Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

I bollik caldi anche d'estate, anche d'inverno, sono molto popolari. Sono venduti letteralmente ad ogni angolo.

Hanno messo radici così tanto nel nostro paese che molte persone li prendono per l'antico piatto russo. Questo non è del tutto vero, la ricetta per la loro preparazione ci è venuta dall'Est o dall'Asia, perché Questo è un piatto tradizionale delle popolazioni mongola e turca.

Furono loro che iniziarono a friggere polpettine di carne e spezie in una grande quantità di grasso.

Inizialmente, la più semplice pasta non lievitata di tre ingredienti, sale, acqua e farina, era usata per i pasticci. Da allora, molto è cambiato, oggi l'impasto viene impastato con latte, kefir, acqua minerale, preparato con acqua bollente, vodka e uova vengono aggiunti ad esso. E ogni casalinga considera il proprio metodo per rendere l'impasto il migliore. Provalo, forse ti piaceranno le ricette.

Pasta Chefurek - le migliori ricette

Ricetta 1: pasta per pasticci

Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

Questa ricetta potrebbe essere la più comune, se non per un trucco. Il burro (o grasso) viene aggiunto all'impasto in una forma molto calda, quasi bollente. È un olio caldo che favorisce la formazione di piccole bolle durante la frittura. E per rendere l'impasto più morbido e tenero, l'acqua ordinaria può essere sostituita con acqua minerale.

Ingredienti: 4 tazze di farina (600 g), 0,3 l di acqua calda (acqua minerale), zucchero e sale - senza una fenditura di 1 cucchiaino, 80 g di grassi (margarina, olio vegetale, strutto).

Metodo di preparazione

Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua tiepida e versarvi la farina. Ma non tutto in una volta, ma così l'impasto era mezzo spessa. Per navigare - il cucchiaio non deve stare in piedi, ma lentamente cadere, se lo metti nell'impasto. Esattamente in questa fase, versare l'olio bollente, mescolando velocemente con un cucchiaio. Quando l'olio è mescolato, puoi iniziare a versare il resto della farina e impastare, in modo che la massa diventi elastica. Coprire l'impasto in modo che non venga spazzato via e lasciarlo per un po 'di tempo - circa trenta minuti. Quindi stendetelo sottilmente e cucinate i pasties.

Ricetta 2: Impasto per birra cheburek (su acqua bollita)

Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

Una buona ricetta per il test. Risulta croccante, frizzante e per nulla dura. Anche se è sottile, non si rompe affatto quando si arrostiscono le torte ed è facile arrotolarlo. Di seguito sono 2 opzioni di cottura - con e senza uova.

Ingredienti (1 variante): 600 g di farina (circa 4 bicchieri), 300 ml di acqua, 2 tavoli. cucchiai che crescono. Burro (inodore), 1 uovo, mezzo cucchiaio di sale e un cucchiaio di vodka.

Metodo di preparazione

Aggiungere olio e sale all'acqua, far bollire. Aggiungere la farina all'acqua bollente (vetro incompleto) e mescolare velocemente per evitare grumi. Nella massa raffreddata entra l'uovo e la vodka. Quando vengono assorbiti nell'impasto, aggiungere il resto della farina e impastare bene. Prima di arrotolare, lasciare riposare la pasta - più è il tempo, meglio è (puoi lasciarlo la sera), ma non meno di un'ora, e friggere i pasticci.

Ingredienti (opzione 2): 600 g di farina, 300 ml di acqua, zucchero e sale - senza uno scivolo di 1 tè. cucchiaio, tavola. cucchiaio di grasso di maiale.

Metodo di preparazione

Tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) si mescolano e strofinano con le mani in modo che la farina assorba il grasso. Quindi preparare molta acqua bollente (acqua bollente) e mescolare prima con un cucchiaio e, quando è fredda, impastare con le mani. Metti l'impasto al freddo e dopo un'ora puoi srotolare.

