Feijoa - descrizione
La Feijoa è una bacca succosa, carnosa, di colore verde con una leggera polpa gelatinosa, il cui gusto e aroma ricordano allo stesso tempo la fragola, l'ananas e il kiwi. Questo vale solo per i frutti maturi. Se trovi che le bacche non sono abbastanza mature, non dovresti arrabbiarti, devi solo aspettare un paio di giorni fino a raggiungere la maturità desiderata e diventare succosa e fragrante. Per maturare più velocemente, devono essere mantenuti a temperatura ambiente. I frutti di Feijoa sono piuttosto grandi, circa cinque centimetri di lunghezza e tre centimetri di diametro, sebbene ci siano bacche e dimensioni più piccole o più grandi. Il colore della buccia, a seconda della varietà, può essere verde scuro o giallo-verde, e la buccia stessa può essere liscia o irregolare.
La patria della feijoa è il Sud America. In Russia, questa pianta apparve per la prima volta alla fine del XVIII secolo. Attualmente è coltivato in Crimea, nel territorio di Krasnodar, nelle repubbliche dell'Asia centrale, nel Caucaso. I frutti crescono su un arbusto diffondente, alto circa quattro metri. La pianta è abbastanza modesta, tollera il gelo fino a 10-15 gradi. La Feijoa può essere coltivata come pianta d'appartamento, le cui specie decorative non sono così alte, la boscaglia solitamente raggiunge un'altezza non superiore ad un metro. Il più delle volte è allevato per balconi paesaggistici o un giardino d'inverno.
Feijoa - proprietà utili
Feijoa contiene molti microelementi, amminoacidi, fibre e vitamine, ma la sua principale ricchezza è lo iodio e idrosolubile, che è facilmente assorbibile. Pertanto, in primo luogo, i frutti sono raccomandati per le malattie della ghiandola tiroidea e in caso di carenza di questo oligoelemento nel corpo. Feijoa è anche raccomandato per gastrite, malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, aterosclerosi e avitaminosi. Questo frutto è ricco di folati, quindi è molto utile per le donne incinte e le coppie che stanno pianificando un bambino. Di controindicazioni - idiosincrasia, allergie.
Feijoa - calorico
Il contenuto calorico di 100 g di feijoa è di 49 kcal.
Feijoa - usare in cucina
Da feijoa cucinano gustose marmellate, preparano succhi, marmellate, dessert, salse, mostarde, ripieni di torta e producono composte. Più spesso usano la frutta fresca, che viene tagliata a metà e mangiata con un cucchiaio. Queste bacche dal sapore agrodolce si uniscono armoniosamente con la carne, in particolare l'agnello, il pollo e il pesce.
Esempi di ricette di Feijoa
Ricetta 1: Chutney di Feijoa
Questa salsa piccante trasformerà il piatto più semplice in uno più luminoso e memorabile. Per enfatizzare favorevolmente il gusto del piatto principale, è sufficiente aggiungere due o tre cucchiai di questo condimento. Il chutney è servito in piccole prese o posizionato direttamente su un piatto. Perfetto con qualsiasi carne, pesce e riso bollito.
Ingredienti: 500 g di feijoa, 1 cipolla rossa (può essere semplice, sembra più elegante), 3 mele verdi, 100 ml di aceto di mele, 5 spicchi d'aglio, 2 tavoli. bugie di olio vegetale e zucchero, un pezzo di zenzero (5 cm), pepe nero, 1 baccello di peperoncino fresco (o 2-3 pizzichi di terra bollente), sale.
Metodo di preparazione
In feijoa tagliare le code e tagliare il frutto in quattro parti. Rimuovere le mele dal nucleo, buccia e tritare grossolanamente. Versa il frutto con l'aceto e lascia marinare per venti minuti.
