![Torta di ribes surgelata - lascia che suoni sempre d'estate! Una selezione di crostate aromatizzate al ribes Torta di ribes surgelata - lascia che suoni sempre d'estate! Una selezione di crostate aromatizzate al ribes](https://it.food-of-dream.com/content/14/14803/2d0a31428b3ee640323d02028c0992c9.jpg)
Berry pie in autunno, inverno, primavera? Facile! Con il ribes congelato, puoi cucinare diversi dolci da ricordare dell'estate in qualsiasi momento dell'anno. Il ripieno delle bacche è perfettamente combinato con diversi tipi di pasta e ogni torta di ribes è speciale. Preparare?
Torta di ribes congelato - principi generali di cottura
Il ribes per il ripieno non è sempre necessario per scongelare completamente. In alcune formulazioni è solo necessario risciacquare le bacche, lasciare che l'acqua scorra bene. Zucchero, cannella, ricotta, vaniglia, altri frutti di bosco, vari frutti vengono aggiunti al ribes. Questo rende la cottura più interessante, aumenta la quantità di riempimento.
Le torte sono cotte chiuse, aperte, aspiche, semichiuse. Il tipo di prodotto e forma dipende in larga misura dal test. I dolci di lievito di ribes congelati sono spesso chiusi o semichiusi. Diversi prodotti sono preparati con pasta sfoglia e sabbia, spesso i dolci vengono versati con miscele dolci. Le torte miste sono per lo più a base di pastella. Le bacche preparate vengono semplicemente combinate con la massa totale, inviata al forno.
Ricetta 1: torta di lievito con ribes congelato
Una variante di torta morbida e ariosa con ribes congelato dalla pasta lievitata nel latte. Prendiamo in anticipo le bacche dal congelatore, le lasciamo scongelare in un colino e sciacquiamo.
Ingredienti
• 400 ml di latte;
• farina 0,7-0,8 kg;
• 50 ml di olio;
• 15 grammi di lievito;
• uova 2 pezzi;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. sale.
Per riempire la torta occorrono circa 700 grammi di ribes, 4 cucchiai di fecola di patate e un bicchiere di zucchero. Se le bacche sono dolci, allora la sabbia può richiedere un po 'meno. Cottura
1. Schiaccia le uova in una ciotola, getti un tuorlo per ungere la torta.
2. Aggiungi lo zucchero, getti il sale da prescrizione e batti con un cucchiaio.
3. Versare il latte caldo e versare il lievito, mescolare. Lasciare per dieci minuti.
4. Aggiungi burro e farina di prescrizione. La quantità è regolabile in base alla densità del test. Non dovrebbe essere liquido.
5. Coprire, spedire in un luogo caldo per 2,5 ore.
6. Selezioniamo il ribes e lo zucchero.
7. Otteniamo un impasto magnifico, dividendolo in due parti differenti. Un pezzo dovrebbe fare un terzo in più. Lo arrotoliamo anche in una torta piatta per il fondo, produciamo paraurti.
8. Cospargere con l'amido e disporre le bacche di ribes in cima.
9. Coprire con una torta piatta, rotolare dall'impasto rimanente. Bordi che stringiamo insieme.
10. Dall'alto facciamo piccoli buchi, è possibile fare impasti decorativi.
11. Nel tuorlo aggiungere un cucchiaino di latte o acqua naturale, mescolare.
12. Ungete la torta e infornate.
Ricetta 2: Torta di ribes congelati "Crisp"
Una caratteristica speciale di questa torta di ribes surgelata è la croccante guarnizione fatta di mollica sciolta. La cottura è fatta con pasta frolla.
Ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• tre bicchieri di farina;
• oli da 200 grammi;
• 1 uovo;
• 2 cucchiaini. lievito in polvere;
• vaniglia;
• 0,6 kg di ribes;
• 70 grammi di zucchero per il ripieno;
• un po 'di cannella.
Cottura
1. Mescolare la farina con la vaniglia e lo scarificatore nel setaccio, setacciare insieme.
2. Aggiungere il burro ammorbidito insieme allo zucchero prescritto, frantumare a mano la mollica. Puoi buttare tutto nella mietitrice e uccidere.
