Home beshbarmak

Beshbarmak fatto in casa facile da preparare, anche senza abilità speciali in cucina. Questa zuppa densa, o stufato, è un piatto dei popoli di lingua turca, che nei tempi antichi veniva mangiata a mano. "Quinto" - quindi il nome è tradotto in russo. Grossi pezzi di pasta fatta in casa, carne bollita, cipolle, verdure e brodo di carne trasparente e nutriente - questi sono in realtà tutti gli ingredienti del beshbarmak.

Home beshbarmak

Far bollire immediatamente la carne per il beshbarmak. Mentre sta cucinando, impasta l'impasto. Resta da far bollire le tagliatelle e mettere gli ingredienti in un piatto fondo in una certa sequenza.

  • Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per beshbarmak fatto in casa

Per i noodles:

  • 1 grande uovo di gallina;
  • 100 g di farina di grano in \ s;
  • sale, acqua.

Per zuppa:

  • 500 g di carne (filetto);
  • 100 g di cipolle dolci;
  • 5 g di paprika macinata;
  • 100 g di verdure (basilico, coriandolo, prezzemolo);
  • spezie e condimenti per il brodo di carne.

Metodo di fabbricazione di beshbarmak casalingo

Iniziamo con la cottura della carne. Un pezzo di filetto magro, una testa d'aglio e una cipolla tagliata in quattro parti, mettere in una casseruola, aggiungere l'alloro, aneto, prezzemolo, erbe essiccate e sale. Versare due litri di acqua filtrata, cuocere sul fuoco più piccolo 1 ora dopo la bollitura. Nel processo di cottura, assicurarsi di rimuovere la scala con un cucchiaio scanalato in modo che il brodo rimanga trasparente.

Home beshbarmak

Versare la farina di frumento di prima scelta e un pizzico di sale in una ciotola, fare una piccola depressione al centro della diapositiva. Nella buca rompi un grosso uovo di gallina. Se l'uovo è poco profondo, quindi aggiungere un cucchiaio di acqua fredda.

Home beshbarmak

In primo luogo, mescolare gli ingredienti con un cucchiaio in una ciotola, quindi adagiarli sul desktop e impastare la pasta con le mani fino a renderla elastica e flessibile. Ci vogliono circa 5 minuti.

Arrotolare l'impasto in una ciotola, coprire con una ciotola, lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cospargere la scrivania con farina di frumento, prendere un mattarello e stendere la pasta in uno strato sottile. Lo spessore del test non è superiore a 1-1,5 mm.

Facciamo rotolare la pasta in una cannuccia, tagliata a strisce larghe, levigare e lasciare asciugare a temperatura ambiente su una tavola infarinata.

Home beshbarmak Home beshbarmak Home beshbarmak

Filtriamo il brodo pronto, prendiamo la carne, ma non abbiamo bisogno di condimenti e spezie, hanno servito il loro scopo - hanno dato via i sapori e gli aromi.

Home beshbarmak

Taglia la carne a pezzetti. Nella ricetta tradizionale del beshbarmak, è necessario tagliarlo molto finemente in modo che gli anziani possano masticare facilmente piccoli pezzi. Nella cucina moderna sono ammessi tagli di grandi dimensioni.

Home beshbarmak

Tagliare le cipolle di lattuga dolce in anelli sottili, cospargere con sale e peperoncino macinato, strofinarle con le mani in modo che il succo risalta e le cipolle diventino morbide.

Home beshbarmak

Gettiamo le tagliatelle in acqua salata bollente, facciamo bollire fino a quando non sono pronte per circa 5 minuti, adagiamoci su un colino, quindi stendiamo in un piatto profondo.

Home beshbarmak

Metti uno strato di cipolla dolce sugli spaghetti.

Home beshbarmak

Tritare finemente verdure fresche. Aggiungere carne e verdure al piatto, quindi versare il brodo caldo e pulito in modo che il liquido copra solo leggermente gli ingredienti - il beshbarmak deve essere spesso!

Home beshbarmak

Abbiamo messo a casa beshbarmak al centro del tavolo da pranzo. Puoi mangiare con le mani, ma è più conveniente con un cucchiaio e una forchetta! Buon appetito

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca