Le mele del paradiso, sono anche "Ranetki", sono anche "Kitayka" - frutti molto interessanti. Mangiandoli freschi è un piacere per un dilettante, ma quello che succede agli spazi vuoti, che si tratti di bevande alla frutta, composte o marmellate, è una questione completamente diversa.
Non c'è altra varietà di mele da cui è stato possibile cucinare una marmellata così bella e gustosa.
Colui che ha chiamato la varietà "Paradiso", molto probabilmente, lo ha fatto bevendo il tè con una marmellata di mele del paradiso, trasparente come una lacrima.
Paradise apple jam transparent - i principi generali della cucina
• Per fare in modo che l'ostruzione delle mele del paradiso diventi trasparente, prima di tutto devi raccogliere e preparare le mele correttamente. Raccolti da soli o acquistati sul mercato, i frutti sono ordinati, accantonati, danneggiati da marciumi e wormhole. Lascia solo denso, preferibilmente una taglia.
• La buccia non viene staccata, le code non vengono strappate, sono solo leggermente accorciate. È possibile, ovviamente, rimuoverlo, il gusto del trattamento non ne risentirà, ma l'originalità del dessert è che le mele devono essere con la coda. I frutti selezionati per un quarto d'ora vengono versati con acqua corrente ordinaria, quindi lavati accuratamente con un flusso scorrevole e asciugati bene. Per evitare che le mele si spezzino e scoppino durante il processo di cottura, vengono forate più volte con un oggetto sottile, preferibilmente uno stuzzicadenti di legno.
• Se le fette di frutta vengono utilizzate per preparare prelibatezze, vengono immerse in una soluzione di soda in modo che non bollano in modo soffice e la confettura di mele paradisiaca rimane trasparente. • Lo sciroppo viene preparato separatamente dallo zucchero semolato e dall'acqua, che a volte viene sostituito con succo di mela, decotto di mele del paradiso o altri frutti. I frutti vengono immersi solo in sciroppo bollito e bollente. Non dovrebbe contenere granuli indisciolti di zucchero semolato. Il tempo di cottura dipende dalla ricetta. In ogni caso, la marmellata di mele Paradise diventerà trasparente se segui correttamente le raccomandazioni. La durata del processo riguarda solo lo spessore dello sciroppo, il suo colore e la morbidezza del frutto.
• Per dare al dessert un gusto nuovo e un aroma speciale, aggiungono vaniglia, brandy, cannella, agrumi - la loro scorza o succo di limone. Un'aggiunta frequente a questa marmellata è le noci.
• La marmellata di mele Paradise non è solo una deliziosa prelibatezza e un dessert meraviglioso per una tazza di tè, la sua frutta trasparente, "marmellata" servirà come una decorazione meravigliosa per qualsiasi dolce pasticceria.
Confettura di mele Paradise: trasparente con limone
Ingredienti:
• mele celesti - 1 kg;
• 250 ml di acqua pura;
• zucchero semolato - 200 gr .;
• mezzo limone grande
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il frutto più volte in acqua tiepida e asciugarlo. Accorcia le code a 2 cm di lunghezza e fai due forature con uno stuzzicadenti su ogni frutto. Versare un bicchiere di acqua bollente e immergere per tre minuti sotto il coperchio.
2. Strizzare il liquido e non versarlo, quindi versare i frutti con acqua fredda.
3. Versare tutto lo zucchero nell'infusione filtrata, mescolare e far bollire a fuoco basso per due minuti.
4. Mettere le mele sbollentate in una grande ciotola, versare lo sciroppo bollente e scuotere bene la ciotola tre volte per mescolare. Quindi copri con un asciugamano e parti per un giorno. 5. Mettere il contenitore a fuoco medio e, mentre si rimuove costantemente la schiuma dalla superficie, portare all'inizio dell'ebollizione. Togliere immediatamente dal riscaldamento e lasciare nuovamente per 24 ore.
6. Fai bollire in questo modo quattro volte. L'ultima volta, portate a prontezza, bollendo per almeno 20 minuti.
7. Alla fine della cottura, assicurarsi di aggiungere succo di limone appena spremuto.
Marmellata di mele Paradise: trasparente secondo la ricetta della nonna "Marmeladka"
Ingredienti:
• un chilogrammo "cinese";
• 1,2 kg di zucchero raffinato;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• 1/4 cucchiaio "limone".
Metodo di cottura:
1. Frutti interi "cinesi", senza wormhole, sciacquare e asciugare completamente. Per le dimensioni desiderate, tagliare le code e trafiggere ogni mela con uno stuzzicadenti dal gambo, attraverso.
2. Versare lo zucchero raffinato in una ciotola in cui farai la marmellata. Diluire l'acido citrico nella quantità d'acqua richiesta e aggiungere zucchero alla soluzione, mescolare.
3. A fuoco basso, mescolando continuamente, far bollire uno sciroppo chiaro.
4. Scola le mele intere nello sciroppo bollente e fai bollire per 6-10 minuti, più grande è il frutto, più a lungo. Non mescolare, altrimenti le mele nel processo di cottura si sfalderanno. Possono essere solo annaffiati con lo sciroppo, raccolti con cura attorno ai bordi con un mestolo o un cucchiaio.
5. Rimuovere il contenitore dal fuoco. Sulla superficie, mettere un piatto piatto, le dimensioni di un piccolo più piccolo della padella, mettere in cima non troppo pesante e lasciare.
6. Non prima di 24 ore, rimuovere il carico e farlo bollire ad una temperatura minima di circa 10 minuti, al termine della cottura, verificare la disponibilità. Per fare questo, rimuovere il frutto più grande dallo sciroppo e tagliarlo. Se la mela viene tagliata facilmente e la struttura assomiglia alla marmellata, la marmellata è pronta. In assenza di tale risultato, resta sotto il carico per altre sei ore, quindi ri-bollire.
Marmellata di mele Paradise: trasparente con noci e limone
Ingredienti:
• 1,2 chilo "cinese";
• un bicchiere e mezzo di gherigli di noce;
• cucchiaino di cannella in polvere;
• un piccolo limone;
• zucchero semolato - 0,9 kg;
• acqua potabile filtrata - 1 cucchiaio.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare le mele con acqua tiepida, togliere le code, bucare il frutto in due punti e asciugare.
2. Raschiare la scorza di limone con una piccola grattugia, spremere il succo dalla polpa e assicurarsi di colare.
3. Aggiungi lo zucchero allo zucchero e mescola subito. Lessare lo sciroppo a fuoco basso, mescolando continuamente. Dovrebbe essere trasparente, senza chicchi di zucchero.
4. Aggiungi il succo di limone alla massa di zucchero, aggiungi la cannella, mescola e fai bollire per due minuti. Quindi versare le mele con le noci e scuotere il contenitore alcune volte.
5. Bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione. a fuoco basso, la massa non dovrebbe bollire. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino al fresco.
6. Dopo questo, portate nuovamente a ebollizione la massa, fate bollire brevemente e lasciate raffreddare.
7. Dopo aver fatto bollire le marmellate di mele del paradiso, quindi, altre due volte, mettetele in barattoli e sigillatele saldamente.
Marmellata di mele Paradise: brandy trasparente in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. cuori di noce;
• 100 ml di acqua purificata;
• zucchero semolato - 170 gr .;
• due piccoli limoni;
• 2 grandi cucchiai di brandy;
• Lavrushka - due foglie piccole.
Metodo di cottura:
1. Lavare limoni e mele sotto l'acqua corrente. Strofinare gli agrumi con acqua bollente, quindi raschiare la scorza da loro e spremere bene il succo. 2. Versare acqua bollente nella ciotola del caffè, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Immergere le conchiglie, aggiungere la lavrushka, la scorza di limone e il succo appena spremuto.
3. Mescolare, chiudere il coperchio e cuocere facendo scorrere la padella multicast per 25 minuti nella modalità "Frittura".
4. Quindi, prendi il lavrushka e versa il brandy nella pentola a cottura lenta e aggiungi le metà dei noccioli.
5. Chiudere nuovamente il coperchio e portarlo sull'opzione "Cottura" entro 15 minuti.
6. Preparare la marmellata preparata in barattoli puliti e asciutti, tappando ermeticamente. Conserva gli spazi vuoti in un luogo fresco.