Zenzero tagliato a strisce, cipolle - grandi lobuli (o pagliuzze longitudinali, mezzene). Baccello di pepe per rimuovere i semi e tagliare in cerchi, aglio - in piccoli pezzi. Piegare le verdure tagliate a pezzi (eccetto il peperone) nella padella e friggere per circa cinque minuti. Aggiungere lo zucchero, la feijoa e le mele con l'aceto. Ridurre il fuoco, aggiungere il peperoncino tritato e far sobbollire per venticinque minuti. Alla fine, salare e cospargere con pepe nero. Servire caldo o freddo
Ricetta 2: Hot Feijoa Chicken Snack
Lo snack è un filetto di pollo profumato, fritto in caramello e stufato in salsa di soia con fette di lime e feijoa. Servito su foglie di lattuga e cosparso di semi di sesamo. Se il sale della salsa di soia non è sufficiente, puoi dosolitare a piacere. L'intero piatto viene preparato in circa quindici minuti, ma devi stare al fornello e assicurarti che non bruci. Apprezziamo particolarmente gli amanti del pollo della cucina cinese, perché è molto piccante e gustoso.
Ingredienti: 2 petti di pollo (600-800 g), 4 cucchiai ciascuno. amido e zucchero, 100 ml di acqua, 1 porro (parte bianca), 1/2 lime, 6-8 feijoa, 3-4 cucchiai. salsa di soia, 1-2 cu. logge. semi di sesamo, foglie di lattuga.
Metodo di preparazione
Seni tagliati a fette di 5-7 mm di spessore, porri - boccoli, fette di lime. I semi di sesamo in una padella asciutta saltano in padella fino a doratura.
Feijoa lava e taglia a piccoli cerchi (con la pelle).
Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero. Quando lo sciroppo inizia a caramellare e diventa dorato, metti le fette di pollo disossate in amido. Friggere, mescolando, un paio di minuti su un lato, quindi girare verso l'altro in modo che il caramello si attacchi intorno ai pezzi. Quindi aggiungere il feijoa, mescolare e in due minuti mettere le fette di lime. Per preservare l'aroma, chiudere il coperchio e lo spezzatino per due o tre minuti. Quindi aggiungere il porro e versare la salsa di soia. Bollire un minuto o due e spegnerlo. Disporre la lattuga su un piatto, su di essi in un cerchio - fette di feijoa e lime, e al centro i pezzi di petto. Cospargere con semi di sesamo.
Ricetta 3: Torta alla cagliata di Feijoa
Deliziosa torta istantanea. Impasto molto tenero e ripieno dolce e aspro rendono questa torta semplice un dessert squisito. A proposito, l'impasto è universale, adatto per un altro ripieno - dalle pesche, mele, cachi, pere. E se riduci la quantità di zucchero e aggiungi il formaggio, puoi fare il khachapuri.
Ingredienti: 300-400 g di ricotta (preferibilmente a basso contenuto di grassi o magro), poco più di una tazza di farina, 200 g di burro, 1 tè. lievito in polvere, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, zucchero vanigliato. Per il ripieno - 500-700 g di feijoa, zucchero.
Metodo di preparazione
Mescolare la ricotta con burro ammorbidito, farina, lievito e altri componenti per l'impasto. La massa dovrebbe essere elastica.
Feijoa, lavare, sbucciare e tagliare a fette o cerchi.
Ingrassa il modulo L'impasto è diviso in due pezzi, ognuno dei quali rotola in uno strato. Uno si stende sul fondo del modulo, lo si mette sopra, si cosparge di zucchero. La sua quantità dipende dal livello di dolcezza desiderato, ma non molto (circa tre o quattro cucchiai). Coprire con una seconda losanga, stringere saldamente i bordi. Fare qualche foratura sulla crosta superiore con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente e cuocere per trenta o trentacinque minuti (180 ° C). Metti la torta in un forno preriscaldato.
Feijoa - consigli utili da cuochi esperti
- La buccia del frutto è molto utile, contiene forti antiossidanti, ma è piuttosto crostata e ha un sapore astringente. Per liberarsi dell'astringenza, viene essiccato e preparato con il tè.
- Da feijoa puoi cucinare una prelibatezza veloce, gustosa e salutare - marmellata dal vivo. I frutti macinati (insieme alla buccia) devono essere mescolati con lo zucchero, tenuto caldo per due ore per sciogliere i chicchi, quindi consumare immediatamente la marmellata o conservarla in frigorifero. Per 1 parte delle bacche devi prendere 1 parte di zucchero.