3. Rompere un uovo nell'impasto e mescolare. Risulterà una mollica sfusa.
4. Separare i due terzi delle briciole e versare nella teglia. Diametro di circa 24-25 centimetri. Facciamo piccoli dossi di briciole e battiamo leggermente il fondo con i nostri palmi. 5. Unire i ribes scongelati con lo zucchero, aggiungere 1-2 cucchiai di amido e un po 'di cannella, mescolare.
6. Spalmare il ribes sulla torta.
7. Cospargere la rimanente mollica di impasto sopra.
8. Cuocere fino a quando il colore è rosso e croccante sulla superficie. La temperatura inferiore a 200 non lo fa.
Ricetta 3: Torta con ribes congelato dall'impasto finito (puff)
Una variante della torta più semplice con ribes e pasta sfoglia surgelati. Prendiamo il solito imballaggio, del peso di 0.4-0.5 kg.
Ingredienti
• 1 tuorlo;
• 0,3 kg di ribes;
• 1 pacchetto di test;
• 100 grammi di zucchero;
• assaggiare la cannella, la vaniglia nel ripieno.
Cottura
1. Scongeliamo le bacche, facciamo scolare bene i liquidi e ci uniamo allo zucchero.
2. Disporre la pasta, tagliare un terzo. Entrambi gli strati si aprono.
3. Disegniamo un grande strato sotto forma di una base di torta, mettiamo delle bacche su di esso.
4. Mettiamo il secondo strato davanti a noi e facciamo molti tagli verticali attraverso un motivo a scacchiera.
5. Allunghiamo il pezzo di pasta tagliata sulla torta, otteniamo una sorta di rete.
6. I bordi vengono pizzicati insieme.
7. Ungere la parte superiore con il tuorlo.
8. Cuocere a 220 gradi fino a doratura.
Ricetta 4: Pan di Spagna al ribes congelato
Per questa torta hai bisogno di un po 'di ribes nero. Le bacche vengono aggiunte immediatamente all'impasto. Il vantaggio della ricetta è che i ribes non hanno bisogno di essere scongelati in anticipo.
Ingredienti
• 4 uova;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 1 tazza di farina;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 cucchiai di semola;
• 1 tazza di zucchero;
• 0,5 tazze di ribes congelato.
Cottura
1. Accendere immediatamente il forno 180.
2. Formare l'olio e cospargere abbondantemente di semola. Darà alla torta una bella e croccantezza. 3. Prendiamo le bacche, sciacquiamo sotto l'acqua corrente, scuotiamo le gocce. Diamo per mentire in un colino.
4. Sbattere le uova e lo zucchero della ricetta fino a ottenere una schiuma densa e densa.
5. Aggiungi la farina, che deve essere setacciata insieme allo scarificatore.
6. Versare il ribes nell'impasto, mescolare e trasferire la massa allo stampo precedentemente cosparso di semola.
7. Cuocere fino a quando non si aggiunge la temperatura.
Ricetta 5: Crostata di ribes congelata nello yogurt
Un'altra versione della torta con ribes congelato dalla pastella. È mescolato su kefir con soda. Se le bacche sono controllate e pulite, non puoi scongelarle in anticipo. In caso contrario, ottenere, sciacquare, dare a scongelare e drenare il liquido in eccesso.
Ingredienti
• 0,25 litri di kefir;
• zucchero 0,2 kg;
• 0,2 kg di farina;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• due uova;
• olio 50 ml;
• 1 bicchiere di frutti di bosco
Cottura
1. Bisogna sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
2. Quindi aggiungere kefir. Per questa torta, puoi prendere il latte cagliato, la ryazhenka o mescolare la panna acida con il latte.
3. Aggiungi la soda prescritta e l'olio vegetale. Sbattete di nuovo l'impasto.
4. Addormenta la farina. Puoi gettare un po 'di pasta alla cannella o alla vaniglia, sarà più delizioso.
5. Versare nella forma unta una seconda parte del test.
6. Cospargere con bacche di ribes.
7. Versare il resto dell'impasto sopra.
8. Cuocere fino a quando non è pronto, controllare su un bastone di legno. Dovrebbe rimanere asciutto dopo la puntura di cottura nella parte centrale. Temperatura 190.