Se non trovi lo strutto, scola il lardo normale nella padella, taglialo finemente. Rimuovere i ciccioli e il grasso, quando si raffredda, usare come indicato.

Ricetta 3: pasta per uova per pasticci

Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

I chebureks prodotti da questo impasto sono sempre morbidi e croccanti, con delle bollicine. E lo scricchiolio non deriva dalla rigidità, cioè dalla fragilità dell'impasto. Il guscio d'uovo funge da misurino. Il guscio non è spezzato a metà, ma un piccolo foro è fatto con cura nella parte superiore, circa un centimetro di diametro, un uovo viene fatto uscire attraverso di esso e si ottiene un contenitore vuoto. Ingredienti: 6-8 gusci d'acqua, 4 uova, 1 guscio di olio vegetale, vodka - 100ml, sale, farina (quanto ci vuole per rendere l'impasto non troppo appiccicoso, ma non duro).

Metodo di preparazione

È molto veloce e facile da cucinare: mescolare tutti gli ingredienti, impastare bene e mettere al freddo per due ore. Quindi puoi procedere al rotolamento.

Ricetta 4: Impasto per pasticci di birra

La birra viene spesso utilizzata in cucina: cuociono la carne, la aggiungono a salse, zuppe e pastella. E, naturalmente, impasta l'impasto, cosa che faremo ora. Puoi usare birra leggera, scura, anche non alcolica. L'impasto deve essere molto sottile. Servili, come ogni pasticcio, preferibilmente caldo.

Ingredienti: 1 bicchiere di birra (250 ml), 1 uovo, sale, farina - 3-4 bicchieri.

Metodo di preparazione

Birra mescolata con l'uovo, aggiungere un pizzico di sale e farina per impastare la pasta. Inizialmente, risulta stretto (difficile). Per renderlo più morbido, è lasciato riposare per un po '(un paio d'ore), coperto con un tovagliolo o un asciugamano.

Ricetta 5: Impasto di cheesewort con cagliata

Impasto per chebureks - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso l'impasto per pasticci.

La ricotta, che fa parte dell'impasto, lo rende insolitamente succoso. E i pasticci si rivelano morbidi, sia caldi che freddi.

Ingredienti: un pacchetto di fiocchi di latte (200 g), farina - 1-1,5 tazze, un uovo, sale, soda - 0,5 hl, aceto - poche gocce per estinguere la soda.

Metodo di preparazione

Impastare con cura la ricotta con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Puoi persino passare attraverso un setaccio. Aggiungere l'uovo, il sale, la soda schiacciata (versare l'aceto su di esso in modo che inizi a sibilare), mescolare il tutto. Alla fine, aggiungere la farina e impastare la pasta non stretta, ma non appiccicosa, in modo che possa essere finemente arrotolata. Se l'impasto si attacca, puoi aggiungere più farina.

Impasto Chefurek - consigli utili da cuochi esperti

- Prima di impastare l'impasto per pasticci, è necessario assicurarsi di avere più farina nel proprio inventario rispetto a una prescrizione. In primo luogo, è necessario per la polvere, e in secondo luogo, la farina è di diverse varietà, macinatura, qualità, e per far sì che l'impasto abbia la consistenza necessaria, potrebbe aver bisogno di più (o meno).

- Se l'impasto delle bacchette già pronte si è rivelato molto duro, mettetele in una pila in una casseruola e coprite con un coperchio, lasciatele riposare e un po 'di otzymanu.

- Quando si friggono i pasties, sii molto attento con l'olio bollente: devi solo impacchettare e girare le torte con le mani asciutte. Se anche una goccia d'acqua entra nella padella, l'olio sparerà all'istante e potrebbe bruciare.

"Per rendere più belli i bordi dei chebureks, puoi pizzicarli non con le mani, ma con i denti di una forchetta, premendoli leggermente.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca