Non ti piacciono i broccoli e il cavolfiore? Impara semplicemente a cucinarli correttamente!

Cavolfiori e broccoli sono incredibilmente utili, ma non amati da tutti. Per qualche ragione, alcune persone sono francamente contro queste verdure. Nel 99% dei casi, semplicemente non sanno come cucinarli correttamente. Molto spesso vengono commessi gli stessi errori. Quanto è gustoso e interessante cucinare cavolfiori e broccoli?

Vestito giusto?

Quando le infiorescenze congelate cadono nelle mani, non si tratta di preparazione. Se sei riuscito a comprare o coltivare un ortaggio, allora iniziano gli errori più frequenti. Il primo di loro - il cavolo non è bagnato. Questo è molto importante. All'interno dei piccoli boccioli che compongono le infiorescenze sono spesso insetti nascosti. Pertanto, le forchette devono essere abbassate per mezz'ora in acqua salata. Inoltre, durante questo periodo, ne uscirà della polvere, altri si dissolveranno.

Errori di taglio:

• Papaveri e radici. Oh, i gambi e le infiorescenze. Le forcelle sono composte da due diversi tipi di verdure. Le infiorescenze si preparano rapidamente, la parte carnosa richiede molto più tempo. Pertanto è necessario separarli immediatamente.
• Scelto con cura. Le infiorescenze sono generalmente pre-bollite. È consigliabile non in profondità, altrimenti rimarranno molte briciole nella padella. Dopo la cottura, il cavolo può essere smontato in pezzi della dimensione desiderata.
• Il cavolo è sbocciato. Molto spesso sul cavolo ci sono aree con fiori in fiore. Non sono dannosi, ma amari. Pertanto, è meglio rimuovere immediatamente i piatti in tali aree non è il posto.

Le ricette si riferiscono spesso a infiorescenze. Ma questo non significa che devi gettare via steli carnosi. Possono essere aggiunti alle zuppe, come le patate. Sto solo buttando un po 'prima. Oppure prepara deliziose insalate vitaminiche. Puoi pulire gli steli con un coltello, all'interno è una polpa molto tenera e succosa.

Cucinare con gusto

Indipendentemente dal metodo di cottura del cavolfiore o dei broccoli, è importante far bollire la pre-infiorescenza. L'acqua lascerà amarezza e un aroma specifico. Il gusto del vegetale migliorerà in modo significativo. Anche con un lungo stufato successivo o una cottura in forno non si può trascurare questa fase. Come accennato in precedenza, non è necessario tagliare finemente le infiorescenze. La dimensione ideale è la dimensione dell'uovo di gallina.

Regole di cottura del cavolo:

• Le infiorescenze vengono immerse solo in acqua bollente. Il tempo di cottura è contrassegnato dal momento di ebollizione dei cavoli. Più acqua nel piatto, più velocemente succederà.
• L'acqua deve essere salata. Non è necessario indovinare la quantità, sono necessari 10 g di sale per litro d'acqua, come nel caso della pasta.
• Uno o due cucchiai di zucchero possono essere aggiunti all'acqua di cavolfiore. Migliorerà il gusto della verdura e aiuterà a preservare il colore bianco.
• È necessario portare rapidamente i cavoli ad ebollizione, quindi il fuoco diminuisce.
• Non è necessario mescolare spesso le infiorescenze, si rompono, la forma ne soffre, ci saranno molte briciole nell'acqua.
• Dopo la cottura, il cavolfiore oi broccoli vengono immediatamente immersi nell'acqua fredda. I francesi aggiungono persino del ghiaccio. Si ritiene che sia necessario interrompere bruscamente il trattamento termico, altrimenti le infiorescenze perdono il loro gusto.
• Il cavolo bollito viene lasciato in un colino o spalmato sui tovaglioli per rimuovere l'acqua, asciugarlo prima di friggere o cuocere in forno.

Il segreto principale per preservare il gusto non è quello di digerire un vegetale. Altrimenti, perderà le sue proprietà, diventerà morbido, sciolto, la forma si deteriorerà. Il colore pre-bollente è 5-7 minuti, i broccoli sono sufficienti per 3-4 minuti. Se hai bisogno di portare le infiorescenze alla massima prontezza, allora il cavolfiore fa bollire per 10-13 minuti, i broccoli sono sufficienti per 8-10 minuti. Il tempo esatto dipende dal grado di maturità, dalla varietà, dalla dimensione delle infiorescenze e dal piatto programmato.

Buon consiglio! Per dare all'ortaggio un aroma gradevole, puoi aggiungere alloro, pepe in grani, aglio secco o qualche spicchio fresco quando cucini.

Suggerimenti per la cottura

• Cavolfiori e broccoli hanno una forma irregolare, le infiorescenze spesso guardano fuori dalla forma e le casseruole, bruciano. Per evitare che ciò accada, puoi ungerli con panna acida o maionese.
• Se vengono bollite più infiorescenze del necessario, possono essere congelate. Si consiglia di asciugare prima un po 'su un tovagliolo. Ma non è possibile inviare verdure surgelate, che sono state prese da lì prima della cottura. Il congelamento ripetuto distruggerà tutte le vitamine.
• Il sale quando si aggiunge la cottura non è molto, quindi il cavolo prima di friggere o mandare al forno, devi assolutamente provare, aggiungere più spezie.
• Il cavolfiore è perfettamente camuffato come una patata. Per questo motivo, è spesso aggiunto o utilizzato in purea di patate e altri contorni, zuppe.
• I broccoli potrebbero non avere un colore molto bello, questo dovrebbe essere tenuto in considerazione quando si mescolano con altre verdure durante la preparazione di purè di patate. Il modo migliore per mascherare l'ombra - cospargere il piatto con verdure, cracker, semi, versare panna acida o panna.

TOP-5 dei piatti più deliziosi

Il cavolfiore (come i broccoli) è spesso associato all'infanzia, alla dieta, al tavolo medico. Ecco perché cotto a vapore o semplicemente bollito. È chiaro che tali piatti non differiscono dal gusto brillante e dal ricco aroma. Non ci sono opzioni dietetiche qui, ma ti costringeranno a dare un aspetto diverso alle colorate teste di cavolo.

TOP dei piatti più deliziosi:

1. Zuppa di purea. Molto spesso, questi tipi di cavoli sono usati proprio per questo. Per essere gustosi, è importante non risparmiare sugli ingredienti. Oltre alle verdure, assicurati di aggiungere panna, funghi o pollo, formaggio fuso.
2. Cavolo in pastella. Le infiorescenze di cavolo fritto sono un'ottima alternativa alle torte. Possono essere dati assolutamente qualsiasi sapore, tutto dipende dal test e dalle spezie utilizzate. Una pastella può essere preparata con birra, latte, formaggio, aglio, verdure.
3. Cavolo nell'impanare. Oltre alla pastella, puoi friggere cavolfiori o broccoli in briciole di pane croccanti. Spesso è mescolato con semi di sesamo, formaggio.
4. Casseruole. Qui la fantasia è senza limiti. Più spesso, il cavolfiore è combinato con filetto di pollo, formaggio, crema. È un'ottima amica con gamberetti, frutti di mare e altre verdure.
5. Omelette. Il cavolo si adatta perfettamente alle uova. Le frittate sono preparate rapidamente e facilmente, contengono un sacco di proteine. Puoi giocare con additivi per ottenere sempre nuovi piatti.

Indipendentemente dalla ricetta scelta, è importante preparare l'ingrediente principale secondo le regole. Quindi il piatto piacerà sicuramente per il suo sapore e il suo aroma, e il cavolo si innamorerà di se stesso.