Il grano saraceno è un prodotto alimentare prezioso, ideale per una dieta sana.
Compreso il porridge nella tua dieta quotidiana, fornisci all'organismo benefici oligoelementi e vitamine.
Come cucinare correttamente il grano saraceno: uso del porridge ben cotto
Un prodotto dietetico così prezioso, come il grano saraceno, viene utilizzato per un'alimentazione equilibrata di bambini e adulti. 100 grammi di grano saraceno, cotti in acqua, contengono circa 130 kcal. Il trattamento termico non influisce sul contenuto calorico dei cereali. Se, dopo aver cucinato nel grano saraceno, aggiungere olio e sale, il contenuto calorico aumenterà a 450 kcal per 100 grammi di cibo.
Insieme alla groppa, le vitamine del gruppo B, E, PP, ferro, rame, calcio, fosforo, zinco e manganese entrano nel corpo. Dal contenuto di sostanze biologicamente attive, il grano saraceno supera altri cereali. Complesso vitaminico e minerale, contenuto nel grano saraceno, partecipa alla formazione del sangue, aiuta a liberarsi dell'anemia. Inoltre, i cereali sono ricchi di acidi organici che migliorano la digestione.
I medici raccomandano di mangiare grano saraceno per insufficienza cardiaca, ipertensione, diabete, tossicosi, malattie virali e batteriche e anche alcune malattie della pelle.
Per preservare le proprietà benefiche dei cereali, devi sapere come cucinare il grano saraceno. Non osservando le proporzioni corrette e non conoscendo le regole di base della cucina, si può perdere il gusto unico del porridge.
Metodo di cottura tradizionale di grano saraceno
Per produrre grano saraceno abbiamo bisogno di:
• groppa - 2 bicchieri;
• olio di girasole - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 4 bicchieri;
• pizzico di sale
1. Prima della cottura, il grano saraceno deve essere raccolto e lavato. L'acqua dopo il risciacquo dovrebbe drenare pulito. 2. Prendi la padella e, mescolando di tanto in tanto, friggi il grano saraceno fino a doratura. Questa procedura richiederà solo 5 minuti e la groppa come risultato dell'eliminazione dell'umidità in eccesso diventerà più friabile, gustosa e fragrante. Sarà meno bollito morbido. Nel frattempo, gli esperti osservano che la torrefazione del grano saraceno riduce la quantità di carboidrati complessi.
3. Far bollire l'acqua in una grande casseruola. Per una parte di grano saraceno devi sempre prendere due parti di acqua cruda. Versare il grano saraceno in acqua e portare a ebollizione.
4. Rimuovere la schiuma formata sulla superficie dell'acqua e aggiungere olio vegetale nella padella.
5. Riduci il calore e lascia cuocere il grano saraceno per altri 6 minuti.
6. Togliere la casseruola dal fuoco, coprire con il coperchio e tirare il porridge per 2 minuti.
7. Se hai tempo, allora è meglio cucinare i cereali un'ora prima di servire. Dopo la cottura, la padella deve essere avvolta in una coperta calda per far evaporare adeguatamente il grano saraceno. Essendo appeso, il porridge avrà un sapore più ricco.
8. Servire il grano saraceno al tavolo il più possibile con il latte e come contorno con burro fuso.
Cottura del grano saraceno in una pentola a cottura lenta
Considerare ora, come cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta:
1. Per rendere il porridge più friabile possibile, le grane pre-lavate dovrebbero essere accese in una pentola a cottura lenta per 5 minuti, impostando la modalità "Frittura".
2. Aggiungi acqua fredda alla ciotola multicooker.
3. Salare l'acqua e chiudere il coperchio.
4. Sul timer, impostare il tempo di cottura su 15 minuti o selezionare la modalità "Cereali".
5. Aggiungere al burro di grano saraceno cotto e mescolare.
6. Copri di nuovo la groppa con un coperchio e lasciala fermentare per almeno 10 minuti.
Cottura del grano saraceno nel microonde
Il grano saraceno più facile e veloce viene preparato nel microonde.
