo.
Zuppa di funghi con formaggio Asiago
Il numero di ingredienti per quattro porzioni.
Ingredienti:
• 160 g di formaggio Asiago giovane;
• 270 g di champignon;
• 40 g di formaggio asiatico maturo;
• due cucchiai di farina setacciata;
• 280 g di polpa di zucca;
• pepe;
• 520 ml di latte;
• sale;
• una cipolla;
• 35 g cl. olio;
• verdi;
• 470 ml di acqua;
• briciole di pane.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le cipolle sbucciate tagliate a metà anelli e friggere nel burro.
2. Aggiungi alle cipolle le fette di zucca e funghi lavati. Arrosti 16 minuti.
3. Cospargere le verdure con la farina setacciata e mescolare.
4. Aggiungi latte, acqua e cuoci per 19 minuti.
5. Quindi aggiungere i formaggi grattugiati e scioglierli nella zuppa.
6. Alla fine, salate il piatto, aggiungete i verdi tritati e il pepe.
7. Al momento di servire, aggiungere i cracker fatti in casa alla zuppa.
Zuppa di crema con funghi porcini
Zuppa di crema autunnale con l'aroma di funghi ed erbe aromatiche. Ingredienti:
• 450 g di funghi bianchi freschi;
• 120 g di funghi porcini secchi;
• 1 arco;
• 2 cucchiai di burro e olio di semi di girasole;
• tre spicchi d'aglio;
• sale;
• litro di brodo di pollo;
• Cucchiaio di semi di senape;
• 190 ml di acqua bollita;
• 2 patate;
• verdi;
• 220 ml di crema.
Metodo di cottura:
1. Immergere i funghi secchi in acqua bollita e lasciarli in essa per 23 minuti;
2. Dopo che i funghi secchi sono stati bagnati, toglierli, asciugarli e tagliarli a più strati. Non versare l'acqua.
3. Rimuovere tutti i funghi in eccesso dai funghi freschi, lavarli, asciugarli e dividerli in più parti.
4. Sbucciare le patate, l'aglio e le cipolle e tagliarle a cubetti a caso.
5. Metti due tipi di burro nella padella e scaldali. Aggiungere cipolla, aglio e senape. Fai bollire per 4 minuti.
6. Quindi aggiungere i funghi freschi nella padella e cuocere altri 8 minuti.
7. Quindi aggiungere i funghi secchi, il loro succo, il sale, il brodo di pollo e le patate.
8. Bollire per 24 minuti.
9. Spegnere la piastra riscaldante e rimuovere una tazza di liquido dalla padella.
10. Aggiungere la panna alla padella, tritare tutto in un frullatore e cospargere con abbondanza di verdure. Se la zuppa è asciutta, aggiungere nuovamente un bicchiere di liquido e cuocere per 4 minuti.
11. Servire il piatto con pane tostato.
Zuppa di crema di funghi secchi
Pranzo abbondante e nutriente. Adatto per la cottura di funghi secchi.
Ingredienti:
• 170 g di funghi secchi;
• pepe macinato bianco;
• 1 carota e cipolla;
• spezie;
• due patate;
• 1,2 litri di acqua bollita;
• sei cucchiai di panna acida;
• verdi;
• tre cucchiai di olio di girasole;
• sale.
Metodo di cottura:
1. Scolare i funghi in un litro di acqua bollente. Immergili lì per mezz'ora.
2. Lavare le patate, sbucciare, sciacquare e tagliare a strisce.
3. Risciacquare le carote e pulire con una grattugia grande.
4. Togliere le bucce dalla cipolla e tagliarle a cubetti. 5. Friggere le cipolle e le carote nel burro finché sono teneri.
6. Rimuovere i funghi secchi dal liquido, asciugarli con un tovagliolo di carta e tritarli finemente.
7. Nella padella versare il liquido dai funghi e l'acqua bollente rimanente.
8. Mettere a fuoco medio e far bollire i funghi dopo la bollitura. Bollire 17 minuti.
9. Quindi aggiungere le verdure e cuocere per 27 minuti.
10. Alcuni minuti prima della cottura, condire la zuppa con spezie, sale, panna acida e pepe.
11. Battere l'intera miscela con un frullatore e lasciare in infusione per 6 minuti.
12. Servire la zuppa cremosa, guarnita con basilico e coriandolo.
13. Il piatto sarà abbinato a insalate e snack a base di carne.
Zuppa di crema di funghi - trucchi e suggerimenti utili
• Nella zuppa di brodo di carne è più ricco.
• Aggiunte erbe essiccate renderanno il gusto del piatto piccante.
• Invece di panna acida a crema.
• Per esaltare il gusto dei piatti aggiungere condimento ai funghi.
• Zuppa di funghi in combinazione con crostini fatti in casa.
• Durante la cottura, usare la crema al 10-20%.
• Lasciate un po 'di cottura al piatto cotto.
• Un sacco di verdure non guasteranno mai il piatto.