Vanilla Paradise Apple Jam: chiaro e veloce
Ingredienti:
• piccole mele "celestiali" - 1 kg;
• 400 ml di acqua potabile;
• mezzo cucchiaino "limone";
• un chilogrammo di zucchero;
• polvere di vaniglia - 1/2 cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Selezionato per cucinare le mele, lavare un paio di volte con acqua tiepida e accorciare il gambo. Per asciugare bene i frutti dai residui di umidità, asciugarli, stendere su un asciugamano.
2. Da zucchero e acqua a fuoco basso, far bollire uno sciroppo denso. Dovrebbe essere avaro e le sue goccioline non dovrebbero diffondersi.
3. Nello sciroppo bollente e denso, abbassare le mele e mescolare costantemente con un leggero scuotimento del contenitore, far bollire per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
4. Quindi aggiungere acido citrico con vanillina, far bollire per altri cinque minuti e arrotolare quasi in ebollizione.
Marmellata di mele Paradise: trasparente come una lacrima sul succo di mela
Ingredienti:
• un nocciolo di un chilo e mezzo;
• chilogrammo di zucchero;
• un bicchiere di succo di mela, puoi annaffiare.
Metodo di cottura:
1. Pulire i frutti lavati in acqua tiepida con uno stuzzicadenti, strappare il gambo e far bollire per due minuti in acqua bollente. 2. Mettere delicatamente le mele con una schiumarola in una ciotola separata, riempirle con acqua fredda, preferibilmente filtrata, e lasciare in essa per la notte.
3. Zucchero, versare il succo di mela. Bollire uno sciroppo denso su un fuoco piccolo e versare le mele con esso essiccato in un colino.
4. Quando la massa si è raffreddata, metterla a fuoco moderato, portare ad ebollizione leggera e immergere per 20 minuti.
5. I frutti diventeranno trasparenti e lo sciroppo assomiglierà all'ambra, trasparente come una lacrima.
6. La marmellata può essere immediatamente confezionata a caldo in contenitori preparati o far bollire un po 'di più, portando alla densità desiderata.
Confettura di mele profumate di mele: trasparente con fette di frutta
Ingredienti:
• 2 kg di piccole mele celesti;
• 300 gr. zucchero;
• 10 gr. bicarbonato di sodio;
• acqua potabile purificata - 300 ml;
• su un piccolo pizzico di vaniglia e cannella.
Metodo di cottura:
1. È meglio prendere mele non troppo piccole. Dopo aver asciugato il frutto, assicurarsi di tagliare la buccia e tagliare il frutto a fette da cui rimuovere il nucleo.
2. In acqua fredda, diluire la soda e drenare accuratamente il liquido dal sedimento. Quindi versare le fette di mele con la soluzione preparata e lasciarla per un quarto d'ora. Dopo tale preparazione, le fette non saranno sformate e la marmellata di mele del paradiso sarà trasparente.
3. Mentre i pezzi di frutta sono bagnati, fai bollire lo sciroppo. Per fare questo, riscaldare leggermente l'acqua preparata. Senza togliere la padella dal fuoco, aggiungere la vaniglia con la cannella, mescolare bene e aggiungere lo zucchero. Quindi, mescolando continuamente, portate a ebollizione, ma non velocemente. Più a lungo dura il processo, più i chicchi di zucchero divergono.
4. Bagnare le fette imbevute di soluzione di soda, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, riempirle con sciroppo bollente e far bollire per cinque minuti. Mescolare con cura per non danneggiare i pezzi e rimuovere costantemente la schiuma formata sulla superficie. 5. Imballare l'inceppamento bollente in contenitori di vetro sterilizzati e chiuderli strettamente con i coperchi di metallo, che vengono pre-bolliti.
Clear paradise apple jam - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Per evitare che i pezzi di frutta danneggiati mescolando dallo sciroppo, farlo con molta attenzione e, soprattutto, non mescolare con un cucchiaio. Sollevare la pentola dal fuoco e agitarla alcune volte.
• Se preparate una prelibatezza a fuoco basso, lo sciroppo risulterà non solo trasparente, ma acquisirà anche una bella tonalità di ambra. L'ebollizione intensa porterà alla combustione, che influirà sull'aspetto: la marmellata sarà scura con un sapore rancido sgradevole.
• Assicurati di rimuovere le ossa dagli agrumi aggiunti, altrimenti il dessert sarà amaro.
• Confeziona le conserve di mele paradiso per la conservazione a lungo termine solo in contenitori di vetro sterili sigillati con coperchi di metallo sigillato.