1. Versare una porzione di cereali precedentemente lavata in un contenitore di plastica e aggiungere il doppio di acqua. 2. Coprire con un coperchio e impostare la potenza massima sul microonde. Cottura del grano saraceno in questa modalità per 5 minuti.
3. Quindi cuocere i cereali per 15 minuti.
Cuocere il grano saraceno confezionato
Ora sul mercato è possibile trovare sacchi di grano saraceno. I grani che vengono lavorati su attrezzature speciali vengono cotti in un unico passaggio. Per preparare un delizioso, tenero, friabile sacchetto di cereali con grano saraceno, immergerlo in acqua salata bollita per il tempo specificato dal produttore sulla confezione. In genere, il processo di cottura richiede fino a 15 minuti.
Cottura del grano saraceno in un thermos
Un ottimo porridge di grano saraceno si ottiene in un thermos. Può essere cucinato prima di coricarsi. Per colazione avrai un piatto sano e gustoso.
Prendiamo un bicchiere di grano saraceno lavato. Riempilo con acqua bollente. Aggiungere sale a piacere e ruotare strettamente il coperchio del thermos. Il piatto risultante manterrà tutte le sue preziose sostanze e delizierà te e la tua famiglia con un gusto ricco.
Come cucinare il grano saraceno: piatti da cereali sani
Sulla base del grano saraceno bollito puoi cucinare una varietà di piatti deliziosi.
Casseruola di grano saraceno dolce
Per preparare questo piatto insolito avrai bisogno dei seguenti ingredienti :
• grano saraceno - 1 bicchiere;
• uova - 2 pezzi;
• crema - 100 g;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro;
• cracker per l'impanatura;
• frutta secca - 1 tazza.
Sbatti un uovo con la frusta. Aggiungere la panna e la farina setacciata. Mescola bene. Qualsiasi frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche) al vapore con acqua calda per 20 minuti. Macinali e aggiungi alla maggior parte. Ora metti il porridge di grano saraceno raffreddato e mescola tutti gli ingredienti.
La forma in cui verrà preparata la casseruola è abbondantemente oliata e cosparsa di impanatura. Ora puoi diffondere la massa. In cima al futuro, la casseruola viene unta con l'uovo sbattuto rimanente.
Riscaldare il forno a 200 ° C e cuocere il piatto. Dopo 15 minuti, la casseruola sarà ricoperta da una crosta dorata. Il grano saraceno può essere servito sul tavolo.
Casseruola di grano saraceno
Questo piatto ha un sapore unico. Sarà molto apprezzato dai tuoi figli. Per cucinare servono tali prodotti:
• grano saraceno - 1 tazza;
• ricotta grassa - 200 g;
• uova - 1 pz.;
• panna acida - 25 g;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• burro;
• cracker per l'impanatura.
Cagliata passare attraverso un setaccio, in modo che diventi omogeneo, senza grumi. Sbattere le uova con panna acida in un contenitore separato. Quindi aggiungiamo alla massa il grano saraceno e la ricotta. Come cucinare il grano saraceno, abbiamo discusso in precedenza. Mescolare gli ingredienti e aggiungere lo zucchero a loro.
Lubrificare lo stampo. Non dimenticare di cospargere con il pangrattato. Mandiamo la futura casseruola in forno per 30 minuti. Cuociamo la ricotta e il grano saraceno a 180 ° C.
Pancakes di grano saraceno
Per preparare deliziose frittelle di grano saraceno, avrai bisogno di:
• grano saraceno - 2 bicchieri;
• latte - 100 ml;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina - 1,5 tazze;
• piccola mela - 1 pz.;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• olio vegetale;
• lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Batti le uova. Aggiungi sale, miele e latte. Gli ingredienti si mescolano accuratamente. Aggiungere il lievito alla farina setacciata e unire alla miscela di uova.
Grano saraceno pre-scottato mnem Tolkushka Mescolare con la massa Mela tagliata a cubetti e aggiungere all'impasto.
Scaldiamo l'olio di girasole nella padella. Cucchiaio da tavola forma torte. Circa 20 pancake sono ottenuti dalla quantità specificata di prodotti. Friggerli da entrambi i lati.
Pollo di grano saraceno
Per cucinare le cotolette di grano saraceno avrai bisogno dei seguenti prodotti:
• grano saraceno - 2 bicchieri;
• uova - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• cracker per l'impanatura;
• olio di girasole;
• condimenti;
• sale.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolalo con grano saraceno pre bollito. Aggiungi le uova. Sale, pepe a piacere. Dalla massa risultante fai polpette. Ognuno di loro briciola nei cracker. Friggere in olio vegetale in una padella.
Pancake ricchi di grano saraceno
Nonostante la sua originalità, i pancake di grano saraceno sono facili da cucinare come quelli normali. Per la loro preparazione è necessario prendere:
• grano saraceno bollito - 2 bicchieri;
• burro - 30 g;
• latte - 1 tazza;
• lievito per pasta per pasta - 5 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiaio.
Aggiungere lo zucchero al grano saraceno bollito e mescolare bene. Macinare i cereali in uno stato di purè di patate usando un frullatore. In un contenitore separato, sbatti le uova con una frusta e aggiungi loro del latte. Mescolare la farina setacciata con il lievito. Versalo nella massa delle uova. Unire tutti gli ingredienti con purea di grano saraceno.
Riscaldare la padella e versarvi l'impasto in modo che si diffonda su tutta la superficie. Ciascun lato del pancake si frigge per circa 1 minuto. Spalmare su un piatto e ungere con il burro.
Salsicce di grano saraceno
Per preparare deliziose salsicce di grano saraceno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
• grano saraceno bollito - 1 tazza;
• eventuali funghi freschi - 200 g;
• uova - 2 pezzi;
• spicchio d'aglio;
• farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• condimenti.
Prendiamo la padella e friggiamo i funghi tritati finemente in olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere aglio, coriandolo tritato, tuorli d'uovo e qualche cucchiaio di farina di frumento. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolare bene la massa e combinarla con un bicchiere di grano saraceno precedentemente preparato.
Formiamo piccole salsicce. Ci dovrebbero essere circa 10 di loro. Prima di friggere le salsicce fino a doratura, arrotolarle nella farina. È necessario friggere a fuoco medio in olio d'oliva per circa 5 minuti, girandolo periodicamente.
Come cucinare il grano saraceno: consigli dei professionisti
1. Nonostante molti produttori di grano saraceno dichiarino che il loro prodotto non contiene rifiuti, non è necessario separarli e lavarli, è meglio non saltare questo passaggio. Tuttavia, più economica è la groppa, più buccia, sabbia fine e cereali di scarsa qualità vi si incrociano. Tra i grani ci sono anche piccoli ciottoli che possono danneggiare i denti. 2. Gretsch cotto due volte più velocemente, se lo si immerge per diverse ore prima di cuocerlo. Alcune casalinghe immergono i cereali di notte. Al mattino sarà utilizzabile. Questa variante di "cucina" è preferita dalle persone che seguono una dieta.
3. Durante la cottura, il grano saraceno non ha bisogno di interferire.
4. Il cereale più delizioso è ottenuto in un calderone o in una pentola con pareti spesse.
5. Il grano saraceno è un eccellente piatto indipendente e un ottimo contorno.
6. Le grane di sale hanno bisogno all'inizio della cottura.
7. La padella per la cottura del porridge di grano saraceno dovrebbe essere presa grande, dato che il volume di cereali raddoppierà.
Sapendo come cucinare il grano saraceno, puoi soddisfare i tuoi parenti non solo con deliziosi porridge, ma anche con una varietà di piatti originali.
Le raccomandazioni dei professionisti ti permetteranno di preparare insuperabili proprietà utili e qualità gustative del cibo.