Ricetta 6: torta con ribes e cagliata
Una variante della torta con un sacco di ricotta succosa ripieno di frutti di bosco. La ricetta è adatta non solo per il ribes, ma anche per mirtilli, ciliegie, mirtilli rossi.
Ingredienti • olio 150 grammi;
• farina 200 grammi;
• 100 grammi di zucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino. ripper.
Per il riempimento:
• ricotta 0,5 kg;
• due uova;
• zucchero 100 grammi;
• 300 grammi di ribes;
• 100 ml di panna acida.
Cottura
1. Per lo shortbread schiacciare il burro con lo zucchero e la farina, aggiungere lo scarificatore con l'uovo. Impastare, inviare in tempo nel congelatore.
2. A 180 ° accendere il forno.
3. Per il ripieno, sbattere la cagliata con lo zucchero, la panna acida e le uova. La massa dovrebbe essere omogenea e apparire come una crema.
4. La forma è meglio prendere la spina. Ungere leggermente con il burro e cospargere di farina per facilitare la cottura della torta dopo la cottura.
5. Preleviamo l'impasto precedentemente inviato al freezer e lo mettiamo in forma, producendo ottimi paraurti. Se l'impasto si è congelato e si è raffreddato, puoi arrotolarlo con un mattarello.
6. Stendere uno strato di ripieno di ricotta.
7. Cospargere le bacche con ribes congelato.
8. Inviato alla stufa. Cucinare la torta per circa 35 minuti.
Ricetta 7: Crostata di ribes e panna acida surgelati
Una variante della torta aperta con un tenero colaggio di frutti di bosco e panna acida. Ribes scongelato in anticipo e dare un buon succo di scarico. Pasta frolla
Ingredienti
• 1 bicchiere di frutti di bosco;
• 2/3 di tazza di zucchero;
• 0,3 kg di grasso di panna acida;
• due uova;
• margarina 50 grammi;
• 1,5 tazze di farina;
• 1 cucchiaino. ripper;
• vaniglia.
Cottura
1. Hai bisogno di sciogliere la margarina, puoi metterla nel microonde.
2. Aggiungere un uovo, un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di panna acida, strofinare insieme.
3. Entriamo nella farina, non ci dimentichiamo di un lievito e ci mescoliamo.
4. Metti l'impasto in qualsiasi stampo con i lati.
5. Cuocere la panna acida, le uova rimanenti e un cucchiaio di zucchero, sbattere bene.
6. Distribuire il ribes sulla pasta, cospargere di zucchero e versare con panna acida. 7. Mettiamo la stufa. Facciamo la temperatura intorno ai 180 gradi.
8. Presto la torta inizierà a salire, quindi si stabilizzerà. Questo è normale Dopo 35 minuti può essere rimosso. Sempre fresco prima di tagliare.
Torta di ribes congelato - suggerimenti e trucchi
• Le bacche di ribes possono essere scongelate in un forno a microonde, ma in questo caso danno molto succo e diventano insipide. Più intelligente di tutto il ripiegato in un contenitore e lasciare sul ripiano inferiore del frigorifero.
• Durante lo scongelamento del ribes, il succo rimane spesso. Può essere utilizzato nelle composte, per impregnare dolci, aggiungere tè, gelatina, dessert vari.
• I ripieni di bacche fanno molto succo e rendono crudo il fondo della torta. Per evitare che ciò accada, puoi cospargere il livello con l'amido prima di stendere il ribes.
• Il succo di bacche dolci scorre spesso fuori dalla torta, brucia nella teglia e il riciclaggio di una forte contaminazione raramente provoca piacere. Per non perdere tempo e fatica, insegnati a coprire sempre il foglio con carta da forno o tappetino in silicone.
• La torta non si attaccherà alle pareti del modulo, se la nave non è solo imbrattata, ma cosparsa di farina. Puoi prendere per questo scopo, semola, pane grattugiato.